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中华饮食文化概述(高等学校通识教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡付照//徐兴海|责编:张靓出版社：轻工
中华饮食文化历史悠久、博大精深，其内涵包括物质文化、行为文化、制度文化及心态文化等层次，涉及诸多学科。全教材分九个章节阐述中华饮食文化的基本内容，涵盖中华饮食文化含义、中华饮食文化发展历程、中华饮食礼俗文化、中华饮食风味与食疗、中华饮食文化文献、中华酒文化、中华茶文化、其他独成体系的饮食文化及世界文化视野下的中华饮食文化等内容，各章相互独立而又彼此衔接。有助于读者从更高的层面看待饮食与自身健康、饮食与人生、饮食与学术研究、饮食与相关产业发展的关系，激发爱国热情，提高民族文化认同感。本书既可用作高等院校食品专业学生的教材，帮助他们深入了解饮食文化、扎实学习相关知识，也可作为高等学校通识类课程教材，还可供相关行业从业者及饮食文化爱好者学习参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

精华类化妆品配方与制备手册(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李东光|责编:张艳出版社：化学工业
本书精选近年来绿色、环保、经济的338种精华类化妆品配方，包括修复护肤精华、补水保湿精华、美容面膜精华、美白嫩肤精华、去皱抗衰精华、祛痘祛斑精华、眼部肌肤调理精华、润发护发精华，重点阐述了原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等内容，具有原料易得、配方新颖、产品实用等特点。本书可供从事化妆品配方设计、研发、生产、管理的人员，精细化工专业的师生以及对化妆品相关知识有兴趣的大众参考。
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

有机食品标准法规与生产技术(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张志恒|责编:孙高洁//冉海滢//刘军出版社：化学工业
本书分为五章，第一章介绍了有机食品和有机农业的概念，有机农业的发展和支持政策，有机农业的环境保护功能与效益分析，有机食品的消费理由和市场发展；第二章介绍了有机食品生产的基本要求，有机基地的选择和规划管理，水土保持、生物多样性保护、废弃物处理、土壤培肥、有害生物综合防治、连作障碍土壤改良等共性关键技术；第三章重点介绍了有机稻、有机茶、有机番茄、有机苹果、有机猕猴桃和有机花生的生产技术；第四章翻译整理了国际有机联盟、国际食品法典委员会、联合国粮农组织和联合国贸易与发展会议等国际组织编制的有机标准；第五章节选了我国最新的有机产品标准与认证管理规范。本书可供有机食品的生产、加工、经营、监管和认证人员，相关研究和技术服务人员及有机食品消费者阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

药物制剂虚拟仿真实训(十四五中等职业学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:侯林艳//李艳鹏|责编:李瑾//蔡洪伟出版社：化学工业
本书详细介绍了固体制剂和小容量液体制剂的生产过程，并将药物制剂生产过程中应用的GMP标准、工艺过程、设备原理与操作，同南京药育公司开发的药育智能虚拟实训平台相结合，真实反映制药用空气净化系统、净水系统、固体制剂系统和小容量液体制剂系统生产的全过程，指导读者进行生产过程中的模拟操作。本书可用于药物制剂岗位操作人员的仿真培训，也可用于技术人员研究生产工艺的优化和操作方式的改进，亦可推广至相关专业院校，配合专业软件和仿真实训教学使用。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

超重力分离工程(英文版)(精)/化工过程强化关键技术丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：刘有智|责编:任睿婷//杜进祥//吴刚|总主编:中国化工学会出版社：化学工业
丛书项：化工过程强化关键技术丛书
《超重力分离工程》介绍了以强化传质分离过程速率为目的的超重力分离技术，通过科学构建流体流动、尺度、形态、接触方式等，极大地提高了传质分离效率，呈现出设备体积大幅度减小、分离效率提高、成本降低的优势，开辟了强化传质分离效率、降低能耗的新途径。本书深度总结了超重力分离工程研究的最新成果和工程化案例，系统论述了超重力分离过程的原理、方法、关键技术和工程应用，全书按单元操作分为8章，包括吸收、解吸、精馏、液液萃取、液膜分离、吸附、气固分离等。每章以“问题引出、强化原理、关键技术及特性、工程应用”为主线，突出学术创新理论，注重工程应用推广。《超重力分离工程》是多项国家和省部级成果的系统总结，提供了大量基础研究和工程应用数据，可供化工、材料、环境、制药、食品等领域科研人员、工程技术人员、生产管理人员以及高等院校相关专业师生参考。
人民币：RMB 498.00 元售价：NT$ 1992.00 元

分离工程(含传质过程分析第5版英文原版影印国外名校名著)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(美)菲利普·C.万卡特|责编:任睿婷//徐雅妮出版社：化学工业
《分离工程》是Phillip C.Wankat教授倾心著就的国际经典教材，现已修订至第五版。本书是研究化工及相关领域中物质分离与纯化工程技术的著作，内容涵盖了各种分离方法的特点、原理、计算方法、设备选型以及仿真模拟等基础理论知识。作者系统阐述了主要分离单元操作，着重分析传递过程、过程建模与求解，不仅涵盖精馏、吸收、萃取等传统分离过程，更涉及膜分离、吸附、色谱、熔融结晶等新型分离技术。通过典型化工单元计算案例分析，培养读者分析和求解复杂分离过程问题的能力，帮助掌握分离单元操作的计算方法。《分离工程》不仅可作为高等院校化学工程与工艺专业本科生和研究生的教材，也是化学工程、石油化工及相关专业技术人员的宝贵参考书。
人民币：RMB 259.00 元售价：NT$ 1036.00 元

古人吃什么
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：虫离先生|责编:李媛出版社：中国画报
古代有如今已消失的食物有哪些？满汉全席正式亮相是什么时候？冰激凌是何时出现的？奶油在古代叫什么？宋朝时已有外卖！白居易竟然是隐藏的“吃货”！ …… 一本饕餮客必读的“自我修养”手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，各类食物的来源与进化，烹饪方式的多样和演变，将饮食文化置身于历史的长河中，揭秘中华美食的前世今生。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

玩大的博物馆(童年玩具进化史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：童话|责编:闫妍出版社：人民邮电
小时候，很多人都有收藏模型玩具的习惯，每类模型玩具都有着一段有趣的历史和不为人知的发展过程。你想知道这些玩具背后都有哪些有趣的故事吗？翻开本书，你将踏入模型玩具的精彩世界！本书按主题分类，包括“ 变形金刚！直到万众一心”“ 美国队长之死！梦的开始”“ 忍者神龟！这个来自下水道的秘密”“冲啊！我们的四驱岁月”……每个主题都包含了丰富的模型玩具图片和文字，向读者们展示大众所熟知的各类模型玩具，以及有关玩具的各种趣事。本书图文并茂，生动有趣，适合广大模型玩具爱好者阅读与收藏。
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

张宿义工作法(浓香型白酒品质提升)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张宿义|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。白酒是中国传统文化中的重要组成部分，是历史悠久、技艺独特的中华民族传统产业。在白酒酿造的数百道工序中，任何一个环节操作的好坏都将影响白酒品质。生产优质的浓香型白酒，需要得天独厚的酿造环境、酿酒工艺、制曲工艺、优质窖泥、勾调技艺等条件。本书主要阐述张宿义及其科研团队多年来在酿酒生产技术、白酒品质提升等技术攻坚过程中对于关键难题的解决办法和实施效果，以及在这一系列难题的解决过程中积累的创新心得和经验。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

占绍林工作法(陶瓷拉坯成型五步法)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：占绍林|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
《占绍林工作法：陶瓷拉坯成型五步法》是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。拉坯成型作为一种传统的手工技艺，在文明高度发达的今天，其内涵变得越来越丰富。它已不再是一种单纯的制瓷方法，而是被时代的发展赋予了较高层次的精神文化含义。当今许多国家和地区的陶瓷艺术家视手拉坯成形为艺术创作不可缺少的重要手段。对拉坯技艺全面的研究、继承和发展，是我们陶瓷工作者肩负的历史使命。本书主要阐述占绍林多年来在拉坯技术传承、攻坚、发展过程中对于一系列难题的解决办法和实施效果，以及在这一系列难题的解决过程中积累的有关创新的心得和经验。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

胡志明工作法(绍兴黄酒酿制)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：胡志明|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。从学徒工、技术员到一步步成为行业的优秀领航人，在黄酒这块充满古老神秘色彩和深厚文化底蕴的沃土中，胡志明不改初心，力耕不懈，孜孜以求，创造了黄酒行业的多项首次。本书主要阐述胡志明的创新工作法，从设备、工艺技术及创新研究等多个方面对黄酒生产领域作了深层次的挖掘，主要是对黄酒行业中存在的难点难题、瓶颈制约、创新发展提出了详实的解决方案和实施对策。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

杨成工作法(后纺十八辊热定型设备蒸汽系统的改造与创新)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：杨成|责编:陈培城|总主编:中华全国总工会出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书主要是作者对上海德福伦新材料科技有限公司新引进生产线中的十八辊热定型设备蒸汽加热系统在生产中发现的一些问题进行的剖析。探寻相应的解决方案，以期在解决这些问题的过程中积累相关改造、优化、创新的思路与心得，以供同行参考，并为我们提高能源利用率，为构建资源节约型社会尽一份微薄之力。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

祁磊工作法(国产高速卷烟机接装质量提升改造)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：祁磊|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书主要阐述的是针对ZJ17、ZJ112、ZJ118型国产高速卷烟机应对新型材料接装质量提升的一系列改造方法。通过对以往研究的综合分析，笔者发现烟草行业相关技术理论对于新型接装材料的应用研究目前处于起步阶段，对于新型接装材料的应用还没有系统性的科技文献。为此，笔者在保障自身烟支接装质量提升的基础上，为国内烟草行业提供一些借鉴思路，以期对烟草行业的新型接装材料的应用产生重要影响，为推动行业发展提供理论支持和实践指导。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

许琳工作法(差别化细纱纺织)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：许琳|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
随着我国社会经济水平的提高，消费者对纺织产品不再仅停留在传统的棉结低、条干好、粗细节少的要求，而更加追求时尚、讲究功能、个性化。立足差别化纺织品创意生产，在“郝建秀小组劳模创新工作室”创新成果的基础上，“许琳式差别化细纱工作法”应运而生。该工作法围绕新工艺要求，探索新品种特点和规律，研究出适应新品种的操作方法和技术要领，成功克服了一系列工艺难度大、质量要求高的难题。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

药物制剂技术实务(技工院校工学一体化新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:陈迪//蒋义意|责编:张蕾出版社：化学工业
本书基于工学一体化的教学理念，将药物制剂生产及质量检测的工作任务与学习任务对接转化，按照制剂生产检验流程进行课程实施，将企业生产指令及批生产检验记录转化为工作页的形式，以生产任务为项目载体，附以相关知识信息和教学视频二维码资源。内容涵盖 8个项目，21个任务，涉及药物制剂生产工作的各个环节。本书由浙江省技工院校省级高水平专业群建设项目 -杭州轻工技师学院医药健康专业群团队编写，适合技工院校、高职高专类院校药品生产、药学、药品经营与管理、药物制剂技术等专业师生阅读。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品加工与贮运(农业专业学位研究生核心课程配套教材普通高等教育农业农村部十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐幸莲//李春保|责编:马妍出版社：轻工
本教材属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，围绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状、贮藏和加工的原理与技术、安全保障与新技术的思路进行编写，帮助读者更新食品产业相关知识。本教材适用于高等学校食品科学与工程学科各专业研究生教学，包括食品加工与安全、食品工程、粮食工程等专业，也可供相关专业本科生参考学习，以及相关科研、食品企业从业人员查阅参考。
人民币：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

装订图鉴/设计的口袋书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:日本设计的抽屉编辑部|责编:丁雯|译者:邓楚涵出版社：上海人美
丛书项：设计的口袋书
本书是日本《设计的抽屉》编辑部希望增加众设计师们对书籍装订工艺的认识，从而做出更符合书籍内容的设计，而编辑整理的一本书籍装订手册。180度平摊装帧、裸脊锁线装帧、半透明胶装、德式装帧、传统装帧、封面看不到圈的圈装、帐簿制本、使用纸捻的骑马订等等，现如今可以做出来的装帧方式多种多样。因此本书将装帧方式细分，并介绍其中的近百种方法，配以详细的图文说明，是设计师和做书爱好者不可错过的装订实用手册。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品安全学(第2版食品科学与工程类系列教材大国三农系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄昆仑//贺晓云|责编:席慧//林梦阳//马程迪出版社：科学
“民以食为天”，食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科，旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。本书概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了食品生物污染和理化污染及其预防控制、食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制、食物过敏、食品安全检测技术、食品安全监督管理、各类食品安全管理、食品安全管理体系及食品安全风险分析与案例等。本书简明扼要、重点突出，适合作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材或参考书，也可供从事食品生产、加工、检测的科研与管理人员阅读参考使用。
人民币：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

丝绸之路上的葡萄酒(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：惠源|责编:曹星//黄敏虹出版社：南方日报
酒的起源十分古老。中国酿酒文化历史悠久，伴随着西方植物葡萄的传入，葡萄酒及其酿酒技术也逐渐在中原地区流行开来。本书以 “葡萄酒”切入，结合大量海内外考古材料和典籍史料，讲述了丝绸之路繁荣贸易的大背景下，葡萄酒在东西方经济、社会、文化等多方面的双向传播交流，以小见大，通过古老的葡萄酒见证着悠久的东西方交流史。
人民币：RMB 130.00 元售价：NT$ 520.00 元

你不是咖啡小白(猫叔带你探秘咖啡世界)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：猫叔毛作东|责编:仇俊霞|绘画:张宇玄出版社：机械工业
历经岁月的洗礼，咖啡已从一株普通的植物，蜕变为全球热门的神奇饮品。它不仅带来了浓郁的香气和独特的口感，更在历史的沉淀中，形成了丰富多彩的文化内涵。如今，越来越多的年轻人被咖啡的魅力所吸引，开始享受这份独特的味觉盛宴。猫叔，这位深耕咖啡行业的专家，用他敏锐的洞察力和深厚的专业功底，为我们揭开了咖啡的神秘面纱。在他的书中，我们得以一窥咖啡的奥秘，领略咖啡文化的博大精深。他以生动有趣的方式，解读了咖啡在中国的发展历程，帮助无数咖啡爱好者真正品味到好咖啡带来的美好。此外，本书还详细介绍了咖啡的基本知识、中级知识以及发烧友级别的知识，从咖啡的起源、种类、品鉴技巧，到咖啡机的选择、咖啡豆的处理方法等方面，为读者提供了全面而深入的咖啡知识科普。无论你是咖啡小白还是资深发烧友，都能在这本书中尽享属于自己的咖啡之旅。让我们跟随猫叔的脚步，一起走进咖啡的世界，感受那份属于咖啡的美好与魅力。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

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