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  • 食品及动植物产品DNA分子鉴定技术/生命科学前沿及应用生物技术

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：刘云国     出版社：科学
  • 丛书项：生命科学前沿及应用生物技术
  •     本书首先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化 技术，总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤 。重点阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品 、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材 、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用，涵 盖了相关领域的最新研究成果。在粮油制品中，还包 括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的 基因等内容。在果蔬制品中，则包含发酵过程中产生 的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品，由于 加工后难以鉴别，掺假问题严重，利用DNA分子鉴定技 术进行检测尤为重要和必要，本书都对其进行了重点 介绍。 本书可供食品、生物和医药领域高等院校教师和 学生，科研院所研究人员及食药、农业部门的管理者 参考阅读。
  • 人民币：RMB 138.00 元     售价：NT$ 552.00 元
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