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共有15个搜索结果

  • 随园食单(精)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚|责编:李郑龙|校注:魏水华    出版社：岳麓
  • 本书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特 牲单、杂牲单、羽族单、 水族有鳞单、水族无鳞单 、杂素菜单、小菜单、点 心单、饭粥单和茶酒单十 四个部分。须知单和戒单 分别提出饮食操作的要求 和应当注意的事项，其余 十二部分记述了当时流行 的三百多种菜肴饭点，以 江、浙、皖三地风味居多 ，堪为一部享誉古今、驰 名中外的代表中国饮食文 化及烹饪方法的名著。
  • 售价：15.20

  • 随园食单
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚|责编:俞都    出版社：古吴轩
  • 《随园食单》系清代 诗人、散文家袁枚创作的 文言随笔集。全书分为须 知单、戒单、海鲜单、江 鲜单、特牲单、杂牲单、 羽族单、水族有鳞单、水 族无鳞单、杂素菜单、小 菜单、点心单、饭粥单和 茶酒单，共十四单，外加 一序。其作详细记述了清 代流行的三百二十余种南 北菜肴、饭点和名茶美酒 ，对菜点的选料、加工、 切配、烹调以及菜点的色 、香、味、形、器都做了 极其精辟的论述，被海内 外美食家称为中国历史上 的“食经”。
  • 售价：16.80

  • 茶经(精)/国学经典丛书
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：责编:胡怡|校注:郑红峰    出版社：科普
  • 丛书项：国学经典丛书
  • 《茶经》成书于唐朝， 是中国乃至世界现存最早、 最完整、最全面介绍茶的专 著，也是一部横跨历史时空 界限、精辟阐述茶文化的茶 学圣经，被誉为“茶叶百科 全书”，距今已有1000多年 的历史，它是“茶圣”陆羽毕 生茶事绝学的心髓。《茶经 》内容非常丰富，从源、具 、造、器、煮、饮、事、出 、略、图十个方面向我们介 绍了中国的特产——茶。全 书文白对照，图文并茂，能 给读者留下更加直观深刻的 印象。此外，书中还包含唐 史中关于陆羽的记载，既可 以让读者了解茶，也可以了 解茶圣。
  • 售价：31.60

  • 随园食单(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：责编:张彩梅|校注:陈伟明    出版社：中华书局
  • 丛书项：中华经典名著全本全注全译丛书
  • 《随园食单》出自乾隆 才子、诗坛盟主的袁枚之 手，是清代一部非常重要 的美食名著。袁枚以随笔 的形式，细腻地描摹了乾 隆年间江浙地区的饮食状 况与烹饪技术。全书分为 须知单、戒单、海鲜单、 江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、 水族无鳞单、杂素单、小 菜单、点心单、饭粥单和 菜酒单十四个方面。在须 知单中提出了既全且严的 二十个操作要求，在戒单 中提出了十四个注意事项 。接着，用大量的篇幅详 细地记述了我国从十四世 纪至十八世纪中流行的326 种南北菜肴饭点，也介绍 了当时的美酒名茶。
  • 售价：10.40

  • 茶经译注(精)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(唐)陆羽|责编:武环静|校注:沈冬梅    出版社：北京科技
  • 本书脱胎于唐代陆羽著 作的《茶经》一书，是一部 为当代读者量身打造的国风 文化读本。陆羽被奉为“茶 圣”，他一生嗜茶，钻研茶 ，他所著《茶经》是世界现 存最早、最完整、最全面介 绍茶的第一部专著，也为后 世中国茶文化奠定基础。中 国茶和茶文化文化不仅辐射 东亚，更随着地理大发现传 播到欧洲，使茶成为世界三 大饮料之一。想要了解茶文 化，就离不开理解《茶经》 ，它是我们了解中国历史文 化、人文精神的重要窗口。 全书分为上中下三部分，对 中国茶叶的生产的历史、源 流、现状、生产技术以及饮 茶技艺、茶道原理作了综合 性梳理，并且着重译校内容 ，使当代读者能够更好的走 近《茶经》，阅读《茶经》 ，感受中国的传统茶文化。
  • 售价：39.20

  • 食宪鸿秘
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)朱彝尊|责编:左琦|校注:陈澍    出版社：浙江人美
  • 《食宪鸿秘》写于康熙 年间，全书共两卷，除“食 宪总论”、“饮食宜忌”外， 共收录数百种调料、饮料、 果品、花卉、菜肴、面点的 制法，以浙江地区为主，兼 及北京及其他地区。是书所 载菜点，制法较为简明，普 及性强。除重视菜点的记载 和编排之外，《食宪鸿秘》 还很重视饮食养生。是书流 传后，对后世影响很大。一 方面，其所记品种，不少为 后人撰著饮食文献所抄录或 摘引。另一方面，是书所载 的不少菜点至今仍在流传， 如“卷煎”、“提清汁法”、“ 炒腰子”、“光烧饼”等依然 广为流传。
  • 售价：12.00

  • 大观茶论(宋代经典茶书八种珍藏版)(精)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(宋)赵佶|责编:毛俊宁|校注:明洲    出版社：九州
  • 宋代茶书和茶人的世界 ，首先在宫廷，从蔡襄到宋 徽宗，已经到了登峰造极的 地步，细腻讲究也无可比拟 。也许就因为此，走向了盛 极而衰的道路，但是从这些 茶书中，我们可以看到宋人 创造了一个复杂瑰丽的茶世 界。 通过宋代八部极具影响 力的茶书经典——《茗荈录 》《茶录》《东溪试茶录》 《品茶要录》《大观茶论》 《宣和北苑贡茶录》《北苑 别录》《茶具图赞》，结合 当下品茶生活，从饮茶文化 、制茶工艺、茶人趣事、茶 器审美等多个角度进行解读 ，集知识、文化、故事、体 验于一体。
  • 售价：35.20

  • 山家清供(小楷插图珍藏本)(精)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：编者:(南宋)林洪|责编:王思柠|校注:谦德书院    出版社：团结
  • 《山家清供》是一部富 有文学韵味的饮食笔记，共 分上下两卷，收录104则食 谱。上卷47则，下卷57则 。它是研究宋代文人生活、 了解宋代饮食以及中国饮食 发展史的重要著作，也是发 掘当时文人境况、文学作品 的重要参考资料。作者以美 言塑造物象，以物象化作意 境。其中所营造的清淡闲适 、悠然静雅的文学情境使得 此书不仅是一部食谱，更是 一部有境有味的“品记”，品 的不仅是各式各样典雅的山 客供食，更是那一份优雅闲 适的况味和一份居于自然、 混同自然的放松和安乐。本 书在对原文精良校对的基础 上，做了准确流畅的注释和 翻译，非常适合现代读者的 阅读习惯。
  • 售价：51.20

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