美商天龙图书网

食品加工技术实验实训手册(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林祥群//李晓华//卢春霞|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本教材的开发理念：通过教师到企业调研、访谈，与行业专家会谈等方式，了解食品企业对学生综合素质的需求，确定食品行业岗位的典型工作任务，开发任务驱动模式的教学标准。每项任务分为实验性操作和实训性操作。实验性操作主要以小组为单位，组内成员共同协作，在校内实验室完成任务。实训性操作主要以班级为单位，进入校内实训间( 或企业)完成操作。本教材的设计思路：采用“行动导向、任务驱动、基于工作过程”的设计理念，每项任务都是一个个具体的工作过程，学生以小组( 团队)为单位接受任务，进行团队分工，共同完成任务。在任务的完成过程中，成员的团队协作能力、个人组织能力、学习能力等均可得到提升。各小组各取所长，良性竞争，积极上进，有助于高质量地完成任务。本教材提供了由“教师中心”向“ 学生中心”转变的可行性范本。本教材的编写目的：实现学生为主、教师为辅的实验实训教学。一是巩固课程理论知识，掌握基本加工方法和技能。二是培养学生查阅资料、自行设计和调整配方的能力。三是增强学生的团队意识，提高其协作、组织、营销等能力。四是提高学生解决实验实训中出现的问题的能力。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

酿酒实用技术(职业教育生物类专业教材系列)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张崇军//吴霞|责编:沈力匀出版社：科学
全书共包含啤酒生产、白酒生产及葡萄酒生产三个模块，其中啤酒生产选取了酿造用水改良和酒花选择、浅色麦芽的制备、麦汁的制备、啤酒的发酵、啤酒的过滤和啤酒的包装六个项目；白酒生产选取了小曲的生产、大曲的生产、浓香型大曲白酒的生产和小曲白酒的生产四个项目；葡萄酒生产选取了酿酒葡萄的选用、葡萄汁的制备、葡萄酒的酿造、澄清和稳定性处理、葡萄酒副产物资源化利用五个项目。本书可作为职业教育生物类专业系列教材，也可作为酿酒企业职工的培训教材，以及从事酒类（白酒、啤酒、葡萄酒）生产、管理及营销工作人员的参考用书。
人民幣：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍出版社：轻工
本书共6部分，合28个实验操作，绪论与附录部分介绍食品微生物学实验设施与要求，以及溶液的配制方法、配方，实验部分涵盖了常用的食品微生物基础实验，食品微生物理化特性，食品微生物安全检验，食品微生物综合应用实验。每个实验从目的与要求、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、思考题五个方面编写。本书力求科学实用、知识体系新颖，可作为高等院校食品类专业实验教材，也可以作为食品检验部门、食品生产企业、食品科研机构等有关人士的参考书。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

食品分析与检验实验教程(食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴时敏|责编:周颖出版社：上海交大
全书由五篇三十五个实验组成，分别为食品样品采集与常规指标的测定（包括样品的采集与保存，水分含量、水分活度、总灰分、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、还原糖、碳水化合物、能量、钠、氯、饱和脂肪酸、反式脂肪酸的测定）；食品特定营养与安全指标的测定（包括维生素、典型添加剂、酸度、过氧化值、茴香胺值、全氧化值、酸价、羰基价、极性组分、丙二醛、溶剂残留量的测定）；食品物理特性的测定（包括色泽、相对密度、典型物理特性的测定）；食品组成的三大精密仪器分析（包括GC-MS测定气味分子、HPLC-MS测定非挥发性化合物和ICP-MS/OES测定矿物质元素）；食品拓展性指标的测定（包括苯并［a］芘、多环芳烃、氧化稳定性、碘值、不皂化物、２-硫代巴比妥酸值、矿物油、熔点、甾醇、磷脂、游离棉酚、TBHQ的测定）。本书自成一体，既可以独立作为相关专业教材，又可作为高等院校本科生“ 食品分析”“食品安全学”“食品检验学”，以及硕士研究生“现代食品分析方法进展” “食品脂质”“高级食品分析” 等课程的配套实验教材。相关专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、营养与食品卫生、食品营养与健康、食品营养与检测、食品安全检验、食品加工与检验、食品生产与检验、食品检验检测技术、烹饪与营养教育等。本书也可供油脂、粮食、食品、饮料、农食产品等行业的检测机构、研究院所和企业等从业人员参考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品化学与分析实验(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吕丽爽//冯小兰|责编:张靓//王庆霖出版社：轻工
本书在食品化学与分析实验的教学与研究工作基础上，依据食品相关专业的特点，整理编写而成的食品化学与食品分析实验及相关技术的参考书。全书共九章，72个实验，内容包括样品预处理，分析方法的选择与数据处理，食品中主要营养成分含量的测定及食品质量的评价，食品原料评估，食品组分加工、贮藏过程中理化特性的变化，危害物的产生，食品添加剂的含量，食品真实性鉴定及自主设计综合性实验。实验设计从简单到复杂，设置恰当的难易梯度，结合“ 互联网+”，新增了食品真实性分析、食品溯源性分析和大型综合性设计实验，适合不同层次、不同教学体系师生选择。实验附有思考题、补充说明及相关电子拓展链接，以扩展视野，并帮助理解和分析相关问题。附录中介绍了常见指示剂、标准滴定溶液及缓冲溶液的配制，以备查用。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材，也可供相关专业研究工作者参考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

纺织品检测实训(纺织高职高专教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李南出版社：中国纺织
本书包括纺织品来样分析与纺织品性能检测共十个实训项目。纺织品来样分析主要介绍了织物原料的定性定量分析、织物中纱线结构的分析以及织物结构的分析；纺织品性能检测主要介绍了纺织品常规项目的检测、功能性的检测以及生态指标的检测。本书主要适用于纺织高职高专院校的纺织品检验、贸易专业以及其他纺织类专业实训课程，也可供纺织品检验人员和商贸人员参考。
人民幣：RMB 33.00 元售价：NT$ 132.00 元

常见锁具类型及其专利的检索与审查实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈亮//朱玉璟//薛浩//孙文杰//夏铭梓等|责编:刘艳花//李昊出版社：华中科技大学
本书系统梳理了常见的锁具类型，包括弹子锁、叶片锁、电子锁、密码锁、挂锁、手铐、脚铐、车辆锁，以及特殊结构的锁具、特殊用途的锁具等；基于可公开查询的锁具领域发明专利申请案例，详细阐述了如何高效开展锁具领域专利信息检索的策略和技巧，还对发明专利实质审查过程中锁具领域涉及的如创造性等法条的法律适用情形进行了介绍。本书可作为锁具领域的研发人员、生产者、使用者以及该领域专利审查员、专利代理人及专利相关工作者的参考用书。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

茶叶生物化学实验指导(普通高等教育茶学专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨晓萍|责编:贾磊出版社：轻工
茶叶生物化学实验是茶叶生物化学课程的重要组成部分。本教材系统、全面地介绍了茶叶生物化学实验基础知识、基本技能及常用实验技术与方法，共设四十五个实验，包括茶叶中的化学成分测定、酶活性分析、有毒有害物质测定、微生物检测、生物活性成分的分离制备等内容。本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为食品类、园艺类等相关专业学生的知识拓展教材，还可作为从事茶叶分析检测、茶叶深加工研究等相关技术人员及广大茶爱好者的参考资料。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

3D打印技术与逆向工程实例教程(高职高专机电类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘丽鸿//李艳艳|责编:薛礼出版社：机械工业
本书采用项目任务式编写体例，介绍了3D打印成型工艺分类、桌面型FDM打印机、SLA光固化打印机操作使用、打印材料及其特性、使用三维扫描仪对案例扫描得到点云数据直接打印及用逆向软件数据处理建模的相关知识；通过典型案例，介绍了单一零件、组合件的正向建模、打印，模型打印前的设置修复以及三维造型软件（UG NX、 SOLIDWORKS）、逆向工程软件（Geomagic Design X）、3D打印软件（UP、 Core、Cura）、STL数据编辑与修复软件（Materialise Magics）等内容。本书符合教、学、做一体化的教学模式，可操作性强。本书可作为职业院校模具设计与制造、机械制造与自动化、机电一体化技术、材料工程技术及工业设计等专业的教材，也可供材料成型、医疗、汽车制造、航空航天、土木工程、模型、玩具、珠宝和服装等领域技术人员和众多3D打印DIY爱好者参考阅读。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品营养学实验指导(食品科学与工程专业主干课程高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:汪建明|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
《食品营养学实验指导》作为《食品营养学（第三版）》的配套实验教材，在内容上与其紧密相扣，在配套实验的选择上，结合现行国家标准、行业标准、国内外研究文献，编排整理出本书推荐开展的实验项目。本书各章详细阐明实验背景、实验目的和意义、实验原理、实验方法等，并在每一节实验后配有思考题和主要参考文献，有助于读者更轻松、便捷、高效地掌握实验要点和撰写实验报告，提高学习效率。本书力图拓展食品营养学实验覆盖的范围，结合先进科学技术研究方法，丰富营养学实验教学内容，明确营养学实验的目的和意义，充分发挥食品营养学实验培养实践能力和创新意识的作用。本书可供高等学校食品科学与工程类、食品质量与安全、食品贮藏与加工、生物技术、粮食储存与加工、动物科学等专业作为实验教材使用，也可供食品企业、营养配餐企业、食品质量卫生检验部门等各类食品企事业单位的有关科技人员实验参考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

功能食品加工与检验实验(供食品营养与健康专业用高等职业教育本科食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张莉华//刘爱琴|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材系根据功能食品及其综合实训课程标准的基本要求和课程特点编写而成。内容上涵盖功能食品功效成分提取分离、功能食品加工、功能食品理化指标检测、功能食品功效成分检测、功能食品评价等内容。本教材精心设计34个实验项目，每个实验按照学习目标、基本知识、实践训练、效果评价、问题情境和总结反馈等六个部分编写具体内容，将实验操作与理论知识结合在一起，注重应用，提高学生分析问题和解决问题的能力。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT等），使教学资源更加多样化、立体化，有助学习者理解掌握相关知识，并及时考察学习效果。本教材主要供高等职业教育本科食品营养与健康专业师生教学使用，也可作为从事功能食品加工与检验的科技人员、管理人员参考用书。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品检测与合规管理实训(供食品质量与安全食品工程技术专业用高等职业教育本科食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:程春梅//苏新国|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材以培养学生岗位技能为核心、以食品行业相关技术标准和规范为依据，系统地梳理了食品合规管理、食品质量管理及食品检测人员应具备的专业知识和实践技能。内容涵盖食品安全相关法律法规及生产经营合规管理、食品标准及产品合规、食品检验检测基础知识、食品感官检验技术、微生物检验、食品理化检验、紫外-可见分光光度法在食品检测中的应用、原子吸收光谱法在食品检测中的应用、气相色谱法在食品检测中的应用、液相色谱在食品检测中的应用、色谱-质谱联用技术在食品检测中的应用等，每个章节既有理论知识，也有实践操作，体现行业最新进展。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、PPT等数字化教学资源，使教学形式更加丰富，内容更新更加方便快捷。本教材主要供高等职业教育本科食品质量与安全、食品工程技术专业师生教学使用，还可供食品从业人员培训和自学使用。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

Creo5.0建模实例与3D打印应用教程(职业教育机械制造类专业系列教材)/3D打印系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:饶敏强|责编:魏建波出版社：电子工业
丛书项：3D打印系列
3D打印技术类课程在教学应用中的核心内容是应用 3D打印机的快速成型能力，促成学生用数字化设计思路生产出实物作品。本书通过系统介绍增材制造技术（快速成型技术、快速原型制造技术）中的两个核心环节，即三维造型建模和3D打印机快速打印模型，实现人才技能培养目标。本书各个项目的学习难度遵循从易到难的认知规律，选取能体现出3D打印技术特点的模型作品作为各学习任务的载体。每个项目都由任务引入、任务分析、任务实施及相关知识构成，按照三维造型设计与3D打印制作一般流程进行讲解，读者可以按照步骤完成实践操作。书中案例设计新颖，具有创意，并全部经过实际打印制作验证。本书可作为中等、高等职业技术院校及成人教育增材制造技术、机械制造、工业产品设计、材料工程等相关专业的教材，也适合作为各类职业技能培训、学校创新设计等的参考教材。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

生活中的自制乐器教程(全国高等院校音乐教育专业系列教材)/音乐教育实践系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵洪啸|责编:李绚|总主编:余丹红出版社：上海音乐学院
丛书项：音乐教育实践系列
这本教程，是一本比较有趣也常常会让你脑洞大开的教程。书中的各种自制小乐器的制作材料均来自于我们日常学习和生活中的用品，比如吸管、纸张、瓶子、碗碟、杯子、牙签、小豆子、树叶等等，制作工具也很常见，比如剪刀、直尺、胶水和胶带等等。材料和工具虽然大都常见和简单，但是我们认真制作出来的各种小乐器，都会有各不相同的音乐表现力和个性，甚至音准、音色不输给那些昂贵的专业乐器。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

钻石分级与检验实用教程(附钻石4C分级快速查询手册新版)/珠宝首饰教育专业丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:廖任庆//郭杰//刘志强|责编:潘志明出版社：上海人美
丛书项：珠宝首饰教育专业丛书
本书著者有着多年积累的钻石教学经验，此次新版以国家钻石分级标准为纲领，广泛参阅国际主要的钻石分级标准并结合最新的钻石研究成果和市场信息编写而成。本书是一本集肉眼观察、放大观察及仪器操作为一体的综合性、实用性钻石分级入门级基础培训教材。本书编写着重突出鉴别、分级思路和操作要点。本书图文并茂、简明扼要，融学科专业能力培养、学科专业素质提升、学科思维打造于一体，是一本实用性极强、参考价值极高的专业读物。本书适用于高等院校、高职高专、技工院校、珠宝教育培训机构及珠宝企业内部员工培训需要，拓展学习者珠宝检测的视野和思路。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

最近浏覽的商品