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生活百科
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专业法式甜点制作教科书(组合设计与装饰篇下)/跟大师学烘焙系列
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:王森|责编:卢志林//范琳娜
出版社：
机械工业
丛书项：
跟大师学烘焙系列
法式甜点以浪漫和优雅 闻名于世，丛书将法式甜点 进行拆解，解析法式甜点的 各个组成部分。本书从法式 甜点的组合设计与装饰入手 ，用充足的理论知识加配方 精准的实践产品，全面介绍 了常见的五大不同装饰风格 ，从产品层次、基础组合、 装饰组合、制作流程等方面 解读产品制作要点，并将各 类产品配方中的要素进行延 伸，配合设计图展示要素的 “多次利用”，用科学的方式 带你了解法式甜点的底坯知 识。 本书可供专业烘焙师学 习，也可作为烘焙“发烧友” 的兴趣用书，还可作为西式 面点师短期培训用书。
售价：
39.20
专业法式甜点制作教科书(组合设计与装饰篇上)/跟大师学烘焙系列
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:王森|责编:卢志林//范琳娜
出版社：
机械工业
丛书项：
跟大师学烘焙系列
法式甜点以浪漫和优雅 闻名于世，丛书将法式甜点 进行拆解，解析法式甜点的 各个组成部分。本书从法式 甜点的组合设计与装饰入手 ，用充足的理论知识加配方 精准的实践产品，全面介绍 了常见的五大装饰风格，从 产品层次、基础组合、装饰 组合、制作流程等方面解读 产品制作要点，并将各类产 品配方中的要素进行延伸， 配合设计图展示要素的“多 次利用”，用科学的方式带 你了解法式甜点的装饰知识 。 本书可供专业烘焙师学 习，也可作为烘焙“发烧友” 的兴趣用书，还可作为西式 面点师短期培训用书。
售价：
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