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  • 环球共此食(工业化英国食品系统与世界生态)(精)

  • 所属分类：历史.地理>>历史>>世界史     作者：(英)克里斯·奥特|责编:戴浴宇|译者:杨恩路     出版社：东方出版中心
  •     我们正面临一场前所未 有的全球粮食危机。当前主 流的饮食方式与农业体系不 可持续，不仅威胁人类健康 ，也破坏地球生态。从人造 肉到纯素食，再到本地化饮 食，种种应对方案层出不穷 ，但一个根本问题始终悬而 未决：我们是如何走到今天 这一步的？ 在本书中，作者将时间 线拉回到18世纪末的英国— —现代高消耗饮食的源起之 地。随着工业化、城市化与 经济的持续发展，英国社会 逐渐摒弃以本地食材为主的 传统膳食，转而选择富含动 物蛋白、精致谷物与蔗糖的 饮食模式。这种“能量密集 型”饮食强健了人们的体格 ，却也带来了肥胖、糖尿病 等新型健康问题。并且，这 种饮食所需的耕地面积远超 英国本土，使得英国日益依 赖全球资源。 作者指出，这一问题已 并非英国所独有，而是蔓延 至全球，当今大规模农业— 食品体系所需的资源，早已 超出地球的承载能力。本书 还深入揭示了英国如何在全 球范围内推动肉类、精米白 面和糖成为主流食物，并将 其与财富和权力紧密相连。 本书也有助于我们理解饮食 如何与气候变化、粮食安全 等当代关键议题息息相关。
  • 人民币：RMB 85.00 元     售价：NT$ 340.00 元
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