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蛋糕装饰技法大全
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)杉本都香咲|译者:徐泽华出版社：河北科技
在制作点心、蛋糕等糕点的时候，你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而无从下手……用奶油、水果和巧克力等来装饰糕点，让糕点看起来更加美味，也更具欣赏性，是糕点制作过程中很重要的一个环节，甚至也可以说是一门艺术。杉本都香咲著的《蛋糕装饰技法大全》介绍了各种不同装饰素材的特性和处理方法，使用不同的道具，打造出装饰精美、独一无二的糕点作品。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 261.00 元

优雅糖花装饰你的蛋糕/尚锦西点装饰系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)杰奎琳·巴特勒|责编:舒文慧|译者:李祥睿//周倩//陈洪华出版社：中国纺织
丛书项：尚锦西点装饰系列
国际知名的翻糖艺术家杰奎琳·巴特勒创造了一种独特的蛋糕装饰风格，即用糖花进行装饰。在这本精美的书中，她慷慨地将这种方法分享给了我们。通过600多张精美的图片，你将会学到如何用不同形态的花朵、花苞和叶子来制作18种不同风格清新时尚的糖花。杰奎琳还向我们展示了如何用这些花来设计婚礼和庆典蛋糕，包括直接制作单层和多层蛋糕，以及预先制作顶部装饰和蛋糕隔层。这本步骤详尽的蛋糕装饰书不仅实用性强，还可以为你提供源源不断的灵感，为你未来的糖花设计提供帮助。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

我的第一本饼干装饰书/尚锦西点装饰系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)小川美佳|责编:范红梅|译者:千寻出版社：中国纺织
丛书项：尚锦西点装饰系列
这是一本实用翻糖装饰饼干的图书，本书主要介绍了饼干装饰的材料，装饰饼干需要用到的工具，基本糖皮的制作方法，基础的曲奇饼干的烘焙方法和常见纸杯蛋糕制作方法等基础知识，并介绍了超多可爱的饼干装饰图案示例，并附有原尺寸大小的纸型，供读者剪裁和使用，作为新手，都可根据本书做出你想要的装饰饼干，可作为伴手礼送给朋友。本书风格清新，图案可爱，是一本很精致的饼干装饰书，相信按照本书制作出的装饰饼干也能让人心情愉悦，充满成就感。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

糯米纸蛋糕装饰工艺/蛋糕装饰技法丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)施泰维·奥布尔|译者:伍月出版社：机械工业
丛书项：蛋糕装饰技法丛书
糯米纸，作为一种新型的蛋糕装饰介质，以其塑形强、轻便、逼真的优势在蛋糕装饰界获得了一席之地。本书从基础工具、材料介绍起，带您慢慢步入糯米纸装饰的美妙之路；再以玫瑰、芍药及基础叶子、装饰物为切入点，带您掌握糯米纸装饰的基本技巧；最后发挥您的奇思妙想，将这些基本元素充分组合成独属您的那个蛋糕。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书。愿糯米纸能为您的蛋糕装饰工艺带来新的创意和灵感。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

创意人气糕点装饰技法
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:白雪工作室|责编:卢晶|译者:刘薇出版社：轻工
这是一本赏心悦目的糕点装饰技法指南。在制作蛋糕或者点心时，你是否为该如何装饰而苦恼呢？即使灵光一现，你是否也会因为不了解装饰方法而无从下手？本书内容较全面，囊括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、慕斯杯、迷你挞、水果挞、奶酪蛋糕、蛋糕、婚礼蛋糕等的制作方法和装饰技法，每一款甜品都可谓精雕细琢。配合清晰、细致、详尽的步骤图，精美实用，指导性强，为专业人士和甜品爱好者提供更多可参考的方案。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

蛋糕装饰圣经(翻糖裱花糖艺雕刻)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)林迪史密斯|译者:黄如露出版社：河北科技
在制作点心、蛋糕等甜点的时候，你有没有为如何装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力来装饰甜点和蛋糕，使其看起来更加美味，也更具欣赏性。林迪史密斯编著的《蛋糕装饰圣经：翻糖、裱花、糖艺雕刻》是一本比较专业的翻糖技巧图书，介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处理方法，每一款作品都可谓精雕细琢，样式精美的程度让人惊讶，制作出的装饰蛋糕各式各样，而且惟妙惟肖，精致、逼真的程度绝对让每个人为之震惊，绝对是每一个专业蛋糕技师、蛋糕从业者、糖艺爱好者的不二选择。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

水果雕切与摆盘装饰设计教程
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)根津有加里|责编:王铁|译者:刘丹出版社：人民邮电
丰富的水果摆盘为水果装饰艺术提供了无限的可能！如果你也希望这些精致美味的水果甜品能为你的家人带来美好而的一天，不妨翻开这本书看一看吧！本书分为3章，第1章讲解了橙子、奇异果、葡萄柚、香蕉、菠萝、苹果、柿子等常见水果的雕切方法，第 2章展示了将水果作为菜肴配菜时的设计装饰效果，第 3章则示范了一年四季中不同时节与节日的果盘设计与制作方法。本书通过步骤图演示了每一种水果的雕切技法，不仅讲解了果盘设计思路，还讲解了水果的雕切过程。本书内容丰富，步骤清晰，可读性强，不仅适合作为专业读者的案头书，也可供大众学习实践。
人民币：RMB 79.90 元售价：NT$ 319.60 元

吃鱼吃出聪明来(全彩图解+精品印装)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张家国//孟琳//张锐昌|责编:漆艳萍出版社：化学工业
本书共6章，第1章“聪明的基本内涵”介绍了聪明的定义；智力的含义、构成因素、影响智力的因素；智商的定义、影响智商的因素、智商的测验方法等内容。第 2章“聪明的催化剂”介绍了脂类的定义、分类及生物功能；脂肪酸的定义、分类、功能及来源；人体必需脂肪酸的含义、分类及作用；脑黄金（DHA）含义、营养价值及来源。第3章“‘脑黄金’ 的最主要来源”介绍了高 DHA含量的10种海水鱼和10 种淡水鱼的特征，以供读者辨识。第4章“鱼肉的营养价值与评价”挖掘国内外最新的研究数据，分析了常见20 种高DHA含量鱼的营养成分含量，对其营养价值与猪肉、鸡蛋、对虾进行了比较和评价。第5章“使人变聪明的鱼类”介绍了20种常见高 DHA含量鱼的食疗作用与选购技巧，列出了20种鱼补蛋白质促生长、健脑益智、降血脂和胆固醇、补钙、补铁、补硒、补锌、补维生素的排行榜；并分别介绍了活鱼、冰鲜鱼、冷冻鱼的选购技巧。第6章“聪明是吃出来的 ”介绍了58种可使鱼肉中 DHA损失最少的烹饪方法（如清蒸、清炖、红烧、酱焖、烤制、香酥、制作生鱼片等）。本书采取层层递进的形式，在适当的位置配有大量高清彩图，力求做到图文并茂、通俗易懂。本书适合当代年轻父母、营养师、厨师、厨艺爱好者、少年儿童和老年人阅读。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

餐桌文化与装饰设计/花草巡礼世界花艺名师书系
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(德)比约恩·克罗纳|责编:马晋|译者:夜鸣出版社：机械工业
丛书项：花草巡礼世界花艺名师书系
本书由人气花艺师比约恩·克罗纳倾情打造，二十余种令人眼前一亮的餐桌装饰方案，能够满足各种场合和预算需求。从浪漫的烛光晚餐到盛大的宴会，从好友欢聚品茶闲聊到形形色色的家庭聚会，不拘一格的装饰方案激发出了无限灵感，足以点燃大众对餐桌摆台的热情。正如作者所言：光有好厨艺可远远不够，美食还需美物相衬。除了丰富的装饰创意和 DIY指南，阅读本书还将收获有关餐具、玻璃杯及餐桌礼仪方面的综合知识。餐桌文化并非只是一个名头，而是对聚餐理念的发扬与总结 ——与亲朋好友或同事伙伴一道，坐在一张令人难忘的餐桌边，享用美味佳肴。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

糕点装饰师(试行2024年版职业编码6-02-01-02)/国家职业标准
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:中华人民共和国人力资源和社会保障部|责编:吴梦旎出版社：中国劳动社会保障
丛书项：国家职业标准
本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》为依据，严格按照《国家职业标准编制技术规程（2023年版）》有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心” 为指导思想，对安全防范系统安装维护员从业人员的职业活动内容进行规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定。本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师五个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容
人民币：RMB 15.00 元售价：NT$ 60.00 元

菜肴装饰(修订版职业教育中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:李伟//张琼瑜|责编:任锋娟出版社：科学
本书介绍烹饪相关的基础操作知识，在技能编排上按原料的类型分为5个模块，每个模块有若干个任务，对任务进行分解，并附有图解，给学生营造直观的认知环境，充分体现了以确立学生为主体的教学观。本书旨在全面培养学生菜肴装饰技能和岗位工作能力，能够让学生在基本功的学习与实践训练中，掌握实际操作过程和职业学生的认知应会规律。本书可作为中职烹饪专业、五年制高职烹饪专业教材，也可作为餐饮企业培训教材和烹饪爱好者的自学用书。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

麦田金老师的解密烘焙(超萌甜点零失败88款疗愈系装饰午茶饼干蛋糕与西点)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：麦田金|责编:冯英出版社：河南科技
在美味的午茶烘焙时光中，带入可爱又疗愈的装饰技巧。萌萌的造型带给你视觉与味觉的双重享受！继《麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰》后，本书延续前作的装饰技法变化，带来饼干、蛋糕与西点的可爱造型变化教学。每一款甜点，都有着让人看了充满幸福感的造型，就算你是烘焙新手，都能简明易懂的进入麦田金老师的超萌甜点世界！
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

专业法式甜点制作教科书(组合设计与装饰篇下)/跟大师学烘焙系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王森|责编:卢志林//范琳娜出版社：机械工业
丛书项：跟大师学烘焙系列
法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的组合设计与装饰入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全面介绍了常见的五大不同装饰风格，从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点，并将各类产品配方中的要素进行延伸，配合设计图展示要素的 “多次利用”，用科学的方式带你了解法式甜点的底坯知识。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友” 的兴趣用书，还可作为西式面点师短期培训用书。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

专业法式甜点制作教科书(组合设计与装饰篇上)/跟大师学烘焙系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王森|责编:卢志林//范琳娜出版社：机械工业
丛书项：跟大师学烘焙系列
法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的组合设计与装饰入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全面介绍了常见的五大装饰风格，从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点，并将各类产品配方中的要素进行延伸，配合设计图展示要素的“多次利用”，用科学的方式带你了解法式甜点的装饰知识。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友” 的兴趣用书，还可作为西式面点师短期培训用书。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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