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农副食品检验检测与农业育种技术
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
周宏霞//裴春敏//朱守晶|责编:郝沛龙
出版社：
吉林科技
本书围绕“农副食品检验 检测与农业育种技术”这一 主题，阐述了食品检测基础 理论、食品检测技术创新及 其应用、果蔬食品与转基因 食品的检测、食品样品的采 集与制备、微生物与食品微 生物检验、农副食品的感官 鉴别，论述了遗传的规律与 变异、作物遗传育种技术， 探究了现代分子育种、大田 作物分子育种技术、杂粮分 子育种技术等内容，以期为 读者理解与践行农副食品检 验检测与农业育种提供有价 值的参考和借鉴。本书内容 翔实、条理清晰、逻辑合理 ，在写作的过程中注重理论 与实践的结合，可作为农业 学校教师、学生的参考书， 也可供农业科技工作者参考 。
售价：
33.60
农产品与食品加工技术/现代农业科技与管理系列
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:梁进|责编:陈芳芳
出版社：
安徽科技
丛书项：
现代农业科技与管理系列
本书从农产品与食品加 工概况、农产品与食品加工 共性技术、粮食产品加工技 术、果蔬产品加工技术、畜 禽及水产品加工技术和特色 农产品加工技术等方面阐述 农产品与食品加工领域的实 用新技术。 本书收集了有关农产品 与食品加工相关最新文献资 料，力求内容新颖，实用性 强。本书也可作为农业经理 人等相关职业培训的参考教 材。
售价：
14.00
食品加工与贮运(农业专业学位研究生核心课程配套教材普通高等教育农业农村部十四五规划教材)
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:徐幸莲//李春保|责编:马妍
出版社：
轻工
本教材属于农业专业学 位研究生食品加工与安全领 域核心课程配套教材，围绕 食品加工与贮运发展现状、 农产品贮藏期间品质变化及 其调控技术、食品加工技术 及其应用现状、食品加工与 贮运的安全保障四个篇章展 开，覆盖粮油制品、果蔬制 品、肉制品、乳制品、蛋制 品、水产品以及食品安全七 大类方向。本书内容系统全 面，以产业现状、贮藏和加 工的原理与技术、安全保障 与新技术的思路进行编写， 帮助读者更新食品产业相关 知识。 本教材适用于高等学校 食品科学与工程学科各专业 研究生教学，包括食品加工 与安全、食品工程、粮食工 程等专业，也可供相关专业 本科生参考学习，以及相关 科研、食品企业从业人员查 阅参考。
售价：
30.00
食品质量管理学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:陆兆新
出版社：
中国农业
陆兆新主编的《食品质量管理学（第2版）》以 现代食品质量管理科学的观点，系统地阐述了食品质 量管理的基本概念、理论和方法。同时，还对现代食 品质量管理的新的方法和动态做了适当介绍。重点介 绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控 制、食品质量检验、食品质量保证、质量审核与质量 认证、质量教育与质量意识。比较全面地反映了当今 食品质量管理科学的基本内容。“21世纪是质量的世 纪”。食品质量管理学提供了全球经济一体化时代食 品从业人员相关食品质量管理的理论与方法，有助于 企业改善管理，提高产品及服务的质量竞争力。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全专 业学生的教材，也可作为从事食品科学、食品工程、 食品质量管理、食品贸易等方面的教学、科研、管理 人员的参考用书，同时也可作为企业质量管理的培训 教材。
售价：
14.20
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