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  • 泡菜制作一本通

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:曾洁//高海燕//穆静|责编:彭爱铭     出版社：化学工业
  •     本书主要介绍了泡菜生产中常用原辅料的品种及特 点、加工原理、调味与保脆、加工工艺与配方、操作要 点、质量控制等内容，具有较强的实用性。 本书可供泡菜生产企业技术人员、一线工人参考， 也可供食品相关专业师生以及对泡菜制作感兴趣的人员 参考。
  • 人民币：RMB 39.00 元     售价：NT$ 156.00 元
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