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食品营养素递送系统
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：编者:魏子淏|责编:罗晓航出版社：轻工
食品营养素递送系统是食品科学的重要组成部分，顺应了新食品时代的发展潮流。《食品营养素递送系统》聚焦国内外研究热点，系统介绍了各种食品营养素递送系统，包含基本原理、制备方法、应用实例和发展前景等内容。《食品营养素递送系统》共12章，第一章是对食品营养素递送系统的概述；二至十一章分别对十种食品营养素递送系统进行了详尽阐述；第十二章揭示了当今食品营养素递送系统面临的问题和挑战，并对其发展趋势提出新的见解。作为一本食品科学领域的学术专著，《食品营养素递送系统》适合作为高等院校食品科学与工程类专业及相关专业的教学参考书，也可供食品行业的科研人员和管理人员阅读参考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

蒸菜靓汤饮品大全/美食大全系列丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:邱克洪|责编:孙雯出版社：黑龙江科技
丛书项：美食大全系列丛书
天天美味不重样，吃得开心，吃得营养，吃出健康！各式美味又健康的蒸菜、靓汤、饮品大集合！中国烹饪大师又一力作，300多道美食推荐！一日三餐给家人最好的营养搭配，合理膳食！跟着大师学做菜，健康饮食也可以爽爆味蕾！本书包括84道营养蒸菜，24道美味靓汤，98道健康饮品。300余道受欢迎的蒸菜、靓汤、饮品详解，图文并茂，健康饮食从现在开始！
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

0-3岁婴幼儿食品安全指南(精)/美好生活典藏书系
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>优生育儿作者：编者:巩宏斌出版社：黑龙江科技
丛书项：美好生活典藏书系
巩宏斌主编的《0-3岁婴幼儿食品安全指南》0－ 3岁不同阶段，营养师为您详细解读婴幼儿婴幼儿营养及食材安全问题。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

丁香妈妈科学辅食指南/丁香妈妈App出品科学孕育系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：丁香妈妈//李靓莉|责编:潘海坤出版社：北京科技
丛书项：丁香妈妈App出品科学孕育系列
本书详细介绍了与辅食有关的营养知识，比如不同月龄宝宝需要的营养，不同种类食物提供的主要营养素，想要补充某种营养素适合的食物，如何进行一餐的营养搭配；介绍了不同种类食物在不同月龄的处理方法；介绍了基础喂养知识，对喂养中常见的问题进行解答。这本书不仅为不同月龄的宝宝设计了一周配餐，还提供了替换方案，即让家长知道哪些食物之间是可以替换的，让家长可以根据家庭习惯，合理调整，兼具“快手+ 营养分析的特点。一岁以后还列举了如何用相同的食材既做宝宝餐，又做大人餐。希望通过这本书，家长可以对如何加辅食，如何吃得营养，有一个清晰的了解。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

美容营养学(修订版)/职业教育食品类专业教材系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发作者：编者:贾润红|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育食品类专业教材系列
本书通过讲解健康平衡的营养膳食，以及合理利用美容食物和膳食原则，注意宜忌食物，以预防、治疗机体营养素缺乏或过剩所致的症状和与美容相关的疾病；从而由内到外达到美容、美发、减肥瘦身、美肤健体、延衰驻颜，维护人体整体美，以增进人的活力、美感和提高生活质量。 本书适合于营养专业、食品专业、医学美容等高职高专学生作为教材使用，也可作为广大对美容、营养相关领域读者的参考书用。
人民幣：RMB 44.00 元售价：NT$ 176.00 元

食品雕刻与盘饰造型艺术(职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:曹清春//杨春雨//石光|责编:谷秀莉出版社：中国财富
本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术、冷菜拼摆造型艺术、糖艺制作、盘饰造型艺术六个项目组成，每个项目都包括学习目标、训练任务、复习思考题等内容，实操性强的项目还配有大量的实训案例，其中穿插了图片示意等内容。教材的编写体现了知识由点到面的特色，体系完整，框架结构清楚，易于学生接受。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

冷拼与食品雕刻(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:蔡广程出版社：知识产权
蔡广程编写的《冷拼与食品雕刻》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展雕刻技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等为原料，经过雕刻、调色、组装等手法加工制作的实用性艺术品具有食用性和观赏性，是配合冷拼，菜肴，面点和宴会形式的一种工艺。本书共七个项目，37个任务，主要内容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料与应用、食品雕刻工具的种类及方法、食品雕刻的原则与方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龙等。各项目均配有拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。
人民幣：RMB 20.00 元售价：NT$ 80.00 元

烹饪化学基础与食品卫生安全(全国烹饪工坊系列规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:郭迎//王志佳|责编:李飞出版社：中国商业
本书按照新的职业院校烹饪与营养专业课程标准重新编写，本次编写过程中，充实并更新了与新时代烹饪鲁班工坊相适应的新知识、新内容，使本书更具实用性，更符合新时代教育、教学需求。全书主要内容有：水和无机盐、有机化学基础知识、糖类、脂类、蛋白质等。全书内容简洁、通俗易懂、层次分明，是广大烹饪、食品专业师生很好学习参考书，也是广大烹饪爱好者学习参考书。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品雕刻与盘饰(活页式教材中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:幸和乐//王家光//张光平|责编:余琼//毛晶晶出版社：华中科技大学
本教材是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材之一、“海南省中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材之一。本教材共分为五个项目，分别讲述了基础食品雕刻、花卉、鱼虾、禽鸟、食品雕刻强化提高。本教材可供烹饪类、旅游类、食品类相关专业学生使用，也可供餐饮文化爱好者阅读。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

烹调原理(营养与食品卫生专业主干课程教材)/教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:郑昌江|责编:王玉时//韩书云出版社：科学
丛书项：教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
本书是以职业性、技术性和示范性为导向，将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合，为培养学生建立在烹饪科学基础之上的烹饪技能及创新能力奠定理论基础。通过教材整体构思、表现形式和内容组织等方面的积极探索，力争拓宽、夯实烹饪专业的学科基础。其核心内容是菜肴属性的形成机制和方式，主要包括菜肴的色、味、香、型、质的形成过程及原理，以及菜肴感官评价方法、检测仪器的应用等方面的理论与知识，是指导烹饪专业烹调实践的一本重要的专业基础课程教材。本书虽然为烹饪与营养教育本科专业教学而编写，但也可以作为其他烹饪专业及相关专业师生的参考书。同时，也是专业厨师提高烹饪理论基础的必修教材。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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