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印度美食史(盛宴与斋戒)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)珂琳·泰勒·森|责编:沈旖婷|译者:姜昊骞出版社：东方出版中心
作为世界上人口第二多的国家，也是世界上国土面积第七大的国家，印度拥有多元的气候型态与土壤环境、种族与语言、宗教与教派、种姓与阶级、习俗——以及饮食文化。本书追溯历史上的印度饮食，纵观史前时代至今的历史、社会、宗教与哲学发展。印度跟世界上任何其他地区相比，更看重食物的意义，视之为身分认同的标记物。宗教信徒各有饮食戒律。住在这座次大陆上的人民们，看遍各式各样的节庆盛宴、伴随生命重要事件的筵席场面，也熟稔各种出于修行或医疗因素的斋戒。
售价：31.20

化学工程的基本原理和计算方法(第9版英文原版影印国外名校名著)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(美)戴维·M.希梅尔布劳//詹姆斯·B.里格斯|责编:任睿婷//徐雅妮出版社：化学工业
《化学工程的基本原理和计算方法》是由David M.Himmelblau与James B.Riggs所著的国际经典教材。本书第九版涵盖了化学工程、生物工程、石油工程和环境工程领域应用的基本原理和计算方法，系统阐述了物料与能量衡算、气体与多相平衡、非稳态系统及流程模拟应用，创新融合 MATLAB与Python编程实践，将复杂概念转化为可执行代码，极大地提升了复杂计算的可操作性。本书超越传统教材的“知识灌输”模式，融入大量自测题与工业案例，辅以附录数据，内容编排强调工程化思维与系统化分析范式，实现理论推导与工程实践的高效衔接。本书可作为化学工程、石油工程、环境工程及相关专业的本科生与研究生教材，也可为相关专业的工程师及科研人员提供方法论支持，是贯通基础理论与工业应用的权威指南。
售价：103.60

建筑模型设计与制作指南(第3版)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：(美国)克里斯·B.米尔斯|责编:赵研//刘屹立|译者:李哲//肖蓉//王立亚出版社：江苏科技
本书是一本介绍如何制作和使用模型来辅助进行建筑设计的实用性图书。书中以制作模型的全过程为主线，按照制作模型的顺序以及所需材料，逐步向读者展示建筑模型的技法。通过阐释案例，结合800多张高质量的示范照片，作者深入系统地向读者介绍了制作模型的基础内容以及材料和工具的选择，包括制作方法、确定比例、产生理念、探索设计过程和替代方案、通过模型修正设计方案以及借助模型信息深化方案等。本书通俗易懂地介绍了模型由制作到完成的全部过程，并由此扩展到当前全新的数字模型制作及软件模型制作的过程。
售价：39.20

收缩城市研究--选题方法和范例/UD精选
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：(美)贾斯汀·B.霍兰德|责编:刘文昕//吴尘|译者:周恺//戴燕归//孔雅茹//夏依宁出版社：中国建筑工业
丛书项：UD精选
本书介绍的国际实证研究案例也可以启发国内收缩城市学者展开相应的本土探讨。随着近些年“收缩城市” 逐渐成为城市地理学、城乡规划学等学科的研究热点，本书作为国际学术前沿的展望，能够对国内相关研究产生较为深远的影响。
售价：20.00

化工过程分析综合与设计(第5版英文原版影印国外名校名著)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(美)理查德·特顿//约瑟夫·A.谢维茨//德邦苏·巴塔查里亚//华莱士·B.怀廷|责编:任睿婷//徐雅妮出版社：化学工业
本书是原著第五版的影印版，从化工设计所需的基础知识讲起，指导完整设计一个化工流程，每篇分别讲述了设计过程所涉及的方方面面，包括化工过程的概念与分析、工程经济分析、合成与优化，化工设备和工艺设备的设计与性能，化工设计对社会的影响，以及人际关系和沟通技巧。本书包括最新的安全和伦理资源，并重点介绍了常见单元操作的设备设计，如流体流动、传热、分离、反应器等。以15 种化工工艺和6个工程项目为例，论述了化工设计常用方法，重点解释了设计思路。《化工过程分析、综合与设计》可作为高等学校化工及相关专业本科生的教材和毕业设计指导参考书，也可供石油与化工、制药及轻工等行业从事科研开发、生产技术管理和工程设计的人员及研究生参考。
售价：119.60

丝绣笔记/艺文丛刊
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：朱启钤|校注:虞晓白出版社：浙江人美
丛书项：艺文丛刊
《丝绣笔记》，关于中国传统丝织物的研究著作。全书分二卷，卷上”纪闻”，含”锦绫”、”刻丝 ”、”刺绣”三种；卷下”辨物”，含”锦绫”、” 织成”、”刻丝”、”刺绣”四种。卷上辑有织作技法、各地纺织产品、丝帛时价、用料数量、官方购买细丝文献、历代丝绣宫匠制度、机构，染色及历代有关丝绣禁令等内容。卷下辑有各种名锦、刻丝织物以及古代流传下来的刺绣作品、《蜀锦谱》及日本古染物大略等。
售价：15.60

营造法式(手绘彩图修订版)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：(宋)李诫|校注:方木鱼出版社：重庆
《营造法式》是成书于宋代的建筑技术典籍，也是中国古代最为完备的建筑设计、施工规范样本。它的面世具有里程碑式的意义，标志着我国古代建筑水平已经达到巅峰状态。《营造法式》全书36卷（现存34卷），共357篇， 3555条，是对宋代以及宋以前建筑设计、施工的经验总结和完善。李诫根据自己多年各类工程管理的经验，并参阅大量文献和旧有制度，编撰成书，于崇宁二年（1103年）刊行全国，成为当时的官方建筑规范文本。书中附录的千余幅建筑、构件设计详图及装饰图样，既有助于对全书内容的理解，也便于今人建造仿古建筑时借鉴。
售价：39.20

园冶(手绘彩图修订版)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：(明)计成|校注:倪泰一出版社：重庆
中国古代造园第一专著《园冶（手绘彩图修订版）》，共三卷，以相地、立基、屋宇营造、园林营建为体，涉及列架、装折、栏杆、门窗、墙垣、铺地、造石、掇山、借景等诸多方面的具体内容。全书以作者计成的营造经验为依托，详细论述了宅园和与之相应的园林营建的基本原理及具体手法，更以其“虽由人作，宛自天开”，以及“巧于因借，精在体宜”的造园理念，为好园者指明了清新素雅、简约守拙、含蓄幽深、远逸超脱的至高的造园境界。
售价：27.20

长物志(手绘彩图修订版)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：(明)文震亨|校注:胡天寿出版社：重庆
文震亨撰写的《长物志》与《园冶》，为中国古代制器、造园、栽植艺术的双璧。《长物志》偏重制器、栽植及风雅的家居物态营造，《园冶》则侧重于造园，以及物态生活的空间选择。二者互为补充，构成了中国古代文人生活的整体风貌。《长物志》共十二志，分属制器、栽植、造园诸学科，含衣、食、住、用、行、游等各方面的生活内容。其中，室庐、花木、水石、禽鱼、蔬果等志，阐述了中国古代园林生活的构建要素，指出了这些要素的互用关系及其选用原则。而书画、几榻、器具、衣饰、舟车、位置、香茗七志，其记述，或重制法，或重摆放，或重材质，却都体现了古代士大夫阶层掩去人巧，不使人巧外露的审美心志。《长物志》讲求的并非材料价值，而是黯雅古朴的材质与形态美感，其营建的古雅天然的物态环境，不仅是古代文人对精致生活的一贯追求，而且是风雅文士温文气质的物化表达。
售价：27.20

金元茶诗辑注
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：责编:王欢欢|校注:老犁出版社：团结
本书所指的茶诗既包括诗也包括词和散曲。本书收录诗人394人，总数达 1583首，按年代分为北宋末金初10人43首，金29人 55首，金末元初21人92首，南宋末元初75人302首，元175人619首，元末明初 84人472首，几乎囊括这一时期所有茶诗。全面收集和详尽注释是本书的特点。本书通过对茶诗中有关词语、典故的详尽注释，既可为研究者提供一种基础性资料，为其查阅节省大量宝贵时间，也可为普通读者深入品读茶诗和了解金元茶文化提供帮助，为其读懂古茶诗提供一种可能。本书对原茶诗的考证辨伪花了大量工夫，保证了收录茶诗的准确性和完整性。注释通俗易懂，不留知识盲点，让读者一书在手，尽可畅心阅读，一览金元茶诗全貌。
售价：39.20

北山酒经(外2种)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：责编:张彩梅|校注:高建新出版社：中华书局
丛书项：中华经典名著全本全注全译丛书
宋代朱肱的《北山酒经》是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作，全书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，记述了以嗜酒闻世的魏晋人刘伶、嵇康、阮籍、东晋的陶渊明以及唐初诗人王绩等人的事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。《北山酒经》是一部既有理论高度又切合实用的专门著作。书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，又提供了具体的制曲、酿酒方法及如何榨酒、收酒、贮存酒，读者据此完全可以进入到工艺层面的酿酒实践活动中去。书中所记酒曲的制作方法及酿造经验，至今仍在江南米酒生产地区广泛流行。后世研究酒文化及黄酒酿造的学者文人，大多奉此书为经典之作，不断从中汲取养分。本书另收录李时珍《本草纲目 ·谷部四·酒》和袁宏道《觞政》。酒在酿制工艺上，分非蒸馏酒与蒸馏酒两大类。
售价：11.20

蟹略(今注今译)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：责编:傅笛扬|校注:盛文强出版社：浙江人美
宋人高似孙的《蟹略》，是一部关于蟹的百科全书，也是小型的类书、专史，或者笔记小说，甚至可看作是人类学意义上的民族志。该书涉及蟹的历史掌故、风俗习惯、种类习性、烹饪方法，可谓包罗万有，令人心驰神往。
售价：18.00

长物志(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：责编:张彩梅|校注:李瑞豪出版社：中华书局
丛书项：中华经典名著全本全注全译丛书
《长物志》是中国古代造园名著之一，是对历代造园及作者造园实践的总结。全书十二卷，直接有关园艺的有室庐、花木、水石、禽鱼、蔬果五志，另外书画、几榻、器具、衣饰、舟车、位置、香茗七志，看似与园林无关，但按古人之见，书画、器具、衣饰、品茗等也是园林生活、园林环境的一部分。全书内容编排按题解、原文、注释、译文四部分排列。题解对于每篇内容予以解读、品鉴，再给出注释、译文。
售价：15.20

茶经续茶经(上下)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：责编:张彩梅|校注:杜斌出版社：中华书局
丛书项：中华经典名著全本全注全译丛书
《茶经》是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。作者陆羽（733-804），字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门）人。一生嗜茶，精于茶道，被誉为“茶仙”。《茶经》分上、中、下三卷共十个部分，包括：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之就，十之图。它是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。《续茶经》是清朝陆廷灿按照《茶经》的体例编辑而成，也分上、中、下三卷共十个部分，与《茶经》目录相同，最后还附一卷茶法。自唐至清，历时数百年，产茶之地、制茶之法以及烹煮器具等都发生了巨大的变化，《续茶经》对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨，《四库全书总目提要》称此书“ 订定补辑，颇切实用，而征引繁富”。《茶经》是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。作者陆羽（733—804），字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门）人。一生嗜茶，精于茶道，被誉为“茶仙”。《茶经》分上、中、下三卷共十个部分，包括：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之就，十之图。它是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。以后茶书皆本于此。_x000D_ 《续茶经》是清朝陆廷灿按照《茶经》的体例编辑而成，也分上、中、下三卷共十个部分，与《茶经》目录相同，最后还附一卷茶法。自唐至清，历时数百年，产茶之地、制茶之法以及烹煮器具等都发生了巨大的变化，《续茶经》对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨，《四库全书总目提要》称此书“订定补辑，颇切实用，而征引繁富”。
售价：30.40

香乘(珍藏版上下)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(明)周嘉胄|责编:于善伟|校注:明洲出版社：九州
《香乘》一书是明末淮海（今江苏扬州）著名学者、香学家周嘉胄穷二十年之力搜集整理的香学著作，也是中国香文化集大成的经典之作。周嘉胄此书囊括了各种香材的辨析、产地、特性等香学知识；搜集整理了大量与中国香文化有关的典故趣事，可谓知识性和趣味性兼备，是了解中国香文化的首选之作。更弥足珍贵的是，在《香乘》还博采宋代以来诸香谱之长，整理了很多传世香方，这些香方在今天不仅具有香学上的史料价值，也是香道爱好者可以不断发掘实践的宝库和源泉。
售价：79.20

武夷茶叶之生产制造及运销(精)/茶人丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：林馥泉|责编:骆一峰|校注:刘宝顺//叶国盛出版社：福建教育
丛书项：茶人丛书
全书分概述、茶史茶名及产量、生产经营、岩茶之栽培、岩茶之采制、制茶成本、岩茶品评、岩茶销售概况、结论等章节。作者时任福建示范茶厂技师兼武夷直属制茶所主任，深入武夷茶区及生产一线调查与研究，为该书的写作取得第一手材料。是书体例科学完善，内容全面细致，数据翔实，同时，茶厂与制茶工具等相关插图为作者所绘，极具价值。它是民国时期关于武夷茶的百科式全书，兼具关于武夷茶之文化学、茶叶科学、经济学、社会人类学、史学等史料价值。
售价：39.20

丰子恺西洋建筑六讲
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：丰子恺|责编:刘屹立|校注:杨子耘出版社：江苏科技
这是一部极具价值的建筑史暨艺术史著作，它的校订再版意义显著，不仅提供了管窥丰子恺先生学术观点与思想境界的文献材料，也是研究西方建筑史的可靠根据，特别有助于了解近代中国知识界看待外来文化的态度。同样重要的是，它还能够促使人们在当今的社会环境中再次审视建筑学科作为一种通识教育资源的特性：不只是作为服务于现实经济生产的应用专业。而且可以凭借恢弘的视野触碰历史，感知环境，领悟生活，铸就更完善的人格。
售价：26.40

廖存仁茶学存稿(精)/茶人丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：廖存仁|责编:骆一峰|校注:刘宝顺//叶国盛出版社：福建教育
丛书项：茶人丛书
本书编校了民国时期茶叶专家廖存仁所撰写的《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶业》为作附录，是为了解与研究武夷茶以及福建茶的一手文献，兼具理论价值与实践意义。同时，可观照彼时老一辈茶学家诸如吴觉农、蒋芸生、张天福、陈椽、林馥泉、庄任、刘轸等先生为中国茶业的复兴所作出的努力与奉献之历史场景，其所折射的茶人精神仍具有极大的影响力与启迪意义。
售价：27.20

梁思成注释营造法式(精)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：(宋)李诫|责编:玮丽斯|校注:梁思成出版社：天津人民
一本让华夏民族屡屡从废墟重建文明的“天书”。宋朝是中国文化的极点，宋朝建筑学集大成者《营造法式》，被史家称为“天书”。一方面指其难懂，二方面喻指读懂了可造出天堂。梁思成先生从父亲梁启超处获赠此书，发誓要读懂并让别人也能读懂。本书完全保留梁先生多年研究所作的注释、解说以及手绘图，并新增全本译文以及图文并茂的知识小链接。曾经连大学教授都挠头难读的“天书”，现在人人都能读懂了。
售价：55.96

髹饰录(手绘彩图白话注译版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(明)黄明|译者:田开鹏|校注:(明)扬明出版社：重庆
《髹饰录》是我国现存的唯一一部古代漆工工艺技术专著，它系统总结了明代及明以前的漆工经验。全书分乾、坤两集，共十八章、一百八十六条。乾集主要记述髹漆所需的原料、工具，以及在髹漆过程中因容易操作不当而产生的各种弊病；本集开篇，著者便阐明了工匠制漆器，犹“天地之造化”的造物观，以及利器、美材与髹漆的关系。坤集提出了漆器髹饰“ 质之阴，文为阳”的归类法，从漆器的质色、描饰、镂刻、胎骨等角度，为种类繁多的髹饰工艺作了全面梳理，并对漆器制作的基本过程、漆器的修补和仿旧进行了补充说明，为漆器的编目提供了技术依据。与撰述者同朝代的髹漆匠师扬明对该书的注解，极大地充实了该书的技术要点和技术细节。两位髹漆匠师的一撰一注，足见古代髹漆匠师“求精”精神之一斑。
售价：27.20

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