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药物化学(高等职业教育十四五药品专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:李文红//夏峥//宋瑛|责编:蔡洪伟出版社：化学工业
《药物化学》分为理论和实验实训两部分。理论部分共十七章，第一章为绪论，主要包括药物化学的主要任务、药物质量评定及药品质量标准；第二章至第十五章，按照临床用药和企业实际生产情况，主要介绍了药物的发展演变，常用药物的性质、用途和制备，重点药物的构效关系、性质实验和制备实验等内容；第十六章和第十七章总体介绍了药物稳定性与药物代谢反应、药物的化学结构与药效的关系等。实验实训部分包括实验室基本知识、药物性质实验和药物的制备实训三部分内容，共十个实验实训项目。本教材适用于高等职业教育药学、药品生产技术、化学制药技术、药品生物技术、药物制剂技术、药品经营与管理等专业的学生，也可作为全国卫生专业技术资格考试及国家执业药师考试的参考书。
售价：19.60

营养与配餐设计(食品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘艳芳//李阳|责编:王彦//王建洪出版社：科学
本书内容主要包括绪论、基础营养、食物营养、膳食平衡、膳食调查与膳食评价、特殊人群膳食食谱、健康人群膳食食谱等内容，具有较强的实用性和适用性。本书可作为职业教育食品类专业课教材，也可作为公众的生活科普读物。
售价：23.60

药品质量检测技术(第3版高职高专药学专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:赵亚丽|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《药品质量检测技术》（第三版）的编写是基于药品质量检测岗位的工作过程，按照教学项目设计教学内容，每一个项目以典型药品检测任务为实例，根据具体工作任务的操作过程，以学习目标导入工作任务，在掌握必备知识的基础上，以项目实施过程为载体开展教学内容。教材的主要内容包括绪论，药品质量检测工作的基础和基本技能，药品的性状与鉴别、杂质检查、卫生学检查、含量测定，原辅料与中间体、片剂、注射剂、复方制剂、中药制剂、其他制剂的质量检测共12个项目，设计了27 个相关的技能训练。教材配有数字资源，可扫描二维码学习观看，电子课件可从www.cipedu.com.cn下载。本书可作为高职高专生物制药技术、药物制剂技术、药品质量检测技术、中药制药技术、药品经营与管理等专业以及相关专业师生的教材，也可作为药品生产企业质量检验部门技术人员岗位培训的教材和工具书，以及供有关科研人员参考使用。
售价：19.20

药剂学(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:王琳|责编:蔡洪伟出版社：化学工业
本书基于药品生产企业药物制剂技术、生产和医疗单位的制剂岗位的职业活动而编写，将课程内容划分为十九个项目：认识药剂学、制药卫生、制药用水生产、药物制剂的稳定性、粉碎混合技术、中药浸出制剂、液体制剂、灭菌制剂与无菌制剂、散剂、颗粒剂与胶囊剂、片剂、滴丸剂与丸剂、外用膏剂、栓剂、膜剂与涂膜剂、气雾剂、喷雾剂与粉雾剂、缓释、控释制剂、经皮给药制剂、靶向制剂、药物制剂新技术。本书安排了贯穿整个教学内容的操作实训项目，将课程知识目标、能力目标、素质目标落实到各个教学项目中。本书可供高职高专药学、药物制剂技术、药品生产技术、药学经营与管理、药品质量与安全、药品服务与管理、化学制药技术、生物制药技术、中药学等专业学生使用，也可供其他层次相关专业的学生、教师和技术人员参考。
售价：19.92

营养生理学(高等学校食品营养与健康专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:陆乃彦//唐雪|责编:马妍出版社：轻工
本书围绕营养成分在体内的代谢过程、生理变化及代谢调节，系统介绍构成人体的各器官、系统的形态结构及其生理功能，以及完成生理功能的机制。针对高等学校食品专业学生生物学和解剖学基础相对薄弱的情况，全面系统地介绍营养生理学的基础理论和知识，以正常人体机能系统为线索，研究人体及其细胞、组织、器官等组成部分所表现的各种生命现象的活动规律以及机体内外环境变化对这些活动的影响。本书重点强调人体所需各种营养素的代谢过程、生理作用及调控机制，介绍不同生命周期、不同生理和病理状态下，人体的生理变化、营养需求和营养干预以及营养生理学的研究方法、最新研究进展和未来研究方向，配套相应的微课视频，可供食品专业本科生及研究生使用，也可作为相关研究院所和生产企业的科技人员及工程技术人员的参考书。
售价：23.20

食品营养与卫生(第2版食品类专业系列教材十四五职业教育河南省规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:袁仲//袁彬|责编:王建洪//李莎出版社：科学
售价：23.60

食品营养与健康(第2版食品类专业系列教材十三五职业教育国家规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:郑琳//刘健南//杜传来|责编:王建洪出版社：科学
本书主要介绍营养学基础知识、卫生学基础知识、合理营养和健康管理等相关知识，具体分为食物的消化与吸收、基础营养、各类食物的营养价值、公共营养、健康管理、食品安全认知、技能训练七个项目。全书提供配套电子资源库、课程测评系统，每个项目将教学重点转化为任务驱动，便于学生自主学习和教师信息化教学。本书可作为职业院校食品类、康养类和餐饮类专业教材，也可作为公共营养师、健康管理师职业资格考试教材，还可作为食品行业工作人员参考书和大众营养科普用书。
售价：23.60

药品质量检测技术(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:祝丽娣//潘莹|责编:蔡洪伟//王芳出版社：化学工业
本教材根据制药企业药物检验岗位（群）的任职要求，结合化学实验技术技能大赛、1+X药物制剂生产职业技能等级证书及注重结合药品检验工作岗位对职业素质的要求，将药品质量全面控制观念、环保意识、法律意识、责任意识等职业素养融入课程，确定药品检验人员的知识、能力、素质要求。以工作过程为导向进行课程内容的选取与整合，项目内容选取来源于企业实际工作，根据药品企业对药检人员需求确定7个药品检测项目，内容涵盖药品检验岗位职责认知、药物的物理常数测定、药物的鉴别检查、药物的杂质检查、药物制剂的常规检查、药物的含量测定及药品全检，每个任务均是药品检验员实际工作流程呈现，突出药品检验操作的规范化、每次任务后面有思维导图归纳、总结任务的主要内容和知识点，有助于学生把握重点，加深对知识的理解和记忆。自我提高能帮助学生课后巩固所学知识。本书既可供高职高专药品生产技术、药学相关专业作为教材使用，也可供相关行业技术人员参考。
售价：18.00

食品营养与卫生(上海市高职高专一流专业建设系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:尹玉芳|责编:郭海燕出版社：中国旅游
食物是人类生存与活动最基本的物质保证，而食物的营养水平和安全卫生又与人类的智力和身体健康、民族的兴衰和发展密切相关。只有遵循营养学的基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排日常饮食，才能保证身体健康，有充沛的体力和精神进行工作和学习。本教材的内容涉及食品营养学知识、配餐知识和食品卫生知识，在介绍相关知识时注重与人们日常生活实际的联系，注重与酒店和餐厅经营管理和服务过程的联系，教材内容具有较强的专业针对性和实际应用性。本书共包含十一章，其中第一章至第七章为食品营养学知识，第八章和第九章为配餐知识，第十章和第十一章为食品安全卫生知识。每一章由引言和学习目标开始，以引起学生的注意和思考；正文知识内容之后，在每一章最后附有练习题目，帮助学生回顾和掌握本章主要知识内容。本教材的特点有：（1）科学性。书中包含营养学基础知识、各类食物的营养价值、营养与疾病的联系、不同人群的营养需求、食品贮藏加工、食品卫生等知识内容，具有很强的科学性。（ 2）实用性。书中内容注重与人们日常生活实际的联系，指导人们如何在饮食方面做到营养均衡、健康卫生，这些知识在日常生活中有很强的实用性。（3）与行业结合。书中注重与餐饮相关行业的关系，将营养学知识应用于行业运营当中，用专业知识助力行业发展。本书可作为高校酒店管理、餐饮管理、食品质量与安全、食品营养与健康专业教材，也可供相关专业的师生作为教学参考书。本书为了辅助教师教学，同时配套了PPT课件、课后习题参考答案等教学资源。相关资源免费下载地址： http://www.cttp.net.cn。
售价：16.80

药理学(供药学类中医药类药品与医疗器械类专业用职业教育医药类系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:原嫄|责编:陈燕杰出版社：化学工业
本教材由全国普通医药高职教材建设委员会按照普通医药高等职业教育培养目标要求组织编写。以相关职业所需的知识、能力、素质为主线，注重理论与实践相结合。本教材重点介绍药理学的基本知识和基础理论，常用药物的作用和临床应用，常见疾病的药物选择及合理用药，药物咨询服务，药物不良反应监测的方法和要求。本教材采用了“模块— 项目—任务”的体例格式，增加了学生自主学习及课堂互动环节，顺应了以学生为主导的教育规律。本教材可供高职高专院校药学相关专业使用。
售价：23.60

中药鉴定技术(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：编者:谢蜜蜜//周在富//李海燕|责编:王芳//蔡洪伟出版社：化学工业
《中药鉴定技术》依据中药质量检测、中药验收等岗位群中的中药鉴定相关职业能力要求进行编写，打破传统的课程模式，改为适用于中药实际生产检验的“项目-任务式”课程体系，以“ 来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定”四大经典鉴定以及其他鉴定方法为基础，划分出6个项目36个典型工作任务，优化课程内容体系，突出实用性，是一本具有医药高等职业教育鲜明特色的教材。本书旨在培养理想、信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有较强的专业理论知识及熟练的专业实践技能高素质技术技能型人才。本书适合全国高职院校药学、中药学、中药材生产与加工、中药制药技术及其相关专业使用，也可作为中药技能竞赛、职业资格考核与鉴定、执业中药师考试等的参考用书。
售价：20.80

药事管理与法规(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:巩海涛//阮建兵//王雁群|责编:王可//蔡洪伟//王芳出版社：化学工业
本教材结合高等职业教育药品类专业的特点和医药行业对从业人员的要求，考虑现阶段高等职业教育学生的实践需求，吸收近年来药品类高等职业教育药事法规教学改革的新成果编写而成。本教材分为十二章，内容涵盖药事管理与药事组织基础知识，药品管理法律法规，药学技术人员及药品的管理，药品的研制、生产、经营、使用四大环节的药事管理知识，以及特殊药品、中药、医疗器械的管理知识等。本教材有三大特色和亮点：一是根据课程特点，着力强化案例式教学，以案例说法、释法，教育性强，警示作用突出，便于引起学生的关注和共鸣，同时调动学生的学习积极性。二是适应 1+X证书试点工作需要，将药物制剂生产、药品购销等职业技能等级标准的有关内容及要求融入教材，书证融通、课证融通，注重培养学生的实践技能。三是融入了课程德育元素，落实党的二十大报告中强化食品药品安全监管的要求，注意培养学生合规守法意识和诚实守信品质，充分发挥教材的立德树人教育职能。本书可作为全国高等职业教育药品类专业教材，也可作为医药卫生行业从业人员继续教育和培训用书。
售价：19.92

药物检验技术(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:刘宏伟|责编:王芳//蔡洪伟//旷英姿出版社：化学工业
《药物检验技术》分为药物检验的单项训练和综合训练两部分，根据《中华人民共和国药典》（2020年版）及现行药品相关质量标准等，选取其中常用的中药、化学药、生物药、辅料等为任务对象，系统介绍了药品质量控制的标准和基本要求。其中单项训练部分（包括模块一至模块四），按照药品检验的一般程序详细介绍了药品的性状、鉴别、检查、含量等方面的检测原理和方法。综合训练部分（模块五）按照生产、检验实际流程，介绍了药品取样分样、全面质量检查、检验原始记录、检验报告书的相关内容。同时，书中通过学习目标、任务导入、知识链接等多种方式有机融入思政元素，潜移默化中提高学生的职业素养和道德素养。本书可作为高职院校药学类、药品类或相关专业药物分析、药物分析检测技术、药品质量控制与检测技术等课程的教材，也可作为药物检验员中、高级培训用书，还可作为生产、检验部门技术人员的参考用书。
售价：22.40

人体解剖生理学(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:张晓丽//袁鹏|责编:王芳//旷英姿出版社：化学工业
《人体解剖生理学》是全国高等职业教育院校药学类专业教材，主要包括人体解剖学、组织学和生理学等内容。全书分为理论篇和实验篇，理论篇共分十四章，包括绪论、细胞、基本组织、运动系统、能量代谢与体温、血液、脉管系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、感觉器官、神经系统、内分泌系统和生殖系统；实验篇为理论内容的实践，共包括二十四个实验。本教材充分体现理实一体，使学生掌握正常人体形态、结构和功能以及生命活动的规律，为药理学、临床药物治疗学等后续课程的学习奠定基础。本教材有机融入党的二十大精神，培养学生牢记医者初心。本书还配有电子课件、微课、习题参考答案等资源，使教学资源更加多样化、立体化，方便学习者学习，同时为教师开展教学提供资源保障。本书可供高等职业教育药学、中药学、药品与医疗器械等相关专业学生和教师使用，也可作为基层医务工作者的参考用书。
售价：20.80

天然药物化学(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：编者:吴梅青//刘妍|责编:王芳//旷英姿出版社：化学工业
本教材内容主要包括天然药物化学成分的提取技术、常规分离技术以及色谱分离技术，天然药物中各类型化学成分如糖苷类、黄酮类、蒽醌类、苯丙素类、皂苷类、强心苷类、生物碱类、萜类和挥发油等的结构特点、结构类型、提取分离及检识方法与技术等。本教材每个章节通过“学习目标”和“ 知识导图”作引领，穿插了“ 拓展链接”“课堂互动”“边学边练”等栏目，拓宽了学生的知识面，为学生今后的学习工作进一步奠定基础；而且融入社会主义核心价值观、团队协作精神、职业道德与职业规范、情感价值观等素材。数字资源包括教学课件、理论教学和实训教学视频、学习目标检测的参考答案等，扫描二维码即可使用。全书理实一体化，配套实训工作页，结构新颖，实用性强。本教材主要供高等职业院校药学、药物制剂技术、药品经营与管理、化学制药技术专业师生教学使用，也适用于五年制高职和成人继续教育药学相关专业师生，还可以作为药士（师）资格考试、专升本考试的参考书。
售价：16.80

餐饮食品安全(第2版高等职业教育旅游与酒店管理类专业十四五系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王鑫//熊敏|责编:张丽萍出版社：东南大学
本教材紧紧围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节入手，将食品安全理论与新的法规标准、研究成果、典型案例充分结合，着重介绍餐饮企业进行食品安全管理的方法和措施，指导餐饮服务从业者在生产经营中确保餐饮食品安全，保障消费者身体健康。本教材可以作为餐饮相关专业学生的教材，也可作为食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书。
售价：18.00

餐饮食品安全(供烹饪类食品类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:郭利芳//乔支红//杨国斌|责编:汪飒婷//张曼|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“ 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材共包括七个项目，分别为餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范和餐饮业常用的部分快速检测实验。本教材是烹饪、食品类相关专业的教学用书，还可作为餐饮服务食品安全操作规范及食品安全操作规范和教育用书。
售价：19.92

药物分析与检测技术(石油和化工行业十四五规划教材高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:杜娜//何晓文|责编:王芳//蔡洪伟出版社：化学工业
《药物分析与检测技术》内容分为理论和技能训练两部分，理论部分根据《中华人民共和国药典》（2020年版）及现行药品质量标准的内容，系统介绍了药品质量控制的标准和基本要求，涵盖了常用的化学药物、天然药物、抗生素及其制剂的鉴别、纯度检查及含量测定的原理及方法。技能训练部分突出和强化与生产、技能大赛的高度关联，采用手册式设计。所有训练项目均配有相关操作的仿真实训操作视频和成绩评定表，方便教师和学生在教学与学习中灵活使用。本书可作为高职院校药品类、药学类专业或其他相近专业教材，也可作为药物检验员培训用书。
售价：20.80

动物性食品卫生学实验教程(第2版普通高等学校动物医学类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:张磊//石玉祥|责编:张程出版社：中国农业大学
本教材包括实验和实习两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中菌落总数的测定、大肠菌群的测定、沙门菌检验、旋毛虫的检验、有害化学物质的检验、肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验及卫生评价，病、死畜禽肉的鉴定与处理，屠宰污水卫生质量检测等。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家禽、家兔的宰前检验、宰后检验技术等。本教材内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时，本书还可作为基层兽医工作者，动物防疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和研究生等的实用参考书。
售价：14.40

食品营养与卫生(第5版微课版新世纪高等职业教育酒店管理与数字化运营专业系列规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:李玉荣|责编:欧阳碧蕾出版社：大连理工大学
本教材经修订后，具有如下特点： 1．够用为度，适用为则，实用为标。考虑到高等职业教育学生的特点与实际水平，编者在编纂教材内容时，突出体现教材的实用性、技能性、职业性、趣味性和可读性。 2．简洁、直观、实用。本教材采用模块式编写模式，在内容编排上分三大模块，每个模块下都带有健康箴言和案例导入，每个章节含有知识目标、能力目标、素质目标三个版块，以适应大健康时代的要求。 3．趣味性强、环保节约。为了激发学生的学习积极性，增强阅读的趣味性，教材中配有很多对应知识的二维码，比如知识拓展、微课等。教材中穿插了链接故事，增强了可读性，便于学生理解。 4．与时俱进，吐故纳新。教材中新增《中国居民膳食指南(2022)》和《中国居民膳食宝塔(2022)》，以及 2022年中国孕妇、乳母、学龄前儿童、学龄儿童膳食指南和膳食宝塔等内容，附录中有最新的《中国食物成分表》，方便读者查阅。 5．教材配有电子教学课件、电子教案、综合测试题、课后习题答案，方便教师教学和学生自学。
售价：19.92

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