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生活百科
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个搜索结果
随园食单
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:俞都
出版社:
古吴轩
《随园食单》系清代 诗人、散文家袁枚创作的 文言随笔集。全书分为须 知单、戒单、海鲜单、江 鲜单、特牲单、杂牲单、 羽族单、水族有鳞单、水 族无鳞单、杂素菜单、小 菜单、点心单、饭粥单和 茶酒单,共十四单,外加 一序。其作详细记述了清 代流行的三百二十余种南 北菜肴、饭点和名茶美酒 ,对菜点的选料、加工、 切配、烹调以及菜点的色 、香、味、形、器都做了 极其精辟的论述,被海内 外美食家称为中国历史上 的“食经”。
售价:
16.80
蘑菇园
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(意)安东尼奥·卡卢西奥|译者:姚武斌
出版社:
华夏
安东尼奥·卡卢西奥痴迷菌类六十个年头。《蘑 菇园》一书,集菌菇采集、烹饪知识于一身,是安东 尼奥用一生的心血写成的杰作。 《蘑菇园》这本书集安东尼奥对菌子的丰富知识 和烹饪技术于一体。这本书里,有一百多种野生食用 菌和毒菌的介绍,有助于读者鉴别菌类,还有一百多 道用菌子做的菜肴,有经典的,也有新创的。
售价:
43.20
随园食单(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|译者:张万新
出版社:
中信
本书据清乾隆五十七年小仓山房刊本译。 这是展现中国生活美学的传世经典,畅销226年 的文学奇迹之书,更是中华美食文化的真正精髓。 袁枚著的《随园食单(精)》完美展现了中国人 饮食文化的精致和源远流长,每一页都包含着食物的 本质和人的美好生活方式。 问世两百余年,至今畅销不衰。 翻开本书,跟随袁枚的脚步,穿过随园的幽暗树 林,赶赴一场不散的筵席。
售价:
23.20
随园食单(精)
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生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚
出版社:
云南人民
袁枚著的《随园食单(精)》是清代才子袁枚四 十年美食实践的产物,选题以文言随笔的形式,详 细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北 菜肴饭点、美酒名茶。全书分为须知单、戒单、海 鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有 鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭 粥单和菜酒单十四个方面。内容所涉及烹饪技术有 可操作性,文本本身阅读基本无障碍。
售价:
23.20
随园食单(精)
所属分类:
生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:李郑龙|校注:魏水华
出版社:
岳麓
本书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特 牲单、杂牲单、羽族单、 水族有鳞单、水族无鳞单 、杂素菜单、小菜单、点 心单、饭粥单和茶酒单十 四个部分。须知单和戒单 分别提出饮食操作的要求 和应当注意的事项,其余 十二部分记述了当时流行 的三百多种菜肴饭点,以 江、浙、皖三地风味居多 ,堪为一部享誉古今、驰 名中外的代表中国饮食文 化及烹饪方法的名著。
售价:
15.20
幼儿园带量营养食谱
所属分类:
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:缪凤雅|责编:王晓君
出版社:
宁波
本书收集的菜例都是用 宁波常见的原材料,结合现 代营养需求、加工方法,同 时,遵循国家对学龄前儿童 的营养保健具体要求汇聚而 成。书中根据原材料的产季 分为春、夏、秋、冬四季食 谱,并按照原料的性质又分 为畜禽蛋类、水产品类、蔬 菜菌菇类、豆及制品类和主 食点心五大类。菜肴和点心 具有鲜明的地方特色,大多 选用当地的笋、虾皮、鲳鱼 等特色原材料,在加工烹调 方面力求科学、规范。既保 留原材料的风味,又保持和 增加原材料的营养成分,同 时,对传统饮食习俗中的高 盐量、腌腊制品菜肴较多等 作了较大程度的调整和改变 。更便于学龄前儿童的食用 、消化和吸收,也便于幼教 机构、社会人士和家长参照 执行。
售价:
22.00
随园食单/雅文食趣
所属分类:
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|编者:白常继|责编:闫婷//国帅
出版社:
中国纺织
丛书项:
雅文食趣
《随园食单》是清代袁 牧四十年美食实践的产物, 以文言随笔的形式,细腻地 描摹了乾隆年间江浙地区的 饮食状况与烹饪技术,详细 记述了我国14世纪至18世 纪流行的326种南北南北菜 肴、饭点和名茶美酒,是清 代一部非常重要的中国饮食 名著。全书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特牲 单、杂牲单、羽族单、水族 有鳞单、水族无鳞单、杂素 单、小菜单、点心单、饭粥 单和菜酒单共十四单,外加 一序。举凡菜点的选料、加 工、切配、烹调及对菜点的 色、香、味、形、器、序都 做了精辟的论述。 本书是原著的注译本, 主要包括原文、注释、译文 、延伸阅读、名家杂谈等几 个版块,完美重现中国古代 珍馐美味及烹制法则,直观 解读物性为上、适口为珍的 饮食艺术。
售价:
27.20
随园食单(雅致生活)
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:张洋洋|绘画:谢静
出版社:
万卷
《随园食单》是一部跨 越时空的饮食宝典,详细记 述中国元代和明代时流行的 三百余种菜肴、饭点、名酒 ,对传统烹饪经验作了详细 归纳,被视为烹调“圣本”。 本书以乾隆年间小仓山房藏 版为底本,并参考了其他较 为通行的版本,以点校。注 释、等形式进行了整理,另 配有90幅手绘插图,完美再 现书中美味。
售价:
19.92
校园名厨的菜
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烹饪食谱
作者:
编者:宋大我|责编:卢志林//范琳娜
出版社:
机械工业
中国教育后勤协会伙食 管理专业委员会为中国教育 后勤协会的分支机构,一直 致力于推动各级各类学校伙 食管理和研究工作。本书为 中国教育后勤协会伙食管理 专业委员会“校园名厨”培训 班的成果转化,精选了参培 学员的185道代表菜品,皆 为具有地方特色、代表本单 位餐饮水准的特色菜品。每 道菜品皆详细介绍了主料、 辅料、调味料,制作过程详 尽。全书按照行政区域、各 高校及餐饮管理公司名称排 序,图文并茂,可操作性强 。 本书可供高校餐饮从业 人员参考学习,也可作为企 事业单位食堂员工的培训用 书。
售价:
39.20
随园食单全鉴(典藏版)
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|译者:东篱子
出版社:
中国纺织
《随园食单》,是清代著 名文学家袁枚所著,是一部 中国古代烹饪著作。袁枚一 生著述颇丰。作为一位美食 家,《随园食单》是其四十 年美食实践的产物,以文言 随笔的形式,细腻地描摹了 乾隆年间江浙地区的饮食状 况与烹饪技术,用大量的篇 幅详细记述了中国14世纪至 18世纪流行的326种南北菜 肴饭点,也介绍了当时的美 酒名茶。自问世以来,这部 书长期被公认为厨者的经典 ,英、法、日等大语种均有 译本。
售价:
19.20
幼儿园带量四季食谱
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
石宝萍//袁春芬
出版社:
中国农业
售价:
27.20
随园食单/读客经典文库
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:丁小卉|校注:李灿
出版社:
江苏文艺
丛书项:
读客经典文库
这是一本文言随笔集, 是清代一部系统地论述中国 烹饪技术和南北菜点的重要 著作。用大量的篇幅详细地 记述了我国从十四世纪至十 八世纪中流行的326种南北 菜肴饭点,也介绍了 当时 的美酒名茶。从选料到品尝 都有所叙及。
售价:
14.00
幼儿园16周新标准带量食谱
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:范茜
出版社:
中国农业
范茜主编的《幼儿园16周新标准带量食谱》以幼 儿园创新菜为主要特色,按春、夏、秋、冬分为篇, 每篇中设有主食、米饭、小菜、粥、菜、汤、蛋糕7 个方面的食谱,详细说明了主料、配料、做法,图文 并茂,同时配有16周的带量食谱,非常适合幼儿园保 健医、食堂工作人员使用,实操性强、信息量大,是 一本超实用的教师案头工具书,也是家庭制作幼儿餐 的优质参考。
售价:
27.20
葡萄园守望者(西班牙新一代酿酒师)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:(西)路易斯·古铁雷斯|责编:贾露漪|译者:韩祯祺//冯晓雨
出版社:
上海科技
本书作者路易斯·古铁 雷斯是世界顶级葡萄酒无 与伦比的权威,通过14个 章节对西班牙新一代酿酒 师进行了详细的介绍,以 点及面地概括了西班牙葡 萄酒最新的发展状况和发 展趋势。
售价:
80.00
塞德里克·格罗莱的甜品花园(甜点的造型结构风味)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(法)塞德里克·格罗莱|责编:莽昱//谭晰月|译者:范雅君
出版社:
华中科技大学
在《水果进行曲》和《 人气甜品师的极简烘焙创意 》大获成功后,作者塞德里 克·格罗莱带着他的第三本 甜品书《塞德里克·格罗莱 的甜品“花”园》回归。对糕 点师来说,花系甜品是无尽 的游乐场。花是优雅、纯洁 、生命的象征,糕点师可以 以花为主题,玩转颜色、形 状和成分。花系甜品就像一 份礼物一样治愈人心。 本书介绍了法式甜品的 裱花制作,作者在书中运用 最常见的花嘴,将各种传统 的法式甜品幻化成惟妙惟肖 的鲜花,赋予了法式甜品高 级感。全书分为春、夏、秋 天、冬四季来展开介绍。和 《水果进行曲》相比,本书 在组成配方上不再有复杂的 技能,都是极简的基础酱料 ,体现了作者自第二本书《 人气甜品师的极简烘焙创意 》以来极简的甜品风格。
售价:
107.20
随园食单(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
责编:张彩梅|校注:陈伟明
出版社:
中华书局
丛书项:
中华经典名著全本全注全译丛书
《随园食单》出自乾隆 才子、诗坛盟主的袁枚之 手,是清代一部非常重要 的美食名著。袁枚以随笔 的形式,细腻地描摹了乾 隆年间江浙地区的饮食状 况与烹饪技术。全书分为 须知单、戒单、海鲜单、 江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、 水族无鳞单、杂素单、小 菜单、点心单、饭粥单和 菜酒单十四个方面。在须 知单中提出了既全且严的 二十个操作要求,在戒单 中提出了十四个注意事项 。接着,用大量的篇幅详 细地记述了我国从十四世 纪至十八世纪中流行的326 种南北菜肴饭点,也介绍 了当时的美酒名茶。
售价:
10.40
随园食单--不负好食光(畅销200多年的传奇菜谱全译+典故+注释本)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|编者:许汝纮|责编:钟雨|绘画:曹云淇
出版社:
轻工
袁枚,清朝的斜杠青 年,身兼学霸、畅销书作 家、退休县老爷、老师、 地产达人、美食家。 《随园食单》是袁枚 集历代前人美食经验和其 个人心得体会所著,书中 详列饮食方法、食材选用 和烹饪技术,从禽兽到鱼 虫,从甜点到茶酒,300 余道美食经典重现。 本书以白话文、手绘 插图重现《随园食单》, 并附典故和原文,让200 年前的文言食谱,成为你 今晚下厨的实用指南。吃 货世界的博大精深,中华 饮食的时代巨作,让我们 一同找回最初的味蕾,不 负好“食”光。
售价:
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