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通草记(通草花制作入门教程)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：菓子KASHI|责编:孙晓梅出版社：化学工业
通草花是一种非常精美的仿真花，在我国有着上千年的历史，属于省级非物质文化遗产。本书第一到第三章分别介绍了通草花的历史、制作通草花的工具和材料以及通草花制作的基本技法。第四章为通草花的制作教程，结合详细的步骤图和文字讲解，由浅及深地讲解了十几款精美通草花的制作方法，部分复杂案例还配有配套的视频教程，初学者也能轻松上手。第五章为通草花在生活中的应用，教授大家如何将通草花制作成实用的胸针、摆件等，让通草花真正地进入到大家的日常生活。第六章为通草花作品欣赏，为读者呈现更多精美的通草花。阅读完本书，大家也可以运用其中的技巧，举一反三，制作出不同的通草花作品，获得自主创作的成就感。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

祝酒词
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张根柱|责编:唐志峰出版社：文化发展
本书介绍了节庆、生日、婚宴、升学、聚会、职场、商务、庆功、乔迁等九大场景下的祝酒词范例。书中因场合和致辞人身份的不同，介绍的祝酒词的风格多种多样，有的庄重严谨、有的幽默风趣、有的感人至深，可以满足不同的需求。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

InDesign2024中文全彩铂金版案例教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吕祯//姚松奇//肖著强|责编:夏鲁莎出版社：中国青年
本书以软件功能讲解结合实际案例操作的方式编写，分为基础知识篇和综合案例篇两部分。基础知识部分在介绍 InDesign各个功能的同时，会根据InDesign设计制作中的应用，以具体案例的形式，拓展读者对软件的操作能力。每章内容学习完成后，还会以“上机实训”的形式对本章所学内容进行综合展示应用，使读者可以快速熟悉软件功能和设计思路。最后，再辅以“课后练习”来加强巩固，帮助读者更好地了解 InDesign，并将其应用在工作学习中。在综合案例部分，笔者根据InDesign软件在室内设计中的应用热点，有针对性地挑选了一些可供读者学习的实用性案例。通过对这些案例的学习，读者能够对InDesign的学习和应用达到融会贯通。
人民币：RMB 69.90 元售价：NT$ 279.60 元

乳品智能加工技术(中国轻工业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩双|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《乳品智能加工技术》是中国轻工业“十四五”规划教材，以学习脑图为编写思路，构建了清晰且系统的知识和技能架构，引入大量实际案例，详细剖析了成功的智能化转型升级经验，将理论知识与实际操作相结合，内容涵盖原料乳验收与贮存，液态乳、乳粉、发酵乳、干酪、其他乳制品智能加工工艺，详细介绍先进的乳品加工设备与智能化控制系统，包括智能监测、智能控制、智能优化等先进技术，以及如何通过大数据分析实现高品质乳品的精准生产，同时融入大数据在生产中的应用、智能化仓储与物流管理等行业最新发展动态和前沿技术，设置了丰富的实践环节和思考问题，培养解决实际问题的能力和绿色环保、科技创新的思维素质。本书可作为高职高专食品智能加工技术等食品相关专业的师生用书，也可作为相关企事业单位的参考用书。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

当代首饰设计(高等职业院校设计学科新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周凝瑞//郑祎峰//钱年华//程圣和|责编:王倩|总主编:江滨出版社：中国电力
《当代首饰设计》教材旨在为学习者提供全面系统的首饰设计理论与实践知识。本教材分为三个部分，共计八章，涵盖了当代首饰设计的各个重要主题和领域，包括首饰材料与设计应用、首饰制作工艺、珠宝首饰典藏鉴赏等内容，本教材每章后附“本章总结、课后作业、思考拓展”等内容，帮助学习者们全面了解首饰设计的实践过程和技术要点，从而为在校学习和职业发展提供有力支持，能够通过本教材的学习，全面掌握当代首饰设计的核心理论与实践技能。本书适合作为高等职业院校和应用型本科院校的专业教材，以及专业设计人员的参考用书。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品工程伦理(石油和化工行业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐勇将|责编:傅四周//李建丽//赵玉清出版社：化学工业
食品工程作为一门涉及食品生产、加工和创新的学科，不仅需要关注科技进步和市场需求，也需要深思熟虑地思考伦理原则的应用和社会责任的承担。本教材重点从食品安全、食品生产、食品营养、食品工程职业伦理和创新等方面系统介绍了工程伦理在食品领域的应用和发展。本书通过伦理原则引导、案例分析和思考讨论等形式，深入研究食品工程的伦理相关问题。本书是食品类专业本科生及研究生教材，也可供食品领域从事科研、理论应用及生产工作的科技人员参考。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品安全监督管理学(高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:庞杰//白艳红//何明祥|责编:马妍出版社：轻工
本书内容丰富，系统阐述食品安全监督管理体系、食品安全风险监测与风险评估，以及食品生产经营许可等内容。并介绍了食品从农田到餐桌过程的监督管理，兼顾理论与实践知识。本书是普通高等学校食品质量与安全专业的必修课，涉及多学科交叉内容。全书详细整理了我国食品安全监督、管理、风险评估等方面的体系建设现状，并从国际化视角进行分析对比，再结合时代背景和市场现状提出改进措施，对食品安全监督管理等方面具有理论价值和实践意义。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

食品溯源(原理与技术石油和化工行业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陶菲//潘家荣//唐琼|责编:赵玉清出版社：化学工业
食品溯源是农业与食品标准化和食品质量与安全专业的学生必修课程，是食品标准（标准执行与编制）和食品质检特色课程群的重要组成。本书以食品全程溯源为主线，介绍了食品溯源相关的原理、技术、构建和实施范例。全书共六章，主要介绍食品溯源的定义、原理、技术、国内外标准法规和召回；食品溯源系统的设计，数据库的构建及溯源系统的建立及相关的范例。本书可作为高等院校食品科学、农业与食品标准化食品（农产品）加工与贮藏、食品（农产品）质量与安全等专业师生的教材，可为食品安全监督管理部门和食品生产企业建立食品溯源体系、完善食品追溯机制提供咨询和指导，供相关科研单位和技术人员参考。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

茶艺与茶文化(第3版吉林省职业教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:潘素华//李柏莹|责编:赖春梅出版社：旅游教育
本教材以项目化教学为主要方法，以提升学生职业技能为目标，以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线，分解为8大教学项目、30余项学习任务、100多个知识点，理论与实践有机结合。本教材不仅能打牢学生茶学知识理论基础，更能锻炼学生的评茶能力与茶事服务技能。与本教材配套的微课、视频、图片等多种学习资源，既拓展了教材的深度与广度，又可满足学生异地学习及通过移动端学习的需求。本教材主要用于中高职及本科院校的通识课程，也可用于酒店管理类、茶艺与茶文化类的专业课程教学。同时，也适合用于社会酒店、餐厅、茶馆、茶楼、茶城等相应岗位的职业培训。它是一本特色鲜明、理实一体的教材。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

古味风华录(打捞历史深处的饮食细节)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王西平|责编:赵晓彤出版社：九州
这是一部记述古人日常饮食细节的历史通俗读物。作者通过大量阅读，从古代史书、笔记、诗文、文献以及绘画、器物中爬梳、考辨，铺陈出一幅幅烟火漫卷的古旧图景，以微观视角，打捞掩埋在历史烟尘里的日常人生，勾勒出三千年来那些 “食客老饕”的饮食背影。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品生物化学(第4版高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:潘宁//杜克生|责编:刘心怡//张双进出版社：化学工业
《食品生物化学》第四版全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了食品生物化学的基本内容，包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。此次修订补充了阅读材料，体现党的二十大精神，并补充了习题答案，方便教学、自学使用。本教材是高职高专食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次各工种的从业人员阅读、参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

饮品制作(校企双元合作开发互联网+教育新形态一体化系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李晓霞//徐莉莉//齐艳玲//冯建平|责编:张志军出版社：复旦大学
本书兼顾行业需求和职业成长需要，帮助读者树立高尚的饮品行业职业道德和服务意识，树立健康的饮用观念，培养饮品文化内涵和规范自我行为，促进读者社交成长。本书融入了中华全国供销总社《全国调试师职业技能竞赛技术规范》，具有“ 双元”育人、“课岗赛证”融通的特点。通过本书的学习，可以考取茶艺师、调饮师、咖啡师、调酒师等相关的证书，参加全国和行业的各级比赛，提高综合能力。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

骆驼乳营养与功效研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：吉日木图//明亮//斯仁达来//伊丽//何静|责编:邹婉羽出版社：轻工
近年来，我国乳品工业的迅速发展带动了乳业科学技术的发展，对其各项理化指标及功效方面的研究也越来越深入，骆驼乳作为我国民族乳制品中不可缺少的特色制品得到了更好的研究和开发机会。骆驼乳是一种具有独特营养价值的乳制品，因其丰富的营养成分和多种健康功效而备受青睐。它不仅可以帮助改善消化系统、骨髂系统、皮肤状态等方面的问题，还可以有效补充人体所需的营养物质，增强免疫力和抵抗力。本书主要介绍骆驼乳的营养组成、理化特性、微生物组成，以及不同加工处理方式对骆驼乳品质的影响；并结合骆驼乳在人类肠道菌群失衡、糖尿病、肝病、肾损伤等重大疾病方面的辅助功效作用，以新颖的研究思路和方法辅以翔实的科研数据、大量的实物描述和图片展示，总结归纳骆驼乳营养与功效的研究进展，旨在为研究骆驼乳的科研人员以及骆驼行业从业人员提供参考。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

茶文化产品战略(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张星海|责编:贾磊出版社：轻工
茶以文兴，文以茶扬，茶文化与茶产业如车之双轮、鸟之双翼，唯有浸润和涵养了文化的茶产业，才会有蓬勃的生命力。本书内容包括文化产品与文化产业、产品战略与战略管理、文化资源梳理与开发、中国茶话语体系建构、TRIZ创新与思维导图、文化产品创新与设计、产品经历与文化强国。本书将文化资源创造性转化作为教学措施，文化产品设计呈现作为教学任务，以文化创新性发展报告作为教学考核成果，探索一种适应茶时代茶文化人才培养的新教育模式。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

中华饮食文化概述(高等学校通识教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡付照//徐兴海|责编:张靓出版社：轻工
中华饮食文化历史悠久、博大精深，其内涵包括物质文化、行为文化、制度文化及心态文化等层次，涉及诸多学科。全教材分九个章节阐述中华饮食文化的基本内容，涵盖中华饮食文化含义、中华饮食文化发展历程、中华饮食礼俗文化、中华饮食风味与食疗、中华饮食文化文献、中华酒文化、中华茶文化、其他独成体系的饮食文化及世界文化视野下的中华饮食文化等内容，各章相互独立而又彼此衔接。有助于读者从更高的层面看待饮食与自身健康、饮食与人生、饮食与学术研究、饮食与相关产业发展的关系，激发爱国热情，提高民族文化认同感。本书既可用作高等院校食品专业学生的教材，帮助他们深入了解饮食文化、扎实学习相关知识，也可作为高等学校通识类课程教材，还可供相关行业从业者及饮食文化爱好者学习参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

发酵食品与营养(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李春英//金永国|责编:钟雨出版社：轻工
发酵食品作为我国传统食品，一直以来在人类的饮食中扮演着重要的角色，不仅因为发酵食品有丰富多样的口味，更因为发酵食品所蕴含的丰富营养和益生菌。发酵不仅可以增加食品的口感和风味，还可以延长食品的保质期，提高食品的营养价值。在当今大健康时代，人们对于健康饮食的需求日益增长，而发酵食品正是一种健康、营养丰富的选择。本教材坚持以基本理论、基本知识、基本技能为基础，秉持思想性、科学性、启发性、先进性和实用性的编写宗旨，系统介绍食品的发酵及营养学基本专业知识，重点突出食品发酵和营养与常见疾病之间的关系，融合食品发酵学和营养学的知识和技能，为培养食品与营养健康专业的优秀人才打下基础。本教材共十四章，分别阐述了发酵食品及其营养的基本概念，发酵微生物的菌种选育和扩大培养，微生物发酵过程中的物质代谢，谷物、果蔬类、豆类、乳类、肉类、水产品的发酵工艺及其物质代谢，微生物源食品添加剂生产工艺及其营养物质的代谢，发酵食品的营养与健康，发酵食品与肠道健康，发酵食品的安全性问题。本书可作为高等学校食品营养与健康、食品科学与工程专业本科生及研究生教材，也可供食品发酵行业科研、技术人员参考。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

烟草制品管制科学基础报告(WHO研究组第九份报告)/WHO技术报告系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：WHO烟草制品管制研究小组|责编:刘冉|译者:胡清源//侯宏卫//陈欢出版社：科学
丛书项：WHO技术报告系列
本报告介绍了WHO烟草制品管制研究小组第十一次会议的结论和建议。该次会议讨论了烟草制品管制中的新兴问题，例如如何通过新的方式将非治疗性烟碱产品推广至包括儿童和青少年在内的不同年龄群体，涉及以下专题：①促进吸入的添加剂（凉味剂、烟碱盐和调味剂）；②合成烟碱：科学基础、全球法律环境及监管考量；③尼古丁袋：特性、用途、危害及监管；④电子烟碱传输系统和加热型烟草制品的暴露、效应和易感性的生物标志物及其优先次序评估；⑤烟草和非治疗性烟碱产品的互联网营销及相关监管考量。研究组关于每个主题的建议在相关章节末尾列出，最后一章为总体建议。本书会引起吸烟与健康、烟草化学和公共卫生学诸多应用领域科学家的兴趣，为客观评价烟草制品的管制和披露措施提供必要的参考。
人民币：RMB 160.00 元售价：NT$ 640.00 元

一杯中国茶(一片叶子的奇遇)(汉英对照)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：殷召荣|责编:石伟丽|绘画:Tuoki 出版社：上海大学
本书以海内外青少年为读者对象，采用中英文对照的方式精心编写了与中国茶文化有关的故事，并配以生动的插图，以图文并茂的形式让广大青少年在真实的茶故事中提高英语和汉语的阅读能力，感知并了解中国茶文化，引领青少年读者传承并弘扬我国优秀传统文化，讲好中国故事。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

古人吃什么
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：虫离先生|责编:李媛出版社：中国画报
古代有如今已消失的食物有哪些？满汉全席正式亮相是什么时候？冰激凌是何时出现的？奶油在古代叫什么？宋朝时已有外卖！白居易竟然是隐藏的“吃货”！ …… 一本饕餮客必读的“自我修养”手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，各类食物的来源与进化，烹饪方式的多样和演变，将饮食文化置身于历史的长河中，揭秘中华美食的前世今生。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

开瓶过去(探寻葡萄酒啤酒和其他酒的旅程)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)帕特里克·E.麦戈文|责编:李期耀|译者:宿凯出版社：社科文献
在一次环游世界的数千年之旅中，本书讲述了人类对饮料的独创性。随着考古、化学、艺术和文本的线索，美国考古学家帕特里克·E.麦戈文（Patrick E.McGovern）是古代酒精饮料研究的专家，他向我们介绍了我们现在所知道的人类如何跨文化创造和享用发酵饮料的最新情况。一路上，他探索了一个关于这种酒在人类进化中所起的整体作用的挑衅性假设。例如，我们发现，现代世界的谷类主食很可能是驯化的，因为它们具有制造大量酒精饮料的潜力。其中包括中国和日本的美味米酒，美洲的玉米啤酒，以及非洲的小米和高粱饮料。人类还学会了如何从蜂蜜和葡萄酒中，从各种外来水果中，甚至从新世界的可可（巧克力）水果的甜果肉中，制作蜂蜜酒。事实证明，无论是精神改变、医学、宗教象征、社会润滑剂还是艺术灵感，饮料不仅在历史上具有深远的影响力，而且可能是人类状况本身的基础。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

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