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生活百科
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知味郫都饮食文化(汉英对照)
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:杜莉//陈祖明|责编:程蓉伟//张琪|译者:张媛//尹川//张琪//李潇潇//胡音等|摄影:程蓉伟//陈筱//詹淞丞//冯飞//李凯
出版社：
四川科技
本书在全面、系统地梳 理成都市郫都饮食文化整 体情况的基础上，重点挖 掘和梳理了郫都区的名特 食材、菜点、名特餐饮街 （镇）、名店及名人与典 故，主要内容不仅包括郫 都的饮食历史、地理环境 、名特食材、特色菜点、 名特饮食街（镇）、名特 餐饮店、饮食名人与典故 ，而且还涵盖了郫县豆瓣 的发展历程与应用等内容 。本书内容丰富、图文并 茂、中英文对照，兼具学 术性与实用性。本书的出 版，不仅有利于进一步传 承和弘扬郫都的优秀传统 美食文化，提升郫都美食 文化在国内外的知名度、 影响力，推动郫都美食产 业、旅游产业等发展，而 且还将能极大地丰富川菜 文化内涵，加快川菜产业 化和国际化发展步伐。
售价：
95.20
中世纪的餐桌(从食味到知味)(精)
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
(意)马西莫·蒙塔纳里|责编:安静|译者:林振华
出版社：
广西师大
本书为探究中世纪饮 食文化的新史学著作。作 者在广泛介绍中世纪食谱 、菜式，以及面包、肉、 奶酪、油、酒等各类食物 的基础上，追溯了中世纪 烹饪技法、饮食偏好、用 餐器具、餐桌礼仪的演进 和变化，探究了各类食材 、佐料如何被发现、进入 人们生活，以及面包、橄 榄油、葡萄酒何以成为文 明的标志物等。本书通过 “吃”这一轻松的视角，描 绘了中世纪日常生活与社 会变革的多个侧面，力图 摆脱对中世纪即等同于黑 暗野蛮的不公正的刻板成 见，发掘出中世纪对欧洲 文明起源与发展的深刻影 响。
售价：
35.60
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