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西餐概論(第7版全國旅遊專業規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王天佑|責編:李榮強出版社：旅遊教育
本書詳盡地解釋了西餐經營所需要的各方面概念和知識，並回答了現代西餐經營管理面臨的普遍問題，特別是對世界西餐發展史、著名國家西餐菜系和工藝進行了系統論述。另外，本書稿還加入了一些經過嚴格挑選的生產案例，重要的專業術語和片語及菜餚名稱都配有英語原文，具有較強的實用價值。綜合來看，《西餐概論》具有以下特色：第一，全書語言流暢，簡潔生動，實用性強。第二，佔用資料豐富，邏輯較為嚴密，全文結構合理。第三，有深厚的西餐文化知識。第四，圖文並茂。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

印染概論(第3版十二五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:鄭光洪出版社：中國紡織
鄭光洪主編的《印染概論(第3版十二五職業教育國家規劃教材)》簡單明了地介紹了紡織品染整加工的基本知識，並結合目前國內染整工藝的發展趨勢，介紹了紡織品的前處理、染色、印花、整理及綠色環保染整加工新技術。書中採用「二維碼」，提供了印染生產現場的視頻，使教學內容更加豐富，教學形式更加生動和直觀，便於老師和學生的教與學。本書為紡織院校非染整專業學生染整概論課程的專用教材，也可供紡織、印染、服裝、化纖及高分子材料等行業的工程技術人員和營銷人員參閱。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

紡織概論(紡織服裝高等教育十三五部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:楊楠出版社：東華大學
楊楠編的《紡織概論(紡織服裝高等教育十三五部委級規劃教材)》簡單介紹了紡織專業涉及的紡織纖維、紡織紗線、織物成形技術(包括機織、針織)，以及纖維、紗線和織物的結構與性能及其生產工藝等知識。本書可以作為高等院校紡織類專業學生紡織專業課的前導課程教材，也可供紡織、服裝行業的從業人員及社會上有需求的人員參考。
人民幣：RMB 29.00 元售价：NT$ 116.00 元

紡織概論(十四五職業教育部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉秀英//羅建紅|責編:沈靖//孔會雲出版社：中國紡織
本書以現代棉紡織設備為基礎，系統介紹了從纖維到織物的紡織生產工藝過程。以紡織生產加工流程為主線，重點介紹各道工序的任務與要求、工藝過程、機構組成、主要作用原理和質量控制。本書按照項目驅動、任務引領方式編寫，分為兩大模塊。模塊1為紡紗概論，包括紡織纖維與紡紗概述、原料的選配與混合、開清棉工序、梳棉工序、並條工序、粗紗工序、細紗工序、細紗后加工、精梳工序、新型紡紗10個項目。模塊2為機織概論，包括機織物及其形成、織前準備、織造、原布整理與織物質量4個項目。本書可作為職業院校紡織及相關專業的教材，也可作為紡織及相關行業職業技術培訓的教材，同時可供紡織工程技術人員參考。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

食品酶學導論(第3版中國輕工業十三五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳中|責編:馬妍出版社：輕工
本書共三篇十一章，介紹了食品酶學含義、食品酶學發展簡史及趨勢、食品酶學基礎理論知識，以及食品酶學的應用等方面內容。學生在掌握食品酶學基礎知識后，重點學習酶及食品酶製劑發展與生產技術，及其在食品工業中應用方面的內容。本書可作為本科與碩士研究生的教材。建議理論課程32學時，授課時可根據需要添加視頻內容以便學生學習。推薦實驗課程16學時，開設基礎實驗和應用實驗。此外，可以安排學生到相關企業進行參觀學習，了解酶及食品酶製劑的生產與應用情況。這樣既可提高學生的學習興趣，又可以加深學生對相關知識的理解，使其能學以致用。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

小麥麵食品加工理論與實踐(普通高等教育十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李保雲//梁榮奇|責編:張秀環出版社：中國農業大學
小麥麵食品是世界各地的主要食品之一，也是我國消費者的傳統食品類型，與人們的生活密切相關。本教材參照我國農業人才培養目標，詳細介紹了小麥麵食品加工理論與技術，簡明實用，可操作性較強，適用於不同專業背景的學生從事小麥麵食品加工理論研究和實踐。本教材主要包括4部分內容： ①小麥和小麥粉的基本知識（包括小麥的起源、進化和傳播；我國的小麥生產與消費；小麥粉的來源、加工和貯存；小麥及小麥粉中的營養物質等基本知識及原理）；②發酵食品（包括麵包、饅頭、包子、比薩等）的製作方法；③非發酵食品（包括面條、餃子、糯麥湯圓、蛋糕、曲奇餅乾等）的製作方法；④中華傳統麵食文化和藝術。本教材內容豐富，難易適當，編排合理，適用面廣，既可作為農學相關專業本科生的教材，又可作為小麥麵食品愛好者的技術手冊。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

服裝表演概論(第2版十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:肖彬//張艦|責編:楊勇出版社：中國紡織
本書以服裝表演專業的綜合理論和全方位技能培訓為切入點，系統介紹了服裝模特和服裝表演的概念；詳細闡述了服裝模特的基本培訓項目——形體訓練、舞蹈訓練、音樂基礎、形象塑造、心理素質、參賽指導及模特的經紀與管理等課程；具體講解了服裝表演的策劃與製作——策划與編導、舞美設計、管理與執行；重點拓展了服裝表演的傳播與推廣的新穎理論。本書結合了北京服裝學院表演專業教師積累多年的教學與實踐經驗，並收集、吸納了大量國內外相關資料，注重科學性和規律性，在加強對學生專業能力與技巧培養的同時，更加強調教學效果的實操性和市場性，構建了服裝表演專業科學、規範、系統的教學體系。本書適合於高等教育類、高職高專類服裝設計專業、服裝表演業、時尚傳播專業等師生使用，也可供藝術設計院校的師生參考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

紡織服裝概論(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:萬明|責編:沈靖出版社：中國紡織
本書分為紡織和服裝兩大部分。分別從紡織纖維、紡紗技術、織造技術、染整技術、服裝材料、服飾文化、服裝色彩、服裝設計、服裝號型與結構設計、服飾品牌、服裝生產工藝與管理、服裝市場營銷等方面，介紹了紡織服裝全產業鏈的生產加工流程、產品形態及性能特點，並從宏觀框架、基礎概念、最新成就及跨行業應用等方面描繪了大紡織的概貌。本書既可作為紡織服裝類專業的導論教材，也可作為紡織特色高校相關專業的通識和特色基礎課教材，同時還可供紡織服裝行業的從業人員和愛好者參考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

服裝表演概論(第2版紡織服裝高等教育十四五部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張原//馬麗俠|責編:張力月出版社：東華大學
本書的編著者已從事服裝表演相關教學工作三十年，有著豐富的教學和實踐經驗。結合服裝表演的專業特點、性質、行業的需求以及多年的知識積累編著了這本教材。這是一本具有較強的實用性和可操作性的書。由淺入深、由理論到實踐，從體系、內容、觀點到選材，均以強調知識性、系統性為前提，介紹了服裝表演的發展、服裝模特的訓練、服裝表演的氛圍設計、組織策劃、傳播推廣、經紀管理和人才培養等方面的知識。此書可作為高校服裝表演專業、服裝與服飾設計專業、形象設計專業的教材，也可成為相關從業人員的有益讀物。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

染整概論(第3版十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:蔡再生|責編:范雨昕出版社：中國紡織
本書主要介紹了紡織纖維基礎知識，紡織品練漂、染色、印花、整理等工序的基本原理、加工內容、工藝過程、常用染化料及常用機械設備。扼要介紹了紡織品質量、包裝，紡織產品安全技術要求，印染廢水及其處理等內容。本書可作為設有紡織、皮革、造紙專業的高校開設染整概論或染整工藝學的教學用書，也可作為相關領域的學生、科研工作者、工程技術人員的參考書。
人民幣：RMB 72.00 元售价：NT$ 288.00 元

食品科學概論(第2版十四五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:縱偉//張華//張麗華|責編:鄭丹妮//國帥出版社：中國紡織
本書共分十章，第一章概述了食品科學的研究內容、發展歷程、食品工業的發展趨勢以及食品科學家的職業精神；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章介紹食品中的主要營養素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質量控制；第八章介紹食品標準與法規；第九章介紹食品工廠設計與環境保護；第十章介紹食品加工新技術。本書可作為高等學校食品及相關專業本科生教材，也可作為食品行業科研人員、技術人員的參考用書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

茶藝理論與實踐(第2版十二五職業教育國家規劃立項教材)/國學教養教育叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王奕芬|責編:李麗虹|總主編:宋婕出版社：中國人民大學
丛书项：國學教養教育叢書
本書主要包括中國茶葉、茶藝、茶席、茶會四部分內容。本書根據課程性質和崗位知識、技能訓練等多方面元素，採用了項目任務的編寫模式，從「是什麼？為什麼？怎麼做？」三個方面，確定教材編寫的基本框架，對茶藝涉及的不同項目知識進行了詳細介紹。通過本教材的學習，學生不僅可以了解並掌握中國茶藝的發展脈絡以及茶藝技巧，而且能夠通過茶藝的學習領悟茶藝背後超越「藝」層面的中國茶藝精髓。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

紡織機械概論(第2版十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳革//楊建成|責編:朱利鋒//孔會雲出版社：中國紡織
本書詳細介紹了紡紗機械、織造機械、針織機械、非織造機械、染整機械、化纖機械的基本工藝原理、核心技術和關鍵設備，簡要介紹了國內外紡織機械製造業的現狀、光機電一體化技術在紡織機械上的應用情況、現代紡織機械設計的新概念，以及紡織智能製造的基本概念和發展現狀。本書適用於高等院校紡織機械和紡織工程相關專業研究生和本科生的教學，也可作為紡織（機械）行業技術人員、管理人員、營銷人員的參考用書。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

熔噴非織造成形理論(紡織科學與工程一流學科本碩博一體化教材紡織服裝高等教育十四五部委級規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王新厚//孫光武//韓萬里//鄒方東//王玉棟等|責編:張靜出版社：東華大學
本書是一部關於熔噴非織造成形理論的研究著作。全書共分四章，第一章為緒論，介紹了熔噴模頭設計、熔噴氣流場和熔噴纖維成形相關理論及實驗的研究進展；第二章重點闡述了熔噴衣架型分配流道設計問題，包括衣架型分配流道設計理論、數值模擬和實驗驗證等內容；第三章重點闡述了高速氣流運動與氣流口模設計問題，包括高速氣流運動理論、熔噴氣流場數值模擬分析、氣流口模優化設計等內容；第四章重點闡述了熔噴纖維及纖網成形問題，包括高溫高速氣流場中的纖維拉伸模型、纖維成形過程模擬和纖維性能預測等內容。本書通過詳細的理論分析和實例驗證，系統展示了熔噴非織造成形理論的研究成果，可供從事相關領域研究的研究人員和工程師參考和使用，也可作為紡織工程和非織造科學與工程專業的研究生教材用書。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

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