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食物与营养(精)/牛津科普系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：(美)P.K.纽比|责编:张瑞芳//严心彤|译者:李斌出版社：华中科技大学
丛书项：牛津科普系列
本书为湖北省公益学术著作出版专项资金资助项目。从无麸质饮食到转基因生物，再到草饲牛肉，我们的新闻报道中存在着大量的营养建议。无论是有关最新研究结果的令人出乎意料的头条新闻报道，还是名人和食品博客的趣闻轶事，我们都被食物和营养的相关流行语与信息轰炸，并被告知哪种食物和饮食模式有望帮助我们减肥、抗击疾病、长寿。同时，我们生活在一个过于拥挤的食物环境中，这使得我们相对很容易获取食物，结果导致营养混乱的饮食文化下的慢性病流行。这对试图在餐桌上实现健康饮食的日常饮食者构成了重大挑战。但令人振奋的是，科学家对食物的力量有着惊人的深入了解。例如，80％的慢性病可以通过改变生活方式来预防，而饮食是其中最大的影响因素之一。在本书中，营养学家P.K. 纽比博士研究了大量的问题，这些问题涉及“人人都需要知道”的食物主题，包括我们所吃的东西如何影响我们的健康和环境，以及为什么就饮食而言，整体饮食的效用大于各部分饮食的总和，而单一的饮食模式并不适用于所有人。纽比博士对食物的热情贯穿始终，她热爱科学和技术的力量，并致力于帮助我们为自己创造更健康的饮食模式，同时为我们的星球创造一个更可持续的未来。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

免疫系统(中英双语)/牛津通识读本
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：(英国)保罗·克莱纳曼|责编:陈锐|译者:孙则书出版社：译林
丛书项：牛津通识读本
免疫系统是由一系列器官、细胞和化学信号传递机制构成的，它们就像一个团队协同工作，来为人体对抗感染提供防护。本书主要介绍了免疫系统的组成部分和关键触发信号，以及它们是如何施加保护效应的，其中包括先天免疫反应和适应性免疫反应。当免疫系统无法被有效激活时，就会导致严重的感染、遗传性疾病乃至艾滋病。而在另一个相反的极端，过度的免疫反应则会导致炎症性疾病，比如多发性硬化症、类风湿性关节炎以及过敏和哮喘。免疫系统是人类健康的核心，也是众多医疗研究的关注点，尤其在疫苗设计中对免疫记忆（长期的持续保护）创造的利用，已成为医药研究的主要突破点。随着免疫疗法和疫苗技术的不断进步，人类将能够更有效地对抗21 世纪的主要疾病。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

全球疼痛危机(精)/牛津科普系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：(美)朱迪·福尔曼|责编:熊彦|译者:刘通出版社：华中科技大学
丛书项：牛津科普系列
世界各地数以亿计的人生活在慢性疼痛中，饱受疼痛困扰。疼痛虽不致命，却会引起焦虑、睡眠障碍、情绪低落甚至抑郁等问题，造成沉重的社会经济负担。在本书中，哈佛医学院医学讲师Judy Foreman对慢性疼痛这一隐秘而又重要的健康问题进行了深入介绍：它是什么？它对谁影响最大？目前有哪些药物和非药物的治疗方法？不同国家和地区是如何应对慢性疼痛的？怎样才能更好地解决这一问题？虽然疼痛科学家正在逐渐了解慢性疼痛对身体产生的复杂影响，但世界各地的临床医生对疼痛医学仍然知之甚少。本书旨在唤起人们对慢性疼痛这一影响全球所有人的健康问题的关注，对深受慢性疼痛影响的人来说，本书是一本易于阅读、快速获取所需指导的必读科普书。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

肉类中旋毛虫与牛带绦虫的控制--基于风险的案例与方法(修订版)/微生物风险评估系列/FAO中文出版计划项目丛书
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>内科学作者：编者:联合国粮食及农业组织//世界卫生组织|责编:郑君|译者:葛林//孙研出版社：中国农业
丛书项：FAO中文出版计划项目丛书
人类旋毛虫病是由食用含有旋毛虫病寄生虫幼虫的家畜或狩猎动物的生肉或未经充分处理的肉引起的。绦虫病发生在人们食用带有囊尾蚴的牛肉时，这些牛肉没有被充分加热或冷冻以杀死寄生虫。本报告提供了电子表格模型，可有效生成公共卫生官员在评估不同的宰后肉类卫生方案时所需的定量信息肉中的旋毛虫和牛带绦虫。该模型能够开发基于科学的风险情景，以评估旋毛虫和牛带绦虫消化试验和肉类检查的各种变化对人类旋毛虫病和牛带绦虫病残留风险的影响。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

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