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  • 隨園食單(精)

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：(清)袁枚|責編:李鄭龍|校注:魏水華     出版社：岳麓
  •     本書分為須知單、戒 單、海鮮單、江鮮單、特 牲單、雜牲單、羽族單、 水族有鱗單、水族無鱗單 、雜素菜單、小菜單、點 心單、飯粥單和茶酒單十 四個部分。須知單和戒單 分別提出飲食操作的要求 和應當注意的事項，其餘 十二部分記述了當時流行 的三百多種菜餚飯點，以 江、浙、皖三地風味居多 ，堪為一部享譽古今、馳 名中外的代表中國飲食文 化及烹飪方法的名著。
  • 人民幣：RMB 38.00 元     售价：NT$ 152.00 元
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  • 隨園食單白門食譜冶城蔬譜續冶城蔬譜(精)/南京文獻精編

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：(清)袁枚//張通之//(清末民初)龔乃保//王孝煃|責編:鮑詠梅|校注:盧海鳴     出版社：南京
  • 丛书项：南京文獻精編
  •     我國飲食文化源遠流長 ，「南甜北成，東酸西辣」的 民諺形象地反映了我們各地 飲食文化的差異。南京地處 我國中部，是一座不南不北 、不東不西的城市，古往今 來，這裡百物彙集，人雜五 方，形成了富有特色的飲食 文化。在南京歷史上，不僅 美食家輩出，而且介紹金陵 美食佳餚的食譜就有四種， 這在全國城市中都是十分罕 見的。這四種食譜，第一種 是袁枚的《隨園食單》，第 二種是張通之的《白門食譜 》，第三種是龔乃保的《冶 城蔬譜》，第四種是王孝煃 的《續冶城蔬譜》。這四部 作品為我們了解南京飲食文 化的源流提供了十分珍貴的 資料，對京蘇大菜的復興， 也具有一定的影響。
  • 人民幣：RMB 50.00 元     售价：NT$ 200.00 元
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