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中式蔬果雕刻(中餐烹饪示范专业产教融合系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:刘远东//刘月娣|责编:杨育彪出版社：重庆大学
本书深入浅出、循序渐进，采用雕刻与绘画相结合的模式，雕刻前先手绘造型，通过纯手绘的形式，将物体的点、线、面的组合表现出来，使中等职业教育学校的学生能够更好地理解物体的形状、结构变化等，提高学生的造型能力，为后续雕刻打下造型基础，从而把食品雕刻作品更准确、更立体地刻画出来。本书分为蔬果雕刻概述、蔬果雕刻基础技能、花卉植物类雕刻、水族类雕刻、鸟兽类雕刻、人物类雕刻、雕刻作品欣赏7个模块。本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材，也可作为餐饮相关行业培训用书。
售价：23.60

刀工技能(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:杨征东出版社：知识产权
杨征东编写的《刀工技能(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)》是烹饪工艺基本技能之一，是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养而编写的新型校本教材。本书共6个项目，52个任务，主要内容包括刀工操作的基本站姿、持刀、直刀法、斜刀法、剞刀法、原料成型(块、片、丝、条、段、丁、粒、末、萁泥、球)、刀工美化等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。
售价：8.00

现代展示设计(高等教育艺术设计系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:郭立群//刘佳熠|责编:张龙卿|总主编:邱裕出版社：清华大学
本书针对现代展示设计不同的设计理论、设计方法、实践运用等知识进行了系统的讲解。全书分为8章，包括展示设计概述、展示空间设计、展示陈列与道具设计、展示版面设计、展示照明与色彩设计、展示设计程序与表达、展示设计中的数字技术运用、展示专题设计等内容。本书从概念理论，到展示设计方法、设计程序、数字技术应用，再到博物馆、会展、商业展示、庆典礼仪环境、展演空间、企业展厅等各种展示专题设计，都进行了系统介绍和案例讲解，并提供了扫码即可观看的动态案例，非常有利于学生从理论到实践知识的掌握。本书既可作为高校学生学习的教材，也可作为展示设计领域或其他相关领域的专业人员、管理人员及爱好者的参考用书。
售价：27.60

烹饪是什么(用现代科学揭示烹饪的真相)(精)/饮食智论系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：西班牙斗牛犬基金会//西班牙普里瓦达基金会|责编:莽昱//谭晰月|译者:王晨出版社：华中科技大学
丛书项：饮食智论系列
本书回答了有关烹饪的所有相关知识的汇总：“烹饪是什么？”烹饪是什么”这个项目开始于2012年，整个项目的过程将使我们能够更好地了解食物与烹饪，并为餐饮人提供更深入的知识，这将使餐饮人朝着另一种形式的创作迈进。本书的主要目的是向所有高级餐饮领域的专业人员提供跨学科和实用的知识，包括但不限于前台工作人员、厨房工作人员以及管理和行政人员。书中还还针对特定活动领域的专业人士（创意人员、经理、侍酒师和调酒师）提供专门的内容，因为这些人需要更多的技术信息。
售价：159.20

展示设计手绘表现技法(高等院校美术设计专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：林文静|责编:王效云//郭海燕|总主编:帅斌//林钰源出版社：岭南美术
《展示设计手绘表现技法》是为响应国家培养生产服务一线紧缺的应用型、复合型、创新型人才政策打造的一套高职院校专业教材。本书为“大匠”系列教材中的一本，书中主分基础性手绘表达、方案性手绘表达和专题空间设计表达三个部分。第一部分有透视基础、造型与尺度、快速记录与沟通表达、功能与流线分析、构图与内容组织等；第二部分有平面图、立面图、轴测图、融合汇报图等；第三部分有博览会、博物馆、科技馆、主题体验展等案例分析和例图。案例从概念创意、手绘表现、效果图表现、施工图，乃至到项目施工流程，内容完整，使学生能够短时间内清晰、明确地理解手绘原理并掌握技巧，获得手绘设计的技能。通过真实的案例和事件代入，给读者真正的 “代入式”和“引导式”教学。
售价：24.80

中式原料知识与加工(中餐烹饪示范专业产教融合系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:巫炬华//谭子华//陈奕慰|责编:夏宇|总主编:马健雄出版社：重庆大学
本书共分为8个模块，主要介绍粤菜制作过程中常用原料和调味料的相关知识及初步加工技术（包括蔬菜、家禽家畜、水产品、干货原料、半成品制作）等内容，以具体原料为例，对每种原料的名称、产地、特点、加工方法、成型要求、应用等进行了详细介绍。本书可作为职业教育烹饪专业教材，也可作为烹饪培训用书。
售价：31.60

冷拼与食品雕刻(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:蔡广程出版社：知识产权
蔡广程编写的《冷拼与食品雕刻》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展雕刻技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等为原料，经过雕刻、调色、组装等手法加工制作的实用性艺术品具有食用性和观赏性，是配合冷拼，菜肴，面点和宴会形式的一种工艺。本书共七个项目，37个任务，主要内容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料与应用、食品雕刻工具的种类及方法、食品雕刻的原则与方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龙等。各项目均配有拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。
售价：8.00

展示设计(第2版微课版)/创意与思维创新视觉传达设计专业新形态精品系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:王芝湘|责编:刘博出版社：人民邮电
丛书项：创意与思维创新视觉传达设计专业新形态精品系列
为了适应展示设计教学的需要，在充分借鉴，吸纳前人和同行已有成果基础上，作者将这些年教育和社会实践的积累整理汇编成这本教材。本书内容涵括展示设计概念、发展、范畴、机能与价值、艺术风格与流派、设计原理与方法、设计因素和设计分析等内容。在编写的过程中，在知识点全面、综合的前提下，力求内容体例的新颖性，尽量多地吸取新技术、新成果，摒弃过时的旧知识，体现时代感。内容通俗易懂，实用性强，大量的实例分析使学生能够更加直观的掌握知识，每章后面的研讨课题方便学生在课余时间复习巩固所学内容。该书是一本新颖的设计教材，对丰富高校教材，扩大学生的理论及实践能力，有良好的导引作用。案例范围广泛，涉及诸多艺术设计专业，具有综合性、对代性以及示范性。对展示设计的教学规范化、体系化均有一定的现实意义。
售价：31.92

展示设计(会展策划与管理专业国家教学资源库配套教材高等职业教育艺术设计新形态系列十四五规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:殷绪顺//赵艺瑾//曾增|责编:邓慧//戴永曦出版社：西南大学
本书的编写，基于设计院校学生的知识背景，在自身教学和项目实践经验的基础上，借鉴同行的经验和观点，力求尽可能系统、全面地阐述展示设计的基本理论和展示设计表达方法，以及项目操作流程，同时本书对设计艺术与技术方面的知识也有所偏重，并努力在叙述上尽可能做到通俗易懂。在编写过程中，作者针对各区域的大型商场、专卖店、规划馆、陈列馆、博物馆、美术馆等场所做了大量的实地调研，同时注重将课程思政融入专业教材，使用了大量的红色教育案例。本书配有大量的意向图和空间实景照片，在图示和图片的选择上力求做到举例恰当准确、选材新颖，便于同学们将所学知识融会贯通。在本书的最后一章（第七章），作者立足于设计师和高校教师的角度，利用本书的理论知识分析了经典案例，以拓展学生进行具体项目设计的思路及方法。
售价：27.60

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