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  • 鼎边偶语

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：茅天尧     出版社：浙江工商大学
  •     《鼎边偶语》作者茅天尧是绍兴名厨盛阿三的弟 子，在厨师行业有40多年的经验和积累。他将这些当 厨师的心得和对食物的感受，用文艺的手法记录下来 。本书分成厨者心语、乡情漫语、三西醉语等辑，用 优美的笔调向读者娓娓道来。
  • 人民幣：RMB 50.00 元     售价：NT$ 225.00 元
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  • 山家清供闲情偶寄(饮馔部)/中华烹饪古籍经典藏书

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：(宋)林洪//(清)李渔|责编:包晓嫱//常松     出版社：中国商业
  • 丛书项：中华烹饪古籍经典藏书
  •     本书刊录和翻译了《山 家清供》《闲情偶寄（饮馔 部）》两本古籍。《山家清 供》是南宋的一部重要烹饪 著作。内容以素食为中心， 包括当时流传的一百零四个 食品，夹叙夹议，丰富多采 。本书只译注了《闲情偶寄 》中的《饮馔部》，此部全 面阐述了主食和荤、素菜肴 的烹制和食用之道，娓娓动 听，毫无饕餮之态。作者提 倡崇俭节用，且能在日常精 雅的膳中，寻求饮馔方面的 生活乐趣。另一粥一饭之微 ，蔬笋虾鱼之俭，却都有一 定的讲究。全书分论各种饮 馔、主要精神不外乎：重蔬 食、崇俭约、尚真味、主清 淡、忌油腻、讲洁美、慎杀 生、求食益八点。全卷虽较 少涉及烹饪的技艺，而深得 以清淡为主菜系的要义，也 正是江南一带膳食的传统风 格，大致符合现代的卫生观 点。
  • 人民幣：RMB 55.00 元     售价：NT$ 220.00 元
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