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药品包装(普通高等教育药学类创新型系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:蒋曙光//吴正红|责编:褚红喜出版社：化学工业
《药品包装》从药品包装的静态和动态两个层面，系统介绍药品包装的基础知识，包括概念与功能、发展与法规、要求与设计、材料与标准、技术与设备等。全书共七章，其中第一章介绍药品包装的基本概念；第二章介绍药品包装设计的基本要求与基本内容；第三章至第五章介绍药品包装材料；第六章介绍保证药品制剂质量的相关包装技术与方法；第七章介绍药品包装的相关机械设备。《药品包装》可作为药物制剂、制药工程、药学相关专业本科生教材，也可供药品包装相关从业人员参考使用。
售价：23.92

产品形态设计(新工科普通高等教育系列教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:贺莲花//成振波//阳耀宇|责编:宋学敏//何洋出版社：机械工业
依据2020年教育部颁布的《普通高等学校专业目录及专业介绍》对工业设计专业和产品设计专业的人才培养目标和课程设置等要求，编者通过多年的教学实践，确定了本书的内容构架。本书主要内容有概述、产品基础形态创造、产品形态深化设计、产品形态的“限制”因素、产品形态创意与设计等。本书的编写思路清晰、案例丰富，采用理论与实践相结合的方式，特别是每章附有针对性训练专题，让知识点变得更易理解和掌握，并让教与学变得更加轻松。本书既可作为工业设计专业（工科类）和产品设计专业（艺术类）的教材，也可作为汽车造型设计专业（方向）的参考用书。
售价：19.20

食品添加剂(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/教育中国院士精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙宝国|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：教育中国院士精品系列
本书为《食品添加剂》第三版，编写内容根据教育部本科课程建设和教材编写要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题，以最新的GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，参考最新的研究成果及国际动态，在第二版相关内容的基础上进行大幅度修改补充，不仅力求保证内容的新颖性、科学性和实效性，还特别注重培养学生的应用能力。全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂，食品营养强化剂的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、功能特点、作用原理、使用方法，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。本书可作为食品科学与工程及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
售价：19.60

英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张双灵出版社：化学工业
丛书项：食品科技系列
张双灵等编著的《英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)》共分八章，主要包括生物性、化学性(食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、工业化学物、加工过程中形成的化学物)危害对食品安全性的影响，以及食物中的天然有毒物质、包装材料和容器对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基因食品的安全性、食品安全管理体系。本教材突出的特点是从食品原材料生产、加工、包装和销售环节全方位讲述食品安全的影响因素，并论述了危害识别、危害分析的方法和控制技术，每章配有思考题和双语词汇。本书主要应用于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、粮食工程、生物工程、发酵工程、葡萄与葡萄酒工程等相关食品类本科专业的教学，也可用于专业研究生、专科生的辅助教学。同时，本书可以作为食品从业人员学习食品安全相关中、英文双语词汇的辅助教材。
售价：23.60

食品工艺学概论(普通高等教育教材)/食品科学与工程系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王愈//范三红//甘晶|责编:刘风娟出版社：北京师大
丛书项：食品科学与工程系列
食品工艺学概论涉及的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术，并且要结合食品工业和现代化食品加工技术发展的前沿，介绍新工艺、新技术及其基本原理和基本操作要求。使得学生掌握食品工艺学概论的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术，了解食品工业和现代化食品加工技术发展的前沿，学会利用食品工艺学概论的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术及新工艺、新技术、新设备等知识发现、分析、解决食品加工的工艺问题。
售价：13.60

食品微生物学实验技术(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李秀婷|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：食品科技系列
本书内容包括两大部分共79个实验：第一部分内容涉及无菌概念及无菌操作技术、培养基的制备与灭菌、显微镜及显微技术、微生物的染色和形态及结构观察、微生物的纯培养、微生物数量的测定、环境因素对微生物生长的影响、微生物对含碳化合物的分解和利用、微生物对含氮化合物的分解和利用、微生物基因突变及基因转移、微生物的菌种保藏和复壮及育种技术、分子微生物学基础技术操作、免疫学技术等；第二部分内容涵盖食品中菌落总数、大肠菌群、菌相变化、酒酿制作、产酶菌株、环境中的微生物检测等。本书可作为食品类专业本科生的食品微生物学实验课教材，也可作为研究生科研的实验指导书，同时也能为食品领域科技工作者提供参考。
售价：15.60

产品设计表现(普通高等院校艺术类专业精品系列教材国家级一流专业工业设计建设成果系列教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:康文科|责编:高芳出版社：北京理工大学
本书共六章，主要内容包括概述、透视及阴影原理与方法、产品设计草图的表现技法、产品设计效果图表现、产品设计的模型表现、产品设计的计算机辅助表现。本书可作为高等院校工业设计、产品设计、室内设计、景观设计、建筑设计等相关专业教材，也可作为相关设计人员的参考工具书。
售价：22.00

现代食品安全学(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谭明乾|责编:席慧//张静秋//马程迪|总主编:朱蓓薇//陈卫出版社：科学
食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科，但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。本书从跨学科交叉融合的新工科理念出发，突出“ 概论性质”和“现代特色”，结合教学、科研和生产实际，以物联网、人工智能、大数据等为切入点，突出涉及快速检验和风险防控、食品安全链条过程控制等新兴食品安全控制技术，介绍了与现代食品安全有关的最新研究进展。全书共分四篇十六章，第一篇重点介绍食品安全的危害因素，分别介绍了物理化学性污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、生产加工中的污染对食品安全的影响、环境污染及天然毒素对食品安全的影响；第二篇聚焦食品安全性问题，分别介绍了动植物类食品的安全性问题、饮料和饮品类食品的安全性问题、转基因食品的安全性议题、新资源食品及其他食品的安全性问题；第三篇围绕食品安全性检测与控制技术，聚焦食品危害物的快速识别与检测技术、食源性疾病预防与控制、食品掺伪检测技术及食品毒理学与安全性评价；第四篇针对食品安全管理与控制，包括食品生产安全链过程控制、食品安全智能化监管、食品安全管理与法规体系及食品安全管理国际化方向等。全书简明扼要，重点突出，既具有一定的理论性，又具有较强的实践性，可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、商品学、营养学、包装工程、物流工程及相关专业教学用书，也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员参考。
售价：27.92

食品工程原理(第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/教育中国规划精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘成梅//罗舜菁//吴建永|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：教育中国规划精品系列
本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的再版，编写内容有机融入了国家一流课程建设教学成果、“两性一度”建设成果、专业发展新成就等，坚持理论联系实际，注重产教融合，以数字资源为抓手，围绕培养学生创新精神和实践能力，以“三传理论”为主线，讲解食品工程“单元操作”。全书共分十章，依次为流体流动与输送，机械分离，粉碎与混合，传热，制冷、冷冻与保鲜，蒸发与结晶，传质导论与气体吸收，液体蒸馏，固体干燥，其他传质分离方法。本书可作为食品科学与工程及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
售价：27.60

食品脂类学(食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:于修烛|责编:席慧//韩书云出版社：科学
本教材系统地论述了食品脂类的分类、特性及分析检测技术。全书共6 章，内容包括食品脂类的组成与来源、物理化学特性、氧化与抗氧化、制备与加工、营养和分析。本书在保持食品脂类类型、来源及特性的基础知识和内容完整的基础上，力求体现食品脂类学发展的最新动态和未来趋势，使其更具科学性、先进性、实用性，力求理论与实践的密切结合。本教材主要作为高等院校食品类专业的专业课教材，也可作为相近专业的选修教材，同时也可作为从事油脂、医药、化工等领域科研人员、技术人员和管理人员的重要参考书。
售价：23.60

食品营养学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张令文//覃思|责编:李卫峰出版社：中国农业大学
本书是根据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会审定的食品营养学课程标准要求，结合应用型本科教育的发展需要编写而成。在编写过程中，以“营养学基础-不同人群营养-社区营养-营养配餐”为主线，密切关注当前食品营养学相关工作的需求，紧跟学科前沿，侧重应用性、综合性和前沿性的内容，注重学生自主学习能力、创造性思维能力和动手实践能力的培养，有利于提高学生分析问题、解决问题的能力。本教材共分十三章，主要介绍了食物的消化和吸收，营养与能量平衡，宏量营养素、微量营养素及其他膳食成分，各类食物的营养价值，食品营养强化与营养标签，不同生理期人群的营养，特殊环境下人群的营养，营养与慢性病，社会营养与营养配餐等内容。本书内容丰富，条理清晰，应用性强。本书可作为高等院校，尤其是应用型本科高校食品科学与工程类专业、生物类专业，高等职业院校食品类专业及相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
售价：23.20

材料成型检测与控制(普通高等教育材料及工程类专业精品系列教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:王艳晶|责编:江立出版社：北京理工大学
本书以自动检测—自动控制—智能制造为主线，结合热加工的特点安排教材内容。全书共分6章，依次为绪论、材料成型检测技术、材料成型自动控制系统、材料成型中的电动机控制技术、可编程控制器、机器人技术，内容由浅入深，前后呼应。为丰富教材内容，书中还以二维码形式加入了液压与气压传动、显示仪表等相关知识，供读者学习。本书可作为大学本科和高职高专材料成型及控制工程专业，以及其他热加工类专业相关课程的教材，也可供材料加工及成型领域的工程技术人员参考。
售价：19.60

建筑工程造价习题集(第2版普通高等院校土建类专业精品系列教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:唐明怡//石志锋|责编:李薇出版社：北京理工大学
本习题集采用了单项选择题、多项选择题、判断改错题、填空题、名词解释、简答题、分析计算题、案例题等多种习题形式，其中案例题部分针对房屋建筑中的各个分部分项工程均有相应的习题供学生练习使用。本习题集的最后一章还针对单位工程设置了完整案例的练习，旨在通过循序渐进的学习方式，使学生掌握单位工程计价方法。本习题集既可作为普通高等院校建筑工程类专业工程造价类课程的辅导教材，也可作为电大、职大、函大、自考及培训班教学用书，同时可供相关从业人员参考。
售价：19.92

土木工程施工组织与计价(普通高校土木工程专业系列精品规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：刘根强出版社：中南大学
刘根强主编的《土木工程施工组织与计价》包括施工组织设计与工程计价两大部分，总结吸收了近些年来我国工程建设中新的先进的施工组织技术和管理方法，依据最新的计价文件“住房城乡建设部财政部关于印发《建筑安装工程费用项目组成》的通知”建标[2013]44号文讲解了建筑安装工程费用的组成及计算方法。全书有10章，主要包括：土木工程施工组织概论，流水施工原理，网络计划技术，施工组织总设计，单位工程施工组织设计，建设工程计价原理，建设工程投资费用构成，建设工程决策和设计阶段计价，建设工程招投标阶段计价，建设工程价款结算和竣工决算等内容。本书内容由浅入深，并以我国现行法规、规范与定额为依据进行编写，辅以实例解析，既有先进适用的理论知识，又有灵活多变的使用技巧与方法。可作为土木工程专业、工程管理专业及相关土木工程专业成人教育教材或参考书，也可作为工程技术人员学习参考用书。
售价：15.20

果酒加工工艺学(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张秀玲//谢凤英|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：食品科技系列
本书主要介绍了果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其加工副产物的综合利用等内容。本书适合作为食品、园艺等本科、研究生专业教材，也可以作为果酒加工企业、农户的参考书。
售价：23.20

BIM技术在建筑设计阶段的应用--Revit基础教程(普通高等院校土建类专业精品系列教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:曹犇|责编:江立出版社：北京理工大学
本书共分为15章，主要内容包括Autodesk Revit基础知识，绘制标高和轴网，小别墅墙体的绘制和编辑，绘制小别墅门窗和楼板，玻璃幕墙，屋顶，楼梯和扶手，柱、梁和结构构件，房间与面积，场地，组与链接，建筑平立剖出图，成果输出与明细表，渲染与漫游，族与体量。本书的编写理论联系实际，内容系统全面，知识性、可读性强，与专业结合紧密，旨在培养学生在建筑设计阶段对于BIM技术的应用能力。本书可作为高等院校土木工程、工程管理、建筑学及其他建筑类专业教材，也可供有关土木工程设计、施工、管理等各专业工程技术人员及从事BIM技术研究的人员学习和参考。
售价：19.20

建筑工程造价(第2版普通高等院校土建类专业精品系列教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:唐明怡//石志锋|责编:李薇出版社：北京理工大学
本书结合各相关标准及规范，对建筑工程计价的整个程序进行了全面解析。本书共12章，主要内容包括建设工程造价概述、建筑工程定额原理、施工定额、建筑工程预算定额、建筑工程造价计算内容及方法、建筑面积工程量计算、分部分项工程费用的计算、装饰工程费用的计算、措施项目费用的计算、工程量清单计价模式概述、房屋建筑与装饰工程工程量计算规范，以及工程计量、合同价款的调整与支付。本书既可作为普通高等院校建筑工程类专业工程造价类课程教材，也可作为电大、职大、函大、自考及培训班教学用书，同时可供相关从业人员参考。
售价：26.00

产品造型技术项目实践(智能制造专业群系列教材浙江省普通高校十三五新形态教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:张学良//谢茂青//李雅娴|责编:李振华//刘建山出版社：科学
本书以企业真实项目案例为载体，按照“数据采集—数据处理—模型重构”的实施流程设计学习任务，遵循基于工作过程的项目化教材开发理念，力求建立以项目为载体、以任务为核心、以工作过程为导向的教学模式。本书包括课程准备和4 个项目，课程准备部分介绍产品逆向造型技术的基本知识；4个项目为由浅入深的工程案例，介绍使用手持激光扫描仪进行数据采集与处理，以及利用 Geomagic Design X软件进行逆向造型设计等知识。本书可作为职业院校汽车、模具、工业设计、增材制造等相关专业学生的学习用书，也可作为产品逆向造型技术人员的参考用书。
售价：27.60

机械工程材料基础(普通高等教育材料及工程类专业精品系列教材)
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:胡勇//郑建军//闫敏艳|责编:多海鹏出版社：北京理工大学
本书包括4个部分：金属学基础、热处理原理与工艺、金属材料和其他常用工程材料。其中，第1～4 章属于金属学基础，包括材料的结构、凝固、合金相图及塑性变形，旨在为读者建立材料的成分、组织结构、性能和加工应用之间的密切关系奠定理论基础；第5章属于热处理原理与工艺，主要介绍钢的强化、改性和表面技术的应用；第6～8章包括工业用钢、铸铁、有色金属及其合金，主要介绍了各种常用金属材料的成分、结构、性能特点及应用，同时还介绍了金属材料几种典型的成型工艺方法及选择；第9章为其他常用工程材料，主要介绍了高分子材料、陶瓷材料及复合材料的成分、结构、应用等方面的知识，目的在于强化基础，拓宽知识面。本书可作为高等院校非材料专业的机械类和近机类专业教材，亦可供机械设计和生产部门工程技术人员阅读参考。
售价：19.92

机械工程专业英语--交流与沟通(第2版现代机械工程系列精品教材)
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:康兰出版社：机械工业
康兰编著的《机械工程专业英语--交流与沟通(第 2版现代机械工程系列精品教材)》共分五部分。第一部分在基于如何表达产品设计信息的基础上，以工程图样内容为核心，以案例分析为主对机械设计的全过程进行了介绍；第二部分介绍了构成一台复杂机器的常用机械零件及机构，重点是描述组成一台复杂机械的基本构件及其表达方法；第三部分介绍了在机械专业领域撰写书面报告、展示口头报告、制作演示文稿等的方法与技巧；第四部分以家用轿车结构及工作原理分析为例，在较高的层次上进一步提高学习者交流与沟通的能力；第五部分详细介绍了如何撰写科技论文。各章附有相关词汇注解。本书根据教学目标及学时的不同，可满足不同层次的教学需求，不仅适合高等院校机械类专业本科生和研究生使用，也可供高等职业院校相关专业的学生使用，还可以满足各种层次的、希望提高在机械专业领域内跨国界交流与沟通能力的人士的需求。
售价：17.92

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