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  • 英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:张双灵     出版社：化学工业
  • 丛书项：食品科技系列
  •     张双灵等编著的《英汉对照食品安全学(普通高 等教育十三五规划教材)》共分八章，主要包括生物性 、化学性(食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、 工业化学物、加工过程中形成的化学物)危害对食品安 全性的影响，以及食物中的天然有毒物质、包装材料 和容器对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基 因食品的安全性、食品安全管理体系。本教材突出的 特点是从食品原材料生产、加工、包装和销售环节全 方位讲述食品安全的影响因素，并论述了危害识别、 危害分析的方法和控制技术，每章配有思考题和双语 词汇。 本书主要应用于高等院校食品质量与安全、食品 科学与工程、粮食工程、生物工程、发酵工程、葡萄 与葡萄酒工程等相关食品类本科专业的教学，也可用 于专业研究生、专科生的辅助教学。同时，本书可以 作为食品从业人员学习食品安全相关中、英文双语词 汇的辅助教材。
  • 人民币：RMB 59.00 元     售价：NT$ 236.00 元
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