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慢性病营养学(高等学校食品营养与健康专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:黄家强|责编:武艺雪出版社：轻工
随着社会经济不断发展，我国经历了从“吃得饱”到 “吃得好”“吃得营养健康”的深层次饮食方式的转变。然而，随着生活水平的极大提高，慢性疾病问题日益突出。本书以现代营养学为指导，突出慢性病营养的特点，注重内容的科学性、系统性和实用性。主要介绍健康人群营养、营养筛查与营养评价、营养缺乏病、代谢性疾病、心脑血管疾病和消化系统与泌尿系统慢性病营养学基础知识。同时，在各系统疾病中增加案例分析，实用性强。本书融入课程思政元素，各章附有二维码，手机扫码即可观看思政小课堂。适合作为高等学校食品营养与健康、食品科学与工程等相关专业的本科生和研究生教材，相关企业工作人员也可参考使用。
售价：20.80

非营利性医院的企业式经营--向长庚医院学管理
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：王冬//黄德海出版社：化学工业
《非营利性医院的企业式经营——向长庚医院学管理》由王冬和黄德海著，选择长庚医院作为单一研究对象，以“企业式经营”为理论主轴，通过大量实地访谈和调研，完整而系统地记录、分析和总结了长庚医院的管理思想、方法和经验，《非营利性医院的企业式经营——向长庚医院学管理》内容涵盖医管分工合治、直线幕僚组织、分科经营、分类管理、责任经营制度、品质管控，以及绩效评核与奖励制度等内容。长庚医院系由“经营之神”王永庆先生于1976年捐资设立，是目前远东地区规模最大、管理精细程度最高，且经营绩效最佳的非营利性医院之一，其基本经验和方法，对于中国大陆公立与民营医院在当前医改背景下迅速提升医疗品质、经营效率和管理水平，进而实现降本增效等，均具有重要借鉴作用和参考价值。
售价：19.60

营养配餐与设计(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:杨滨//马立萍|责编:贺晓琴出版社：轻工
本教材是一本覆盖营养配餐与设计的营养学教科书，采用了营养学的最新成果，内容涉及营养配餐的原则和方法、营养计算的方法，以及各类健康人群、慢性病患者、营养缺乏症患者和特殊环境人群的营养与配餐设计，并提供了大量营养食谱，具有讲解清晰、通俗易懂、针对性强和便于应用的特点。此外，每一章后都附有配套习题供读者练习，可以加深读者对知识的理解和巩固。本书适合作为高等学校烹饪与营养教育专业、食品卫生与营养学专业、食品营养与健康专业的相关课程的教材，也可作为公共营养师、营养配餐员、健康管理师和疾病控制的相关人员，以及广大的营养保健爱好者的参考书。
售价：19.20

营养与代谢(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:刘志刚//王玉明|责编:钟雨出版社：轻工
营养学是一门古老而先进的学科，是一门贴近现实而研究复杂的学科，更是一门需要经验积累而富有挑战的学科。营养学主要研究食物中营养素的构成，掌握营养物质在人体摄入、消化、吸收、转运、代谢和排泄的过程，明确不同人群的营养需求以及慢性疾病、临床病患的营养干预，人与食物相关的行为变化等。其中，营养素在机体内的代谢规律及其调控机制对于构建营养学知识体系十分关键。本书可帮助读者构建关于各类营养素在人体内代谢过程及调控机制的知识体系，深入掌握营养与代谢的基础知识和理论。通过本教材的学习，培养读者构建“宏观微观、平衡反馈、融会贯通、敢于质疑”的逻辑体系，能够利用系统生物学思维理解营养素在机体内的代谢调节，并与本系列教材中的《生理学》《人体解剖与组织胚胎学》《食品分子营养学》《食品免疫学》《营养生物化学与分子生物学》《营养与传统食疗学》等内容进行有机结合，最终将生物化学、医学、食品科学等多学科交叉领域的专业基础知识进行综合学习，为培养食品与营养健康专业的拔尖人才奠定基础。本书可作为食品营养与健康、食品科学与工程以及公共卫生生物与医药等专业的本科生、研究生教材，也可供食品、生物、医学等领域科研、技术人员参考。
售价：30.00

学前营养学(普通高等学校学前教育专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘迎接//贺永琴|责编:贺琦出版社：复旦大学
本书共分六章，内容包括绪论、学前儿童的生长发育特点、学前儿童的营养需要、学前儿童的食物选择、学前儿童的合理膳食、学前儿童常见营养性疾病及其防治等基本知识，其中还包括介绍食物成分表的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、膳食宝塔的应用、食谱的编制、幼儿园膳食调查等营养学常用的工作方法。本书是三、五年制高职高专幼儿师范院校营养与保健及学前专业专用教材，也可作为幼儿教师培训教材，并适合从事幼教工作的人员及学前儿童家长学习、参考。
售价：14.40

临床营养学(成人高等教育护理学专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：徐甲芬//施万英|主编:赵群//陈金宝出版社：上海科技
售价：18.40

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:周党侠//孙颖|责编:钟雨出版社：轻工
我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的探明、开发和利用均涉及营养与毒性的问题，而营养与毒性的观察和检测，均需要通过动物模型或细胞模型进而观察脏器、组织、细胞的病理形态改变等病理学实验来进行探索和研究。本教材坚持“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）、“三特定”（特定对象、特定要求、特定限制）和 “五性”（思想性、科学性、启发性、先进性、实用性）的宗旨，结合老一辈病理学家的宝贵经验进行编写。教材分十四章阐述了细胞、组织的适应和损伤，损伤的修复，局部血液循环障碍，炎症，肿瘤，心血管系统疾病，消化道疾病，肝脏、胆道和胰腺疾病，内分泌系统疾病和代谢性疾病，呼吸系统疾病，神经系统疾病，泌尿系统疾病，骨和关节疾病以及疾病的病理学诊断和研究方法。本教材不但系统介绍了各器官系统的病理学基础专业知识，而且突出了食品营养、饮食与病理学之间的关系，融合病理学、营养学的知识和技能，为培养食品营养与健康专业的优秀人才打下基础。本书可作为食品营养与健康等专业本科教材，也可供营养、食品相关行业科研、技术人员参考。
售价：39.20

大学生饮食营养与健康(第2版高等学校专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：于化泓//彭珊珊出版社：轻工
售价：8.00

营养与膳食(第3版供护理临床医学医学营养药学健康管理助产等专业用高等职业教育创新教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:连燕舒//张卫东|责编:楼立理出版社：江苏科技
本教材共九章，分别为绪论、营养素与热能、各类食物的营养价值、平衡膳食与膳食指南、不同生理人群的营养与膳食、临床营养治疗、营养与营养相关疾病、食品安全和实训指导。每章均有学习目标及能力检测，方便学生对知识的理解、掌握和应用；均有知识链接，有利于拓展学习。本次修订保留了前两版的精华内容，更新了有关营养知识，扩充了案例和实训内容，增加了营养软件应用的实训，体现了教学为学生毕业后的工作服务的精神。本教材适用于高等专科教育和高等职业教育的护理专业学生使用，也适用于医学营养专业、健康管理专业学生使用，并兼顾了专科层次的其他专业学生使用的需要。
售价：15.60

医学营养学(供中医学针灸推拿学中西医临床医学护理学等专业用全国中医药行业高等教育十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:聂宏//李艳玲|责编:沈承玲//韩析霖出版社：中国中医药
本教材分上下两篇共十七章，内容包括：营养学基础、常见疾病的营养治疗。本教材供高等医学院校护理学、中医学、中西医临床医学、针灸推拿学等专业学生使用，也可供从事中医或西医临床工作的医师、营养师及食品专业工作人员参考。
售价：26.40

营养与食品卫生学(供预防医学及相关专业使用全国高等职业教育预防医学专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:范敏//贾茜|责编:沈紫薇出版社：中国协和医科大学
本教材是“全国高等职业教育预防医学专业规划教材 ”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程要求的教学目标编写而成。内容涵盖了绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、公共营养、特殊人群的营养、营养与营养相关疾病等。此外，本教材还增加了教学课件、思维导图、能力测试等数字资源，丰富了教材内容，增强了线上和线下教学的联动性，以提升学生学习的主动性和积极性。本教材主要供预防医学及相关专业使用。
售价：26.00

营养改善(国家学生饮用奶计划与儿童健康)/农业农村产业振兴发展研究丛书
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：唐振闯|责编:寇颖丹出版社：研究
丛书项：农业农村产业振兴发展研究丛书
乳制品营养全面，是儿童生长发育和维持健康所需的一种重要食物。学生饮用奶是世界公认的，改善和提高学生营养健康和身体素质的重要途径。2000年，我国正式宣布实施国家“学生饮用奶计划”。因此，“学生饮用奶计划”是关乎民族发展的长远大计和民心工程，也是让儿童在小康社会享有更多获得感的重要举措。本书通过对国家“学生饮用奶计划”实施情况调研，掌握我国中小学生乳制品消费现况，分析影响中小学生乳制品消费的制约因素，阐明乳制品摄入与儿童健康的关系，并提出促进儿童乳制品消费的针对性建议。
售价：19.60

骨科营养学(供中医骨伤科学护理学中西医临床医学等专业用全国中医药行业高等教育十四五创新教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>外科学作者：编者:李无阴//谢艳|责编:张双强出版社：中国中医药
本教材结合营养学基本理论，从人体健康、骨生长发育所需的营养素、食物的消化与吸收、烹调对食物营养的影响等方面入手，解读食物营养、食物中毒与预防及临床营养，并列举了各种骨科疾病的膳食指导，以期既能预防骨伤科疾病，又辅助治疗疾病，同时能提供愈后治疗的饮食指导。本教材可供中医骨伤科学、护理学、中西医临床医学等专业用，还可作为医院、医养结合机构、养老服务机构等长期从事照护的专业护理人员、医疗护理员、养老护理员，以及社区、居家老年照护者进行学习的资料，对药膳餐厅管理人员和中医爱好者也具有参考价值。
售价：30.00

临床营养学(附光盘第3版供临床预防康复护理类专业用全国高等学校教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：焦广宇//蒋卓勤出版社：人民卫生
售价：20.80

临床营养学(本书可供营养临床基础预防康复影像检验护理等专业使用第2版医学院校十四五规划教材)/临床医学系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:蔡威//沈秀华|责编:周珠凤出版社：上海交大
丛书项：临床医学系列
本教材立足于国内外营养学的最新进展，介绍了新观点、新发现和新技术，系统、完整地介绍了临床营养学的经典内容，主要包括临床各系统疾病的营养防治方法，既满足了营养专业临床营养学课程的教学需要，又包含了丰富的临床实践经验。为避免重复，本书不包括基础营养和公共营养学的内容，从而更加突出临床营养学方面的重点。本教材不仅可供营养学专业学生使用，还可供临床、基础、预防、康复、药学、影像、检验、护理等医学相关专业的本科生和研究生使用，同时也是从事营养学研究和临床实践工作的营养学专家、临床医师、营养师等广大临床营养工作者的理想参考书。
售价：35.20

医患沟通(供临床医学预防医学口腔医学药学药品经营与管理等专业用全国高等职业院校临床医学专业第二轮教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王宁//付晓娟|责编:何红梅//张璐瑶出版社：中国医药科技
本教材是“全国高等职业院校临床医学专业第二轮教材”之一，根据临床医学、预防医学、口腔医学、药学、药品经营与管理专业人才培养目标，融合学生就业岗位职业素质和职业能力需求和课程特点编写而成。本教材分为5章，包括绪论、医患沟通基础和原理、医患沟通的交流技巧、临床各科室的医患沟通实践、其他医疗服务中的医患沟通实践。每章设有“学习目标”“情境导入”“素质提升”“目标检测”“ 本章小结”等模块。本教材设有丰富的课堂案例并附有案例解析，具有贴近临床、适用性强等特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)，使教学资源更加多元化、立体化。本教材主要适用于全国高等职业院校临床医学、预防医学、口腔医学、药学、药品经营与管理等专业用，也可作为医护工作者开展临床医患沟通实践时的参考资料和案头书。
售价：15.60

社会药房工作实务(供药品经营与管理药学及中药学类等专业用高等职业教育新型活页式工作手册式教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:李禄辉//耿广平//易军|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
本教材结合社会药房工作岗位要求和我国高等职业教育发展特点编写，为活页式、工作手册式教材。全书共分为六个工作领域和两个附录，内容涵盖社会药房工作认知、专业基础知识、常见病症的健康管理、慢病管理、营养与健康、社会药房规范化管理，附录分别为行业常见术语、常见药品通用名与别名。每个工作领域中提炼出若干项目和任务，各工作领域中有岗位对接，各项目中设有项目导读和项目目标，每个任务均设有任务情境、任务目标、知识储备、任务实施、任务评价，任务实施中穿插情景问答和知识拓展。全书配套有思维导图、课件、习题、视频等，还配有“医药大学堂”在线平台，供教师教学参考和读者自学之用。本教材主要供高职高专院校药品经营与管理、药学及中药学类等相关专业师生教学使用，也适用于五年制高职、技师学院的相关专业，还可作为药学技能大赛、药品购销员比赛、1＋X药品购销（中级）和社会药房相关人员的培训教材及参考用书。
售价：23.60

营养与食品卫生学教程(供本科预防医学类及相关专业用北京大学医学核心教材普通高等教育本科规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:马冠生//朱文丽|责编:靳奕出版社：北京大学医学
本教材完全贴合教学实际，融合大课讲授和实习教学内容，让二者相辅相成。各章节形式也尽可能符合教学过程，如设置了课前导读、课后拓展等模块。教材还配备部分电子学习资源，拓展学生视野；将紧密联系的学科分支进行了整合，如“ 基础营养”“食物营养”与“营养与疾病”整合为“食物、营养与健康”，避免分开论述时的知识点交叉重复现象；采用案例分析等形式，促进知识内化为能力。
售价：14.00

婴幼儿营养与科学喂养(婴幼儿托育服务与管理专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:赵妍//甘文玲|责编:鲁艺|总主编:杨晓萍//李姗泽出版社：西南大学
本教材以相关法律法规为依据，以培养高素质技能型人才为目标，结合高职人员的培养背景、培养基础以及该专业人员的培养体系要求进行编写。本书作为“婴幼儿托育服务与管理专业教材”中的一册，重点介绍了婴幼儿营养与喂养相关的知识、理念及实践技能，注重基础知识的科学性的同时，理论与实践紧密结合，能帮助从业人员快速掌握核心知识，提升实践能力。教材以项目、任务的形式编写，各项目分任务进行学习，在每一个任务完成后进行相关知识的总结并绘制思维导图，便于学生的理解和学习。本教材适合作为婴幼儿托育服务与管理专业的核心教材，也可作为早期教育专业的选修课教材，以及保育员／师、育婴师等职业的培训教材，还可以作为家长学习用书，具有较强的实用性。
售价：19.60

餐饮食品质量与安全管理(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王京法|责编:贺晓琴出版社：轻工
本教材将食品科学与工程学科中对食品质量和安全控制的思想、技术方法及国家对食品安全管理的法律法规融入餐饮食品管理中。全书共分为十一章，分别是餐饮食品质量与安全概述、餐饮食品质量与安全管理实施、餐饮环境和人员卫生管理、餐饮岗位职责与流程管理、不同业态和经营项目的关键控制点、餐饮食品质量与安全事故应急预案、餐饮食品质量与安全管理技术体系、餐饮食品质量与安全检验、餐饮质量与安全监督管理、重大活动及特定餐饮服务管理、餐饮质量与安全企业文化建设。本教材既可以作为高等学校烹饪与营养教育专业相关课程的配套教材，也可以作为高等职业教育餐饮智能管理、烹饪工艺与营养等专业相关课程的配套教材，还可以作为餐饮行业从业人员的参考用书。
售价：17.20

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