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食品质量与安全专业英语(高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王颖//蓝蔚青|责编:马妍出版社：轻工
全书分别从食品安全控制、食品原料成分和营养、食品添加剂、食品毒理学、食品包装、食品工厂卫生、食品安全管理体系食品质量安全国际组织、食品质量安全认证等方面进行介绍。本书附所有课文的中文翻译，常用词、词组，以及常用缩写词。每课课后还附有练习题可供读者巩固知识，检查学习效果。另外，本书融入数字资源，读者可通过扫描书中二维码获取音频资源，与教材配合使用，加深章节内容的理解与认识，并纠正英语发音。本书介绍内容深入浅出，难易适度，适用性强，学术性与普及性兼顾，主要适用于高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业学生的必修课、选修课教学或作为专业自学考试用教材。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品质量安全检测(附工作手册高等职业教育食品质量与安全专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:句荣辉//潘妍|责编:张靓出版社：轻工
本教材根据高职高专教育特色以及食品企业、检测机构质量安全检测岗位调查分析，围绕食品质量安全检测岗位任职要求和检验工作任务所需知识、能力、素质要求，同时结合农产品（食品）检验员国家职业标准，结合粮农食品安全评价、食品检验管理等职业技能等级证书考核要求，以食品安全检测工作过程系统化和学生可持续发展为出发点，包括样品的采集、制备及前处理，食品中重金属检测，食品中农药残留检测，食品中兽药残留检测，食品添加剂检测，食品中非法添加物检测和食品加工与贮藏过程中产生的有毒有害物质检测等内容。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有最新理论和技术，又涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体。 本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品加工、农产品储藏加工的专业技术人员参考。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品包装学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨开//董同力嘎出版社：轻工
本书是高等院校食品质量与安全专业“食品包装学”课程配套教材，既体现工程特色，又注重差异性，突出食品包装安全知识的论述。兼具专业性、科学性、新颖性和实用性等特点，有助于培养学生解决各类技术问题的能力。全书共九章，包括绪论、食品包装材料及容器、辅助包装材料、食品包装原理及品质控制、食品包装技术和工艺、食品包装安全、食品包装中的物质迁移理论与规律、食品包装材料安全性检测与评价和食品包装标准与法规。可作为食品质量与安全专业的教学用书，也可作为食品科学与工程、粮食工程、包装工程等食品相关专业的教学用书或参考书，以及科研、培训、生产、商贸、监管等领域相关人员的参考书。每章均附有思考题，并配备电子教学课件，可有效提高教学质量。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品原料安全控制(第2版高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:艾启俊|责编:马妍出版社：轻工
食品原料安全控制是食品安全工作的基础和重要环节之一，是实现农业强国必须面对和解决的问题。确保食品原料生产过程中的质量安全也是食品安全学科重要的研究内容之一。本书内容主要包括农产品生产过程中食品安全危害的主要来源及安全控制；植物性食品原料、畜产品食品原料、水产品原料和其他食品原辅料生产的安全控制技术；食品原料的安全运输、检验与相关的食品原料法律法规等。同时，有机融入绿色发展、科技创新等思政元素。本书配有数字资源，读者可通过扫描二维码，学习食品原料安全控制相关的技术规程和法律法规。本书可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、酿酒工程等相关专业的教材，也可作为农业、水产、畜牧业生产及科研、乡村振兴管理人员的参考工具书。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品质量控制与管理(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:钱和//王周平//郭亚辉|责编:张靓//王宝瑶出版社：轻工
本书以培养理论基础扎实、知识系统全面、能解决复杂质量问题的复合型食品质量人才为目标，助力我国食品产业实现价值提升和高质量发展。本书共十章，系统阐述了完整的“食品质量控制与管理”流程：基于准确掌握产品及其形成过程关键质量要素（第一章）、与战略相匹配的质量方针和目标（第二章）；始于质量策划（第三章）；运行于质量控制（第四章）、质量改进（第五章）、质量保证（第六章）和质量管理（第七章）；集成于质量管理体系（第八章）；发展于新应用（第九章）和新趋势（第十章）；成就于顾客满意、顾客信任的食品品牌。本书内容系统、详实、新颖，较好融合了质量管理学与食品科学，充分体现了质量管理原理在食品领域中的应用，既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教材，又可作为食品质量与安全管理人员的培训教材和各类食品质量安全管理体系审核员的参考书，同时还可作为查阅质量控制与管理方法的指南或工具书。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品质量与安全导论(高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘玲//马良|责编:马妍//巩孟悦出版社：轻工
本教材主要特点如下：第一，以食品科学、预防医学和化学为基础，从食品质量与安全专业整体视角来设置内容，为专业学习搭建桥梁。第二，教材内容涉及食品质量管理、食品风险分析和控制、食品生产、食品营养等诸多领域，内容信息量大，涵盖多学科交叉知识。第三，导论内容为食品科学和生命科学领域的深入研究做铺垫，为食品质量与安全人才培养搭建知识和能力的框架，强化其承担的重要社会责任和需具备的家国情怀。本书适用于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与健康等专业的教学，也适合于相关专业的本科和研究生对于食品质量与安全领域交叉学习的需要，同时可供食品工业及相关研究领域的科研人员、企事业管理者参考。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品微生物风险评估(高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:丁甜//董庆利|责编:钟雨出版社：轻工
本教材内容全面系统，涵盖了食品微生物风险评估的理论、方法和实际应用。从风险分析的理论框架出发，逐步深入探讨了风险评估的基本理论，以及危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等关键环节。同时，针对预测微生物模型、交叉污染、变异性、不确定性和敏感性等问题，本书都进行了独到的解读与阐述。更为重要的是，本书介绍了定量评估模型构建和软件应用等内容，这些内容为读者提供了实用工具和实际案例支持，使得理论知识能够得到有效的应用和验证。本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程等专业本科生、研究生教材，也可供食品、生物等领域科研、技术人员参考，为构建食品安全中国贡献力量。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品安全基础(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼出版社：轻工
本教材共分十二章，系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括：食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参照《中华人民共和国食品安全法》所阐述的食品安全治理架构，既引入基本的食品安全基础知识，又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育，具有很强的实用性。本教材既适合作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业相关课程的配套教材，也可作为食品安全从业人员的参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：董义珍//袁仲出版社：科学
丛书项：高职高专食品类专业教材系列
人民币：RMB 31.00 元售价：NT$ 139.50 元

食品安全与质量控制(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:原克波//赵芳|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本书是根据《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等，重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系 (ISO 9000)、食品良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)、食品安全管理体系(ISO 22000) 、食品生产许可制度以及认证食品的质量控制等内容。本书可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材，还可作为食品生产企业、质量管理部门等相关人员的参考用书及培训教材。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

安全生产专业实务考点速记(化工安全2022版中级全国中级注册安全工程师职业资格考试配套辅导用书)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:全国中级注册安全工程师职业资格考试配套辅导用书编写组|责编:尹忠昌//唐小磊//郑素梅出版社：应急管理
新修订的“全国中级注册安全工程师职业资格考试配套辅导用书”(简称2022版配套辅导用书)依旧采用习题集、真题详解与考前模拟、考点速记3个系列类别，满足考生差别化需求的同时互为补充。习题集按章节编写习题，根据修订内容和题目设置合理化目标，增加并改编了大量题目，同时将2019— 2021年3年的真题分散编入各章(节)，各章(节)真题比例一目了然；真题详解与考前模拟包含2019—2021年3 年的真题试卷以及多套精心编写的模拟试卷，非常适合在冲刺复习阶段进行模拟自测、查缺补漏；考点速记针对知识点进行了补充和完善，内容更加全面，适合随身携带、随时学习。习题集、真题详解与考前模拟中的习题与解析均参考了最新的法规、标准及 2022版教材内容。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

安全生产专业实务习题集(化工安全2022版中级全国中级注册安全工程师职业资格考试配套辅导用书)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:全国中级注册安全工程师职业资格考试配套辅导用书编写组|责编:尹忠昌//唐小磊//郑素梅出版社：应急管理
本书为全国中级注册安全工程职业资格考试配套辅导用书系列中的安全生产专业实务习题集——化工安全。精心编写的模拟试卷，非常适合在冲刺复习阶段进行模拟自测、查缺补漏；考点速记针对知识点进行了补充和完善，内容更加全面，适合随身携带、随时学习。本习题集内容更新较多、题目解析详细，适合考生在考试复习各阶段学习使用。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

化工原理(供制药工程专业用第2版全国高等学校制药工程专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王志祥|责编:刘小蔓//陈伟出版社：人民卫生
制药工程是以药学、化学、生物技术、工程学等相关学科综合所形成的一门新兴交叉学科，其作为一个相对独立的新兴学科，具有自己广阔的研究领域。本次制药工程专业规划教材的编写修订工作将在总结上一轮教材编写经验的基础上，积极吸取近年来制药工程专业发展所取得的成果，进一步完善制药工程专业教材体系和教材内容。以期能够面向行业发展、社会发展，以及用人单位的需要，以提高所培养的制药工程师的胜任力为核心。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

化工安全与环保(全国中等职业技术学校化工工艺专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：人力资源和社会保障部教材办公室出版社：中国劳动社会保障
　　本教材针对教学对象和培养目标，考虑到化工专业的特点，在编写过程中特别注意并加强针对性，认真选择教材内容。本教材主要内容包括化工生产安全管理，危险化学品安全技术，电气安全技术，化工生产防火防爆技术，工业毒物、粉尘的危害及预防，化工安全检修，劳动保护技术常识和环境保护概论。本教材由孙卫民主编，杨箴立、张弘浩、朱家和、苏红伟、郑端阳参加编写。
人民币：RMB 21.00 元售价：NT$ 94.50 元

危险化学品安全管理基础(高等学校消防专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:唐朝纲出版社：机械工业
唐朝纲主编的《危险化学品安全管理基础》是一本适合消防专业教育的教材。本书依据《危险化学品安全管理条例》（国务院令第591号）和《危险货物分类和品名编号》（GB6944-2012）等新修订发布的相关法规和标准，结合我国危险化学品安全管理和应急救援工作的实际需要编写而成。主要内容包括安全管理基本原理、危险化学品重大危险源辨识及安全评价，危险化学品的概念、分类、编号、危险特性，危险化学品的包装和安全标签，危险化学品安全管理法规体系等内容。为满足教学需要，本次修编还增加了危险化学品事故概述、炸药爆炸、学生实验三个内容。本书章节安排合理，体系完整，由浅入深，秩序渐进，重点突出，能够引导读者全面了解和掌握危险化学品安全管理基础知识。本书可作为高等院校消防指挥专业的教材，也可作为从事危险化学品安全管理和事故救援的工程技术人员、安全管理人员、消防员的培训教材和学习参考书。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

化工分析(全国技工院校化工类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:甘中东//李椿方|责编:韩伟出版社：中国劳动社会保障
本教材涵盖了化学分析和仪器分析的内容，重点介绍了化学分析中的滴定基本理论和酸碱滴定、配位滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定四大滴定分析方法和重量分析法，以及仪器分析的紫外 -可见分光光度法、原子吸收光谱法、电位分析法、气相色谱分析法和高效液相色谱法。本教材可作为技工院校化工分析与检验、环境保护检测、食品分析、药品分析等化学分析检验大类相关专业的教学用书，也可作为从事分析检测工作人员的参考资料。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

西餐概论(第7版全国旅游专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王天佑|责编:李荣强出版社：旅游教育
本书详尽地解释了西餐经营所需要的各方面概念和知识，并回答了现代西餐经营管理面临的普遍问题，特别是对世界西餐发展史、著名国家西餐菜系和工艺进行了系统论述。另外，本书稿还加入了一些经过严格挑选的生产案例，重要的专业术语和词组及菜肴名称都配有英语原文，具有较强的实用价值。综合来看，《西餐概论》具有以下特色：第一，全书语言流畅，简洁生动，实用性强。第二，占用资料丰富，逻辑较为严密，全文结构合理。第三，有深厚的西餐文化知识。第四，图文并茂。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

化工机械基础(全国技工院校化工类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:任永胜|责编:傅圣英出版社：中国劳动社会保障
本教材重点介绍化工生产中的机械基础知识，共分为三篇，第一篇为机械基础，共两章内容，重点介绍构成机械的基本零部件，以及化工机械常用的材料及其腐蚀与防护知识。第二篇为化工机器，共四章内容，重点介绍化工生产常用的机器，包括流体输送机器、固体输送机器、分离机器以及工业汽轮机、烟气轮机和燃气轮机的基本构造、运行原理与维护保养技术。第三篇为化工设备，共四章内容，重点介绍化工企业常见设备，包括压力容器、换热器、塔、反应器的基本构造、工作原理、特性与分类及其生产布置情况等知识。为了贴近教学与学习实践，本教材中在每章设置了学习目标、思考与练习，使内容力求符合技工教学需求，做到实用、适用。
人民币：RMB 44.00 元售价：NT$ 176.00 元

化妆品配方实训(全国技工院校化工类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:郭坚固|责编:傅圣英出版社：中国劳动社会保障
本教材以培养学生职业能力为核心，以各种化妆品的配方实训为主线，按照《化妆品安全技术规范》和各产品的质量标准为基础，以具体产品的配方实训为一个项目；导入化妆品的法规各种原料的基本知识、基础理论与产品的基本技术原理；引出各种原料的基本知识、基础理论与产品的基本技术原理围绕每个课题设置相关任务，通过多个活动完成任务，并对相应任务设置评价和课后习题，从而达到学会化妆品配方实训技能、掌握各种仪器的操作、数据分析和评价总结。
人民币：RMB 53.00 元售价：NT$ 212.00 元

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