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岩石类材料塑性力学/前沿系列/中外物理学精品书系
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：殷有泉出版社：北京大学
丛书项：中外物理学精品书系
传统的塑性力学主要讨论金属材料和金属结构，金属材料表现为强化或理想塑性特性，这种材料属于稳定性材料，岩石类材料具有峰后软化和弹塑性耦合的特性，故具有不稳定性质，本书针对岩石类材料的不稳定特性，建立了岩石类材料塑性力学这一新的学科体系。殷有泉编著的《岩石类材料塑性力学》包含四部分，第一部分（第1至6章）岩石类材料和岩体中间断面的本构性质及其本构表述，这部分介绍了应变空间表述的重要性和必要性，指出材料不稳定性等价于本构矩阵的不正定性，第二部分（第 7至9章）岩石类材料塑性力学的边值问题及其有限元表述，这部分介绍了简单问题（悬臂梁、厚壁筒）的理论解，讨论了边值问题解的稳定性的充分和必要条件以及不稳定性材料弹塑性有限元分析的弧长延拓算法，第三部分（第10至11 章）岩石类材料塑性力学在岩石工程中的应用，这部分讨论了边坡稳定性分析的失衡机制和失稳机制，及在竖井开挖中井壁不稳定的地应力条件和材料条件，并给出了岩爆的力学机制，第四部分（附录1至3），用附录形式对正文未涉及或未充分讨论的一些重要问题给予补充，包括奇异屈服准则的本构理论以及水对岩石材料稳定性的影响等内容。本书是力学、土木、采矿、水利、能源、地下工程等领域内高端科学研究的塑性力学基础知识，其中某些内容为当前岩石力学学科前沿，本书可作为相关专业本科及研究生的教学参考书，也可供相关专业的研究工作者、工程技术人员和高校教师参考。
售价：20.80

食品化学(第2版石油和化工行业中国规划教材十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/名师名著教育中国规划精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:迟玉杰//张华江|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：名师名著教育中国规划精品系列
本教材是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的修订版，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为12章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。本书对食品化学中的热点问题做了介绍，力求反映最新的研究成果。为了便于读者更好地理解和把握本书的知识体系，每章都有内容摘要，包括基本知识、知识重点、知识难点，每章后都有思考题等。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品营养与健康、食品质量与安全、乳品工程、粮食工程等专业的本科生基础教材，也可供食品相关专业的管理、科研和技术人员参考。
售价：27.60

化工过程分析与合成(第3版石油和化工行业十四五规划教材十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/名师名著教育中国规划精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:张卫东|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：名师名著教育中国规划精品系列
本书结合大量工业实例，全面介绍了化工过程分析及化工过程合成各个领域的基本内容、方法和技巧。全书共分为8章，第1章绪论介绍了化工过程及系统工程的发展概况；第2章结合氨合成工艺介绍了化工过程系统稳态模拟方法及其分析求解方法；第3章全面介绍了化工过程系统动态模拟的特性、方法及数学处理；第4章介绍了化工过程系统的优化和求解方法；第5章介绍了化工生产过程操作工况调优的数学模型及调优计算，以及人工神经元网络的基础知识；第6章介绍了间歇化工过程的基本概念、模型化方法及设计优化；第7 章对换热网络的合成及其夹点技术进行了全面的介绍；第8章介绍了分离塔序列合成的方法。本书的内容编排是紧密围绕着化工生产过程中的实际问题及成本核算进行的，遵循由浅至深的原则，结合工业实际案例，全面介绍了化工过程分析与合成的方法。本书可作为高等院校有关专业高年级学生及研究生的教材或参考书，也可作为化工、石油、轻工、医药等专业的科研、生产、教学和应用开发人员了解化工过程分析与合成方法的参考资料。
售价：19.92

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