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营养与代谢(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:刘志刚//王玉明|责编:钟雨出版社：轻工
营养学是一门古老而先进的学科，是一门贴近现实而研究复杂的学科，更是一门需要经验积累而富有挑战的学科。营养学主要研究食物中营养素的构成，掌握营养物质在人体摄入、消化、吸收、转运、代谢和排泄的过程，明确不同人群的营养需求以及慢性疾病、临床病患的营养干预，人与食物相关的行为变化等。其中，营养素在机体内的代谢规律及其调控机制对于构建营养学知识体系十分关键。本书可帮助读者构建关于各类营养素在人体内代谢过程及调控机制的知识体系，深入掌握营养与代谢的基础知识和理论。通过本教材的学习，培养读者构建“宏观微观、平衡反馈、融会贯通、敢于质疑”的逻辑体系，能够利用系统生物学思维理解营养素在机体内的代谢调节，并与本系列教材中的《生理学》《人体解剖与组织胚胎学》《食品分子营养学》《食品免疫学》《营养生物化学与分子生物学》《营养与传统食疗学》等内容进行有机结合，最终将生物化学、医学、食品科学等多学科交叉领域的专业基础知识进行综合学习，为培养食品与营养健康专业的拔尖人才奠定基础。本书可作为食品营养与健康、食品科学与工程以及公共卫生生物与医药等专业的本科生、研究生教材，也可供食品、生物、医学等领域科研、技术人员参考。
人民币：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:周党侠//孙颖|责编:钟雨出版社：轻工
我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的探明、开发和利用均涉及营养与毒性的问题，而营养与毒性的观察和检测，均需要通过动物模型或细胞模型进而观察脏器、组织、细胞的病理形态改变等病理学实验来进行探索和研究。本教材坚持“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）、“三特定”（特定对象、特定要求、特定限制）和 “五性”（思想性、科学性、启发性、先进性、实用性）的宗旨，结合老一辈病理学家的宝贵经验进行编写。教材分十四章阐述了细胞、组织的适应和损伤，损伤的修复，局部血液循环障碍，炎症，肿瘤，心血管系统疾病，消化道疾病，肝脏、胆道和胰腺疾病，内分泌系统疾病和代谢性疾病，呼吸系统疾病，神经系统疾病，泌尿系统疾病，骨和关节疾病以及疾病的病理学诊断和研究方法。本教材不但系统介绍了各器官系统的病理学基础专业知识，而且突出了食品营养、饮食与病理学之间的关系，融合病理学、营养学的知识和技能，为培养食品营养与健康专业的优秀人才打下基础。本书可作为食品营养与健康等专业本科教材，也可供营养、食品相关行业科研、技术人员参考。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

生理学基础(第2版供中等职业教育护理药剂营养与保健康复技术口腔修复工艺医学影像技术等医学相关专业使用中等职业教育新形态教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:柳海滨//宁华|责编:王昊敏出版社：科学
本教材紧扣中等职业教育护理及其他医学相关专业人才培养目标，按照现行版教学标准编写。理论部分共 12章，包括绪论、细胞的基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、能量代谢和体温、尿的生成与排放、感觉器官、神经系统、内分泌、生殖的内容。各章衔接紧密，重点突出，内含考点、案例、链接等，在充分突出重点、考点的基础上，扩大学生视野。读者还可通过中科云教育平台获取课件、视频、图片及试题等数字资源。根据教学需求，本教材增设了实验指导部分，共 13项实验，力求理论联系实践，在实践中巩固所学知识。本教材可供中等职业教育护理、药剂、营养与保健、康复技术、口腔修复工艺、医学影像技术等专业学生使用。
人民币：RMB 45.80 元售价：NT$ 183.20 元

病理学基础(第2版供中等职业教育护理药剂营养与保健康复技术口腔修复工艺医学影像技术等医学相关专业使用中等职业教育新形态教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:周士珍|责编:池静出版社：科学
本教材共14章，在第1版的基础上对部分章节进行了调整和更新。第1章疾病概论介绍疾病与健康、病因学、疾病的经过与转归等：第 2、3、5、6章是总论部分，介绍疾病的普遍规律；第 4、7、8、9章主要介绍病理生理学基础知识：第10～ 14章是病理学各论部分，介绍各系统常见疾病的特殊规律。本教材正文中穿插有链接、医者仁心模块，并在章末附有自测题。教材中设有大量彩图，图文并茂。本教材可供中等职业教育护理、药剂、营养与保健、康复技术、口腔修复工艺、医学影像技术等医学相关专业学生使用。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

人体解剖学(供高等职业教育临床医学护理助产中医学药学中药学药品经营与管理预防医学口腔医学口腔医学技术医学检验技术医学影像技术康复治疗技术老年保健与管理医学美容技术眼视光技术等医学相关专业使用第2版)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:赵志伟|责编:王昊敏出版社：科学
本教材为医药高等院校创新教材，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合高等职业教育现行版教学标准和本课程的教学目标、内容与任务要求，以系统解剖学为主线编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合岗位知识和职业能力要求、理论与临床联系、对接国家执业助理医师资格考试要求等特点，同时配套数字化资源，读者可通过多种途径访问“中科云教育”平台获取数字化课程学习资源。本教材主要供高等职业教育临床医学、护理、助产、中医学、药学、中药学、药品经营与管理、预防医学、口腔医学、口腔医学技术、医学检验技术、医学影像技术、康复治疗技术、老年保健与管理、医学美容技术、眼视光技术等医学相关专业使用。
人民币：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

人体生理学基础(供食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品药品监督管理保健食品质量与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:潘伟男//高玲|责编:呼延天如出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材分为11章，内容涵盖绪论、细胞的基本功能血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、能量代谢和体温、尿的生成和排放、感觉器官、神经系统、内分泌。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能认定相对接等特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT 、微课、视频等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试等）。本教材主要供全国高等职业院校食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品药品监督管理、保健食品质量与管理专业师生教学使用，也可供相关专业的师生、食品行业人员与食品知识爱好者阅读和参考。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

医用化学(供五年制高职护理助产医学检验技术口腔医学技术医学影像技术眼视光技术康复治疗技术医学营养医疗美容技术等专业使用也可供医药卫生类中职护理等专业使用第3版安徽省五年制护理专业高职规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:丁宏伟|责编:胡中正出版社：东南大学
本教材在第2版教材基础上再次修订，主要介绍医用化学基本知识、物质结构和元素周期律、化学反应速度和化学平衡、溶液、电解质溶液、烃、醇酚醚、醛和酮、羧酸、酯和油脂、胺和酰胺、杂环化合物和生物碱、氨基酸和蛋白质。书后附有实验指导、各章复习检测题答案、教学大纲、元素周期表。每章将设置学习重点、课堂检测、知识链接、科学视野、知识点归纳等模块，便于教师教学及学生掌握重点和拓宽知识面。教材考虑到学生复习的需要，教材编写适当加大每章后的习题并使习题多样化，在书后附有全书各主题和专题的习题参考答案，有利于学生自我检测学习效果。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

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人体生理学基础(供食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品药品监督管理保健食品质量与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)

医用化学(供五年制高职护理助产医学检验技术口腔医学技术医学影像技术眼视光技术康复治疗技术医学营养医疗美容技术等专业使用也可供医药卫生类中职护理等专业使用第3版安徽省五年制护理专业高职规划教材)