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生活百科
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粤菜图谱与食物成分(精)
所属分类：
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者：
编者:
肖颖
|责编:赵莳
出版社：
北京大学医学
本书为首本系统描述粤 菜菜品的工具书。书中菜 品均选自于经典粤菜，主 要包括素菜类、畜肉类、 禽蛋类、水产类及特色类 五类菜品。本书主要提供 菜品所用食材的重量、食 物营养成分以及标准化重 量的菜品图片。本书编排 精炼，框架简单易懂，既 适用于科研工作者使用， 亦能方便非专业人员阅读 。本书还可以更好地协助 科研工作者在以粤菜为主 的地区开展膳食调查工作 ，并指导普通民众了解粤 菜的营养成分，促进健康 饮食，以达到平衡膳食的 目的。
售价：
35.60
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