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食品安全认证(第2版)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张妍//赵欣
出版社:
化学工业
食品安全问题是一个全球性的问题,张妍、赵欣 主编的《食品安全认证(第2版)》紧紧围绕这一主 题,系统地介绍了国内外食品安全认证体系的趋势与 要求、具体认证方法。本书包括三个模块,模块一包 括食品生产许可证制度(SC)、ISO9001质量管理体 系认证、食品GMP体系认证、HACCP体系认证、 ISO22000食品安全管理体系认证;模块二包括无公害 农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基 因食品认证;模块三包括出口卫生备案制度、BRC( 食品安全全球标准)认证、IFSFood(食品质量与食 品安全的审核标准)认证等。 本书可作为食品安全相关人员(食品检验检疫人 员、食品认证审核人员)和企业培训教材,也可作为 食品质量与安全监管专业的教材。
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
四川省食品安全条例
所属分类:
政治法律
>>
法 律
>>
中国法律综合
作者:
编者:法律出版社|责编:张红蕊
出版社:
法律
为了保证食品安全,保 障公众身体健康和生命安全 ,根据《中华人民共和国食 品安全法》以及有关法律、 行政法规,结合四川省实际 ,四川省人大常委会出台了 《四川省食品安全条例》。 该书收录《四川省食品安全 条例》的全部内容。《四川 省食品安全条例》包括总则 、食品生产经营、食品安全 保障、监督管理、法律责任 和附则等内容。四川省行政 区域内食品生产和加工,食 品销售和餐饮服务,食品添 加剂、食品相关产品的生产 经营,食品生产经营者使用 食品添加剂、食品相关产品 ,食品的贮存和运输,以及 对食品、食品添加剂、食品 相关产品的安全管理,适用 本条例。
人民币:
RMB 7.00
元 售价:
NT$ 28.00
元
食品安全检测新技术
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王淑梅|责编:张宏
出版社:
中国纺织
本书共有8章。第1章绪 论,主要就食品安全的检测 、保障以及理论与标准等方 面进行详细阐述。第2章介 绍了食品安全检测技术原理 与研究进展。第3章食品样 品采集,介绍了食品样品采 集和保存、制备和预处理, 探讨了检测试验方法选择。 第4章食品常见成分的检测 分析,分别详细分析了水分 含量与活度检测、灰分检测 、酸类和脂类检测、碳水化 合物检测、蛋白质及氨基酸 检测以及膳食纤维检测等相 关内容。第5章食品添加剂 安全检测技术,分别就食品 防腐剂、食品抗氧化剂、食 品合成甜味剂以及其他食品 添加剂的检测进行了研究。 第6章食品有害与有毒成分 检测技术,内容包括食品中 内源性毒素检测、食品中有 毒微生物污染物检测、食品 中重金属含量的检测以及食 品中药物残留检测。第7章 在前几章的基础上补充了其 他食品安全检测技术,主要 涵盖食品造假安全检测、食 品包装与容器安全检测。第 8章食品安全检测新技术, 主要内容包括:酶联免疫吸 附技术、PCR检测技术、生 物芯片技术、生物传感器技 术、拉曼光谱分析技术。
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
食品安全检测技术
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
赵建英|责编:袁娜
出版社:
中国商业
本书共8章。第1章为食 品安全检测概述,主要介绍 食品质量安全与安全检测现 状、食品安全检测常用技术 、食品安全检测样品的采集 和制备、食品安全检测的数 据处理;第2~7章分别介绍 食品添加剂、食品中药物残 留、食品中有害元素、食品 加工与储藏过程中产生的有 毒有害物质、食品掺伪物质 、食品包装材料和容器中有 害物质的检测技术;第8章 为食品安全生物检测技术, 介绍了PCR检测技术、免疫 学检测技术和生物芯片检测 技术。
人民币:
RMB 90.00
元 售价:
NT$ 360.00
元
食品安全消费攻略
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
胡卫中
出版社:
浙江工商大学
人民币:
RMB 18.00
元 售价:
NT$ 72.00
元
食品营养与安全
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:郑苗苗|责编:闫婷
出版社:
中国纺织
本书作为食品工程等专 业课教材,围绕食品营养 与食品安全展开了科学、 系统的论述研究。本书共 分为八章,概述了食品营 养与食品安全的基本概念 ,详细分析了各类食品的 营养价值,并对膳食营养 与人体健康进行了深入研 究,探讨了合理膳食结构 与营养食谱的设计,对影 响食品安全的因素进行了 分析,最后全面阐述了食 品安全的监督管理体系。 本书提出了食品营养与安 全的相关问题,为保障食 品营养与食品安全提供了 更多思路与方法,充实了 食品营养与安全的研究内 容,可供高校食品营养与 安全、食品质量与安全等 专业的学生学习使用,以 及各类食品生产企业的工 作人员学习使用,也可作 为相关研究人员参考用书 。
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
食品市场监管概论/食品安全管理丛书
所属分类:
经 济
>>
工商管理
>>
商品学
作者:
张建新|责编:马妍//张浅予
出版社:
轻工
丛书项:
食品安全管理丛书
本书系统论述了市场和 食品市场监管概念、范围及 其分类;分析了食品市场监 管历史、理论和市场监管方 法与技术问题,首次阐明了 食品市场监管规律;在对我 国食品市场监管法律和食品 安全标准体系分析的基础上 ,首次提出并创建了食品市 场监管标准及监管体系框架 ;分析了保健食品、食用农 产品、传统食品、餐饮服务 业、食品标签、食品广告和 食品过度包装等市场监管热 点问题,提出了食品市场监 管方式的思路和措施。 本书可作为国家市场监 督管理部门和农产品市场监 管部门,省市自治区及市、 区、县级政府相关部门的市 场监管高级研修培训教材, 也可作为食品标准化管理与 市场监管研究人员、食品生 产经营企业管理与技术人员 以及食品相关专业的教学参 考书。
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
特殊膳食用食品产业发展与质量安全
所属分类:
经 济
>>
财经管理
>>
工业经济
作者:
编者:河北省食品检验研究院//食品行业生产力促进中心
出版社:
中国经济
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 306.00
元
中国食品安全发展报告(2021)/食品安全智库报告
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:朱长学|责编:桂芳//陈颖
出版社:
社科文献
丛书项:
食品安全智库报告
我国陆续颁布的一系列 法律法规,出台的政策文件 、标准等,有力地推动了食 品安全保障工作,加上社会 各界的共同努力,使得我国 食品安全形势总体稳中向好 ,食品安全工作开始走上良 性发展轨道。但不容忽视的 是,长期存在的一些问题以 及在食品行业发展进程中涌 现的新问题仍然使食品安全 形势面临挑战。 一是全球经济下行和外 部环境深刻变化,对构建更 高质量、更有效率、更可持 续的粮食安全保障体系提出 迫切要求;二是消费模式快 速发展,但标准、法规等配 套体系建设仍相对滞后;三 是监管模式创新仍处于探索 阶段,与长效机制建立尚有 距离;四是食品产业结构落 后与人们日益增长的食品营 养健康、安全卫生等需求之 间矛盾突出;五是消费者食 品安全感知与食品安全水平 之间仍存在落差;六是食品 谣言认知呈现长期性、反复 性特征,食品安全科学传播 形势依然严峻。 本报告正是以食品安全 发展中的新问题、新挑战作 为研究核心,在探究粮食安 全保障体系和食物浪费与减 缓长效机制构建、食品安全 社会共治机制建设和完善等 热点问题外,从多角度出发 ,探究公众端、监管端和行 业端的食品相关问题现状和 发展趋势。在公众端,本报 告深刻分析了公众的营养健 康问题、食品安全感受、新 业态消费情况与网络健康素 养与谣言辨识力等。监管端 和行业端的分析方向则与公 众认知和需求密不可分。在 监管端,本报告着重探讨了 公众关心度高的冷链、网络 、网红食品安全和餐饮服务 环境卫生的监管措施,以及 智慧监管在监管模式创新中 的作用和成效。在行业端, 消费需求逐渐上升的功能食 品、植物基肉制品等健康食 品行业发展现状和趋势被深 刻剖析,食品产业链各环节 的安全问题及应对措施、高 质量科普传播产业化以及中 国特色食育体系化也在本报 告中一并被探讨。 在这些问题上,各篇报 告大多以专业知识、行业经 验、调查数据或官方统计数 据为基础,进行了具有一定 深度的描述、分析,以期在 预判风险、完善监管对策、 优化产业机构等方面体现参 考价值。
人民币:
RMB 168.00
元 售价:
NT$ 672.00
元
河北食品安全研究报告(2023)/河北食品安全蓝皮书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:何江海|责编:高振华//吴尚昀
出版社:
社科文献
丛书项:
河北食品安全蓝皮书
本书全面客观反映河北 省食品安全状况和治理成效 ,呈现河北省食品安全状况 整体图景,为政府发出权威 声音、公众了解真实信息提 供了良好平台。 本书立足于河北又不局 限于河北,对食品安全前沿 领域开展了务实研究,是省 内外全面了解河北食品安全 状况和食品监管热点问题的 重要文献。 本书具有全面、客观、 针对性三个特点。依据翔实 数据和一手资料,农产品到 食品工业得到全面展示。坚 持问题导向,总结创新实践 及有益经验,为科学评估食 品安全形势提供借鉴和参考 。
人民币:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
学生食品安全营养与健康
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
蔡成钢
出版社:
科技文献
人民币:
RMB 15.80
元 售价:
NT$ 71.10
元
0-6岁婴幼儿食品安全指南
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:王桂真
出版社:
电子工业
本书从0~6岁婴幼儿成长发育过程中的主要健康 问题入手,从宝宝的身体成长与变化、喂养方法、饮 食推荐等方面,详细阐述了应该怎样给不同年龄段的 婴幼儿选择安全健康的食品,以及如何培养孩子健康 的饮食习惯。本书特别设计了“营养师答疑”版块, 专门解答不同年龄阶段婴幼儿的典型健康问题,具有 较强的实践指导意义。
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
食品安全检测技术研究
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
宋叶潇//刘晓鹏//李宇辉|责编:周振新
出版社:
吉林科技
本书对食品分析及安全 检测关键技术进行了研究, 首先对食品采样与样品处理 的基础操作进行了论述,然 后重点对食品的一般成分、 添加剂检测技术、食品中内 源毒素和药物残留的检测等 技术进行了重点分析,最后 对食品安全及检测新技术进 行了阐述。本书可为食品检 测和食品安全管理的人员提 供参考。
人民币:
RMB 120.00
元 售价:
NT$ 480.00
元
常见食品安全知识148问
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
保健养生
作者:
编者:郑纪慈
出版社:
浙江科技
食品为我们提供营养和能量,食品的质量决定着 我们的健康。 然而,标价高的未必就是健康的,广告多的未必 就是安全的。 郑纪慈主编的《常见食品安全知识148问》以问 答形式介绍了与大众生活息息相关的148个食品安全 问题,帮助你练就一双慧眼!
人民币:
RMB 30.00
元 售价:
NT$ 120.00
元
漫画解读食品安全五要素
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:国家食品安全风险评估中心|责编:曾迎新
出版社:
中国人口
本书将食品安全相关知 识生活化、场景化,一站式 地解读了我们在日常食物的 选购、清洗、烹饪、储存等 全过程需要注意的核心事项 和常见误区。并以小贴士的 方式给出实用建议,解密日 常生活中,我们如何在力所 能及的范围内最大限度地保 证饮食安全。
人民币:
RMB 25.00
元 售价:
NT$ 100.00
元
食品安全与检验技术研究
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
罗义发//郑晓宁//丛珊滋|责编:郑明昱
出版社:
延边大学
本书主要研究食品安全 与检验技术,从食品安全基 础理论介绍入手,内容涵盖 食品安全概述、食品中的危 害因素、食物中毒与食品卫 生等,针对食品理化检验的 理论与程序、食品检验的一 般技术进行了分析研究;另 外对食品中一般成分的检验 、食品中添加剂的检验,食 品加工、储藏过程中有害物 质的检验做了一定的介绍; 还对食品安全及检测新技术 进行了分析研究。本书提出 了食品安全与检验的相关问 题,为保障食品安全提供了 更多思路与方法,充实了食 品安全的研究内容,可供高 校食品安全、食品质量与安 全等专业的学生学习使用, 以及各类食品生产企业的工 作人员学习使用,也可作为 相关研究人员的参考用书。
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
食品营养与安全检测技术
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷
出版社:
江西科技
本书以食品安全为目标 ,从人体健康出发,介绍了 食物、营养与人体健康的关 系,还讲述了食品安全检测 技术的方法和手段,另外还 讲解了食品安全检测中需要 的仪器设备及最新的食品安 全方面的分析技术和要求。 食品安全检测技术发展 至今,已成为全面推进食品 生产企业进步的重要动力。 食品安全检测技术通过提高 食品质量和全过程验证活动 ,并与食品生产企业各项管 理活动实现协同,从而有力 地保证了食品质量的稳步提 高,不断满足社会日益发展 的背景下人们日益增长的物 质需求。 本书可供食品企业的生 产技术人员、食品检验、质 量保证、工商管理、卫生防 疫、疾病控制、环境监测和 污染治理以及大专院校、科 研院所的有关技术人员使用 和参考。
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
家庭食品安全随身查(精)
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:张明|责编:孟祥刚
出版社:
天津科技
为了让您摆脱困境,为 了让您掌握鉴别方法,更为 了您及您家人的身体健康, 我们特别组织人员编写了《 家庭食品安全随身查》一书 。 术书从买菜到烹任,从 农贸市场到超市,全面系统 地介绍了日常生活中最容易 出现的各类食品安全问题。 本书的特色是为每个具体的 食品安全问题提供了一种或 多种鉴别方法,这些方法均 来自生活实践,无须借助任 何专用工具或设备,简便易 行,行之有效。
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
食品添加剂安全应用技术
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:贾娟//邢淑婕|责编:钟博
出版社:
北京理工大学
本书包括上篇(基础知 识)和下篇(实验实训), 上篇包括8章,分别为食品 添加剂的安全使用、食品添 加剂在调味面制品生产中的 应用、食品添加剂在乳制品 生产中的应用、食品添加剂 在肉制品生产中的应用、食 品添加剂在果蔬制品生产中 的应用、食品添加剂在饮料 生产中的应用、食品添加剂 在焙烤制品生产中的应用、 食品添加剂在其他制品生产 中的应用。下篇设计20个实 验实训,要求学生熟练掌握 食品添加剂的作用及其在典 型食品生产中的应用,把基 础知识和实验实训合为一体 。 本书依据最新国家标准 、法规,吸纳企业新技术, 适合作为职业教育食品类专 业的教材,也可供食品生产 企业、食品添加剂生产企业 的技术人员阅读参考。
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
食品安全快速检测技术
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:曹川//李德明//杨希|责编:封雪
出版社:
北京理工大学
本书共分为七个模块, 主要内容包括食品中违禁添 加物的快速检测、食品中真 菌毒素的快速检测、食品中 微生物的快速检测、食品中 重金属的快速检测、食品中 农药残留的快速检测、食品 中兽药残留的快速检测和食 品中添加剂的快速检测。本 书可作为职业教育食品类专 业教材,也可供食品生产企 业、食品检验机构等的相关 检验技术人员参考。
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