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生活百科
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图解餐桌料理盘饰(餐饮行业职业技能培训教程)
所属分类：
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者：
吴青华|责编:史祖福//贺晓琴
出版社：
轻工
本书通过详细的文字说 明和清晰的步骤图系统地介 绍了各类盘饰的制作方法和 摆盘技巧，内容包括蔬果原 料的选择、基础切雕技法、 摆盘装饰、装饰物制作、装 饰应用和进阶应用六部分， 让读者易学易懂。 本书既适合作为餐饮行 业职业技能培训教程，也适 合作为专业厨师的参考书。
售价：
19.60
图解食品雕刻技艺(餐饮行业职业技能培训教程)
所属分类：
生活娱乐
>>
生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:阳信权|责编:贺晓琴
出版社：
轻工
本书是根据升级后的食 品雕刻技法编写的一本食品 雕刻图书。全书结构清晰， 内容全面丰富，共有37个雕 刻作品，1000多幅步骤图 ，从简单的花卉到复杂的动 物都设计了独特的造型，全 面细致地讲解了每一个作品 的制作过程，可以很好地让 零基础的学员也能够跟着书 中的步骤图逐渐掌握食品雕 刻技艺。 本书既可以作为餐饮行 业职业技能培训教程，也可 以作为高职院校烹饪专业教 材。
售价：
23.60
图解创新港式点心制作技艺(餐饮行业职业技能培训教程)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
苏俊豪|责编:史祖福//方晓艳
出版社：
轻工
本书系统介绍了各类港 式点心的创新制作方法， 内容包括现代港点、轻食 午茶时光、补气美容炖品 热糖水、港风甜点饮品凉 糕、台客原美食五个部分 。作者将日常生活中平凡 的食材通过精湛的手艺， 巧妙地化为各种珍馐佳肴 ，运用食材搭配艺术，变 化出多款特色点心，全方 位满足了饕客的味蕾追求 。 本书图文并茂，详细的 文字说明及清晰明了的步 骤图，让读者易学易懂， 既适合作为餐饮行业职业 技能培训教程，也适合作 为专业厨师的参考工具书 。
售价：
27.60
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