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药物化学(高等职业教育十四五药品专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:李文红//夏峥//宋瑛|责编:蔡洪伟出版社：化学工业
《药物化学》分为理论和实验实训两部分。理论部分共十七章，第一章为绪论，主要包括药物化学的主要任务、药物质量评定及药品质量标准；第二章至第十五章，按照临床用药和企业实际生产情况，主要介绍了药物的发展演变，常用药物的性质、用途和制备，重点药物的构效关系、性质实验和制备实验等内容；第十六章和第十七章总体介绍了药物稳定性与药物代谢反应、药物的化学结构与药效的关系等。实验实训部分包括实验室基本知识、药物性质实验和药物的制备实训三部分内容，共十个实验实训项目。本教材适用于高等职业教育药学、药品生产技术、化学制药技术、药品生物技术、药物制剂技术、药品经营与管理等专业的学生，也可作为全国卫生专业技术资格考试及国家执业药师考试的参考书。
售价：19.60

品牌师(品牌专业人员培训系列教材)
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：编者:品牌专业人员培训系列教材品牌师编写组|责编:李阳出版社：中国商务
本书旨在系统地传授品牌建设的理论知识与实践技能，帮助品牌从业者深入理解品牌的力量，掌握品牌管理的核心要素，提升品牌战略规划与执行的能力。本书在内容设置上力求全面，不仅涵盖了品牌的基础理论、品牌的历史发展、品牌的重要性等基础知识，更深入探讨了品牌规划、品牌塑造、品牌推广、品牌维护、品牌运营、品牌价值评价的实际操作技能。其中，“品牌规划” 章节介绍了品牌基本内涵和分类、强势品牌策略以及品牌规划的管理与维护；“品牌塑造”章节通过品牌塑造“七步法”系统阐述品牌建设关键举措；“品牌推广” 章节介绍品牌传播概念、基本工具及实施流程；“品牌维护”章节介绍品牌权益的基本知识，深入探讨品牌维护过程中遭遇的风险并给出针对性应对方案；“ 品牌运营”章节关注质量、创新、影响力、社会责任、国际化等要素对于品牌运营工作的重要性；“品牌价值评价”章节深入剖析品牌价值的形成机理，介绍品牌价值评价模型的构建及指标体系。
售价：39.20

产品创新设计(工业设计专业系列教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：张蓓蓓|责编:赵玉山出版社：电子工业
产品创新设计是设计类专业课程中的一门综合性课程。全书共分为6章，为读者提供了一个全面的学习框架，深入探讨产品创新设计的各个关键领域，帮助学生在理论与实践之间建立联系，系统地引导学生理解产品创新设计的核心价值及其应用。第1章为产品创新设计概述，为读者后续学习奠定基础。第2章讲述产品创新设计思维方法，帮助读者增强面对复杂问题时的灵活性。第3章详细阐述产品创新设计程序。第4章聚焦产品可持续创新设计，将环保理念与社会责任融入设计实践。第5章分析产品创新设计与人工智能的关系，描述人工智能对设计过程的影响及其潜在发展方向，帮助读者适应未来技术的变化。第6 章为实战案例分析，将理论知识应用于实际问题，培养读者分析与解决问题的能力。
售价：27.60

食品企业管理(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：编者:张冬梅//崔美芳//张鹏|责编:王彦//王建洪出版社：科学
本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型的食品企业案例分析，重点阐述食品企业管理知识。本书主要内容包括：食品企业管理概述，食品企业的组织管理，食品企业的经营管理，食品企业的生产管理，食品企业的市场营销管理，食品企业的人力资源管理，食品企业的技术和信息化管理，5S现场管理法，ISO 9001质量管理体系，良好生产规范（GMP ），危害分析与关键控制点（HACCP），ISO 22000食品安全管理体系，食品有毒有害物质限量标准，食品添加剂和食品营养强化剂合规，食品标签和营养标签标准合规。同时，各单元附有教学课件等二维码方便读者学习。本书既适合于高等院校食品相关专业教学使用，也适合于食品企业管理培训学员使用，还可作为食品管理部门和食品企业管理干部的参考用书。
售价：23.92

食品企业合规管理(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：政治法律>>法律>>中国法律综合作者：编者:赵岩//曲艺|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《食品企业合规管理》编写围绕食品行业合规化发展及食品类专业学生能力培养，充分融合合规及安全管理岗位职业能力需求，以提升学生专业能力、开发学生社会能力等为目的，以培养企业合规和安全管理技能人才为服务目标，以合规管理工作内容为导向，采用模块 -项目式体例，内容包括食品生产及经营许可资质合规、食品原材料合规、食品生产过程合规、食品经营过程合规、食品进出口合规及食品企业风险管理六大模块，准确对应食品企业合规管理的岗位能力需求，将实际案例融入教学内容中，激发学生学习兴趣，提升学生岗位认知。本教材适用于职业教育食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品质量与安全等食品类、营养及餐饮类专业学生学习，也可作为其他专业学生的选修或拓展课参考用书，还可供食品相关行业培训使用。
售价：18.40

乳品生产技术/高职高专食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：武建新出版社：科学
这本由武建新主编的《乳品生产技术》面向乳品企业第一线的生产操作、技术管理、质量检验、品质控制，突出综合职业能力和实践能力的培养，充分体现实用性，能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求，同时还反映出在乳品生产中的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态，其主要内容包括：原料乳的成分及性质，液态乳生产技术，发酵乳生产技术，奶粉生产技术，冰淇淋生产技术和其他乳制品的生产技术。《乳品生产技术》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，适用于高等职业教育，可作为乳品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术等相关专业的教材，也可作为企业培训教材和企业技术管理人员参考读物。
售价：14.40

食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：董义珍//袁仲出版社：科学
丛书项：高职高专食品类专业教材系列
售价：12.40

绿色食品加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨君|责编:沈力匀出版社：科学
本书是以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，采用校企合作的方式共同编写。根据食品行业各技术领域和职业岗位的任职要求，将理论知识融合到食品加工工艺的各个项目中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。本书适用于食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测、食品生物技术等专业的需要，亦可作为食品行业从业人员的参考书。
售价：23.20

食品绿色加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陶瑞霄|责编:辛桐出版社：科学
本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。本书可作为职业教育食品加工类、农产品加工类等相关专业的教材。考虑各使用单位的专业不同和学时数不一，在教学过程中有关章节可按照具体情况进行取舍。
售价：19.20

食品微生物检验技术/职业教育食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑琳//郑培君|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育食品类专业教材系列
本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供食品生产企业、食品检验机构等相关微生物检验技术人员作参考。
售价：18.00

食品化学(第2版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谢建华|责编:迟蕾//李植峰//王嘉一出版社：化学工业
《食品化学》获中国石油和化学工业优秀教材奖。本书针对高职高专的特点，遵循高职高专教育规律，简化基础理论，注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容，加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质），影响食品品质的其他成分（食品中的酶、色素、风味物质、其他常见的食品添加剂、有害成分）的化学组成、结构、理化性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化等，以及这些变化对食品品质和安全性的影响；最后介绍了相关的实验实训内容。本书可作为职业教育食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品营养与健康、食品质量与安全、食品贮运与营销等专业的教材，也可作为相关行业科研和技术人员的参考书。
售价：19.20

商品流通(职业院校市场营销专业精品系列课程)
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：编者:何牧|责编:张红燕//杨白雪出版社：中国财富
商品流通连接商品的生产和销售，是保障商品完成 “惊险一跳”的重要条件。本书分八个模块从认识商品流通、商品流通过程、商品包装与设计、商流、物流与信息流、电子商务商品流通、新零售商品流通、流通政策角度介绍商品流通。本书课作为电子商务和物流服务与管理专业的教学用书。
售价：16.80

营养与配餐设计(食品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘艳芳//李阳|责编:王彦//王建洪出版社：科学
本书内容主要包括绪论、基础营养、食物营养、膳食平衡、膳食调查与膳食评价、特殊人群膳食食谱、健康人群膳食食谱等内容，具有较强的实用性和适用性。本书可作为职业教育食品类专业课教材，也可作为公众的生活科普读物。
售价：23.60

食品分析与检验实验教程(食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴时敏|责编:周颖出版社：上海交大
全书由五篇三十五个实验组成，分别为食品样品采集与常规指标的测定（包括样品的采集与保存，水分含量、水分活度、总灰分、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、还原糖、碳水化合物、能量、钠、氯、饱和脂肪酸、反式脂肪酸的测定）；食品特定营养与安全指标的测定（包括维生素、典型添加剂、酸度、过氧化值、茴香胺值、全氧化值、酸价、羰基价、极性组分、丙二醛、溶剂残留量的测定）；食品物理特性的测定（包括色泽、相对密度、典型物理特性的测定）；食品组成的三大精密仪器分析（包括GC-MS测定气味分子、HPLC-MS测定非挥发性化合物和ICP-MS/OES测定矿物质元素）；食品拓展性指标的测定（包括苯并［a］芘、多环芳烃、氧化稳定性、碘值、不皂化物、２-硫代巴比妥酸值、矿物油、熔点、甾醇、磷脂、游离棉酚、TBHQ的测定）。本书自成一体，既可以独立作为相关专业教材，又可作为高等院校本科生“ 食品分析”“食品安全学”“食品检验学”，以及硕士研究生“现代食品分析方法进展” “食品脂质”“高级食品分析” 等课程的配套实验教材。相关专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、营养与食品卫生、食品营养与健康、食品营养与检测、食品安全检验、食品加工与检验、食品生产与检验、食品检验检测技术、烹饪与营养教育等。本书也可供油脂、粮食、食品、饮料、农食产品等行业的检测机构、研究院所和企业等从业人员参考。
售价：16.80

Rhino+KeyShot产品设计与表现(高等院校产品设计专业系列教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:刘松洋//侯巍巍//王婧|责编:李磊出版社：清华大学
本书打破传统Rhino建模思路的束缚，依托Rhino 7 软件的新功能，增强了软件在产品设计建模方面表现形式的多样性，结合 KeyShot 10的渲染技术丰富产品的表现力，系统地阐述了产品的建模技巧和渲染方法。全书共分为12 章，第l章为Rhino 7软件概述；第2、3章介绍了Rhino 7的建模基础及案例实践；第4～7章主要围绕Rhino 7 的新功能讲述高级建模，包括SubD细分曲面建模技巧、Grasshopper参数化建模基础及案例实践；第8、 9章是本书的特色章节，通过对RhinoGold建模基础及案例实践的讲解，使读者快速掌握珠宝首饰的建模技巧；第10章通过综合案例进行全面建模解析；第1 1、12章主要讲解KeyShot 10的基础渲染功能与高级渲染案例实践。本书可作为高等院校工业设计和产品设计专业的教材，也可供从事lT业产品设计T作的人员阅读，还可作为设计软件初学者的查阅工具书和优秀作品参考书。
售价：39.60

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有最新理论和技术，又涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体。 本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品加工、农产品储藏加工的专业技术人员参考。
售价：22.00

Photoshop产品设计与表现(高等院校产品设计专业系列教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:侯巍巍//丁豪//刘松洋|责编:李磊出版社：清华大学
本书首先详细介绍计算机辅助工业设计的相关内容，对各种辅助设计软件进行对比分析，使读者了解这些软件在工业设计中的作用，并根据自己的需要选择学习，避免盲目学习软件技能；其次，本书对设计表达的相关理论知识进行讲解，从形态的体量感、质感，以及产品常见的材质特征、滤镜表现等方面分析和讲解产品形态表现的规律，并通过 Photoshop软件进行实践；最后，本书选择多个典型产品案例进行综合表现讲解。案例从易到难，从简单到复杂，操作流程讲解深入浅出，对关键点着重讲解，力求使读者举一反三，灵活应用。本书可作为高等院校产品设计、工业设计专业的教材，也可作为产品设计师、工业设计师及设计爱好者的参考书。
售价：31.92

商品学(高等学校工商管理类专业精品系列教材)
所属分类：经济>>工商管理>>商品学作者：编者:霍红//刘莉//牟维哲|责编:王京苏出版社：科学
互联网的发展重构了人们的生活方式，推动了全球经济的快速发展，而中国正处在数字化转型的新时代，各类企业从产品开发到供应链管理均发生了本质性变化。商品学作为一门专门研究商品使用价值的学科，只有不断拓展研究内容和研究方法，增加研究对象的品种和类别，才能为经济发展做好知识保障。本书共分为十二章，内容涉及商品学概述、商品分类、商品质量与质量管理、商品质量的评价与监督、商品质量的维护管理、新产品开发、服务商品、食品商品管理、日用工业品、纺织品商品、家用电器商品和奢侈品商品。本书可作为高等院校工商管理、企业管理、国际经济与贸易、物流管理与工程、旅游管理、国际商务、电子商务、市场营销等相关专业的专业基础课或专业核心课教材。
售价：20.80

有机化学(供食品药品与粮食类等专业用职业教育药学类专业系列教材)
所属分类：数理化学科>>数理化学科>>化学、晶体学作者：编者:仲继燕//肖香珍|责编:张红梅出版社：重庆大学
本书在对传统教学内容进行遴选的基础上，按照项目任务式对全书内容进行分类和编排，简明扼要地介绍有机化学课程基本概念和基础知识，重点讨论典型有机化合物的官能团、结构特征、性质和应用，以实现对后续专业类课程知识、技能的支撑。在实践技能方面，本书注重实用性与前沿性的有机结合，在培养学生实践操作能力的同时，有利于学生综合素质的形成和科学方法与创新能力的培养。本书内容分为有机化学理论基础知识和有机化学实验两大模块，其中模块1分解为16个项目、45个任务；模块2分解为4个项目、 14个任务。另外，本书还配套有知识链接、思考与讨论、习题、教学PPT、习题参考答案等新形态融媒体教学资料。本书可作为职业院校药学类、食品类、化工类、环境类等专业的教材，也可供相关从业者学习和参考。
售价：12.80

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