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  • 果酒生产技术(职业教育农林与食品类专业新形态系列教材)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:王艳萍//王雪薇|责编:高伟//周晓伟//章承林     出版社：机械工业
  •     本书以葡萄酒生产职业 岗位的需求为导向，融入新 的职业教育理念，根据葡萄 酒生产和葡萄酒检验内容， 设计了果酒工业认知、葡萄 酒原料生产、葡萄汁制备、 葡萄酒生产中辅料的应用、 葡萄酒酵母与葡萄酒酿造机 理认知、葡萄酒酿造、葡萄 酒后处理、葡萄酒生产副产 物的综合利用、葡萄酒再加 工、葡萄酒检验、其他果酒 生产共11个学习项目，每个 项目包括项目导学、项目目 标、相关知识和学习评价等 模块。其中实践性较强的学 习项目以任务的形式展开， 全书共设计了14个任务，每 个任务又设有任务目标、任 务实施模块，并附有相关知 识的视频，可作为职业院校 食品类、生物技术类专业的 教材，也可作为相近专业的 教材和教学参考书。
  • 人民币：RMB 49.80 元     售价：NT$ 199.20 元
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