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共有19个搜索结果

  • 蘑菇园
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(意)安东尼奥·卡卢西奥|译者:姚武斌    出版社：华夏
  • 安东尼奥·卡卢西奥痴迷菌类六十个年头。《蘑 菇园》一书，集菌菇采集、烹饪知识于一身，是安东 尼奥用一生的心血写成的杰作。 《蘑菇园》这本书集安东尼奥对菌子的丰富知识 和烹饪技术于一体。这本书里，有一百多种野生食用 菌和毒菌的介绍，有助于读者鉴别菌类，还有一百多 道用菌子做的菜肴，有经典的，也有新创的。
  • 售价：43.20

  • 随园食单
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚|责编:俞都    出版社：古吴轩
  • 《随园食单》系清代 诗人、散文家袁枚创作的 文言随笔集。全书分为须 知单、戒单、海鲜单、江 鲜单、特牲单、杂牲单、 羽族单、水族有鳞单、水 族无鳞单、杂素菜单、小 菜单、点心单、饭粥单和 茶酒单，共十四单，外加 一序。其作详细记述了清 代流行的三百二十余种南 北菜肴、饭点和名茶美酒 ，对菜点的选料、加工、 切配、烹调以及菜点的色 、香、味、形、器都做了 极其精辟的论述，被海内 外美食家称为中国历史上 的“食经”。
  • 售价：16.80

  • 随园食单(精)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚|译者:张万新    出版社：中信
  • 本书据清乾隆五十七年小仓山房刊本译。 这是展现中国生活美学的传世经典，畅销226年 的文学奇迹之书，更是中华美食文化的真正精髓。 袁枚著的《随园食单（精）》完美展现了中国人 饮食文化的精致和源远流长，每一页都包含着食物的 本质和人的美好生活方式。 问世两百余年，至今畅销不衰。 翻开本书，跟随袁枚的脚步，穿过随园的幽暗树 林，赶赴一场不散的筵席。
  • 售价：23.20

  • 随园食单(精)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚    出版社：云南人民
  • 袁枚著的《随园食单(精)》是清代才子袁枚四 十年美食实践的产物，选题以文言随笔的形式，详 细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北 菜肴饭点、美酒名茶。全书分为须知单、戒单、海 鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有 鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭 粥单和菜酒单十四个方面。内容所涉及烹饪技术有 可操作性，文本本身阅读基本无障碍。
  • 售价：23.20

  • 随园食单(精)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚|责编:李郑龙|校注:魏水华    出版社：岳麓
  • 本书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特 牲单、杂牲单、羽族单、 水族有鳞单、水族无鳞单 、杂素菜单、小菜单、点 心单、饭粥单和茶酒单十 四个部分。须知单和戒单 分别提出饮食操作的要求 和应当注意的事项，其余 十二部分记述了当时流行 的三百多种菜肴饭点，以 江、浙、皖三地风味居多 ，堪为一部享誉古今、驰 名中外的代表中国饮食文 化及烹饪方法的名著。
  • 售价：15.20

  • 随园食单全鉴(典藏版)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚|译者:东篱子    出版社：中国纺织
  • 《随园食单》，是清代著 名文学家袁枚所著，是一部 中国古代烹饪著作。袁枚一 生著述颇丰。作为一位美食 家，《随园食单》是其四十 年美食实践的产物，以文言 随笔的形式，细腻地描摹了 乾隆年间江浙地区的饮食状 况与烹饪技术，用大量的篇 幅详细记述了中国14世纪至 18世纪流行的326种南北菜 肴饭点，也介绍了当时的美 酒名茶。自问世以来，这部 书长期被公认为厨者的经典 ，英、法、日等大语种均有 译本。
  • 售价：19.20

  • 幼儿园带量营养食谱
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：编者:缪凤雅|责编:王晓君    出版社：宁波
  • 本书收集的菜例都是用 宁波常见的原材料，结合现 代营养需求、加工方法，同 时，遵循国家对学龄前儿童 的营养保健具体要求汇聚而 成。书中根据原材料的产季 分为春、夏、秋、冬四季食 谱，并按照原料的性质又分 为畜禽蛋类、水产品类、蔬 菜菌菇类、豆及制品类和主 食点心五大类。菜肴和点心 具有鲜明的地方特色，大多 选用当地的笋、虾皮、鲳鱼 等特色原材料，在加工烹调 方面力求科学、规范。既保 留原材料的风味，又保持和 增加原材料的营养成分，同 时，对传统饮食习俗中的高 盐量、腌腊制品菜肴较多等 作了较大程度的调整和改变 。更便于学龄前儿童的食用 、消化和吸收，也便于幼教 机构、社会人士和家长参照 执行。
  • 售价：22.00

  • 随园食单/雅文食趣
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚|编者:白常继|责编:闫婷//国帅    出版社：中国纺织
  • 丛书项：雅文食趣
  • 《随园食单》是清代袁 牧四十年美食实践的产物， 以文言随笔的形式，细腻地 描摹了乾隆年间江浙地区的 饮食状况与烹饪技术，详细 记述了我国14世纪至18世 纪流行的326种南北南北菜 肴、饭点和名茶美酒，是清 代一部非常重要的中国饮食 名著。全书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特牲 单、杂牲单、羽族单、水族 有鳞单、水族无鳞单、杂素 单、小菜单、点心单、饭粥 单和菜酒单共十四单，外加 一序。举凡菜点的选料、加 工、切配、烹调及对菜点的 色、香、味、形、器、序都 做了精辟的论述。 本书是原著的注译本， 主要包括原文、注释、译文 、延伸阅读、名家杂谈等几 个版块，完美重现中国古代 珍馐美味及烹制法则，直观 解读物性为上、适口为珍的 饮食艺术。
  • 售价：27.20

  • 随园食单(雅致生活)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(清)袁枚|责编:张洋洋|绘画:谢静    出版社：万卷
  • 《随园食单》是一部跨 越时空的饮食宝典，详细记 述中国元代和明代时流行的 三百余种菜肴、饭点、名酒 ，对传统烹饪经验作了详细 归纳，被视为烹调“圣本”。 本书以乾隆年间小仓山房藏 版为底本，并参考了其他较 为通行的版本，以点校。注 释、等形式进行了整理，另 配有90幅手绘插图，完美再 现书中美味。
  • 售价：19.92

  • 校园名厨的菜
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：编者:宋大我|责编:卢志林//范琳娜    出版社：机械工业
  • 中国教育后勤协会伙食 管理专业委员会为中国教育 后勤协会的分支机构，一直 致力于推动各级各类学校伙 食管理和研究工作。本书为 中国教育后勤协会伙食管理 专业委员会“校园名厨”培训 班的成果转化，精选了参培 学员的185道代表菜品，皆 为具有地方特色、代表本单 位餐饮水准的特色菜品。每 道菜品皆详细介绍了主料、 辅料、调味料，制作过程详 尽。全书按照行政区域、各 高校及餐饮管理公司名称排 序，图文并茂，可操作性强 。 本书可供高校餐饮从业 人员参考学习，也可作为企 事业单位食堂员工的培训用 书。
  • 售价：39.20

  • 幼儿园16周新标准带量食谱
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：编者:范茜    出版社：中国农业
  • 范茜主编的《幼儿园16周新标准带量食谱》以幼 儿园创新菜为主要特色，按春、夏、秋、冬分为篇， 每篇中设有主食、米饭、小菜、粥、菜、汤、蛋糕7 个方面的食谱，详细说明了主料、配料、做法，图文 并茂，同时配有16周的带量食谱，非常适合幼儿园保 健医、食堂工作人员使用，实操性强、信息量大，是 一本超实用的教师案头工具书，也是家庭制作幼儿餐 的优质参考。
  • 售价：27.20

  • 随园食单(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：责编:张彩梅|校注:陈伟明    出版社：中华书局
  • 丛书项：中华经典名著全本全注全译丛书
  • 《随园食单》出自乾隆 才子、诗坛盟主的袁枚之 手，是清代一部非常重要 的美食名著。袁枚以随笔 的形式，细腻地描摹了乾 隆年间江浙地区的饮食状 况与烹饪技术。全书分为 须知单、戒单、海鲜单、 江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、 水族无鳞单、杂素单、小 菜单、点心单、饭粥单和 菜酒单十四个方面。在须 知单中提出了既全且严的 二十个操作要求，在戒单 中提出了十四个注意事项 。接着，用大量的篇幅详 细地记述了我国从十四世 纪至十八世纪中流行的326 种南北菜肴饭点，也介绍 了当时的美酒名茶。
  • 售价：10.40

  • 塞德里克·格罗莱的甜品花园(甜点的造型结构风味)(精)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：(法)塞德里克·格罗莱|责编:莽昱//谭晰月|译者:范雅君    出版社：华中科技大学
  • 在《水果进行曲》和《 人气甜品师的极简烘焙创意 》大获成功后，作者塞德里 克·格罗莱带着他的第三本 甜品书《塞德里克·格罗莱 的甜品“花”园》回归。对糕 点师来说，花系甜品是无尽 的游乐场。花是优雅、纯洁 、生命的象征，糕点师可以 以花为主题，玩转颜色、形 状和成分。花系甜品就像一 份礼物一样治愈人心。 本书介绍了法式甜品的 裱花制作，作者在书中运用 最常见的花嘴，将各种传统 的法式甜品幻化成惟妙惟肖 的鲜花，赋予了法式甜品高 级感。全书分为春、夏、秋 天、冬四季来展开介绍。和 《水果进行曲》相比，本书 在组成配方上不再有复杂的 技能，都是极简的基础酱料 ，体现了作者自第二本书《 人气甜品师的极简烘焙创意 》以来极简的甜品风格。
  • 售价：107.20

  • 露营饭盒的户外自动烹食书(去公园去野外)
  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱    作者：日本Mess tin爱好会|责编:李迎辉|译者:葛婷婷    出版社：河南科技
  • 本书介绍了Mess tin饭 盒、便携式口袋炉、固体 燃料，以及挡风板等相关 物品的基础知识；教授自 动烹饪的基本方式和实用 技巧，以及户外携带饭盒 等的堆叠收纳形式；介绍 Mess tin饭盒如何去除焦 煳物、去除烟灰，以及如 何做镜面加工、防焦煳氟 涂层处理等。 同时本书推选出包含“ 炊”“煮”“蒸”“烤”等4种烹 饪形式的户外食谱，让你 可以轻松支上轻巧的便携 口袋炉，点燃固体燃料（ 酒精块），待火熄，可边 感受自然之美，边享受食 物之美。
  • 售价：19.60

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