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  • 蒸菜靚湯飲品大全/美食大全系列叢書

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：編者:邱克洪|責編:孫雯     出版社：黑龍江科技
  • 丛书项：美食大全系列叢書
  •     天天美味不重樣，吃得 開心，吃得營養，吃出健康 ！ 各式美味又健康的蒸菜 、靚湯、飲品大集合！ 中國烹飪大師又一力作 ，300多道美食推薦！ 一日三餐給家人最好的 營養搭配，合理膳食！ 跟著大師學做菜，健康 飲食也可以爽爆味蕾！ 本書包括84道營養蒸菜 ，24道美味靚湯，98道健 康飲品。300余道受歡迎的 蒸菜、靚湯、飲品詳解，圖 文並茂，健康飲食從現在開 始！
  • 人民幣：RMB 39.80 元     售价：NT$ 159.20 元
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  • 中式烹調技藝(全國旅遊高等院校精品課程系列教材)

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：編者:邵志明|責編:劉志龍     出版社：中國旅遊
  •     本書分為14個模塊39個 項目：模塊一從中餐烹調 技藝的基礎概述為內容理 論基礎引導；模塊二至模 塊五，從鮮活原料初加工 、乾貨原料的漲發、刀工 勺工、菜餚組配等展開對 烹調技藝前期的基本把握 ；模塊六至模塊十，從火 候運用、原料初步熟處理 、調味技藝、制湯技藝、 上漿掛糊勾芡等方面介紹 烹調技術的精準品質控制 ；模塊十一至模塊十二從 冷盤技藝、熱菜技藝方面 詳細介紹菜餚加工的分類 及其製作技術，試圖從技 法綜合運用下菜品成型給 予應用性實踐指導；模塊 十三至模塊十四從菜餚盛 裝、菜餚盤飾等方面從菜 餚美化角度進行餐飲美食 藝術表現。
  • 人民幣：RMB 42.00 元     售价：NT$ 168.00 元
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