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普洱美食(土味)(精)/普洱市政协普洱美食系列丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:左永平//宫润华//程小敏|责编:方晓//贺晓琴出版社：轻工
丛书项：普洱市政协普洱美食系列丛书
普洱市位于云南省西南部，四季风格各异，季节性的食材丰富多样。本书以普洱土豆美食创意为中心任务，以健康与养生相结合，美味与时尚相交融，地方与国际相接轨作为菜品设计的宗旨，由数十道以土豆为主的系列风味美食组成。全书围绕如何设计一场完美的普洱院士土豆全席菜单为主线，在对普洱传统美食文化理论总结提炼和土豆滇化历程梳理的基础上，从普洱饮食文化分区风味特色（包括哀牢无量山、古普洱府、民族原生态）及现代风味等维度重点对土豆美食制作进行时尚化、雅致化、创意化提升，涵盖了普洱土豆全席的菜品，土豆的菜肴体系以及土豆的烹饪制作流程和技术规范要求。
人民币：RMB 138.00 元售价：NT$ 552.00 元

周毅食品雕刻(盘头篇)/周毅食品雕刻系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:周毅出版社：中国纺织
丛书项：周毅食品雕刻系列
本书包括22种花草，11种果实，16种动物，12种景物雕刻。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 171.00 元

儿童长高补脑营养食谱/亲亲乐读系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:蒲敏|责编:刘玉锋//黄翠香|总主编:汉竹出版社：江苏科技
丛书项：亲亲乐读系列
书中针对婴幼儿、青春期前(学龄前和学龄期)、青春期孩子的不同营养需求，给出了相应的食谱，以满足他们在饮食方面的需要。宝宝可在6个月后添加辅食，如婴儿米粉等；学龄前、学龄期的孩子因处在身高增长较为平缓的阶段，此时可为孩子适当补充富含蛋白质的食物，避免摄入过多脂肪导致肥胖；青春期则是人体生长发育的第3个高峰期，男孩与女孩之间开始产生生理方面的差异，父母需要有针对性地为孩子提供所需的营养。本书还介绍了其他影响孩子身高的因素，如充足的睡眠可帮助孩子分泌更多的生长激素，适当的运动可让骨骼更加强壮健康……
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

滇菜特殊生态食材概览/云生活系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张豫昆|责编:范晓芬//任梦鹰出版社：云南人民
丛书项：云生活系列
为了丰富广大人民群众餐桌，促进人们身体素质的提高，为了餐饮行业的发达兴旺，为了滇菜的不断发展，作者本着边学习、边收集整理的态度，将多年收集整理的476款（560余种）滇菜特殊生态食材汇编成图（一料一照或二照）文并茂的册子，对文中的每一种食料均对照有关文献（主要参考文献名称列后）注明了学名、别名、产地、产季及其所含的营养物质、药用价值等。以图为根、以文释料，文字简单易懂，可使你一目了然。只要你是饮食者，特别是烹饪行业的年轻之士，只要你认真阅读了，一定会有所收益。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

蒸菜靓汤饮品大全/美食大全系列丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:邱克洪|责编:孙雯出版社：黑龙江科技
丛书项：美食大全系列丛书
天天美味不重样，吃得开心，吃得营养，吃出健康！各式美味又健康的蒸菜、靓汤、饮品大集合！中国烹饪大师又一力作，300多道美食推荐！一日三餐给家人最好的营养搭配，合理膳食！跟着大师学做菜，健康饮食也可以爽爆味蕾！本书包括84道营养蒸菜，24道美味靓汤，98道健康饮品。300余道受欢迎的蒸菜、靓汤、饮品详解，图文并茂，健康饮食从现在开始！
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

年糕妈妈辅食日志/让育儿更简单系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:李丹阳出版社：北京联合
丛书项：让育儿更简单系列
李丹阳主编的《年糕妈妈辅食日志/让育儿更简单系列》是一本新手爸妈必备的辅食添加指南，由浙江大学医学院附属儿童医院临床营养科副主任马鸣亲自审定。本书主要包括辅食的基本知识、制作辅食的基本方法、辅食的常见误区、帮助宝宝养成良好的饮食习惯、让宝宝正确喝奶喝水、常见的辅食困惑以及分月龄辅食食谱、应对宝宝小烦恼的功能食谱等八大部分。本书具有系统性、科学性、实用性，让每个妈妈都能轻松掌握添加辅食的方法，喂出健康、聪明的宝宝。愿这本辅食新作能助您一臂之力，为宝宝一生的健康、营养打下良好的基础！
人民币：RMB 69.90 元售价：NT$ 279.60 元

儿科刘长伟--不挑食长得高/健康爱家系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:刘长伟|总主编:汉竹出版社：江苏科技
丛书项：健康爱家系列
怎样才能让宝宝从小养成好的进食习惯呢？都知道挑食、偏食不好，有什么行之有效的解决办法吗？如何给孩子做出既营养又好吃的花样美食？ …… 吃得好，宝宝才会长得壮！《儿科刘长伟——不挑食长得高》是一本有关儿童营养与饮食指导的科普书，宝宝从出生到人园、人学后的喂养问题，爸爸妈妈都能从书里找到答案。合理的营养对婴幼儿和儿童的体格发育和大脑发育至关重要，本书作者结合国内外权威资料，悉心指导爸爸妈妈合理喂养孩子，让孩子吃出营养与健康。此外，本书作者——儿童营养医师刘长伟还详细阐释了谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类及海产品等食物的营养价值，并给出200道健康菜谱的制作方法及适用年龄，让宝宝吃得营养又安全。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

寻味南半球(食肆无疆)/蔡澜寻味世界系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：蔡澜出版社：青岛
丛书项：蔡澜寻味世界系列
一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。《寻味南半球(食肆无疆)/蔡澜寻味世界系列》作者蔡澜带我们寻趣、体味“南半球”。畅快游遍东南亚、南亚、大洋洲、非洲、南美洲，大吃大喝，大玩大乐，大快人心、大俗大雅！
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

丁香妈妈科学辅食指南/丁香妈妈App出品科学孕育系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：丁香妈妈//李靓莉|责编:潘海坤出版社：北京科技
丛书项：丁香妈妈App出品科学孕育系列
本书详细介绍了与辅食有关的营养知识，比如不同月龄宝宝需要的营养，不同种类食物提供的主要营养素，想要补充某种营养素适合的食物，如何进行一餐的营养搭配；介绍了不同种类食物在不同月龄的处理方法；介绍了基础喂养知识，对喂养中常见的问题进行解答。这本书不仅为不同月龄的宝宝设计了一周配餐，还提供了替换方案，即让家长知道哪些食物之间是可以替换的，让家长可以根据家庭习惯，合理调整，兼具“快手+ 营养分析的特点。一岁以后还列举了如何用相同的食材既做宝宝餐，又做大人餐。希望通过这本书，家长可以对如何加辅食，如何吃得营养，有一个清晰的了解。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

陈允斌抗病毒应急食方/陈允斌顺时生活养生系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：陈允斌|责编:高玲//方敏出版社：广东科技
丛书项：陈允斌顺时生活养生系列
每当传染病袭来的时候，也是考察我们养生功课之时——身体养得好不好，面对病毒见分晓。虽然本书讲的主要是被病毒感染时救急的方法，常用于传染病流行时节，比如每年的流感季，或者每隔数年会出现一次的病毒疫情，但是普通家庭可以用来自我防护和调理——其中大部分防护食方和起居防护的方法，在平时也应该使用。其实，生活中病毒是无时不在的，只是危险程度不同。我们不仅要防范大疫，要防范时疫，也要防范日常的传染病。如果我们把饮食防病和起居防护养成习惯，就能极大地减少在不知情的情况下感染病毒的概率。每当传染病袭来的时候，也是考察我们养生功课之时——平时身体养得好不好，面对病毒就见分晓。虽然本书讲的主要是救急的方法——针对在传染病流行时节，比如每年的流感季，或者每隔数年会出现一次的疫情，但是普通家庭也可以用来自我防护和调理——其中大部分防护食方和起居防护的方法，在平时也应该使用。其实，生活中病毒是无时不在的，只是危险程度不同。我们不仅要防范大疫，要防范时疫，也要防范日常的传染病。如果我们把饮食防病和起居防护养成习惯，就能极大地减少在不知情的情况下感染病毒的概率。
人民币：RMB 69.90 元售价：NT$ 279.60 元

每日一膳(夏令节气养生篇)/中医食养智慧系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:杨志敏|责编:曾永琳出版社：广东科技
丛书项：中医食养智慧系列
《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。本书顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南最具代表性的91款食养药膳。每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品雕刻与盘饰造型艺术(职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:曹清春//杨春雨//石光|责编:谷秀莉出版社：中国财富
本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术、冷菜拼摆造型艺术、糖艺制作、盘饰造型艺术六个项目组成，每个项目都包括学习目标、训练任务、复习思考题等内容，实操性强的项目还配有大量的实训案例，其中穿插了图片示意等内容。教材的编写体现了知识由点到面的特色，体系完整，框架结构清楚，易于学生接受。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

烹饪是什么(用现代科学揭示烹饪的真相)(精)/饮食智论系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：西班牙斗牛犬基金会//西班牙普里瓦达基金会|责编:莽昱//谭晰月|译者:王晨出版社：华中科技大学
丛书项：饮食智论系列
本书回答了有关烹饪的所有相关知识的汇总：“烹饪是什么？”烹饪是什么”这个项目开始于2012年，整个项目的过程将使我们能够更好地了解食物与烹饪，并为餐饮人提供更深入的知识，这将使餐饮人朝着另一种形式的创作迈进。本书的主要目的是向所有高级餐饮领域的专业人员提供跨学科和实用的知识，包括但不限于前台工作人员、厨房工作人员以及管理和行政人员。书中还还针对特定活动领域的专业人士（创意人员、经理、侍酒师和调酒师）提供专门的内容，因为这些人需要更多的技术信息。
人民币：RMB 398.00 元售价：NT$ 1592.00 元

冷拼与食品雕刻(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:蔡广程出版社：知识产权
蔡广程编写的《冷拼与食品雕刻》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展雕刻技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等为原料，经过雕刻、调色、组装等手法加工制作的实用性艺术品具有食用性和观赏性，是配合冷拼，菜肴，面点和宴会形式的一种工艺。本书共七个项目，37个任务，主要内容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料与应用、食品雕刻工具的种类及方法、食品雕刻的原则与方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龙等。各项目均配有拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。
人民币：RMB 20.00 元售价：NT$ 80.00 元

宁夏特色面食烹饪技艺/职业教育校企合作双元开发立体化教材系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:余生明//马金文//顾晓莉|责编:姚五民出版社：厦门大学
丛书项：职业教育校企合作双元开发立体化教材系列
本教材旨在全面展示宁夏面食的多样性和独特性，深入挖掘其背后的历史、文化和制作技艺。本教材按照项目任务式进行编排，分为六个模块，涵盖了吴忠、固原、中卫、石嘴山和银川等地的特色面食。每个模块下设若干任务，详细介绍了该面食的历史背景、制作材料、制作过程和风味特点等方面的知识。本教材语言通俗易懂，结构呈现合理，内容讲解到位，读者通过扫描二维码观看每种特色面食的制作视频，可以全面了解宁夏面食的文化内涵和技艺传承，也可以掌握一系列实用的烹饪技巧，制作出正宗的宁夏面食。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品雕刻技艺(烹饪专业职业教育旅游大类系列教材十三五职业教育国家规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张建国|责编:易新出版社：北京师大
本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材。依据课程标准，本教材共分六大项目，在开篇介绍食品雕刻基础知识和基本技术后，分项目逐层递进，以图文形式讲解食品雕刻技艺。本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺，介绍了中餐烹饪专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括“建筑物雕刻”“花卉雕刻”“禽鸟雕刻”“鱼虾雕刻”“畜兽雕刻 ”“人物雕刻”六个项目。每个项目由若干个任务组成，根据需要，任务下设“主题知识”“任务实施”“行家点拨 ”“拓展训练”栏目。教材以理论阐述为先导，实训操作为后续，引导学生练习。在教学设计上，教材充分考虑学生的知识接受能力和实践操作程度，从易到难，由浅入深，层层推进设置教学项目，知识体系完备。涉及实践操作的每个作品的制作过程均配有相应的操作实况图片，直观明了。同时，本书也可以作为广大烹饪从业人员和食品雕刻爱好者的学习用书。
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

崔玉涛谈自然养育(辅食添加的学问父母必读养育系列图书)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：崔玉涛出版社：北京
辅食添加是孩子从吸吮到咀嚼，从流质食物到固体食物开始认知食物的第一个环节，走好这一步，对于孩子的成长来说很重要。崔玉涛带着大家从认识辅食添加的概念，到了解辅食的不同状态，再到如何制作辅食，关注辅食添加背后的喂养习惯和喂养细节；提醒家长看到辅食的安全性问题和辅食可能带来的食物过敏。书中每一个案例和细节，都要告诉家长一个理念：孩子的辅食喂养是极为个性化的，我们需要在了解共性的基础上，读懂你的孩子，给予他独一无二的辅食添加计划。
人民币：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

烹调原理(营养与食品卫生专业主干课程教材)/教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:郑昌江|责编:王玉时//韩书云出版社：科学
丛书项：教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
本书是以职业性、技术性和示范性为导向，将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合，为培养学生建立在烹饪科学基础之上的烹饪技能及创新能力奠定理论基础。通过教材整体构思、表现形式和内容组织等方面的积极探索，力争拓宽、夯实烹饪专业的学科基础。其核心内容是菜肴属性的形成机制和方式，主要包括菜肴的色、味、香、型、质的形成过程及原理，以及菜肴感官评价方法、检测仪器的应用等方面的理论与知识，是指导烹饪专业烹调实践的一本重要的专业基础课程教材。本书虽然为烹饪与营养教育本科专业教学而编写，但也可以作为其他烹饪专业及相关专业师生的参考书。同时，也是专业厨师提高烹饪理论基础的必修教材。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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