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家具设计与制造(林业技术专业群新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:鲁锋//张付花//曹春森|责编:田苗//赵旖旎出版社：中国林业
本教材突破传统编写思路，采用任务驱动教学法，按照家具设计岗位的职业核心能力要求，围绕单体家具的设计与制作，重点介绍了椅凳类、桌案类、柜架类、床榻类4类家具。在家具设计部分，任务涉及中国传统家具的发展、家具样式的分析、家具基本功能要求与尺寸、家具的创意设计以及家具设计任务的实施与评价等内容；在家具制作部分，介绍了4种类型家具的制作流程，任务包含家具三视图的绘制、材料清单的编写、工艺流程的制订以及常用的工具和设备的使用等内容。
售价：18.40

翻糖蛋糕制作(职业院校餐饮类专业新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周毅//吴雷|责编:范琳娜//卢志林出版社：机械工业
本书根据烹饪专业学生的学习特点，参照西式面点师、糕点装饰师国家职业技能标准相关知识技能要求编写，注重动手能力与应用能力的培养，理论与实践相结合，深入浅出，可学性强。本书共6个项目，包含翻糖的基础知识、蛋糕造型设计、制作蛋糕包面、制作翻糖花卉、制作糖霜吊线与糖霜饼干、制作卡通类翻糖蛋糕。本书图文并茂，配套丰富的操作视频，可作为高等职业院校烹饪工艺与营养、中西面点工艺等专业师生学习的教材，也可作为职业技能等级认定、翻糖蛋糕技能培训的参考书。
售价：23.92

中外饮食文化(高等职业学校十四五规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:储德发|责编:李家乐//仇雨亭出版社：华中科技大学
本教材依据职业教育最新理念和人才培养模式编写，精选教材内容与资源，并吸纳产业教授参与其中，目的是做好职业教育与行业的精准对接。本教材打破了传统的饮食文化教材编写体例，按照“三贴近”的原则重组目录，创新性地设置了饮食文化与生活、饮食文化与社交、饮食文化与文学艺术、饮食文化与地理、饮食文化与食艺等项目，既增加了可读性，也更符合职业学校学生的学习习惯。本教材突出“职”教特点，配套教学课件、案例集、视频库等资源，将纸质教材与数字化资源有机结合，增加了可读性、趣味性。本教材强调思政融合，以党的二十大精神为指引，将思政元素有效融入教材，体现在教学内容中。本教材内容在保证质量的同时，努力做到碎片化、趣味化，结合经典案例和热点事件，打破教材与社科类读物的壁垒。本教材除作为教材使用外，可供酒店、餐饮类从业人员以及饮食文化爱好者使用，还可用作“一带一路”酒店管理、餐饮服务类留学生的培训教材。
售价：23.96

酒文化与调酒(职业教育酒店管理专业校企双元合作新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:殷开明//胡勇//冉龙琼|责编:夏宇出版社：重庆大学
时代在进步，行业在变化。行业所需，教育所向。考虑到实用、够用原则，本书从调酒入门者可能遇到的各种困境出发，围绕酒水知识、调酒工具、技术、载杯、装饰物等主题，为学习者开启一条从酒吧服务员一吧员一调酒师的晋升之路。本书共分为六个项目，按照“项目—任务驱动教学法”对课程的内容进行全新的整合与归纳，以“可教、可学、可做”为原则，每个项目又分为若干个任务。在体例上，每个项目都安排了项目目标、项目关键词、项目导入、知识拓展、项目小结、项目训练等栏目。党的二十大报告提出要努力培养造就更多大师、高技能人才，本书融理论性、实践性于一体，特别重视实践能力和创新创业能力的培养，致力于培养出优秀的酒文化传承大师与创新者、调酒高技能人才。
售价：23.60

茶叶审评技术(活页式新形态教材高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:牟杰|责编:贾磊出版社：轻工
本教材采用活页式开发和设计，注重培养学生的任务思维，突出职业引导功能，旨在提高学生的学习效果和应用能力。本教材依托“ 茶叶审评技术”精品开放课程而建设，秉承强调技能、强调实践、强调应用，以工作过程为导向，以项目任务为载体的特点而开发，围绕茶叶审评基本技能，全书采用项目教学法编写。本教材可供高等职业院校茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化专业学生和中等职业院校茶叶生产与加工、茶艺与茶营销专业学生以及评茶员相关培训和茶叶评鉴爱好者使用。
售价：27.20

葡萄酒侍酒服务与管理(葡萄酒文化与营销专业新形态教材高等职业教育十四五规划旅游大类精品教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李海英//张晶|责编:王乾//鲁梦璇|总主编:魏凯出版社：华中科技大学
本教材主要涵盖了侍酒师概述、酒具器皿与服务认知、准备工作技能训练、侍酒服务技能训练、侍酒服务场景式训练、东方饮食酒餐搭配与推介服务、西方饮食酒餐搭配与推介服务、侍酒师业务管理8个模块64个子项目单元，囊括了理论认知、实践操作与服务管理的三大领域，同时又将侍酒服务从准备技能、基本技能再到场景式技能进行了重点分别撰述。本教材内容覆盖全面，涉猎知识广泛，侧重理论与实践的统一，是一本适合葡萄酒文化与营销、酒店管理与数字化运营、餐饮管理等多专业学习的理论与实践一体化教材。
售价：23.92

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