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  • 饮食业成本核算(第4版中等技工学校烹饪系列教材)

  • 所属分类：经 济>>财经管理>>贸易经济     作者：编者:向家方|责编:沈兴龙     出版社：中国商业
  •     向家方主编的《饮食业成本核算（第4版中等技 工学校烹饪系列教材）》是烹饪系列教材之一，本 书共分为六章：饮食业成本核算概述、主料和配料 成本核算、调味品和燃料成本核算、饮食产品成本 核算、饮食产品价格的核算、加强成本管理和提高 经济效益。本书可作为中等技工学校教材，也可作 为职业中学、中级技术等级培训教材和企业职工自 学读物。
  • 人民币：RMB 18.00 元     售价：NT$ 72.00 元
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  • 抗战时期川康区食糖专卖研究/光明文丛系列

  • 所属分类：经 济>>财经管理>>贸易经济     作者：邱晓磊|责编:王娟     出版社：光明日报
  • 丛书项：光明文丛系列
  •     本书主要以抗战时期川 康区食糖专卖为研究对象， 论述了川康区食糖专卖实施 的背景，探究了其机构设置 与人员构成，分析了食糖专 卖的实际运作及其内在困境 ，以及专卖实施期间民众与 政府之间的互动关系，并对 其成效进行了评估，为川康 区食糖专卖描绘了一幅较为 清晰的历史画面。本书认为 抗战时期的专卖政策同时被 赋予了促进生产，调节物价 ，安定民生、开拓税源等多 重职能，但这一被国民政府 寄予美好期许的政策在实际 运行中却遭遇诸多困难。在 食糖专卖期间，面对国民政 府对糖价的严格管控，川康 区蔗农、糖商及其各地糖业 同业公会围绕蔗糖定价同代 表中央政府意志的食糖专卖 局展开激烈的较量与博弈， 省县两级政府、临时参议会 、行政督察专员公署、财政 部与蒋介石等相关各方均卷 入其中，这在很大程度上体 现出抗战特殊时期协调国计 与民生内在关系的紧张与矛 盾。
  • 人民币：RMB 68.00 元     售价：NT$ 272.00 元
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