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联动专业学科焕新规划教育--2024中国高等学校城乡规划教育年会论文集
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:国务院学位委员会城乡规划学科评议组//教育部高等学校城乡规划专业教学指导分委员会//北京建筑大学建筑与城市规划学院|责编:杨虹//尤凯曦出版社：中国建筑工业
本论文集汇集了来自全国各高校规划教育的研究成果，涵盖了专业与学科建设、基础教学、理论教学、实践教学以及城市更新多个板块。这些论文不仅展示了城乡规划教育的最新动态和学术探索，也反映了教育者们对于教学方法和课程内容创新的深刻思考。从课程体系的重构到教学模式的创新，从理论课程的深入研讨到实践教学的案例分析，每一篇论文都是对该领域知识体系和教育实践的宝贵贡献。这些研究成果的集结，不仅为城市规划教育提供了丰富的教学资源和参考模式，也为推动城乡规划学科的发展和教育质量的提升奠定了坚实的基础。
人民币：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

建筑设计修炼手册--写给普通建筑学专业学生的设计书(超越设计课)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：张军杰出版社：机械工业
学习建筑设计的难点主要在于缺乏有效的设计方法、评价标准模糊和教学的难以言传等几方面，这造成学生对设计的理解一直处于懵懂之中。张军杰著的《建筑设计修炼手册--写给普通建筑学专业学生的设计书(超越设计课)》打破传统的教学模式，从认识设计出发，通过将写作与设计进行对比，梳理出更易理解的三阶段设计法，不仅使学生能快速认识和理解设计的过程、方法和评价标准，还通过大量案例分析总结了设计各过程的经验做法和具体操作层面要求，能帮助学生更准确、深刻地把握设计的本质，从而能轻松开始设计。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品加工与贮运(农业专业学位研究生核心课程配套教材普通高等教育农业农村部十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐幸莲//李春保|责编:马妍出版社：轻工
本教材属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，围绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状、贮藏和加工的原理与技术、安全保障与新技术的思路进行编写，帮助读者更新食品产业相关知识。本教材适用于高等学校食品科学与工程学科各专业研究生教学，包括食品加工与安全、食品工程、粮食工程等专业，也可供相关专业本科生参考学习，以及相关科研、食品企业从业人员查阅参考。
人民币：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

工程力学专业英语
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:吴艾辉//戴瑛|责编:戴如月出版社：同济大学
本书的内容涵盖力学专业本科生培养计划中的力学课程，包括：“理论力学”“材料力学”“结构力学”“弹性力学”“塑性力学” “流体力学”“计算力学”，以及目前较为前沿的“断裂和损伤力学”等，每一门力学课程的内容为一单元。每一单元分为四部分，分别为：①精读，建议教师精讲；②补充阅读，建议学生自学拔高；③单词表和专业概念表达；④ 推荐阅读教材，供学有余力以及希望进一步提高专业英语或学习专业知识的读者参考。同时考虑到学生专业英语听、说、读、写能力的全面发展，精读部分提供标准英语朗读音频，另有两章是编者基于多年的经验对如何进行专业英语论文写作和报告提出的建议。本书可作为高等院校工程力学专业本科生和研究生的专业英语教材，也可作为土木工程、机械等工科专业本科生和研究生的参考书，亦可为相关领域工程技术人员阅读英文技术文献、进行涉外项目英文沟通提供参考。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

材料类专业第一课/学科解码大学专业选择指南
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:顾佳俊//杭弢//李琦|责编:周颖//黄韵迪出版社：上海交大
丛书项：学科解码大学专业选择指南
本书为“学科解码·大学专业选择指南”丛书中的一册，旨在面向我国高中学生及其家长介绍材料类学科与专业的基本情况，为高中生未来进一步接受高等教育提供专业选择方面的指导。本书内容包括认识学科、专业面面观、职业生涯发展三部分，从学科发展历程、现状与重要性，专业开设理念、学生培养思路与方法，学生毕业后就业或继续深造方向等几方面加以阐述。通过阅读本书，读者可对当今材料类学科与专业的定位、学生专业素质如何养成、未来毕业后如何实现自身价值等有一定的了解。本书可作为高中生寻找自己的兴趣领域、做好未来职业规划提供较全面的信息，也可为相关工科专业本科生、研究生及其他希望了解材料学科与专业的读者提供参考。
人民币：RMB 29.00 元售价：NT$ 116.00 元

食品科学与工程专业实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴正云|责编:马妍出版社：轻工
本书以代表性的发酵食品，烘焙食品，果蔬制品，粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术，并兼顾实验室和规模化生产中的操作。让学生在实验训练中体会食品生产和研发的基本流程、技术手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用等，为后续的专业学习、学术研究和实际工作奠定基础。可作为高等院校食品类专业的教材用书，也可供相关领域的专业技术人员参考。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

饮料工艺学(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:高彦祥|责编:伊双双//邹婉羽出版社：轻工
本书按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写：介绍了饮料加工用原辅料，包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺要点；阐述了饮料生产中涉及的水处理、糖浆制备、碳酸化、均质乳化、分离、浓缩、杀菌、灌装、干燥等共性技术与设备；概述了玻璃、塑料、金属和复合材料等饮料常用的包装材料、容器及其成型工艺与设备。本书结合现代饮料工业的现状，详细介绍了国内外饮料生产技术的最新科研成果，与行业发展紧密结合，条理清晰，内容翔实，在介绍理论知识的同时配有相应生产应用案例，将理论与实践相结合，具有较强实用性，旨在为食品及相关专业学生、教师、从业人员提供饮料工业所涉及的科学知识与技术原理。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

公差与配合(第2版中等职业学校机械专业教学用书)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：编者:何兆凤出版社：机械工业
何兆凤编的《公差与配合(第2版中等职业学校机械专业教学用书)》为中等职业学校机械专业的专业课教材，本书的主要内容包括：极限与配合、技术测量的基本知识及常用计量器具、几何公差、公差原则及其应用、表面粗糙度、光滑工件尺寸的检测等。本书可供中等职业学校机械类专业的师生使用，也可作为中级技能人才培训和工人自学用书。
人民币：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

功能食品实验教程(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:米生权//陈文|责编:罗晓航出版社：轻工
本教材作为《功能食品教程》（第二版）配套的实验教材，力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验，在参考最新国家标准及功能评价调整方案的基础上，结合实验教学过程中的实际需求，将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第一章介绍动物实验基础知识及人类疾病动物模型；第二章介绍功能食品的人体试食试验及相关统计学方法；第三章为功能食品功能评价实验，突出了七个常见功能评价实验的设计方案与检测方法；第四章为安全性毒理学评价实验，共十五个实验，涉及毒理学安全性评价体系、实验选择方案；第五章为营养素补充剂的检测，包括十七个实验；第六章为功能食品中功效成分的检测，涵盖了七个功能因子。其中，第五、六章的部分实验在国家标准的基础上增加了其他方法。本教材可供高等院校功能食品相关课程的本科生与研究生教学使用，也可作为从事功能食品研究的相关科研人员参考书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

高等学校土木工程本科专业指南(TML-TMGC-081001-2023)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:教育部高等学校土木工程专业教学指导分委员会|责编:赵莉//吉万旺出版社：中国建筑工业
新版《专业指南》旨在全面推动土木工程专业内涵式发展，突出专业的时代特征，面向新型城镇化、智慧城市、“双碳”目标等国家战略，适应土木工程行业新工科人才培养需求，聚焦国家级一流专业、一流课程、虚拟教研室建设，落实专业教学质量国家标准和衔接工程教育专业认证的质量保障标准，对推动本专业人才培养和专业建设可持续发展具有重要的“里程碑”意义。《专业指南》修订工作体现了规范性、严谨性与多样性的统一，基础性、应用性与创新性的统一，整体上具有指导性、时代性、前瞻性的特色。本次《专业指南》修订遵循“德智体美劳五育并举” “学生中心、成果导向、持续改进”“多样化与规范性相统一”“拓宽专业口径、融入学科前沿”“核心内容最低标准、规范内容最小化”等原则，对土木工程专业人才培养的目标与规格、教学内容与课程体系、教学条件与质量保障等方面进行了系统优化、完善和更新。充分体现了新技术发展趋势、行业发展对土木工程专业的人才需求，对全国各类高等学校土木工程专业的规范办学、分类指导、突出优势、办出特色，提高教育教学水平，提高人才培养质量，服务于我国社会经济高质量发展，具有重要的指导意义。
人民币：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

鞋靴装饰设计(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:罗向东|责编:李建华出版社：轻工
长期以来，关于鞋类设计的专业书籍多侧重于技术类（开板）与成型类（工艺），诚然也适应了以制造为主的中国制鞋业。随着行业的蓬勃发展，国人对鞋类产品认知的增强，消费者对鞋类设计有了更高的精神追求，对美的理解有了新的认识。所以本书针对鞋靴装饰设计的各个细节进行系统的分类，使读者对鞋靴的设计脉络、审美、时尚元素有一个全新的认识，为鞋靴装饰提供重要参考。鞋靴装饰设计涉及的范围十分广泛，本书主要从以下三个方面展开：第一，装饰设计基础概念；第二，女鞋装饰设计的规律与分类；第三，男鞋装饰设计的规律与分类。并对鞋配饰的种类、鞋靴设计传达方法、各类装饰元素进行分类归纳，通过丰富的举例，直观地呈现出鞋靴装饰的一般规律。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

消防供水(高等学校消防专业规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:余青原出版社：化学工业
余青原主编的《消防供水(高等学校消防专业规划教材)》内容包括消防水力学基础、供水器材的技战术性能、消防车供水能力、火灾扑救的供水力量、应急救援的供水力量、消防水源、消防供水的组织指挥与供水计划、信息技术在消防供水中的应用。本书反映消防工作的新理论、新技术和新标准，突出消防指挥专业和抢险救援专业教育教学的实践性、应用性和实战性，内容精练，体例新颖，结构合理，立足于提高学生的整体素质，顺应消防工作的时代要求，贴近消防工作实际，是一本重在突出专业应用能力培养的图书。本书可供全国消防院校消防指挥专业和抢险救援专业的教学，以及各类院校消防相关专业、基层消防干部、企事业单位专职消防人员的教育培训使用，也可作为有关消防工程技术人员的参考资料。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

化妆品专业英语(高等学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:徐洪伍|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
《化妆品专业英语》共八个单元。第一单元包括两章，主要介绍化妆品的定义、历史及中国化妆品市场情况；第二单元包括四章，主要介绍无机化合物的命名方法、有机化合物的命名方法、高分子化合物的命名方法及INCI命名；第三单元包括四章，主要介绍装饰性化妆品、护肤化妆品、发用化妆品及香水；第四单元包括九章，主要介绍油性原料、表面活性剂、增稠剂、保湿剂、着色剂、防晒原料、美白剂、抗衰老剂、防腐剂和抗氧化剂；第五单元包括三章，主要介绍中国化妆品监督管理条例、欧盟化妆品安全的法律法规及美国化妆品安全的相关法律法规；第六单元包括两章，主要介绍化妆品的配方、技术、分析和包装；第七单元包括三章，主要介绍化妆品的安全性测试、功效评价和感官评价；第八单元主要介绍生物技术在化妆品中的应用研究进展。本书可作为本科化妆品技术与工程、化妆品科学与技术等专业的教材，也可作为高职化妆品相关专业的教材，还可供化妆品生产、管理、经营、销售及美容等从业人员阅读。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品标准与法规(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩梅|责编:伊双双出版社：轻工
为适应食品安全新形势下的食品专业学生培养要求，本教材联合一线企业专家，将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合，力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手，讲解我国的食品法律法规框架，然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准解读，解析标准的制定和申请流程，具体化了食品安全国家标准在企业中的实践应用，zui后从市场准入和认证制度角度，总结归纳食品领域的许可管理制度、企业管理体系和产品认证管理。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品安全基础(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼出版社：轻工
本教材共分十二章，系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括：食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参照《中华人民共和国食品安全法》所阐述的食品安全治理架构，既引入基本的食品安全基础知识，又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育，具有很强的实用性。本教材既适合作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业相关课程的配套教材，也可作为食品安全从业人员的参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

中华茶史(普通高等教育茶学专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:夏涛|责编:贾磊出版社：轻工
本教材讲述了从上古到 21世纪第二个十年的中国茶叶发展历史，涵盖中华茶史研究的最新成果。全书分为上古魏晋南北朝时期、隋唐五代时期、宋元时期、明朝时期、清朝时期、近现代时期共六章，每章从茶叶科技、茶叶经贸、茶文化以及茶的传播四个方面展开叙述，并详细剖析了相关史实，引用史料充分且翔实。本书填补了普通高等教育中华茶史教材的空白，为茶文化学科建设提供了坚实的材料，对于培养茶学专业学生的综合能力也有积极作用。本教材可供高等学校茶学专业学生使用，也可作为大学生文化素质教育通识课教材以及茶文化爱好者的学习资料。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

中国酒文化概论(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄永光|责编:马妍出版社：轻工
中国酒文化历史悠久，内涵丰富，是中华文明的有机组成部分。本书基于酒的物质、社会、精神属性，通过中国酒史、酒类管理制度、酒具酒器、酒的礼俗、名酒文化、酒与文学艺术、名人与酒、名酒收藏、酒的酿造、酒的品鉴、饮酒与健康等角度，将中国酒文化进行具体化、形象化、立体化表达，将与酒相关的文化内涵淋漓尽致地体现出来。全书引经据典，图文并茂，集学术性、科普性、通俗性为一体，可作为高等学校酿酒工程及相关专业的必修课教材，也可作为其他普通高等学校公选课教材及文化研究者的参考资料。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

工程力学(高职高专土建类专业精品规划教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:杨艳出版社：浙江大学
本书是根据全国水利水电高职教研会制定的“工程力学”课程教学大纲编写完成的。由杨艳主编的《工程力学(高职高专土建类专业精品规划教材)》共分十七个模块，主要介绍工程力学的基础知识，包括静力学基本公理、结构计算简图和物体受力分析图、力系的合成与平衡；杆件的承栽能力计算，包括平面图形的几何性质、轴向拉(压)变形时的内力与强度计算、扭转变形的内力与强度计算、粱弯曲时的内力计算、梁的强度计算与刚度校核、组合变形、压杆稳定；结构的内力计算，包括静定结构的内力计算、静定结构的位移计算、力法、力矩分配法、影响线、结构的几何组成分析。本书适用于建筑工程类高职高专专业以及水利水电类、道桥等土木类专业工程力学课程教学，亦可作为建筑工程技术人员的参考书。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 202.50 元

机械基础--学做一体化(高职高专机电类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:张随喜//宋志峰//朱钰|责编:秦志峰出版社：西安电子科大
本书将工程力学、机械工程材料、公差与配合、机械设计基础课程设计和机械设计基础等课程内容进行了有机的结合，形成一门以任务为引领的机械基础课程。本书的总任务是带式输送机传动装置的设计，包含10个任务，即工程材料的选用、构件基本变形的强度计算、识读机械图纸上的标识、电动机的选择及运动动力参数的计算、传动机构的设计、轴的选择与设计、滚动轴承及其选择、各种连接的选择与计算、减速器箱体尺寸和附件的选择以及减速器润滑和密封方式的选择。本书可作为高等职业院校机械类专业的教材，尤其适合有机械课程设计教学环节的专业使用，也可供其他近机类专业和成人高校、中职学校选用。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

麻醉设备工程基础(供麻醉学专业用全国高等学校器官-系统麻醉学专业整合教材)
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:徐洁|责编:邹梦娜//董岳出版社：人民卫生
编者根据徐州医科大学三十余年麻醉设备学课程的教学实践，经过反复考量和研讨，提炼出与麻醉密切相关的工程学基础知识并加以整合。本教材主要内容包括理论和实验部分，理论部分包括麻醉学专业本科生应掌握的各种与设备相关的物理基础知识、电子学基础知识、医学信号处理基础知识、麻醉信息管理系统相关知识；实验部分包括简单的医学信号处理、基本电路仪器的使用、简单电路实验等。本教材可供麻醉学专业本科生、研究生和麻醉相关临床工程人员等参考使用。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

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