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畜产食品工艺学实验指导
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：潘道东出版社：科学
潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介，重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。内容全面、系统，紧密结合生产实际，可操作性强，力求让学习者掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。《畜产食品工艺学实验指导》主要以满足高等院校食品相关专业师生对巩固《畜产品加工学》课程基本理论，加强实践、实训教学和技能培养的需要为编写目的。同时，本书也可作为科研院所科技人员、农业推广技术人员以及食品加工企业从业人员的参考材料。
人民币：RMB 20.00 元售价：NT$ 90.00 元

原料药(第2版)/药品GMP指南
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:高天兵//郑强|责编:高雨濛//曹化雨出版社：中国医药科技
丛书项：药品GMP指南
“药品GMP指南”（第2版）由国家药品监督管理局食品药品审核查验中心组织编写。《原料药》分册内容紧扣《药品生产质量管理规范（2010年修订）》及其附录的要求，结合国内外制药行业的具体实践，吸收参考了国际组织和监管机构有关指南的关键变化。本书以上版内容为基础，新增技术转移和临床用原料药的管控章节，以及质量风险管理决策树、连续化生产、酶催化控制、回收物料的管理、原料药及其中间产品的有效期/ 复验期确定、原料药中元素杂质控制的讨论、清洁验证过程中其他可能残留物的讨论、返工工艺验证、模拟召回实例、菌种库制备、发酵液取样要求、无菌原料药生产和污染控制等内容。本书可供药品生产企业、药品上市许可持有人、工程设计、设备制造、药品监管机构等相关人员和检查员参考使用。
人民币：RMB 328.00 元售价：NT$ 1312.00 元

农用化工品归类指南/进出口商品归类系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:农用化工品归类指南编委会|责编:景小卫//吴婷//刘白雪//刘婧出版社：中国海关
丛书项：进出口商品归类系列丛书
本书系统地介绍了常见农资、农药、化肥类产品的商品属性，特别针对与海关业务密切相关的部分进行了详实的描述。依据本书内容，读者能够方便地查找这些商品相应的海关商品编码，掌握商品的属性和商品归类的依据。本书商品条目的内容包括：商品行业分类、商品通用名称及别名、英文名称、IUPAC命名、化学结构式、产品性质及功能、主要制剂类型、有效成分及制剂的商品归类编码。另外，本书还简要介绍了商品的毒性，为海关一线人员的化验取样和查验提供参考信息。
人民币：RMB 200.00 元售价：NT$ 800.00 元

防疫类纺织品检测技术指南/纺织检测知识丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张珍竹|责编:孔会云//朱利锋出版社：中国纺织
丛书项：纺织检测知识丛书
《防疫类纺织品检测技术指南》主要概述防疫类纺织品的发展历史、用途、分类以及防护原理，着重介绍国内外口罩、防护服的相关技术法规和标准概况，以及产品检验质量控制和各项目检测技术要求，并系统介绍检测项目的岗位要求、检测流程、检验规程及关键控制点，最后给出防疫类纺织品的真伪鉴别方法。本书可为防疫类纺织品生产商、销售商、第三方检测机构以及消费者提供相应技术参考，尤其是对检测实验室的管理人员、技术人员、试验操作人员等的技能培训具有一定的参考和指导价值。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品检验工职业资格培训指南研究与开发
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李达出版社：天津大学
依据食品检验工国家职业标准的定义，食品检验工是使用检测设备，以抽样检查的方式，对粮油及其制品、焙烤食品、酒类、饮料、肉制品、调味品等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。由于食品种类众多，食品检验工掌握全类别检验的方法不切实际且无实际意义，因此本项目组打破了传统的培训模式及资源组合方式，借鉴澳大利亚TAFE培训体系，开发出食品检验工职业培训包作为新的食品检验工培训方法和资源，保证职业技能培训与企业的生产情境紧密对接，保障职业培训效果的针对性、可持续性、可选择性、规范性和有效性。本书为作者6年“食品检验工职业培训包”建设的经验及成果总结，介绍了食品检验工职业培训包的职业指南、培训指南、考核指南、实验性培训实施方案及分析、职业指南企业调研建议等内容，希望通过以上内容的介绍帮助开展食品检验工培训的单位制订合理的培训计划，同时也为讲授“食品检验”课程的教师提供参考。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍出版社：轻工
本书共6部分，合28个实验操作，绪论与附录部分介绍食品微生物学实验设施与要求，以及溶液的配制方法、配方，实验部分涵盖了常用的食品微生物基础实验，食品微生物理化特性，食品微生物安全检验，食品微生物综合应用实验。每个实验从目的与要求、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、思考题五个方面编写。本书力求科学实用、知识体系新颖，可作为高等院校食品类专业实验教材，也可以作为食品检验部门、食品生产企业、食品科研机构等有关人士的参考书。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

食品科学与工程专业实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴正云|责编:马妍出版社：轻工
本书以代表性的发酵食品，烘焙食品，果蔬制品，粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术，并兼顾实验室和规模化生产中的操作。让学生在实验训练中体会食品生产和研发的基本流程、技术手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用等，为后续的专业学习、学术研究和实际工作奠定基础。可作为高等院校食品类专业的教材用书，也可供相关领域的专业技术人员参考。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

超市食品安全基础管理操作指南及培训教材(超市食品安全管理零基础入门教材)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:金珊|责编:谢雯出版社：中国法制
本书共分四个部分。第一部分是超市食品安全基础管理操作指南，汇总梳理超市经营食品应当遵循的行为规范，从资质管理到全过程食品安全风险管理的控制要求，并提供超市食品安全管理制度范本。第二部分是超市食品安全基础管理自查体系，主要为超市提供食品安全基础管理自查评估的要点，是基于第一部分行为规范的自查应用，并指引超市按季度、半年度和年度提交食品安全自查报告，养成定期检查-评估-整改的习惯，以有效落实食品安全自查制度。第三部分是优秀基础管理培训教材，是对第一部分行为规范在操作上的进一步细化，并辅之以操作图例，为超市从业人员培训提供指引。第四部分是常见问题及规范管理体系建设，通过反面、正面教学案例，引导超市按照7S导入体系，不断提升食品安全管理水平。
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

亚太地区食品安全简易指南(食品安全工具包入门读物)/FAO中文出版计划项目丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:联合国粮食及农业组织|责编:郑君|译者:徐璐铭//黄波//魏梁出版社：中国农业
丛书项：FAO中文出版计划项目丛书
食品安全是粮食安全的基本要素。为保证提供安全的食品，直接接触食品及食品周围的各项要素均须考虑在内。当今世界不断变化，这些要素可能依旧分散、仍被忽视、尚不明确。本书通俗易懂，介绍了目前亚太地区食品安全领域的诸多话题，既提供了可供学习的文件材料，又提出了开放性问题，启发读者思考可在国家层面采取何种行动。本书还是 “食品安全工具包”系列的索引指南，该系列收集了食品安全相关话题的书面材料，话题虽较为小众，但值得详细阅读、认真思考。本书内容以非传统便携手册的形式呈现，以便整日同食品安全打交道的读者不时参考。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

危险化学品从业单位安全生产标准化指导手册(危险化学品从业单位安全生产标准化培训教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:曲福年出版社：化学工业
曲福年主编的《危险化学品从业单位安全生产标准化指导手册(危险化学品从业单位安全生产标准化培训教材)》从安全生产的角度，表述了国内外危险化学品安全管理现状、危险化学品从业单位安全生产标准化评审标准释义、危险化学品从业单位安全产标准化建设流程及相关文件、企业申请考核评级应具备的条件和程序等。本书可作为危险化学品安全管理、安全生产标准化培训教材，也可作为危险化学品从业单位实施安全标准化活动的重要参考资料。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

热带食品卫生及人群营养实践指导(热带医学特色高等教育系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:方桂红|责编:周明恩出版社：中山大学
本教材以常见的热带食品卫生问题为案例，以热带资源食品为原料，让学生在实践中探寻热带资源食品存在的卫生问题和营养价值特点。教材内容与时俱进，既有传统的检测方法，也有官方认可的最新检测方式，使学生的学习与未来实际工作无缝接轨。编者以近年来研究的热带地区人群存在的营养学问题为案例，结合理论知识，引导学生完成对人群营养调查、营养评价、营养干预等相关公共卫生执业医师必备技能的学习。教材在现有实践基础上增加食品安全应急事件处理等综合性实验项目，旨在提高学生分析问题、解决问题的能力，全面拓展学生的公共卫生实践技能。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

药物制剂技术实验指导(供药物制剂技术生物制药技术药品质量与安全药学药品经营与管理等相关专业用第2版湖南省高职高专药学类专业特色教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:吕毅//张云坤|责编:刘妍出版社：中国医药科技
本教材是根据药物制剂实验教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，在药物制剂实验的内容组织形式、实验报告格式、实验问题思考等方面均有一定突破。本教材重点培养学生分析、解决实际问题的能力，提高实践技能，突出技能培养目标，体现工作过程导向，项目驱动和教、学、做为一体的先进教学方法和理念。本教材将实验报告与实验指导相结合，既解决了学生实验报告留存困难的问题，又真正将“教-学-做-写”融为一体，突出实用性。本教材共设有 17个实验项目，涉及15个剂型、20个制剂、1个资料查阅、1个企业参观见习。本教材适用于药物制剂技术、生物制药技术、药品质量与安全、药学、药品经营与管理等相关专业学生使用。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

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