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食品理化分析(高职高专十一五规划教材)/食品类系列
所属分类：文教体育>>成人教育>>成人教育教材作者：尹凯丹//张奇志出版社：化学工业
丛书项：食品类系列
本书是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一。本书以食品质量检测部门、农产品质量检测部门、质量技术监督部门的任职要求为内容选取原则，参照食品检验工的职业资格标准进行编写，为宽专业需求的实用性强的新型教材。教材的教学内容以《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法· 理化部分》为依据，主要学习食品的国家标准分析方法，分为食品分析与检验的基本知识、食品物理分析检验技术、食品营养成分分析测定、食品添加剂分析测定、食品中有毒有害成分的分析测定等相关内容。强化实用性，并尽可能反映食品理化分析的新技术成果，特别是快速检测技术。在测定方法上采用最新的国家标准、行业标准或被认可的方法，以培养学生在今后的工作岗位中执行国家标准的能力。本教材还依据劳动和社会保障部最新颁布的《食品检验工》要求编写，并在附录部分编人了食品检验工的考核大纲，在实践教学方面可选择相关实训项目对学生进行训练。本教材可作为高职高专食品营养与检测、食品卫生与检验、食品加工技术、食品工程技术、农畜特产品加工、食品工艺与检测、农产品检测等专业的教材，也可作为食品企业检验人员的参考资料。
售价：11.60

食品检验技术(感官评价部分适合食品检验与质量控制技术专业高等职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：文教体育>>成人教育>>成人教育教材作者：汪浩明出版社：轻工
售价：8.00

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