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茶艺学(茶学应用型教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王丽|责编:李荃出版社：复旦大学
本书介绍了茶道和茶艺的概念、茶艺美学、茶器的使用方法、茶叶的冲泡技巧、茶席与茶空间设计、茶艺编创与茶会组织等内容，全面深入地挖掘了茶的文化内涵和茶艺技能，学科理论系统而完整，并加入了对于茶艺传承和创新的思考。同时，本书强调了茶艺师职业岗位知识和技能，注重实践技能训练，培养学生的人文素养和职业综合能力。本书配有电子资源平台，提供视频、图片、习题等多种形式的补充内容。本书可作为茶学专业的应用型本科教材，也可作为旅游、酒店管理、文秘等专业学生选修茶艺课程的教材，或茶艺师就业培训、岗位培训、职业技能等级考核鉴定培训的教材，还可供广大茶文化与茶艺爱好者自学茶道茶艺使用。
售价：31.20

化学反应过程与设备
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:罗娟//王丽//马彩梅|责编:董德森出版社：延边大学
本教材在总结教师实践教学经验及行业企业实际操作经验的基础上编写而成。本教材的基本内容包括反应动力学、反应器的设计与分析、反应器的操作与控制等，针对培养对象的特点及其需求，设置了一些知识的工业应用背景，将理论联系实际，激发学生学习兴趣，在不破坏课程基本框架的前提下，力求深入浅出，运用丰富的图表简洁高效地说明问题。达到了概念解释准确、理论和计算简明、分析和解决问题的技能适用，适合作为高职院校化学化工类专业的学生用书和教师的参考书。
售价：27.20

化学反应器操作与控制
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:黄康胜//王漫萍|责编:多海鹏出版社：北京理工大学
本书包括釜式反应器、管式反应器、固定床反应器、流化床反应器、填料塔反应器、鼓泡塔反应器6种反应器的操作与控制，涵盖了化工生产的主要反应器类型。以反应器结构类型划分模块，每一模块下设计“认识反应器，反应器开车、停车操作，反应器操作常见异常现象与处理，反应器日常维护与检修”等学习任务，按认识事物和工作过程的顺序，由浅入深编排，使学习者掌握反应器操作与控制所需的知识和技能。由于各个模块是独立完整的学习单元，不存在逻辑上的递进关系，所以学习者可根据需要，灵活选择学习内容，确定学习顺序。本书可作为化工技术类专业教材，也可作为企业职工培训用书，同时也可供有关部门的科研及生产一线技术人员阅读参考。
售价：27.60

茶学概论(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈涛林|责编:贾磊出版社：轻工
本教材全面介绍了茶学基础知识，共计十章：首先介绍了茶学专业的基本情况，然后分章节介绍了茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市场营销与茶产业数字化转型。教材内容涵盖了茶学的各个基本领域，既涉及自然科学又涉及社会科学，既注重理论知识的传授，同时也强调实践操作的指导。本教材在介绍传统茶学知识的同时，也关注茶学领域的新发展和新技术，旨在帮助学生建立系统的茶学知识体系，引导学生系统、深入地学习茶学知识。本教材除适用于高等院校茶学专业学生外，也可作为农学、食品科学等相关学科的教学用书，同时还可供茶产业从业人员和茶叶爱好者学习参考。
售价：18.00

香精调配和应用(高等学校规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:盛君益//易封萍//邵子懿|责编:李琰出版社：化学工业
“香”是香精的灵魂。将香气（味）物质通过调香完美协调，香精的生产、品控和应用才有意义。《香精调配和应用》解读了调配香精需要训练和具备的基础技能，深度分析了调配高水平香精需具备的理念和要掌握的方法，首创性地重点着墨于 “阈值”“剖析”和“微量香成分”等技术，为读者破解国外香精企业巨头的核心调香技术提供思路。通读本书并按照书中所述的各类训练方法和操作步骤操练，初学者能根据不同需要选择合适的原料设计香精配方并调配，合理地进行品控管理，设计并调控生产工艺，并能为用香企业提供加香指导。另外，本书总结了近年来世界各大香料公司新推出的、具有广阔应用前景的香料产品，作为过往教材中香原料感官品评资料的补充。读者可扫描书中二维码查阅相关内容，以辅助调香工作。本书既可作为香料香精专业学生的教材使用，也可作为香料香精、化妆品及其他日用品和食品加工等从业者的工具书和参考书。
售价：27.20

茶叶审评实验(茶学应用型教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林燕萍|责编:方毅超出版社：复旦大学
本书主要是通过对不同茶类茶叶设计审评实验，帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识，锻炼评茶者感官的灵敏度与准确性，掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章，包括评茶的基础知识、评茶的基本操作技术、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、白茶审评、青茶审评、红茶审评、再加工茶审评、茶叶综合审评等。本书侧重一线审评实战案例化教学，书中很多案例都源自作者本人带队参加的比赛心得体会。本书既可适用于茶学专业的应用型本科教学，也可供茶叶科研人员及茶叶一线相关技术人员参考。
售价：31.20

化学反应工程(教育部高等学校化工类专业教学指导委员会推荐教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:丁一刚//刘生鹏|责编:徐雅妮出版社：化学工业
《化学反应工程》由武汉工程大学国家级教学团队组织编写，为国家级一流本科课程配套教材。本书系统阐述了化学反应工程基本原理及其应用，全书共分9章，包括绪论、均相反应动力学、间歇反应器及理想流动反应器、非理想流动及其反应器设计、气-固相催化反应器、气-液相反应器、聚合反应器以及生物与制药反应器，并介绍了典型的新型反应器的研究进展。本书注重内容的系统性、条理性和广泛性，为加强本科生对化学反应过程和反应器的开发、设计、优化与放大的理解，引入了部分工程案例。本书可供高等院校化学工程与工艺及相关制药工程、生物工程等专业师生使用，也可供有关专业科研、技术人员参考。
售价：22.00

化学事故应急救援工作手册/核生化防护技术丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:蒋志刚|责编:曲岩出版社：国防工业
丛书项：核生化防护技术丛书
本书以危险化学品分类、特性分析为起始，按“侦防消救”专业处置程序，从专业角度系统讲解了化学事故的处理要点、关键流程，在事故处理的各个环节给出了可操作性强的专业应对方法。书中着重阐述了危险化学品的侦察、监测、取样、防护和洗消，危险化学品事故现场的封控，以及ALOHA 危害估算软件的操作使用方法等，为危险化学品事故现场快速处置提供技术支持；详细讲解了事故现场的搜救、急救方法，事故现场处置基本流程，为危险化学品事故现场处置提供可靠的技术方案。本书可以作为遂行化学救援任务的军地力量的专业指导书。
售价：48.80

反应工程(第3版全国普通高等学校优秀教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李绍芬|责编:徐雅妮//赵玉清出版社：化学工业
本书系为高等院校本科化工类专业化学反应工程课而编写的一本教材。本书从应用的角度和进行反应器设计与分析的需要出发，阐明反应动力学的基本原理。对于多相系统，较详细地讨论了化学反应与传递现象间的相互作用和定量处理方法。以理想流动模型为基础，对等温和变温流动反应器的设计计算作了较详尽的讨论。介绍了流动系统停留时间分布的基本理论和实验测定，以及由停留时间分布建立实际反应器流动模型的方法。在理论反应器的基础上，对于实际反应器重点讨论气固催化反应器的设计和分析，对于气液反应和气液固相催化反应亦作了扼要介绍。有关间歇反应器和半连续反应器的问题本书也予以足够的重视。此外，还简单论述了有关生化反应工程、聚合反应工程和电化学反应工程的基本理论与特点。书中编入了大量工业实例和习题。本书除作教材外，还可供从事化工生产、科研和设计工作的工程技术人员参考。
售价：19.60

陶瓷添加剂--配方性能应用(第2版)/实用精细化学品丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李文旭//吴金珠//宋英|责编:傅聪智|总主编:强亮生出版社：化学工业
丛书项：实用精细化学品丛书
本书在概述陶瓷添加剂的基本原理和研究现状基础上系统介绍了分散剂、助滤剂、助磨剂、塑化剂、助烧剂、着色剂、消泡剂等传统陶瓷添加剂，以及稀土改性添加剂、纳米添加剂、增韧剂、造孔剂和偶联剂等新型陶瓷添加剂的分类、性能、配方、使用注意事项以及在各种陶瓷中的应用。第二版在保留第一版基本体系和主要特点的基础上，完善了陶瓷添加剂的品种，增补了近年的新原料、新配方、新应用，同时总结了陶瓷添加剂领域最新的研究成果。修订后，本书进一步增强了新颖性和实用性，可作为精细化工、陶瓷材料等专业的学生教学用书，也可作为相关科研和生产人员的参考用书。
售价：27.60

智能纺织品及其应用/纺织科学与工程高新科技译丛
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(法)弗拉丹·孔卡尔|责编:朱利锋|译者:贾清秀//裴广玲//李昕出版社：中国纺织
丛书项：纺织科学与工程高新科技译丛
智能纺织品是一种能够感知和响应环境变化的纺织品。本书从应用领域的角度出发，详细介绍了三大类智能纺织品：医疗用智能纺织品，交通和能源用智能纺织品，起防护、安全和通信作用的电子纺织品。在每一大类中，以严谨科学的态度讨论了目前全球非常先进的学术和工业实验室中获得的各种研究成果、研究原型、相关科学问题及其解决方案，同时对智能纺织品的工业化进展及面临问题进行了概括。本书中理论与实践内容并行，案例丰富，不仅对学术界的研究人员和学生有参考价值，也对智能纺织品设计生产商和初创企业有所帮助。
售价：67.20

化妆品植物原料开发与应用/化妆品科学与技术丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:董银卯//李丽//刘宇红//邱显荣出版社：化学工业
丛书项：化妆品科学与技术丛书
化妆品中的功效植物原料是决定化妆品科技含量的核心因素之一，董银卯、李丽、刘宇红、邱显荣编著的《化妆品植物原料开发与应用》从化妆品植物原料的现状及发展趋势出发，对相关的政策法规要求、市场热点原料、特殊功效植物原料等做了全面总结，介绍了化妆品植物原料制备工艺、质量控制以及安全性评估的规范化要求；在功效植物原料的应用方面，系统阐述了化妆品功效植物原料的设计开发流程，中医组方思想指导下的保湿、美白、延缓衰老以及作为安全保障体系应用的化妆品功效植物原料开发与应用的案例；最后，针对目前的市场热点，系统介绍了利用发酵技术制备功效植物原料以及植物功能油的研究开发。本书内容丰富，兼具理论性和实用性，可作为化妆品专业本科生的教科书、化妆品配方师的指导书、化妆品相关专业人员的参考书，同时可作为化妆品功效植物原料研发人员的培训教材。
售价：23.20

化学反应过程与设备(21世纪高职高专化学化工类规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:左常江|责编:史凡出版社：中国海洋大学
本教材根据《应用化工技术专业人才培养方案》的基本要求和《化学反应过程与设备》课程标准，在总结多年的实践教学经验及行业企业充分调研的基础上编写而成。本教材以培养学生的能力为核心，着力培养学生与人合作、与人交流、信息处理、分析问题与解决问题、自我学习和创新改革能力等六大核心能力。本教材共分为釜式反应器的操作与控制、管式反应器的操作与控制、气-固相反应器的操作与控制、气- 液相反应器的操作与控制五个项目，每个项目成若干个任务，每个任务兼顾岗位实际需求。本教材适合作为高职院校化学化工类专业的学生用书和教师的参考书。
售价：23.20

茶叶质量安全评价与溯源(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周才碧//陈文品//管俊岭|责编:贾磊出版社：轻工
茶叶质量安全评价与溯源是研究、评价茶叶质量体系及品质溯源系统建设的科学，为高等学校涉茶专业实验课程、工厂安全溯源生产提供技术支持。本教材按照 “茶叶质量体系-系统开发- 风险评估-实验检测”的框架进行编写，主要内容包括茶叶质量安全评价与溯源的控制要点、操作实验、检测技术、质量安全溯源系统、茶叶质量安全源头控制、茶叶品质评价等。本教材紧跟当下涉茶专业实操课程体系需求，归纳提炼出相对应的实验项目、操作案例以供参考。本教材可作为高等学校茶学专业的实验课教材，还可以作为茶叶质量安全评价与溯源理论课程的教材，以及相关科学研究辅助资料。
售价：19.20

化工安全基本原理与应用(教育部高等学校化工类专业教学指导委员会推荐教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李涛//魏永明//彭阳峰|责编:徐雅妮出版社：化学工业
《化工安全基本原理与应用》以危险化学品安全使用与防火防爆技术为重点基础知识，介绍了化工生产特点与化工过程安全管理的要素，以及采用科学的方法对化工实验室安全、压力容器、化学反应过程热风险、化工单元操作和化工工艺过程进行风险辨识分析与评价。全书共10章：绪论；化工过程安全管理；防火防爆技术；危险化学品安全基础知识；化工实验室安全；风险辨识、分析与评价；压力容器；化学反应过程热风险；化工单元操作安全防范；化工工艺过程安全。本书采用了最新安全相关法律法规，反映了化工安全理论及应用的最新发展动向。《化工安全基本原理与应用》为高等学校化学工程与工艺及相关专业本科生教材，也可供石油与化工、制药及轻工等行业从事安全管理、科研开发和工程设计的人员及相关专业研究生参考。
售价：23.60

电化学储能中的计算建模与仿真/先进储能科学技术与工业应用丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：施思齐|责编:卢萌萌出版社：化学工业
丛书项：先进储能科学技术与工业应用丛书
本书重点介绍了电化学储能中的科学与技术问题、第一性原理计算、分子动力学模拟、蒙特卡罗和渗流模拟、有效介质理论和空间电荷层模拟、相场模拟、多尺度多物理场建模与仿真、老化研究以及材料基因工程。同时对电化学储能涉及的基础理论，计算、建模与仿真方法面临的挑战及展望进行了详尽叙述。本书内容覆盖面较广，蕴含丰富的科学和工程技术问题，注重基本概念、基本原理的阐述及数学表述的严谨性。相关应用案例来自前沿的科学和技术工作者的研究成果。本书可供电化学能量存储和转换材料与器件研发的科研工作者与工程技术人员参考，也可作为高等学校化学、物理、材料、新能源等专业本科生和研究生的教材或教学参考书。
售价：67.20

食品营养学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张令文//覃思|责编:李卫峰出版社：中国农业大学
本书是根据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会审定的食品营养学课程标准要求，结合应用型本科教育的发展需要编写而成。在编写过程中，以“营养学基础-不同人群营养-社区营养-营养配餐”为主线，密切关注当前食品营养学相关工作的需求，紧跟学科前沿，侧重应用性、综合性和前沿性的内容，注重学生自主学习能力、创造性思维能力和动手实践能力的培养，有利于提高学生分析问题、解决问题的能力。本教材共分十三章，主要介绍了食物的消化和吸收，营养与能量平衡，宏量营养素、微量营养素及其他膳食成分，各类食物的营养价值，食品营养强化与营养标签，不同生理期人群的营养，特殊环境下人群的营养，营养与慢性病，社会营养与营养配餐等内容。本书内容丰富，条理清晰，应用性强。本书可作为高等院校，尤其是应用型本科高校食品科学与工程类专业、生物类专业，高等职业院校食品类专业及相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
售价：23.20

非织造材料及其应用(纺织科学与工程一流学科建设教材十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王洪//靳向煜//吴海波|责编:孔会云出版社：中国纺织
本书首先从应用要求、来源和结构性能等角度对非织造材料常用纤维原料进行分类并介绍，再从宏观和微观角度对非织造材料的结构特征进行介绍，以期使读者能够区分鉴别不同非织造材料样品的成网和加固工艺。最后按照应用领域，分别介绍了过滤用非织造材料、非织造基电池隔膜、医疗卫生用非织造材料以及车用、土工、建筑和农用等产业用非织造材料的结构性能、成网和加固工艺及发展趋势。本书可作为高等院校非织造材料与工程专业本科生的专业教材，也可供非织造行业的工程技术人员和管理人员参考使用。
售价：20.80

化学工程与工艺专业实验/高等院校应用型化工人才培养丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：田维亮出版社：华东理工大学
丛书项：高等院校应用型化工人才培养丛书
田维亮主编的《化学工程与工艺专业实验》介绍了典型的化工专业实验的基础知识和实验，注重培养学生综合素质，通过实验操作使学生掌握化工生产的基本操作技能。其内容包括绪论、化工专业实验基础、基础数据测定实验、化学反应工程实验、化工分离技术实验、化工工艺实验、研究开发实验、化工仿真实验等内容。本书可作为高等院校化学工程与工艺专业本科教材，也可作为化学及其相关专业的实验教材，并可供从事化工生产、管理、科研和设计的工程技术人员参考。
售价：15.20

食品及动植物产品DNA分子鉴定技术/生命科学前沿及应用生物技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：刘云国出版社：科学
丛书项：生命科学前沿及应用生物技术
本书首先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化技术，总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤。重点阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用，涵盖了相关领域的最新研究成果。在粮油制品中，还包括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的基因等内容。在果蔬制品中，则包含发酵过程中产生的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品，由于加工后难以鉴别，掺假问题严重，利用DNA分子鉴定技术进行检测尤为重要和必要，本书都对其进行了重点介绍。本书可供食品、生物和医药领域高等院校教师和学生，科研院所研究人员及食药、农业部门的管理者参考阅读。
售价：55.20

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