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  • 母乳成分特征(精)/生命早期1000天营养改善与应用前沿

  • 所属分类：生物科学>>生物科学>>生物化学     作者：编者:荫士安//杨振宇|责编:李丽//刘军     出版社：化学工业
  • 丛书项：生命早期1000天营养改善与应用前沿
  •     本书是目前可利用的较 全面的中国母乳特征性成分 中文出版物。作者在完成科 技部高技术研究发展计划（ 863计划）课题“促进生长发 育的营养强化食品的研究与 开发”（课题编号 2010AA023004）和国家科 技支撑计划课题“中国母乳 成分研究应用和产品安全性 控制研究及产业化示范”（ 课题编号2013BAD18B03） 的基础上，同时参考了近半 个世纪国内外已公开发表的 母乳特征性成分数据，系统 分析了我国母乳中的特征性 成分，包括人体必需的营养 成分、某些具有生物活性功 效的成分以及污染成分，这 些成分具有的功能或危害、 存在形式、含量以及影响因 素等，获得的研究数据可为 制（修）订我国婴幼儿营养 素需要量、膳食营养素推荐 摄入量或适宜摄入量、污染 物限量，某些特殊成分的可 能特殊医学应用前景以及婴 幼儿配方食品标准的修订提 供科学依据，有助于创制适 合我国婴幼儿生长发育特点 的配方产品，提高我国婴幼 儿配方食品的品质。 本书适用于关注或需要 母乳特征性成分数据方面的 学者、婴幼儿配方食品研发 技术人员、营养师和相关法 规制定者，可作为工具书参 考使用。
  • 人民币：RMB 188.00 元     售价：NT$ 752.00 元
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  • 母乳成分分析方法(精)/生命早期1000天营养改善与应用前沿

  • 所属分类：生物科学>>生物科学>>生物化学     作者：编者:邵兵//任一平//杨振宇|责编:李丽//刘军     出版社：化学工业
  • 丛书项：生命早期1000天营养改善与应用前沿
  •     本书重点介绍了采用组 学技术，研究母乳中功能性 特征成分的技术与方法，包 括代谢组学、蛋白质组学、 脂质组学、糖组学、微生物 组学等；探讨了适合母乳成 分分析的多组分、高通量的 微量灵敏分析技术和可验证 的分析方法，包括适合于代 表性母乳成分（营养成分和 功能性特征成分）分析母乳 样品的采样设计、样本采集 过程、样品分离制备（前处 理）与分析技术等，分别论 述了母乳不同成分（营养成 分和功能性特征成分）、不 同组分的样品前处理过程和 适用的分析技术与方法；同 时根据作者对母乳成分的研 究和食品安全监测工作，首 次较系统地整理了母乳中目 前已知污染物组分的分析技 术。 本书适用于关注母乳成 分分析的学者、营养与食品 安全研究者、乳品科学家以 及婴幼儿配方食品研发技术 人员等作为参考书与工具书 。
  • 人民币：RMB 168.00 元     售价：NT$ 672.00 元
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