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  • 日本料理完全掌握(野崎洋光的美味手册)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：(日)野崎洋光|译者:刘晓冉     出版社：中国民族摄影
  •     野崎洋光著的《日本料理完全掌握(野崎洋光的 美味手册)》是日本世界文化出版社推出的“一流主 厨的料理课程”系列食谱书，由日本知名的日式料理 名厨野崎洋光撰写。野崎洋光在日本东京南麻布开了 自己的日料餐厅，餐厅建筑的设计者是世界设计大师 隈研吾，至今已营业逾25年，一直人气不减。 本书分为煎烤、炖煮、小碟与副菜与米饭和汤4 个章节，介绍了日式料理中具有代表性的73款料理， 用一步一图的视频教学模式详细讲解制作方法，包含 我们熟知的日本料理，如照烧、烤鱼、玉子烧、筑前 煮、寿司饭、日式凉拌菜等。作者在本书内容设计上 非常用心，从日本料理基本的高汤制作和用法、焖米 饭的方法、日式料理调味的基本原则开始讲起，使初 学者也能很快抓住日本料理的精髓，每款料理都有其 来历、特色、关键步骤的详细讲解和多年经验分享， 内容丰富实用，是想要学习日料和精进技术的读者可 遇不可求的指导书籍。
  • 人民币：RMB 58.00 元     售价：NT$ 232.00 元
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