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書籍設計(高等職業藝術教育系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:吳燁出版社：江蘇教育
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 247.50 元

西式餅乾製作(職業教育精品系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:萬霞//周夢潔//費明磊|責編:瞿偉潔出版社：中國勞動社會保障
本書詳細介紹了西式餅乾的定義、分類、製作工藝和操作實例。全書按照西式餅乾的主要類別分為軟性餅干製作、脆硬餅乾製作、松酥餅乾製作、酥硬餅乾製作、其他餅乾製作五個部分。每個部分均選取一種企業典型產品作為製作對象。各部分按照工學一體化培養模式實施的六個關鍵環節（即「明確任務」「獲取信息」「制訂計劃」「實施計劃」「檢查控制」「評價反饋」）進行編寫，各個環節均包含學習目標、建議學時、學習要求和考核評分表等模塊。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

紡織材料與檢測(高職高專紡織類項目教學系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：楊樂芳//張洪亭//李建萍出版社：東華大學
《紡織材料與檢測(高職高專紡織類項目教學系列教材)》(作者楊樂芳、張洪亭、李建萍)以項目形式介紹了織物、紗線、纖維三種形式紡織材料的形成過程、基本結構、性能特點及其檢測方法。本書內容按以下七個方面構建：【教學目標】把本項目要求達到的理論知識目標、實踐技能、拓展知識、崗位知識作為導讀，放在每一項目或子項目的前面。【項目導入】設計一個項目案例，作為理論知識學習的切人口，目的是創設知識學習的問題情景，激發知識學習的需要動機。項目案例的內容是與實際生產、內外貿易密切關聯，且直觀易懂，能引起學習興趣，並包含理論知識學習目標的「專業新聞」。【知識要點】項目完成過程中涉及的基本概念、術語的描述，紡織材料結構特徵、評價指標的表徵，以及影響因素、操作原理的分析等理論知識內容。【操作指導】項目完成過程中涉及的儀器設備、試樣材料、操作步驟、相關標準等實踐教學相關的資源和技能描述。【知識拓展】紡織材料新品種、新鑒別方法等前沿知識內容，或者不作為教學主要內容，而是自學知識，拓展知識面的相關內容。【崗位對接】與生產實際聯繫密切的名稱術語、技術經驗等。【課後練習】由專業術語辨析、填空題、是非題、選擇題、分析應用題五種類型的習題組成，題型組織豐富，內容設計巧妙，突出應用性與實用性。其中：專業術語辨析、填空題可作為課前導學引領用；是非題、選擇題可作為課堂教學理解釋疑用；分析應用題可作為課後內化提高用。《紡織材料與檢測(高職高專紡織類項目教學系列教材)》適用於作為紡織加工和貿易專業系統學習紡織材料及其檢測的教科書，也可作為從事紡織品生產和貿易人員了解紡織專用術語、紡織品結構、性能和檢測的參考書。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 202.50 元

乳品生產技術/高職高專食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：武建新出版社：科學
這本由武建新主編的《乳品生產技術》面向乳品企業第一線的生產操作、技術管理、質量檢驗、品質控制，突出綜合職業能力和實踐能力的培養，充分體現實用性，能適應現代化乳品企業技能培訓的教學要求，同時還反映出在乳品生產中的新知識、新技術、新工藝、新方法、新標準和新動態，其主要內容包括：原料乳的成分及性質，液態乳生產技術，發酵乳生產技術，奶粉生產技術，冰淇淋生產技術和其他乳制品的生產技術。《乳品生產技術》為普通高等教育「十一五」國家級規劃教材，適用於高等職業教育，可作為乳品加工技術、食品營養與檢測、食品儲運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術等相關專業的教材，也可作為企業培訓教材和企業技術管理人員參考讀物。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 162.00 元

食品安全與質量控制/高職高專食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：董義珍//袁仲出版社：科學
丛书项：高職高專食品類專業教材系列
人民幣：RMB 31.00 元售价：NT$ 139.50 元

畜產品加工技術(高職高專食品類系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張首玉//胡二坤|責編:任鋒娟//袁星星出版社：科學
本書遵循高職高專教育教學規律，以項目為導向、任務為載體編排全書內容，分為九個項目，三十三個任務、十個實訓，主要內容包括畜禽的屠宰與肉的分割保鮮、肉及肉製品加工基礎知識、肉的處理、肉製品加工、再制蛋及蛋製品的加工、乳的成分及性質、原料乳的驗收和預處理技術以及乳與乳製品的加工；每個項目均附有學習目標、關鍵術語，部分知識點和技能點附有微課輔助學習。本書既可作為高職高專食品加工技術、食品營養與檢測及食品質量安全等專業相關課程的教學用書，也可作為各級、各類食品行業從業者及食品愛好者的自學用書。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

綠色食品加工技術(職業教育食品類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:楊君|責編:沈力勻出版社：科學
本書是以食品安全為核心，以綠色理念及綠色食品的標準為基礎，採用校企合作的方式共同編寫。根據食品行業各技術領域和職業崗位的任職要求，將理論知識融合到食品加工工藝的各個項目中，使學生掌握各類加工品的加工技術及工藝要求，學會應用綠色食品生產的各項標準，強調理論聯繫實際，能應用各種綠色加工技術生產出符合綠色食品要求的罐頭食品、冷凍冷藏食品、各種干製品、飲料、果脯類食品和焙烤類食品等。本書適用於食品加工技術、食品營養與檢測、農產品質量檢測、食品生物技術等專業的需要，亦可作為食品行業從業人員的參考書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

三維設計與3D列印技術(職業教育機械類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王延軍//于雪芹|責編:朱懷永出版社：電子工業
3D列印技術是新產品開發的重要工具，已在很多領域獲得了成功的應用。隨著這項技術的普及，它越來越多地走進職業教育中，成為職業院校學生急需掌握的一項基本技能。本書針對職業院校學生的特點，將主流的三維設計軟體和3D列印設備相結合，通過具體的、循序漸進的實例任務，使讀者可以掌握UGNX的建模方法和桌面式3D印表機的操作技巧。全書共有五個項目，每個項目都圍繞一個建模或列印的專題，安排了若干實用、有趣的列印任務，並且每個任務都給出了從需求、建模、列印到后處理的詳細操作過程。讀者可在體會 3D列印樂趣的同時掌握建模和印表機的操作技能。本書可作為各類職業院校機械設計與製造、增材制造等專業的教材，也可作為 3D列印愛好者的參考用書。
人民幣：RMB 40.80 元售价：NT$ 163.20 元

食品綠色加工技術(職業教育食品類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陶瑞霄|責編:辛桐出版社：科學
本書在內容編排上突出基礎性、實用性和應用性三大特點。全書共分為五個項目，分別為食品綠色加工概述、食品綠色加工基礎知識、果蔬製品的綠色加工、谷物製品的綠色加工、禽畜制品的綠色加工。本書可作為職業教育食品加工類、農產品加工類等相關專業的教材。考慮各使用單位的專業不同和學時數不一，在教學過程中有關章節可按照具體情況進行取捨。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

鞋服舒適性技術(高等職業教育鞋服專業新型系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:施凱|責編:郭沫出版社：中國紡織
本書針對當前鞋服產品舒適性設計與研發的現狀，為提升鞋服企業技術研發水平和院校人才培養質量，充分滿足消費者對舒適型鞋服產品的使用需求編寫而成，也是國家職業教育鞋類設計與工藝專業教學資源庫配套教材。本書分為基礎篇、技術篇和綜合篇。基礎篇主要講述鞋服舒適性的概念、影響鞋服舒適性的相關因素等基礎知識；技術篇主要講述人體形態、運動與鞋服舒適性的關係，同時分析當前鞋服舒適性測試技術的主要種類及方法；綜合篇主要講述了應用鞋服舒適性技術開展實踐測試的步驟與案例。重點章節與職業教育鞋類設計與工藝專業國家教學資源庫內的相關知識點或技能點對應，並附網路教學資源。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品微生物檢驗技術/職業教育食品類專業教材系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:鄭琳//鄭培君|責編:沈力勻出版社：科學
丛书项：職業教育食品類專業教材系列
本書共包括7個項目，系統地介紹了食品微生物檢驗室建設與管理、食品微生物檢驗基礎操作技術、食品微生物檢驗總則、食品中常見微生物檢驗、食品中常見病原微生物檢驗、食品生產用水和環境的微生物檢驗、食品微生物的快速檢測。本書可作為職業教育食品類專業教材，也可供食品生產企業、食品檢驗機構等相關微生物檢驗技術人員作參考。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

印刷材料檢測與應用(職業教育印刷類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:方燕//姚瑞玲//劉激揚|責編:辛桐出版社：科學
本書依據印刷材料檢測中的新知識、新技術、新方法、新標準編寫而成，主要內容包括：紙張性能的檢測，紙張的適性調節，油墨的性能和質量檢測，油墨的適性調節與回收利用，印版輸出和印版性能檢測，橡皮布的性能檢測，化學溶劑的性能檢測和廢液處理。全書內容通俗簡明，既有實際操作，又注重相關理論講解。本書可作為職業院校印刷類專業教材，也適合印刷行業從事材料採購、營銷等技術人員閱讀。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品工藝(職業教育食品類餐飲類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:盧雲真|責編:王志宇出版社：電子工業
本書根據職業教育教學特點和規律分成四大模塊介紹了食品工藝，分別為烘焙類食品的製作工藝、果蔬類食品的製作工藝、飲料類食品的製作工藝和畜禽類食品的製作工藝。各模塊分別講解了各類食品的基礎知識和加工方法，並選取了50多種典型食品的實操案例，附有詳細的製作步驟，圖文並茂，易懂易學。本書可作為中高職院校食品加工技術、食品烘焙技術、西點製作等食品類、烹飪類專業教學用書，也可作為食品、烹飪行業專業技術人員的參考用書。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

蛋糕餅乾製作(職業教育十四五規劃烹飪專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:楊雅婷//郭剛玫|責編:田超//劉康格出版社：中國財富
本書模塊一主要介紹了西點原料、西點製作工具和西點製作注意事項；模塊二和模塊三主要介紹了蛋糕和餅乾製作相關知識，並設置了製作目的、製作工具、制作原料、製作步驟、成品特點、知識拓展、考核要點及評價、思考討論等板塊。本書主線清晰、結構簡明、圖文並茂、淺顯易懂，能夠使讀者產生對烘焙的興趣，快速掌握烘焙技法。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

精細木工(中等職業教育新形態系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:韓瑞生//范建鋒|責編:張弛出版社：清華大學
本書內含四個木藝製作任務，分別是中式筷子、餐勺、桃木梳子、實木相框，面向零基礎的初學者。本書包含配套微課視頻，學生只需將工具備齊，木材準備好，依照自己設計的圖紙或者本書給定的圖紙即可依照視頻流程加工。經過本書的任務式學習后，讀者可以認識各種木材，了解各種木材的特性；學會常用木工工具的使用，掌握木藝製作的基本流程，還可以提高動腦動手的能力。完成作品后需要按照要求整理工位和放置工具，形成精益管理的意識。本書可作為職業院校各專業開設木工課和勞動教育的教材。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品感官檢驗技術(職業教育食品類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:洪文龍//史沁紅|責編:遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《食品感官檢驗技術》參照食品類專業教學標準編寫，根據生產一線的崗位需要，內容設置7個項目，29 個知識點。項目由「知識目標、能力目標、素質目標、知識點、拓展閱讀、思考題、技能訓練」等版塊構成。首先詳細介紹了食品感官檢驗的基礎和食品感官檢驗的條件，在此基礎上重點介紹了食品感官差別試驗、類別試驗、分析或描述試驗等感官檢驗方法的定義、分類、設計方法、計算方法和結果判斷方法等。另外，為了更好地幫助學生提前適應企業生產要求，還增加了食品感官檢驗技術的應用和現代儀器分析在食品感官檢驗中的應用這兩個應用環節。為了便於學生理解和掌握不同檢驗方法，每個章節中還加入了較多生產實例。本書適合職業教育食品檢驗檢測技術、食品質量與安全等食品類相關專業使用，也可以作為食品感官檢驗人員的參考用書。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

3D列印技術(基礎篇職業教育增材製造專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:段虎明|責編:章可出版社：重慶大學
為了讓學生對3D列印技術有比較全面的認識，本書從3D列印技術基礎出發，分別介紹了3D列印現狀和發展趨勢、3D列印原理及優缺點、非金屬3D列印技術、金屬3D列印技術。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

釀酒實用技術(職業教育生物類專業教材系列)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張崇軍//吳霞|責編:沈力勻出版社：科學
全書共包含啤酒生產、白酒生產及葡萄酒生產三個模塊，其中啤酒生產選取了釀造用水改良和酒花選擇、淺色麥芽的製備、麥汁的制備、啤酒的發酵、啤酒的過濾和啤酒的包裝六個項目；白酒生產選取了小曲的生產、大曲的生產、濃香型大曲白酒的生產和小曲白酒的生產四個項目；葡萄酒生產選取了釀酒葡萄的選用、葡萄汁的製備、葡萄酒的釀造、澄清和穩定性處理、葡萄酒副產物資源化利用五個項目。本書可作為職業教育生物類專業系列教材，也可作為釀酒企業職工的培訓教材，以及從事酒類（白酒、啤酒、葡萄酒）生產、管理及營銷工作人員的參考用書。
人民幣：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

當代首飾設計(高等職業院校設計學科新形態系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周凝瑞//鄭禕峰//錢年華//程聖和|責編:王倩|總主編:江濱出版社：中國電力
《當代首飾設計》教材旨在為學習者提供全面系統的首飾設計理論與實踐知識。本教材分為三個部分，共計八章，涵蓋了當代首飾設計的各個重要主題和領域，包括首飾材料與設計應用、首飾製作工藝、珠寶首飾典藏鑒賞等內容，本教材每章后附「本章總結、課後作業、思考拓展」等內容，幫助學習者們全面了解首飾設計的實踐過程和技術要點，從而為在校學習和職業發展提供有力支持，能夠通過本教材的學習，全面掌握當代首飾設計的核心理論與實踐技能。本書適合作為高等職業院校和應用型本科院校的專業教材，以及專業設計人員的參考用書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

咖啡製作(職業教育旅遊與餐飲類專業系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:冉俊江//楊瑞|責編:邢小兵//章承林出版社：機械工業
本書根據咖啡師的工作任務、工作過程、工作特點，以能力培養為出發點，采用項目任務式的編寫模式，是一本兼具理論性與實踐性、科學性與藝術性、技術性與觀賞性的新形態教材。本書包括7個項目，共有34個任務，從咖啡的歷史和起源開始介紹，然後逐步深入探討咖啡豆的品種、採摘工藝、加工工藝、烘焙過程、選取與研磨技巧、萃取方法，重點介紹5種意式咖啡、8種單品咖啡、3種創意咖啡飲品的製作方法，最後介紹咖啡健康與咖啡禮儀的知識。本書附有咖啡製作微課視頻，增加可讀性和可操作性。本書從強化培養讀者的操作技能、掌握實用技術的角度出發，全面地講解當前各類咖啡製作的實用知識和操作技術。本書理論知識扎實易懂，操作步驟清晰，可作為職業院校旅遊類、餐飲類專業的教學用書，也可作為咖啡製作從業人員的崗位培訓參考書和咖啡愛好者的自學用書。
人民幣：RMB 47.00 元售价：NT$ 188.00 元

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