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香料香精概論(高等學校規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:易封萍//盛君益//邵子懿|責編:李琰//宋林青出版社：化學工業
《香料香精概論》系統地介紹了日用香精和食用香精的基本概念。按照功能、適用領域和形態對香精進行了分類，分別闡述了每一類香精的成分及製備方法，詳細描述了香精的品質控制方法和步驟，引用了大量香原料理化性質、感官特徵和法規政策等數據，並提供了大量不同應用領域的香精配方。本書既是一本香料香精專業的入門教材，也可作為香料香精、化妝品及其他日用品和食品加工等從業者的工具書和參考書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

紡織概論(紡織服裝高等教育十三五部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:楊楠出版社：東華大學
楊楠編的《紡織概論(紡織服裝高等教育十三五部委級規劃教材)》簡單介紹了紡織專業涉及的紡織纖維、紡織紗線、織物成形技術(包括機織、針織)，以及纖維、紗線和織物的結構與性能及其生產工藝等知識。本書可以作為高等院校紡織類專業學生紡織專業課的前導課程教材，也可供紡織、服裝行業的從業人員及社會上有需求的人員參考。
人民幣：RMB 29.00 元售价：NT$ 116.00 元

食品酶學導論(第3版中國輕工業十三五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳中|責編:馬妍出版社：輕工
本書共三篇十一章，介紹了食品酶學含義、食品酶學發展簡史及趨勢、食品酶學基礎理論知識，以及食品酶學的應用等方面內容。學生在掌握食品酶學基礎知識后，重點學習酶及食品酶製劑發展與生產技術，及其在食品工業中應用方面的內容。本書可作為本科與碩士研究生的教材。建議理論課程32學時，授課時可根據需要添加視頻內容以便學生學習。推薦實驗課程16學時，開設基礎實驗和應用實驗。此外，可以安排學生到相關企業進行參觀學習，了解酶及食品酶製劑的生產與應用情況。這樣既可提高學生的學習興趣，又可以加深學生對相關知識的理解，使其能學以致用。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

紡織技術導論(高職高專十二五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：李竹君//劉森出版社：化學工業
李竹君、劉森主編的《紡織技術導論》主要用於紡織類專業學生入學時的專業認知教育。《紡織技術導論》簡明介紹了紡織的內涵、基本概念和作用地位，紡織技術的演變及我國古代紡織技術的成就，並就紡織類專業將要學習的紡織、針織、染整、服裝技術的基本原理以及紡織材料、紡織產品的類型與特徵作了導向式的描述；扼要敘述了我國紡織工業經濟地理及發展前景。《紡織技術導論》適用於高職高專院校、職工大學及成人大學等紡織類專業學生學習使用；可供紡織工業企事業單位領導幹部、管理技術人員和社會上有需求者閱讀，使他們對紡織專業的學習要求以及對整個紡織行業相關知識有較全面的、概括的了解和認知。
人民幣：RMB 25.00 元售价：NT$ 100.00 元

西餐概論(第7版全國旅遊專業規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王天佑|責編:李榮強出版社：旅遊教育
本書詳盡地解釋了西餐經營所需要的各方面概念和知識，並回答了現代西餐經營管理面臨的普遍問題，特別是對世界西餐發展史、著名國家西餐菜系和工藝進行了系統論述。另外，本書稿還加入了一些經過嚴格挑選的生產案例，重要的專業術語和片語及菜餚名稱都配有英語原文，具有較強的實用價值。綜合來看，《西餐概論》具有以下特色：第一，全書語言流暢，簡潔生動，實用性強。第二，佔用資料豐富，邏輯較為嚴密，全文結構合理。第三，有深厚的西餐文化知識。第四，圖文並茂。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

鞋業科技概論(高等教育理工類十四五系列規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周晉|責編:蔣玙出版社：四川大學
本書的編寫是基於編者對製鞋產業近二十年的知識研究、應用實踐總結，還涉及對當前和未來鞋業科技發展的總結和預測。本書從十五個板塊展開對鞋業科技體系的理解，包括製鞋產業技術發展分析、製鞋產業科技分析，與鞋業科技相關的科學技術，如生物力學基本技術、結構和功能設計技術、流行元素量化分析技術、數字化設計技術、鞋用新材料及功能材料、製鞋產業信息化、智能製造技術、新零售技術、個性化定製技術、交互技術、綠色製造。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

印染概論(第3版十二五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:鄭光洪出版社：中國紡織
鄭光洪主編的《印染概論(第3版十二五職業教育國家規劃教材)》簡單明了地介紹了紡織品染整加工的基本知識，並結合目前國內染整工藝的發展趨勢，介紹了紡織品的前處理、染色、印花、整理及綠色環保染整加工新技術。書中採用「二維碼」，提供了印染生產現場的視頻，使教學內容更加豐富，教學形式更加生動和直觀，便於老師和學生的教與學。本書為紡織院校非染整專業學生染整概論課程的專用教材，也可供紡織、印染、服裝、化纖及高分子材料等行業的工程技術人員和營銷人員參閱。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

化工安全與環保概論(煤炭高等教育十三五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:周安寧//羅振敏|責編:周紅出版社：中國礦大
本書為煤炭高等教育「十三五」規劃教材，系統闡述了化工安全與環保的基本概念、理論和主要工藝技術。內容包括：化工安全設計與安全管理、化工防火防爆技術、工業毒物的危害及防護、壓力容器和化工檢修、化工系統安全評價、化工園區安全規劃與管理、化工廢水處理技術、化工廢氣處理技術、化工廢渣處理技術、工業衛生及其它污染治理技術、化工清潔生產與環境質量評價。本書既可作為高等學校化學工程與工藝、能源化工、礦物加工工程、環境科學及環境工程、安全科學與工程等相關專業師生教學用書，又可作為化學工程與技術等相關學科研究生及工程技術人員的參考資料。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

小麥麵食品加工理論與實踐(普通高等教育十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李保雲//梁榮奇|責編:張秀環出版社：中國農業大學
小麥麵食品是世界各地的主要食品之一，也是我國消費者的傳統食品類型，與人們的生活密切相關。本教材參照我國農業人才培養目標，詳細介紹了小麥麵食品加工理論與技術，簡明實用，可操作性較強，適用於不同專業背景的學生從事小麥麵食品加工理論研究和實踐。本教材主要包括4部分內容： ①小麥和小麥粉的基本知識（包括小麥的起源、進化和傳播；我國的小麥生產與消費；小麥粉的來源、加工和貯存；小麥及小麥粉中的營養物質等基本知識及原理）；②發酵食品（包括麵包、饅頭、包子、比薩等）的製作方法；③非發酵食品（包括面條、餃子、糯麥湯圓、蛋糕、曲奇餅乾等）的製作方法；④中華傳統麵食文化和藝術。本教材內容豐富，難易適當，編排合理，適用面廣，既可作為農學相關專業本科生的教材，又可作為小麥麵食品愛好者的技術手冊。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

服裝表演概論(第2版十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:肖彬//張艦|責編:楊勇出版社：中國紡織
本書以服裝表演專業的綜合理論和全方位技能培訓為切入點，系統介紹了服裝模特和服裝表演的概念；詳細闡述了服裝模特的基本培訓項目——形體訓練、舞蹈訓練、音樂基礎、形象塑造、心理素質、參賽指導及模特的經紀與管理等課程；具體講解了服裝表演的策劃與製作——策划與編導、舞美設計、管理與執行；重點拓展了服裝表演的傳播與推廣的新穎理論。本書結合了北京服裝學院表演專業教師積累多年的教學與實踐經驗，並收集、吸納了大量國內外相關資料，注重科學性和規律性，在加強對學生專業能力與技巧培養的同時，更加強調教學效果的實操性和市場性，構建了服裝表演專業科學、規範、系統的教學體系。本書適合於高等教育類、高職高專類服裝設計專業、服裝表演業、時尚傳播專業等師生使用，也可供藝術設計院校的師生參考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

化學纖維概論(第3版本科普通高等教育十二五部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:肖長發出版社：中國紡織
肖長發主編的《化學纖維概論(第3版本科普通高等教育十二五部委級規劃教材)》分別從基本概念、製備方法、結構與性能、應用等幾個方面對化學纖維的主要品種進行了比較系統且扼要的介紹。全書內容深入淺出，通俗易懂，既注重系統性．又兼顧近年來化學纖維的新技術和新品種。本書可作為本科和高等職業院校相關專業的教材．也可供有關科研人員或工程技術人員參考。
人民幣：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

紡織服裝概論(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:萬明|責編:沈靖出版社：中國紡織
本書分為紡織和服裝兩大部分。分別從紡織纖維、紡紗技術、織造技術、染整技術、服裝材料、服飾文化、服裝色彩、服裝設計、服裝號型與結構設計、服飾品牌、服裝生產工藝與管理、服裝市場營銷等方面，介紹了紡織服裝全產業鏈的生產加工流程、產品形態及性能特點，並從宏觀框架、基礎概念、最新成就及跨行業應用等方面描繪了大紡織的概貌。本書既可作為紡織服裝類專業的導論教材，也可作為紡織特色高校相關專業的通識和特色基礎課教材，同時還可供紡織服裝行業的從業人員和愛好者參考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

化工過程模擬--理論與實踐(卓越工程師教育培養計劃系列教材高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:邱彤|責編:任睿婷//杜進祥出版社：化學工業
《化工過程模擬--理論與實踐(卓越工程師教育培養計劃系列教材高等教育規劃教材)》將化工過程模擬技術的理論、模擬實踐與工程實踐相結合，系統展示了如何將過程模擬技術的理論與方法應用於化工過程實踐。全書共分為三篇，上篇「化工過程模擬的基本方法」(第 1～3章)，介紹化工過程穩態與動態模擬理論和過程模擬中常用的優化方法；中篇「簡單化工過程的模擬實踐」 (第4～5章)，通過使用商業流程模擬軟體實現典型化工過程案例的模擬，在實踐中講述穩態和動態過程模擬的方法和技巧；下篇「乙烯裝置的動態模擬與優化實踐」( 第6～9章)，通過凝練實際工程項目成果，講述乙烯裝置裂解、壓縮、分離及全流程的模擬實踐與優化，系統闡述如何將流程模擬技術應用於工程實踐。本書可作為高等學校化工及相關專業本科生和研究生的教學用書，也可為石油與化工等領域的研究人員和從事生產實踐的工程師提供參考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

熔噴非織造成形理論(紡織科學與工程一流學科本碩博一體化教材紡織服裝高等教育十四五部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王新厚//孫光武//韓萬里//鄒方東//王玉棟等|責編:張靜出版社：東華大學
本書是一部關於熔噴非織造成形理論的研究著作。全書共分四章，第一章為緒論，介紹了熔噴模頭設計、熔噴氣流場和熔噴纖維成形相關理論及實驗的研究進展；第二章重點闡述了熔噴衣架型分配流道設計問題，包括衣架型分配流道設計理論、數值模擬和實驗驗證等內容；第三章重點闡述了高速氣流運動與氣流口模設計問題，包括高速氣流運動理論、熔噴氣流場數值模擬分析、氣流口模優化設計等內容；第四章重點闡述了熔噴纖維及纖網成形問題，包括高溫高速氣流場中的纖維拉伸模型、纖維成形過程模擬和纖維性能預測等內容。本書通過詳細的理論分析和實例驗證，系統展示了熔噴非織造成形理論的研究成果，可供從事相關領域研究的研究人員和工程師參考和使用，也可作為紡織工程和非織造科學與工程專業的研究生教材用書。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

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