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  • 蛋糕甜品

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(日)坂田阿希子|譯者:趙百靈     出版社:中國友誼
  •     坂田阿希子著的《蛋糕甜品》將在NHK《今日料理 》節目中獲得觀眾特別好評的食譜集結出版。坂田阿 希子總結了春、夏、秋、冬四個季節的經典甜品,包 括水果撻、甜甜圈、葡萄柚布丁、牛奶巴伐利亞、堅 果派、黃油甜餅、焦糖泡芙、聖誕果凍、磅蛋糕等30 款。從選材、準備到每一個製作步驟都精心完成,一 步一圖和特別製作的視頻,如同甜品製作的範本一樣 ,真實地展現出坂田阿希子老師製作甜品的全過程。
  • 人民幣:RMB 65.00 元     售价:NT$ 260.00
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  • 品茗觀心

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:吳遠之|責編:楊燦     出版社:東方
  •     本書即為大益茶道院茶 道課程的講義,分為上下兩 篇,包含知識理論與實際操 作,涵蓋茶與心理健康的關 系研究、茶事活動的介紹、 大益八式練習的實證分析等 幾個部分。全稿以茶道為基 石,融合東西方傳統健康觀 ,輔以心理學及認知科學的 最新實證研究成果為理論基 礎,旨在引導人們在茶事活 動中,修正自己的思想行為 ,最終獲得健康和諧的人生 。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 272.00
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  • 全宇宙都在吃甜品(食帖甜品特集)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:林江|責編:段明月     出版社:中信
  •     本書是一本有關食物生活方式的書籍。 本書以「甜品」為主題,從和果子、杯子蛋糕、 巧克力、馬卡龍等關鍵詞出發,走訪全球範圍內的甜 品店、甜食餐廳,專訪甜品師、甜品愛好者等,試圖 通過這些人、事、物來介紹「甜品」散發的無窮魅力 。 本書延續了食帖系列圖書的一貫風格,內容豐富 、版式精美、圖文並茂,相信會吸引眾多美食愛好者 。
  • 人民幣:RMB 62.00 元     售价:NT$ 279.00
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  • 哇甜品台/玩美書系

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:大宮     出版社:青島
  • 丛书项:玩美書系
  •     甜品台最早出現在英國皇室以及貴族們的婚禮上 ,在漫長的世俗化過程中逐漸為大眾所了解與發展。 隨著「私人定製」風潮的興起,甜品台逐漸分化出了 許許多多的類別,在生日宴會、公司周年慶、友人聚 會等場合里它的身影出現得越來越頻繁。 北歐風、森系、小清新……10場精美絕倫的甜品 台,多種多樣的主題為您提供豐富的靈感來源與設計 指導,從烘焙、裝飾到擺台,step by step分解操作 步驟,新手也可以布置出一場完美的甜品台!
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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  • 擇具布席(品茶有講究)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:東方茶韻|責編:李梅//甘露佳     出版社:農村讀物
  •     本書介紹了茶具、茶席 方面的知識,總共分為五部 分:第一部分為常用茶具的 講究,介紹了茶具的基本知 識;第二部分為茶具材質的 講究,介紹了茶具的材質多 樣,不同材質的茶具特點不 同,適宜沖泡的茶類也不同 ;第三部分為擇具有講究, 介紹了如何在泡茶時選擇合 適的茶具;第四部分是茶席 用具有講究,介紹了茶席用 具有哪些、有何作用;第五 部分是茶席布置有講究,介 紹了茶席幾種基本茶席的布 置。
  • 人民幣:RMB 39.90 元     售价:NT$ 159.60
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  • 泡茶品茶270問

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:王珊珊     出版社:中國農業
  •     泡茶對水質有什麼要求?泡茶都要用滾水嗎?茶 葉放多少有標準嗎?泡茶有固定時間嗎?各種茶的沖 泡要點是什麼?怎樣泡茶才好喝?怎樣品茶?泡茶品 茶應具備怎樣的禮儀? 王珊珊主編的《泡茶品茶270問》為您同答泡茶 中最常遇見的問題,解開品茶時最常產生的困惑。
  • 人民幣:RMB 39.90 元     售价:NT$ 159.60
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  • 巧克力甜品教室

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(法)克里斯托夫·多韋爾涅//達米安·杜肯|譯者:許學勤     出版社:輕工
  •     克里斯托夫·多韋爾涅、達米安·杜肯著的《 巧克力甜品教室》介紹了35種不同巧克力甜品的詳 細製作過程,包含廚藝大師的70個私房建議,以及 800幅超詳細步驟圖,版式精美。對於初學者,這本 書極其合適,它清楚、細緻,步驟圖豐富,製作起 來不擔心會出錯,而且成品圖真實,自己也可以制 作出這種效果。
  • 人民幣:RMB 78.00 元     售价:NT$ 312.00
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  • 茶圖鑒(從識茶到品茶)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:康菲//陳美珍|責編:盧晶     出版社:輕工
  •     本書教你從認識茶葉開 始,對中國茶、紅茶、日本 茶等都做了詳盡的介紹。從 茶的歷史、拿捏泡茶的時間 、認識茶具以及其他飲品、 茶點的搭配,保存、沖泡及 品茗的方法與功效,搭配照 片及插圖做相當詳盡的說明 。各式茶點和茶的搭配方式 介紹,讓品茶時光更加完美 。完整介紹茶具的功用,從 茶筅、茶碗、聞香杯、工夫 茶具,到西式的茶壺、茶匙 等,讓你學會如何泡一壺好 茶。此外,還對各種茶的功 效做了解讀,例如中國茶多 在預防生活習慣病和減肥方 面也有良好的功效;紅茶具 有抗氧化作用,健康茶及花 草茶則會因不同的成分而有 不同的效果。 無論你喜歡綠茶、紅茶 、花草茶,還是茶飲品,在 這裡你都能找到關於它們的 內容。
  • 人民幣:RMB 49.80 元     售价:NT$ 199.20
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  • 法國精品級創新甜點

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(法)諾埃米·斯特魯克|譯者:王鍇|攝影:(法)德菲娜·阿瑪爾-康斯坦丁     出版社:電子工業
  •     本書精選具有代表性的經典法式甜點,從配方、 造型、口感、技法、裝飾等方面進行創新,所創新出 的甜點集精巧、質感、美味于一身。無論是米其林星 級餐廳的精緻創意蛋糕,還是洋溢著法式風情的閃電 泡芙、舒芙蕾等傳統特色甜點,或是借助現代工具制 作的糖品造型,均代表了當代法式甜點烘焙的極高水 平和創新技藝,為你帶來夢幻般的視覺享受。本書介 紹的甜點按製作工藝的難易程度分成三級(★,★★ ,★★★),你可以循序漸進進行製作。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 441.00
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  • 精品京味魯菜

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:杜鵬程     出版社:中國紡織
  •     北京以都城的特殊地位,集全國烹飪技術之大成 ,不斷地吸收各地飲食精華,吸收了漢滿等民族飲食 精華的宮廷風味以及在廣東菜基礎上兼采各地風味之 長形成的譚家菜,也為京幫菜帶來了光彩。京菜早源 于魯菜,后又結合蒙族菜、滿族菜、揚州菜等發展而 來。中華文明數千年歷史,創造了燦爛的餐飲文化, 京味魯菜就是其中之一。本書介紹了熱菜、冷盤、湯 羹、點心等各式京味魯菜的製作方法,圖文並茂,實 用性強。
  • 人民幣:RMB 88.00 元     售价:NT$ 352.00
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  • 第四波精品咖啡學(精)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:韓懷宗|責編:趙彬彤     出版社:中信
  •     第四波來了!從產地到 出杯,全面解讀咖啡世界的 新變化,咖啡愛好者及專業 人士與時俱進的充電寶典。 咖啡行業長銷十年著作《精 品咖啡學》作者、華人咖啡 教父韓懷宗,完整搜羅近年 來各國咖啡研究組織的實證 報告,五年潛心研究打磨《 第四波精品咖啡學》,全面 更新你的咖啡知識體系。作 者為簡體中文版作專序,其 中特別提及中國雲南產區在 「第四波咖啡浪潮」中扮演的 角色——雲南產區將是全世 界少數因氣候變遷而獲益的 產區。 咖啡行業近5年的巨變幾 乎可以顛覆過去50年:全球 氣候變遷,千百年來的咖啡 帶突破南北回歸線的天險, 向更高緯度、高海拔的地區 擴展延伸——義大利西西里 島、美國加州南部等地區成 為全球最高緯咖啡產地之一 ;咖啡農和各國頂尖科研機 構不斷創新,諸多高質量新 品種、新處理法橫空出世, 帶來的影響席捲咖啡產業上 下游,擴展了咖啡的新味域 ;幾十年來行業內公認的杯 測焙度標準、萃取手法進化 ,框架被打破,咖啡師和愛 好者沖煮出了更加美味的 espresso和手沖咖啡……第 四波咖啡浪潮已成形,本書 是咖啡愛好者和專業人士人 手一本的實用工具書,一本 書帶你看懂精品咖啡的未來 。
  • 人民幣:RMB 168.00 元     售价:NT$ 672.00
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  • 食品雕刻示範與實訓

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:劉彤|責編:吳頔     出版社:天津科技
  •     本書淺顯易懂,系統地 介紹了食品雕刻製作的全 流程,包括食品雕刻概述 ,食品雕刻與美學知識, 食品雕刻的技能知識與設 計,食品雕刻的盤飾與運 用,花卉、禽鳥、魚蝦的 雕刻,昆蟲、畜獸、底座 和裝飾物的雕刻,瓜類、 面點與人物雕刻,食品雕 刻的教學與發展等具體內 容。本書實踐性強,選用 的內容均為目前食品雕刻 實踐的學習內容,通過學 習本書,可有效縮短使用 者的崗位適應期,提高崗 位操作能力。此外,本書 圖文並茂,通過圖片展示 食品雕刻等具體操作內容 ,便於學習者理解。
  • 人民幣:RMB 50.00 元     售价:NT$ 200.00
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  • 名廚的小甜品

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:王森     出版社:福建科技
  •     本書從基礎產品入手 ,挑選國際名廚們的「小 甜品」向大家展示。這些 名廚有小野林范、上霜考 二、仲村純、金井史章、 土屋公二、平井茂雄、馬 修·布蘭丁(Mathieu Blandin)、克里斯托弗· 莫勒爾(Christophe Morel)、簡-瑪麗·奧博英 (Jean-Marie Auboine) 等人,他們的身份有的是 日本網紅名店店長,有的 是法國甜品MOF(法國最 佳手工業者),有的是米 其林主廚。 「小甜品」指的是層次 少的甜品,本書介紹了7 類小甜品——餅乾、烘烤 小蛋糕、蛋糕卷、泡芙、 果醬與抹醬、糖果、慕斯 與餡料。 書中總結了作者多年 的製作經驗。對每款產品 的製作,分步、分段詳細 介紹;對於用到的材料、 工具,抓取重點進行說明 。還對每個產品提煉出較 特殊的知識點,附在目錄 內方便大家查找。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 272.00
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  • 品飲中國--茶文化通論

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:王旭烽     出版社:中國農業
  •     作為一部茶文化的通識讀物,閱讀和學習中,注 意茶文化各個不同事像之間的內在關聯十分重要,這 亦是王旭烽著的《品飲中國--茶文化通論》為何形成 上、下卷體系的原因。上卷編年,以歷史進程為線索 ,縱向敘述茶文化發生、發展的風貌,並在縱向敘述 過程中,著重抓住每一重要歷史時期的茶文化特點加 以闡述;下卷紀事,對茶文化事像中具有重大和普遍 意義的內容,進行橫向專章的敘述。如此,上、下卷 互相呼應,點、面兼顧,內容能夠得以合理安排。
  • 人民幣:RMB 46.00 元     售价:NT$ 184.00
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  • 中國茶品鑒速查全書

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:黃敏|責編:安慶     出版社:北京聯合
  •     本書詳盡描述了茶的 起源、歷史、典籍、人物 、史實、品類、茶藝、茶 道、茶俗、茶食、茶文化 ,以及與茶飲生活密切相 關的選茶、論水、擇器、 評賞等諸多內容,涉及茶 的科普知識、歷史文化、 社會人文、品鑒收藏、行 業才藝、旅遊風情、保健 養生等方方面面,力求將 茶的內涵與魅力全方位、 直觀、詳盡地展現在讀者 面前,為廣大茶友和茶業 工作者提供充實、細緻、 實用、清晰的茶學指導與 參考,在了解、熟習、體 驗茶學及茶文化的博大精 深的同時,更能獲得舒暢 、愉悅的視覺享受。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 272.00
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  • 中國茶品鑒隨身查(精)

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:編者:林文寶|責編:孟祥剛     出版社:天津科技
  •     本書介紹了茶的起源、 歷史、品類、茶文化等諸多 內容,涉及茶的科普知識、 歷史文化、品鑒收藏、保健 養生等方方面面,力求將茶 的內涵與魅力全方位、直觀 地展現在讀者面前。本書是 一本既方便、實用,又翔實 、權威的中國茶品鑒工具書 ,適合廣大茶友和茶葉工作 者閱讀使用。
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 232.00
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  • 東京五星甜品店

  • 所属分类:生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者:(日)岸朝子//日本東京書籍株式會社|譯者:徐蓉     出版社:北京美術攝影
  •     本書詳細介紹了東京21個區域84家著名甜品店的 情況,內容設置十分有特點,分為店鋪詳細信息介紹 、招牌菜推薦、精美圖片賞析、店鋪部分菜單信息以 及店鋪地址、出行方式等幾個版塊,讀者閱讀起來輕 松、方便。除此之外,本書還附帶了東京都中心部詳 細導遊地圖,如果您有計劃去東京旅行的話,可以將 本書作為一本美食及出行指南。
  • 人民幣:RMB 79.00 元     售价:NT$ 316.00
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