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中华饮食文化概述(高等学校通识教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡付照//徐兴海|责编:张靓出版社：轻工
中华饮食文化历史悠久、博大精深，其内涵包括物质文化、行为文化、制度文化及心态文化等层次，涉及诸多学科。全教材分九个章节阐述中华饮食文化的基本内容，涵盖中华饮食文化含义、中华饮食文化发展历程、中华饮食礼俗文化、中华饮食风味与食疗、中华饮食文化文献、中华酒文化、中华茶文化、其他独成体系的饮食文化及世界文化视野下的中华饮食文化等内容，各章相互独立而又彼此衔接。有助于读者从更高的层面看待饮食与自身健康、饮食与人生、饮食与学术研究、饮食与相关产业发展的关系，激发爱国热情，提高民族文化认同感。本书既可用作高等院校食品专业学生的教材，帮助他们深入了解饮食文化、扎实学习相关知识，也可作为高等学校通识类课程教材，还可供相关行业从业者及饮食文化爱好者学习参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

有机食品标准法规与生产技术(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张志恒|责编:孙高洁//冉海滢//刘军出版社：化学工业
本书分为五章，第一章介绍了有机食品和有机农业的概念，有机农业的发展和支持政策，有机农业的环境保护功能与效益分析，有机食品的消费理由和市场发展；第二章介绍了有机食品生产的基本要求，有机基地的选择和规划管理，水土保持、生物多样性保护、废弃物处理、土壤培肥、有害生物综合防治、连作障碍土壤改良等共性关键技术；第三章重点介绍了有机稻、有机茶、有机番茄、有机苹果、有机猕猴桃和有机花生的生产技术；第四章翻译整理了国际有机联盟、国际食品法典委员会、联合国粮农组织和联合国贸易与发展会议等国际组织编制的有机标准；第五章节选了我国最新的有机产品标准与认证管理规范。本书可供有机食品的生产、加工、经营、监管和认证人员，相关研究和技术服务人员及有机食品消费者阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

古人吃什么
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：虫离先生|责编:李媛出版社：中国画报
古代有如今已消失的食物有哪些？满汉全席正式亮相是什么时候？冰激凌是何时出现的？奶油在古代叫什么？宋朝时已有外卖！白居易竟然是隐藏的“吃货”！ …… 一本饕餮客必读的“自我修养”手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，各类食物的来源与进化，烹饪方式的多样和演变，将饮食文化置身于历史的长河中，揭秘中华美食的前世今生。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

玩大的博物馆(童年玩具进化史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：童话|责编:闫妍出版社：人民邮电
小时候，很多人都有收藏模型玩具的习惯，每类模型玩具都有着一段有趣的历史和不为人知的发展过程。你想知道这些玩具背后都有哪些有趣的故事吗？翻开本书，你将踏入模型玩具的精彩世界！本书按主题分类，包括“ 变形金刚！直到万众一心”“ 美国队长之死！梦的开始”“ 忍者神龟！这个来自下水道的秘密”“冲啊！我们的四驱岁月”……每个主题都包含了丰富的模型玩具图片和文字，向读者们展示大众所熟知的各类模型玩具，以及有关玩具的各种趣事。本书图文并茂，生动有趣，适合广大模型玩具爱好者阅读与收藏。
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

张宿义工作法(浓香型白酒品质提升)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张宿义|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。白酒是中国传统文化中的重要组成部分，是历史悠久、技艺独特的中华民族传统产业。在白酒酿造的数百道工序中，任何一个环节操作的好坏都将影响白酒品质。生产优质的浓香型白酒，需要得天独厚的酿造环境、酿酒工艺、制曲工艺、优质窖泥、勾调技艺等条件。本书主要阐述张宿义及其科研团队多年来在酿酒生产技术、白酒品质提升等技术攻坚过程中对于关键难题的解决办法和实施效果，以及在这一系列难题的解决过程中积累的创新心得和经验。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

胡志明工作法(绍兴黄酒酿制)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：胡志明|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。从学徒工、技术员到一步步成为行业的优秀领航人，在黄酒这块充满古老神秘色彩和深厚文化底蕴的沃土中，胡志明不改初心，力耕不懈，孜孜以求，创造了黄酒行业的多项首次。本书主要阐述胡志明的创新工作法，从设备、工艺技术及创新研究等多个方面对黄酒生产领域作了深层次的挖掘，主要是对黄酒行业中存在的难点难题、瓶颈制约、创新发展提出了详实的解决方案和实施对策。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

杨成工作法(后纺十八辊热定型设备蒸汽系统的改造与创新)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：杨成|责编:陈培城|总主编:中华全国总工会出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书主要是作者对上海德福伦新材料科技有限公司新引进生产线中的十八辊热定型设备蒸汽加热系统在生产中发现的一些问题进行的剖析。探寻相应的解决方案，以期在解决这些问题的过程中积累相关改造、优化、创新的思路与心得，以供同行参考，并为我们提高能源利用率，为构建资源节约型社会尽一份微薄之力。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

祁磊工作法(国产高速卷烟机接装质量提升改造)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：祁磊|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书主要阐述的是针对ZJ17、ZJ112、ZJ118型国产高速卷烟机应对新型材料接装质量提升的一系列改造方法。通过对以往研究的综合分析，笔者发现烟草行业相关技术理论对于新型接装材料的应用研究目前处于起步阶段，对于新型接装材料的应用还没有系统性的科技文献。为此，笔者在保障自身烟支接装质量提升的基础上，为国内烟草行业提供一些借鉴思路，以期对烟草行业的新型接装材料的应用产生重要影响，为推动行业发展提供理论支持和实践指导。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

许琳工作法(差别化细纱纺织)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：许琳|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
随着我国社会经济水平的提高，消费者对纺织产品不再仅停留在传统的棉结低、条干好、粗细节少的要求，而更加追求时尚、讲究功能、个性化。立足差别化纺织品创意生产，在“郝建秀小组劳模创新工作室”创新成果的基础上，“许琳式差别化细纱工作法”应运而生。该工作法围绕新工艺要求，探索新品种特点和规律，研究出适应新品种的操作方法和技术要领，成功克服了一系列工艺难度大、质量要求高的难题。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

食品加工与贮运(农业专业学位研究生核心课程配套教材普通高等教育农业农村部十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐幸莲//李春保|责编:马妍出版社：轻工
本教材属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，围绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状、贮藏和加工的原理与技术、安全保障与新技术的思路进行编写，帮助读者更新食品产业相关知识。本教材适用于高等学校食品科学与工程学科各专业研究生教学，包括食品加工与安全、食品工程、粮食工程等专业，也可供相关专业本科生参考学习，以及相关科研、食品企业从业人员查阅参考。
人民币：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

装订图鉴/设计的口袋书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:日本设计的抽屉编辑部|责编:丁雯|译者:邓楚涵出版社：上海人美
丛书项：设计的口袋书
本书是日本《设计的抽屉》编辑部希望增加众设计师们对书籍装订工艺的认识，从而做出更符合书籍内容的设计，而编辑整理的一本书籍装订手册。180度平摊装帧、裸脊锁线装帧、半透明胶装、德式装帧、传统装帧、封面看不到圈的圈装、帐簿制本、使用纸捻的骑马订等等，现如今可以做出来的装帧方式多种多样。因此本书将装帧方式细分，并介绍其中的近百种方法，配以详细的图文说明，是设计师和做书爱好者不可错过的装订实用手册。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品安全学(第2版食品科学与工程类系列教材大国三农系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄昆仑//贺晓云|责编:席慧//林梦阳//马程迪出版社：科学
“民以食为天”，食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科，旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。本书概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了食品生物污染和理化污染及其预防控制、食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制、食物过敏、食品安全检测技术、食品安全监督管理、各类食品安全管理、食品安全管理体系及食品安全风险分析与案例等。本书简明扼要、重点突出，适合作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材或参考书，也可供从事食品生产、加工、检测的科研与管理人员阅读参考使用。
人民币：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

丝绸之路上的葡萄酒(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：惠源|责编:曹星//黄敏虹出版社：南方日报
酒的起源十分古老。中国酿酒文化历史悠久，伴随着西方植物葡萄的传入，葡萄酒及其酿酒技术也逐渐在中原地区流行开来。本书以 “葡萄酒”切入，结合大量海内外考古材料和典籍史料，讲述了丝绸之路繁荣贸易的大背景下，葡萄酒在东西方经济、社会、文化等多方面的双向传播交流，以小见大，通过古老的葡萄酒见证着悠久的东西方交流史。
人民币：RMB 130.00 元售价：NT$ 520.00 元

你不是咖啡小白(猫叔带你探秘咖啡世界)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：猫叔毛作东|责编:仇俊霞|绘画:张宇玄出版社：机械工业
历经岁月的洗礼，咖啡已从一株普通的植物，蜕变为全球热门的神奇饮品。它不仅带来了浓郁的香气和独特的口感，更在历史的沉淀中，形成了丰富多彩的文化内涵。如今，越来越多的年轻人被咖啡的魅力所吸引，开始享受这份独特的味觉盛宴。猫叔，这位深耕咖啡行业的专家，用他敏锐的洞察力和深厚的专业功底，为我们揭开了咖啡的神秘面纱。在他的书中，我们得以一窥咖啡的奥秘，领略咖啡文化的博大精深。他以生动有趣的方式，解读了咖啡在中国的发展历程，帮助无数咖啡爱好者真正品味到好咖啡带来的美好。此外，本书还详细介绍了咖啡的基本知识、中级知识以及发烧友级别的知识，从咖啡的起源、种类、品鉴技巧，到咖啡机的选择、咖啡豆的处理方法等方面，为读者提供了全面而深入的咖啡知识科普。无论你是咖啡小白还是资深发烧友，都能在这本书中尽享属于自己的咖啡之旅。让我们跟随猫叔的脚步，一起走进咖啡的世界，感受那份属于咖啡的美好与魅力。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

首饰设计与表达(高等职业教育专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李璐//徐禹//梅梅|责编:杜宇芳出版社：轻工
本教材分为四章，内容涵盖了首饰设计的基本原理、首饰绘画表现、设计原则和创意开发。第1章是首饰设计基础部分，介绍了首饰设计构建阶段需要具备和培养的基本素质和构建框架。包括设计观察、设计思维、灵感获取、设计表达等方面。第2章介绍了形式美法则，是艺术家和设计师探索和创造的各种形式。尽管形式没有明确的法则，但艺术和设计仍然受到一些基本原则的指导，例如比例、平衡、对比、重复、节奏等。这些原则可以帮助艺术家和设计师在创作过程中获得视觉上的和谐效果。第3章是案例讲解部分，通过不同的案例分析，可以获得创意灵感和设计思路。帮助了解其他设计师的创作过程、材料运用、形式表达等方面的方法，可以激发自己的创作想法，帮助设计师拓宽思维，开拓创新的设计路径。第4章结合现在行业发展现状介绍了数字手绘的发展，数字手绘作为行业发展趋势，是设计师必备的技能之一。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

网络食品安全的数字化协同治理研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：傅啸|责编:吴芸茜出版社：上海交大
本书针对网络食品安全问题，首先，通过总结国内外食品安全监管的经验；回顾改革开放后我国食品安全治理模式；剖析数字化改革背景下新兴技术在网络食品安全监管领域的成功案例。其次，以网络外卖、社区团购为例基于大数据技术对网络食品安全风险进行分析；讨论了我国网络食品安全的基本态势、问题与挑战。再次，针对网络食品安全的源头治理、产业链治理、社会治理进行建模，通过数值分析结合案例，提出对策建议。最后，从政府、网络平台、商家、消费者和第三方媒体多维度总结了网络食品安全的数字化协同治理举措。本书主要面向数字经济、食品供应链、公私协同治理的研究者和学习者。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

中国饮食文化(第3版中等职业教育中餐烹饪专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵建民//金洪霞//邢君|责编:贺晓琴出版社：轻工
本教材在《中国饮食文化》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，如把 2022年最新版本的《中国居民膳食指南》更新原来的旧版本等。并在此基础上增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块，借以培养中等职业院校的学生对中华民族文化典籍遗产的了解与学习的兴趣。本教材既可以作为中等职业教育中餐烹饪专业相关课程的配套教材，也可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

复古绕线首饰制作教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：喻可|责编:孙晓梅出版社：化学工业
本书是一本适合绕线初学者的实用技法教程。“我该从哪里开始？”——这是很多朋友在萌生学习绕线工艺的这个念头时，最容易出现的困惑。本书针对初学者的“痛点”，由易到难、循序渐进地详细讲解了绕线需要的工具和材料，绕线常用技法（包括基础技法和中阶技法），绕线首饰的配件制作，以及复古绕线首饰成品的制作。其中绕线常用技法和部分绕线首饰配件制作还配有视频教程，方便初学者理解。通过阅读本书，读者不仅能快速上手，学会亲手制作精美的绕线首饰，还能收获一项让身心获得放松的休闲方式。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

酒酒球菌β-葡萄糖苷酶的研究与应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张杰//李鹏燕|责编:张赛出版社：化学工业
本书主要围绕β-葡萄糖苷酶的酶学性质表征和催化机理研究展开。书中以酒酒球菌产β-葡萄糖苷酶为出发点，首先分析了β-葡萄糖苷酶之间的进化水平和同源关系，其次又通过异源表达技术得到重组β-葡萄糖苷酶，并进一步探究了该重组酶的酶学性质、结构和催化机理，为提高β-葡萄糖苷酶的催化效率提供了理论依据。此外，本书还以商业β-葡萄糖苷酶作为对比，分析了重组 β-葡萄糖苷酶对赤霞珠葡萄酒品质特性的影响，拓宽了该重组酶在食品发酵工业的应用前景。本书不仅可供食品酶学等领域科研人员与相关专业师生参考，同样也适合果酒发酵从业者阅读。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

精细木工(中等职业教育新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩瑞生//范建锋|责编:张弛出版社：清华大学
本书内含四个木艺制作任务，分别是中式筷子、餐勺、桃木梳子、实木相框，面向零基础的初学者。本书包含配套微课视频，学生只需将工具备齐，木材准备好，依照自己设计的图纸或者本书给定的图纸即可依照视频流程加工。经过本书的任务式学习后，读者可以认识各种木材，了解各种木材的特性；学会常用木工工具的使用，掌握木艺制作的基本流程，还可以提高动脑动手的能力。完成作品后需要按照要求整理工位和放置工具，形成精益管理的意识。本书可作为职业院校各专业开设木工课和劳动教育的教材。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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