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生活百科
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个搜索结果
饮茶小史
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
静清和|责编:毛俊宁
出版社:
九州
从上古的原始煮饮,到 陆羽改造过的煎茶;从早期 民间的斗茶,到经过蔡襄等 提炼过的点茶;从市井草莽 的点茶、果子茶,演化成为 明代以降的撮泡法;它们之 间究竟存在着怎样的次第关 联与相互影响?而这些,恰 恰也是本书着力挖掘与探究 的重点。 本书从“秦取巴蜀茗饮始 ”,一直写到“健康瀹饮是根 本”,以历代细碎、翔实的 史料作支撑,以可靠确凿的 前贤琐记、林下闲谈等为依 据,力图从两千余年的残存 历史脉络、余绪之中,相对 准确地还原出那段中国的饮 茶历史,使之茶脉赓续,气 韵贯通。
售价:
23.20
饮食小史(从餐桌看懂世界经济)
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烹饪食谱
作者:
(日)榊原英资|责编:赵艳君|译者:潘杰
出版社:
重庆大学
餐桌上的饮食变迁与国 家经济有什么关系? 美国饮食文化乏善可陈 ,却因世界经济霸主地位让 全世界人民迷上吃汉堡、喝 可乐。 法国对美食文化的极致 追求。让全世界接受喝葡萄 酒、吃法国大餐是财富与权 力的象征。 中国菜和日本料理等慢 饮食在世界各地的流行。标 志着世界经济中心向亚洲的 回归。 日本经济学家、早稻田 大学教授榊原英资跳出专业 藩篱,从世界及地域性食物 传播的角度来观察世界经济 发展历史,获得了一些食物 与经济现象之间的有趣发现 。本书记录了他的这些别样 的观察,帮助读者从食物的 角度来理解经济的发展,这 是一本独特的看待食物与经 济紧密关系的通俗经济学读 本。
售价:
14.40
饮茶小史(饮茶演化及审美变迁珍藏版)(精)/静清和作品
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烹饪食谱
作者:
静清和|责编:毛俊宁
出版社:
九州
丛书项:
静清和作品
本书从上古的原始煮饮 ,到陆羽改造过的煎茶;从 早期民间的斗茶,到经过蔡 襄等提炼过的点茶;从市井 草莽的点茶、果子茶,演化 成为明代以降的撮泡法;它 们之间究竟存在着怎样的次 第关联与相互影响?而这些 ,恰恰也是本书着力挖掘与 探究的重点。本书以历代细 碎、翔实的史料作支撑,以 可靠确凿的前贤琐记、林下 闲谈等为依据,力图从两千 余年的残存历史脉络、余绪 之中,相对准确地还原出那 段中国的饮茶历史,使之茶 脉赓续,气韵贯通。
售价:
31.20
吃草(沙拉小史)(精)
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烹饪食谱
作者:
(美)朱迪思·温劳布|责编:杨轶|译者:扈嘉翼
出版社:
中国工人
本书是一部介绍沙拉发 展历程的简史,全书正文 共六章,主要探讨了自古 罗马帝国以降的欧洲沙拉 的发展轨迹,兼论了世界 其他地区的沙拉菜肴与欧 洲沙拉的不同之处。 沙拉这道菜肴最初由从 山坡上采集的野生植物调 制而成,在古代被认为没 有特别的营养价值,它们 总是在质地、味道和热量 方面与正餐形成对比。随 着生蔬菜和新鲜蔬菜被视 为健康的饮食选择,沙拉 逐渐成为必不可少的食物 。作者揭示了沙拉是如何 在一餐饭中占据自己的位 置——有时是在正餐之前 ,有时是作为正餐,有时 是作为最后一道菜,以及 沙拉是如何随着时间的推 移,在世界各地演变成一 种价值极高的单独菜肴。 本书描述了沙拉在欧洲 、美洲和亚洲的发展,并 介绍了知名沙拉的历史及 食谱,因此是一部食物历 史学家和各地美食爱好者 的必读书目。
售价:
23.20
舔盖儿(酸奶小史)(精)
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烹饪食谱
作者:
(美)琼·赫什|责编:董芳璐|译者:吴岭
出版社:
中国工人
在公元前1万年就出现在 人类的饮食中,千年以来一 直大受欢迎,直到今天仍然 是厨房里的基本食物——酸 奶,世界上古老的发酵食品 之一,满足了上述的全部条 件。酸奶具有广泛的文化认 同、可持续发展面貌以及多 种多样的食用选择或用途。 从新石器时代最早的酸 奶觉醒到如今的酸奶现象, 本书以迷人的视角追溯了酸 奶的丰富历史,深入研究了 酸奶的营养特性,分析了世 界范围内的消费,探讨了酸 奶的新发展。
售价:
27.20
谷物江湖(豆子小史)(精)
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烹饪食谱
作者:
(美)娜塔莉·雷切尔·莫里斯|责编:邢璐|译者:萧潇
出版社:
中国工人
豆子虽小,却有不容小 觑的历史。从农业萌芽之 初到大规模工业化耕作的 今天,一直都有豆子的身 影。豆子几乎存在于所有 饮食文化中,为人类提供 最基本的养分,融入人类 文化肌理,催生出代代相 传的仪轨和文学。朴实无 华的豆子从来都是深植土 壤、脚踏实地,和人类发 展史交错缠结。
售价:
23.20
头号饮料(牛奶小史)(精)
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烹饪食谱
作者:
(英)汉纳·韦尔滕|责编:陈晓辰//董芳璐|译者:吕红丽
出版社:
中国工人
从神坛跌至谷底,从谷 底走向餐桌,牛奶何以登 上“头号饮料”宝座?奶农、 商贩与消费者,政府、媒 体与科学家,在这一过程 中又呈现了怎样的交织互 动?本书是一部牛奶的千 年“奋斗史”,探索了牛奶的 神话、误解与蜕变。
售价:
22.40
超级水果(牛油果小史)(精)
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烹饪食谱
作者:
(美)杰夫·米勒|责编:陈晓辰//董芳璐|译者:胡文雅
出版社:
中国工人
牛油果可谓是21世纪 最具标志性的食物。在不 到百年的时间里,它从一 种鲜为人知的地区美食蜕 变成为风靡全球的“超级 水果”,稳坐社交媒体“宠 儿”宝座。 对于一种质地奇怪、 味道不甜、煮熟后会变苦 的水果来说,这似乎是一 个令人震惊的发展轨迹, 但正是这些矛盾之处促成 了牛油果的崛起——尽管 它奇奇怪怪,但它脂肪丰 富、营养密集、相当健康 。在销售商数十年如一日 的创造性营销努力下,牛 油果逐渐成为一种新颖而 正确的食物,一个“千禧 一代”生活方式的潮流标 志。 通过生动的逸事、多 彩的图片和美味的食谱, 本书追溯了牛油果的百年 上位史:它与更新世时期 的巨型食草动物共同进化 ;它被墨西哥的西班牙征 服者欣然接纳;它走向现 代人的餐桌,成为水果中 的“超级水果”。
售价:
24.80
日出之食(谷物早餐小史)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(美)凯瑟琳·康奈尔·多兰|责编:董芳璐|译者:萧潇
出版社:
中国工人
“人们总归需要一些治愈 ,需要天然谷物,需要用‘ 均衡的方式’打破前一晚的 禁食。” 简单、健康、舒适的谷 物早餐一直是世界各地开 始新的一天的流行方式。 它们有着悠久、卓越和令 人惊讶的历史——大约在1 万年前,随着农业的出现 ,人们开始把用小麦、水 稻、玉米和其他谷物制成 的粥糊当作早餐。然而, 直到19世纪下半叶,美国 一系列企业家和食品改革 者才创造出我们今天所熟 知的即食谷物早餐。 本书揭示了每碗谷物早 餐背后的迷人故事。
售价:
23.20
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