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  • 动物性食品卫生学实验教程(第2版普通高等学校动物医学类专业系列教材)

  • 所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学     作者：编者:张磊//石玉祥|责编:张程     出版社：中国农业大学
  •     本教材包括实验和实习 两部分内容。实验部分主要 介绍动物性食品中菌落总数 的测定、大肠菌群的测定、 沙门菌检验、旋毛虫的检验 、有害化学物质的检验、肉 品新鲜度的综合检验，各类 动物性食品的卫生检验及卫 生评价，病、死畜禽肉的鉴 定与处理，屠宰污水卫生质 量检测等。实习部分主要介 绍肉类联合加工企业的教学 参观，屠宰加工厂各检验岗 位的检验操作程序要点，家 禽、家兔的宰前检验、宰后 检验技术等。 本教材内容丰富，重点 突出，知识体系、深度、广 度适合现阶段教学的需要。 同时，本书还可作为基层兽 医工作者，动物防疫与检疫 、检测人员以及从事相关科 研工作人员和研究生等的实 用参考书。
  • 人民币：RMB 36.00 元     售价：NT$ 144.00 元
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