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  • 食品物流学(食品类十一五高等学校通用教材)
  • 所属分类：文教体育>>成人教育>>成人教育教材    作者：屠康    出版社：中国计量
  • 本教材系统地阐述了食品物流的基础理论、技术和管理应用。主要包 括：物流学的理论基础；食品分类及流通保鲜；食品的包装、运输、保管 和存贮；物流信息与顾客服务管理；食品物流是质量与安全控制；生鲜和 加工食品和物流；电子商务与食品物流；食品物流管理的应用等。 本书内容丰富、新颖，图文并茂，理论性和实用性兼顾，反映了食品 物流的现状与发展动态，既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程 专业以及物流管理专业的本科生教材，也可为从事相关专业的研究、管理 和技术人员提供有益的参考。
  • 售价：14.80

  • 发酵食品工艺学(高等院校技术课程教材)
  • 所属分类：文教体育>>成人教育>>成人教育教材    作者：程丽娟//袁静    出版社：西北农林科技大学
  • 本书是由西北农林科技大学、河南农业大学、沈阳农业大学、山东农业 大学、郑州轻工业学院五所高等院校为适应当前教学需要，共同编写的一本 应用类的专业技术书籍。全书共分十五章。第一章绪论；第二章白酒；第三 章啤酒；第四章黄酒；第五章果酒；第六章配制酒；第七章酱油；第八章酱 品；第九章食醋；第十章豆腐乳；第十一章豆豉与纳豆；第十二章味精；第 十三章柠檬酸；第十四章乳酸发酵及乳酸食品；第十五章黄原胶。 本书内容丰富，理论全面、系统，工艺翔实，并着力反映了当前学科新 成就。它适用于食品科学与工程、生物技术、生物工程、发酵工程、农产品 贮运与加工、应用微生物等专业的大学本科、专科及研究生的课程教学使用 ，也可供从事食品发酵、食品加工及相关学科的研究者和生产者参考应用。
  • 售价：14.00

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