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  • 食物与营养(精)/牛津科普系列

  • 所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学     作者：(美)P.K.纽比|责编:张瑞芳//严心彤|译者:李斌     出版社：华中科技大学
  • 丛书项：牛津科普系列
  •     本书为湖北省公益学术 著作出版专项资金资助项目 。从无麸质饮食到转基因生 物，再到草饲牛肉，我们的 新闻报道中存在着大量的营 养建议。无论是有关最新研 究结果的令人出乎意料的头 条新闻报道，还是名人和食 品博客的趣闻轶事，我们都 被食物和营养的相关流行语 与信息轰炸，并被告知哪种 食物和饮食模式有望帮助我 们减肥、抗击疾病、长寿。 同时，我们生活在一个过于 拥挤的食物环境中，这使得 我们相对很容易获取食物， 结果导致营养混乱的饮食文 化下的慢性病流行。这对试 图在餐桌上实现健康饮食的 日常饮食者构成了重大挑战 。但令人振奋的是，科学家 对食物的力量有着惊人的深 入了解。例如，80％的慢性 病可以通过改变生活方式来 预防，而饮食是其中最大的 影响因素之一。 在本书中，营养学家P.K. 纽比博士研究了大量的问题 ，这些问题涉及“人人都需 要知道”的食物主题，包括 我们所吃的东西如何影响我 们的健康和环境，以及为什 么就饮食而言，整体饮食的 效用大于各部分饮食的总和 ，而单一的饮食模式并不适 用于所有人。纽比博士对食 物的热情贯穿始终，她热爱 科学和技术的力量，并致力 于帮助我们为自己创造更健 康的饮食模式，同时为我们 的星球创造一个更可持续的 未来。
  • 人民幣：RMB 108.00 元     售价：NT$ 432.00 元
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