美商天龙图书网

中华饮食文化概述(高等学校通识教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡付照//徐兴海|责编:张靓出版社：轻工
中华饮食文化历史悠久、博大精深，其内涵包括物质文化、行为文化、制度文化及心态文化等层次，涉及诸多学科。全教材分九个章节阐述中华饮食文化的基本内容，涵盖中华饮食文化含义、中华饮食文化发展历程、中华饮食礼俗文化、中华饮食风味与食疗、中华饮食文化文献、中华酒文化、中华茶文化、其他独成体系的饮食文化及世界文化视野下的中华饮食文化等内容，各章相互独立而又彼此衔接。有助于读者从更高的层面看待饮食与自身健康、饮食与人生、饮食与学术研究、饮食与相关产业发展的关系，激发爱国热情，提高民族文化认同感。本书既可用作高等院校食品专业学生的教材，帮助他们深入了解饮食文化、扎实学习相关知识，也可作为高等学校通识类课程教材，还可供相关行业从业者及饮食文化爱好者学习参考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

古味风华录(打捞历史深处的饮食细节)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王西平|责编:赵晓彤出版社：九州
这是一部记述古人日常饮食细节的历史通俗读物。作者通过大量阅读，从古代史书、笔记、诗文、文献以及绘画、器物中爬梳、考辨，铺陈出一幅幅烟火漫卷的古旧图景，以微观视角，打捞掩埋在历史烟尘里的日常人生，勾勒出三千年来那些 “食客老饕”的饮食背影。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

古人吃什么
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：虫离先生|责编:李媛出版社：中国画报
古代有如今已消失的食物有哪些？满汉全席正式亮相是什么时候？冰激凌是何时出现的？奶油在古代叫什么？宋朝时已有外卖！白居易竟然是隐藏的“吃货”！ …… 一本饕餮客必读的“自我修养”手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，各类食物的来源与进化，烹饪方式的多样和演变，将饮食文化置身于历史的长河中，揭秘中华美食的前世今生。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

珍珠鉴定收藏与品玩入门
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈建兴//陈春那|责编:张宇出版社：中国民族文化
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

开瓶过去(探寻葡萄酒啤酒和其他酒的旅程)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)帕特里克·E.麦戈文|责编:李期耀|译者:宿凯出版社：社科文献
在一次环游世界的数千年之旅中，本书讲述了人类对饮料的独创性。随着考古、化学、艺术和文本的线索，美国考古学家帕特里克·E.麦戈文（Patrick E.McGovern）是古代酒精饮料研究的专家，他向我们介绍了我们现在所知道的人类如何跨文化创造和享用发酵饮料的最新情况。一路上，他探索了一个关于这种酒在人类进化中所起的整体作用的挑衅性假设。例如，我们发现，现代世界的谷类主食很可能是驯化的，因为它们具有制造大量酒精饮料的潜力。其中包括中国和日本的美味米酒，美洲的玉米啤酒，以及非洲的小米和高粱饮料。人类还学会了如何从蜂蜜和葡萄酒中，从各种外来水果中，甚至从新世界的可可（巧克力）水果的甜果肉中，制作蜂蜜酒。事实证明，无论是精神改变、医学、宗教象征、社会润滑剂还是艺术灵感，饮料不仅在历史上具有深远的影响力，而且可能是人类状况本身的基础。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品营养学实验与技术(英文版高等学校食品科学与工程类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:乐国伟//施用晖|责编:应捷//巩孟悦出版社：轻工
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

卷烟烟气中氰化氢的形成机制及降低技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:聂聪//孙学辉//杨松|责编:刘逸飞出版社：轻工
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

家具设计与制作(普通高等教育艺术设计类新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张仲凤|责编:李争出版社：轻工
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

工夫茶--广东茶道(英文版)/粤雅小丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:粤雅小丛书编委会|责编:严文玮出版社：南方日报
丛书项：粤雅小丛书
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

食品微生物检验技术(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李宝玉//孙运芳//臧学丽|责编:高雨濛出版社：中国医药科技
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

日富一日
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：邮点知识|责编:侯玮琳出版社：人民邮电
人民幣：RMB 29.90 元售价：NT$ 119.60 元

如何品尝一杯咖啡(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)杰茜卡·伊斯托|责编:赵彬彤|译者:李粤梅出版社：中信
会品鉴风味，是成为咖啡达人的第一步。本书围绕 “如何品尝咖啡”而展开，十余个实用技巧帮助你更好的品尝咖啡、选购咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——为什么喜欢或不喜欢一杯咖啡？为什么自己喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包装袋上写的花香、水果、可可风味？怎么和别人交流自己喝出来的味道？本书以咖啡爱好者的视角撰写，本书的练习不仅适用于咖啡风味，也适用于对品尝任何美食，帮助人们探索咖啡和美食味道的多样性。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食裳(舌尖上与衣袂间的尚食)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:欢娱影视|责编:张倩出版社：江苏文艺
本书是一本以电视剧《尚食》为蓝本，解析明代美食与服饰文化的图书。全书以剧中呈现的饮馔之道与宫廷服饰为核心，通过细致的图文结合，将明代的精致生活美学娓娓道来，带领读者走进那个诗意盎然、烟火交织的时代。在“食”之部分，本书深入挖掘剧中千余道佳肴背后的文化内涵，从食材的选取到烹饪技法，从历史背景到生活哲思，展现了明代饮食的多样性与丰盈意趣。书中汇聚了由非遗传承人复刻的精美菜品，再现中华饮食文化形神兼备的艺术之美。 “裳”之部分，则围绕明代服饰的式样、色彩与纹样展开，呈现剧中服装团队的匠心考究。从宫廷的华贵礼服到日常穿着的细腻质感，本书结合历史资料与精美剧照，解读服饰中蕴含的文化符号与人物情感表达，展现东方美学的独特韵味。《食·裳》不仅是一部关于美食与服饰的视觉盛宴，更是一部连接传统与现代、艺术与生活的文化之书，邀请读者在细节之中品味中华文化的深邃与温度，感受“ 人间烟火气，最抚凡人心” 的动人魅力。
人民幣：RMB 228.00 元售价：NT$ 912.00 元

食品分析与检测技术(第2版职业教育食品类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张金彩|责编:刘逸飞出版社：轻工
本教材以每个分析岗位的工作任务为驱动，明确工作内容，注重完成该任务所需的各种职业能力，将科学性与实用性相结合。每个工作任务具体翔实，操作步骤清晰，便于学习掌握。本教材力求规范学生的基本操作，培养学生良好的专业素质和严谨求实的科学态度，提高学生分析和解决问题的能力，为食品行业培养具有一技之长的技术技能型人才。本教材共设有六个项目，分别为酒类检测、乳及乳制品检测、焙烤食品检测、粮油及制品检测、肉蛋及制品检测和水果及制品检测。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

茶艺(第5版旅游类高等职业教育教学改革融合创新型教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨学富//杨贵斌|责编:魏巍出版社：东北财大
本书坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，在讲授茶文化知识的过程中，力求使学生熟悉中国茶文化的历史和作用，全面了解中国茶文化的博大精深，坚定文化自信；在讲授茶艺实践技能的过程中，以茶道精神激励学生树立正确的世界观、人生观、价值观，培养学生吃苦耐劳和守正创新的职业精神；将中国茶文化与现代科学有机融合，提高学生对中国茶的科学认知及创新性发展的能力。同时，以“学有所悟”“ 悟茶道”“吟茶诗”贯穿全书，提高学生的文化素养，培养学生爱国、爱家、爱生活的人文精神，做中国茶文化的传播者。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品分子营养学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吕欣|责编:钟雨出版社：轻工
食品分子营养学是食品营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的的一门新兴交叉学科，发展迅速，是食品营养与健康专业学生的重要专业课之一。目前，食品分子营养学处于快速发展和不断完善的阶段，而食品分子营养学的教材则略显不足。本教材共分为十三章，从分子水平上系统阐述了主要食品营养素与基因相互作用等分子事件对人类健康的影响，涵盖从蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素与矿物质等食物营养素的生物合成调控到营养素对人体健康的干预调控，介绍了食品分子营养的理论和应用。此外，还从营养大数据与肠道微生物等学科前沿角度，探讨了食品分子营养学在精准营养干预方面的作用。本教材内容难度适中，着重强调食品分子营养学的知识体系框架。每章节通过二维码形式配备了思维导图、科学前沿技术等拓展阅读材料，将家国情怀、社会责任、科研精神等思政元素融入教材，激发学生从分子水平探索人类营养健康问题的兴趣。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

谷食中国(中华小吃糕点主食探源炸食卷)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王仁兴|责编:程丽仙出版社：三联书店
这是一部关于中国主食的研究总集，也是一次穿越时空的美食探索。古人为何将麻花做成绳索形，将蜜麻花做成耳朵形？大江南北分布广泛的馓子家族是怎么形成的？最初的“烤油饼”如何变成了“炸油饼”？吐鲁番唐墓出土的麻花，就是“甜甜圈”吗？炸食卷追溯了馓子、油条、油糕麻团、油饼薄脆、麻花、排叉、春卷、咯渣盒等十多种炸制食物的源流，揭示了中国人在3000年的炸食传统中“伟大的发明性” 。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

谷食中国(中华小吃糕点主食探源煮食卷)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王仁兴|责编:程丽仙出版社：三联书店
4000年前的面条是如何制作的？馄饨是源自上古神话吗？为何最早的饺子不是出现在黄河产麦区？意大利面和马可·波罗的中国之行到底有没有关系？小吃不小，糕点不凡，主食不俗。本卷追溯了面条、馄饨、饺子、元宵、粽子、粥、米粉、豆腐脑、豆汁等十余种煮制食物的源流，梳理其历史发展脉络，挖掘出湮没已久的传统制作工艺精华。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

谷食中国(中华小吃糕点主食探源蒸食卷)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王仁兴|责编:杨学会出版社：三联书店
馒头与诸葛亮有关系吗？实心馒头是祭品吗？包子的名称最早出现在何时，是否由馒头演变而来？花卷为何在甘肃武威出现？同样是用小麦面粉，亚欧大陆东西为何分别发明了馒头与面包？小吃不小，糕点不凡，主食不俗。本卷涉及面餈、蒸饼、馒头、包子、花卷、烧卖、糕、莜面等十余种蒸制食物，结合历史文献、考占实物、民间风俗等资料，对中国8000年的蒸食传统进行了寻源探幽。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

3D打印技术与应用(国家职业教育工业设计专业教学资源库)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王丽霞//裘旭东//许慧珍|责编:吴昌雷出版社：浙江大学
本教材与智慧职教平台上建立的工业设计专业国家教学资源库中的“3D打印技术与应用”课程配套使用，内容载体形式多样，包括视频、动画、PPT课件、数据文件、纸质教材，并配有大量的习题供学生自学和教师布置作业，读者扫描二维码即可观看，实现线上线下无空间无时间限制的学习和互动，并有线上辅导教师在线答疑解惑。教材内容的安排，改变传统学科体系模式，以解决实际问题为学习目的，同时考虑了职业教育对理论知识的需要，实践和理论相结合，培养学生发现问题和解决问题的能力以及创新创业能力。教材内容包括3D打印技术的工作原理、发展史、分类及工艺特点、材料、打印参数的设置方法、常用打印机的操作方法、打印件的后处理、一体化结构设计和利用3D打印技术创业的方向等内容。本教材案例丰富、真实，讲解详细、生动、直观，是长期教研成果的积累，可作为职业院校学生的教材，亦可作为相关工程技术人员的参考书。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

最近浏覽的商品