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吃的实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)艾伦·沃德|责编:武岳|译者:潘峰出版社：北京大学
“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而，“吃”仅仅是个体的一种选择吗？作者以实践理论为切入点，结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等，对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。本书既富有理论性，又具有经验的丰富性。通过阅读本书，读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这一前沿理论，又可以在理论指引下对“吃”这一消费行为有更深入的认识。与以往强调消费的符号性、表达性与沟通性功能不同，作者独辟蹊径，对习惯、惯例等的作用给予更多的关注，对吃的时间安排、空间组织和事件展演等进行了系统论述，开辟了社会学饮食研究的新路径。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

LaTeX入门实战
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(德)斯蒂芬·科特维茨|责编:贾旭龙|译者:沈冲出版社：清华大学
本书全面介绍了LaTeX的安装和使用，并且提供了丰富的学习资料，可以帮助读者轻松入门LaTeX。全书分为14章。第1章介绍了如何安装LaTeX。第2章介绍了文本格式化和宏的使用方法。第3章介绍了页面版式。第4章至第10章分别介绍了列表、图片、表格、引用、目录、数学公式、字体的使用。第11章介绍了如何利用基本功能创建大型文档。第 12章介绍了优化LaTeX文档的方法。第13章对LaTeX中的常见问题进行了讲解。第 14章介绍了丰富的网络资源。本书立足实战，指导读者学习LaTeX，示例翔实，源码清晰，并提供了源码下载和在线编译功能。本书适合作为从事学术研究、论文撰写、学位论文写作等学术界人士、科研人员、学生的 LaTeX教材和参考书，也适合作为希望使用LaTeX创建技术文档、用户手册、报告和其他技术文献的相关专业人员的自学用书和参考手册。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

实用食品微生物学实验
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈金峰|责编:刘小蔓//陈伟出版社：人民卫生
本书涵盖四部分实验内容，包括基础微生物学实验、微生物学检验实验、分子微生物学实验和微生物发酵实验，共55个实验项目。每个实验项目从实验目的、原理、材料、步骤、结果、思考与拓展等方面编写，兼顾日常教学、学生兴趣、企业需求和科研开发。教材还有附录，提供常用培养基、染色剂等配制方法及MPN检索表，方便教学与实践。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

实用新型塑料制品配方应用实例
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:黄兆阁//夏琳//阚泽|责编:朱彤出版社：化学工业
随着高新技术和环保、医疗等行业的蓬勃发展，对塑料制品提出了更新和更高要求。本书较为系统和全面地介绍了新型塑料制品与材料的配方设计、制备方法及性能等，内容涵盖木塑复合材料配方与应用实例、纳米复合塑料配方与应用实例、光学塑料配方与应用实例、医用塑料配方与应用实例、阻燃塑料配方与应用实例、蛋白质塑料与纤维素塑料配方与应用实例，以及抗静电、导电塑料配方与应用实例、降解塑料配方与应用实例、废旧塑料回收与应用实例等内容。本书以大量应用技术实例为基础，力求新颖、先进和可操作，强调实际生产的具体实践。本书可供从事塑料生产、科研、应用、技术开发等单位的技术人员阅读和参考，也可以作为相关专业在校师生的教学参考书使用。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

服装结构设计与实战(艺术设计与实践)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:赵甫华出版社：清华大学
赵甫华编著的《服装结构设计与实战(艺术设计与实践)》从服装的基础理论知识入手，以AutoCAD软件为平台，以服装设计真实案例为引导，按照深入浅出、循序渐进的方式，讲解服装从结构、打板到制版的详细设计技巧。特别是其服装结构设计原理及其变化方式，可以使读者能快速掌握制图到服装剪裁技术，作者借鉴国际流行的原型结构设计原理，规范出了一套适合大众体型的服装结构基本型，将现代时装结构设计带入了一个新的领域。本书图文并茂，讲解深入浅出，具有时代感，把时尚元素与众多专业知识和软件特性有机地融合到每章的具体内容中。本书适合所有从事服装设计制作的人员阅读，同时也可以作为大中专院校相关专业的教材。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品加工理论与实用技术研究实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：冯雅蓉|责编:刘磊出版社：天津科技
本书分为十章，第一章为食品加工的安全控制，介绍了食品加工质量安全问题发生的相互作用理论、食品加工的质量监管与安全控制；第二章为食品原料的加工保藏，介绍了果蔬的加工保藏、肉的加工保藏、冰产的加工保藏、乳与蛋的加工保藏；第三章为食品杀菌技术及应用，介绍了热杀菌、非热杀菌、化学杀菌；第四章为食品干燥技术及应用，介绍了真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥；第五章为食品发酵技术及应用，介绍了食品发酵与微生物、发酵饮料的发酵工艺、发酵工程的应用；第六章为食品酶技术及应用，介绍了食品酶工程关键技术、酶技术在食品加工中的应用。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

实用工程塑料配方设计改性实例
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:赵明//杨明山|责编:朱彤出版社：化学工业
随着工程塑料应用领域的不断扩大，工程塑料配方与改性技术在目前塑料加工工业中的应用也越来越广泛和重要。本书立足于生产实际需要，侧重对工程塑料配方进行具体分析，以较为详细的具体实例，介绍通用工程塑料、特种工程塑料的配方组成、加工工艺和材料性能，涵盖聚酰胺、ABS、聚碳酸酯、热塑性聚酯、高强高模聚乙烯、聚甲醛、聚砜、聚芳醚酮、聚苯醚、聚醚醚酮、氟材料、聚苯硫醚等主要工程塑料品种，突出先进性和可操作性。全书内容力求深浅适度，覆盖面广，数据准确，便于读者全面掌握工程塑料配方和改性技术。本书适合工程塑料、塑料行业从事研发、生产、销售和应用的人员阅读和参考，同时可供高等学校高分子材料专业师生使用，也可以作为企业的技术参考书。
人民幣：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

化学工程基础实验与仿真实训
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:林明穗//李奇勇//肖旺钏|责编:眭蔚//陈玉环出版社：厦门大学
化学工程基础实验与仿真实训通过实操的方式，再现化学工程基础理论的动量、热量与质量的传递规律，对接化工生产单元操作，注重培养学生的工程意识和技术应用能力。学生通过实验接触局部生产过程，测定实验数据，发现工程问题，用专业理论和计算方法分析、处理实验数据，用信息技术和数学方法建立复杂的工艺过程及其设备的理论模型，从而描述和解决问题。
人民幣：RMB 41.00 元售价：NT$ 164.00 元

Adobe InDesign CC课堂实录
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑福妍|责编:李玉茹出版社：清华大学
本书以InDesign软件为载体，以知识应用为中心，对平面设计知识进行了全面阐述。书中每个案例都给出了详细的操作步骤，同时还对操作过程中的设计技巧进行了描述。全书共11章，遵循由浅入深、循序渐进的思路，依次对InDesign排版入门学习、InDesign CC基本操作、文本的编辑与处理、框架与对象效果、图文混排、表格功能的应用、样式与库的应用、文档版面的管理等内容进行了详细讲解。最后通过制作台历、杂志内页设计、报纸版式设计的综合案例，对前面所学的知识进行了综合应用，以达到举一反三、学以致用的目的。本书结构合理，思路清晰，内容丰富，语言简练，解说详略得当，既有鲜明的基础性，也有很强的实用性。本书既可作为高等院校相关专业的教学用书，又可作为平面设计爱好者的学习用书。同时，也可作为社会各类InDesign软件培训班的首选教材。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

注塑成型实用手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：刘朝福出版社：化学工业
刘朝福编著的这本《注塑成型实用手册》根据注塑成型领域从业人员的实际需求，系统讲述了注塑成型过程中所需要的相关知识。主要内容包括：常用塑料的成型性能、注塑成型的原理与技术重点、注塑机与注塑模具的结构与使用要点、注塑工艺的设置与调整技巧、常见注塑缺陷的解决方法、注塑成型CA巨技术及注塑生产管理等内容，并总结了多位生产一线工程师在注塑生产过程中积累的各种技巧和经验，以供读者参考。本手册图文并茂、技术实用、内容全面、指导性强。《注塑成型实用手册》既适合从事塑料制品开发、注塑工艺设置与生产管理、注塑模具设计与制造、注塑机开发与维修等方面的工程技术人员使用，也可供高等院校材料成型与控制工程、模具设计与制造、机械制造工艺与设备等专业的师生参考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

塑料配色实用新技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：尹根雄//颜丽平出版社：化学工业
尹根雄和颜丽平编著的《塑料配色实用新技术》是一本关于塑料着色的实用技术类图书，依托于作者多年从事塑料配色的经验和心得体会，通过实物和国际标准PANTONE（潘通）色卡调色打样做实例讲解，对塑料着色的方法和技巧进行了详细的介绍。内容涵盖颜色的调配理论、塑料成型工艺、色粉及助剂的选择等方面，并对电脑配色及色母粒制造的相关知识进行了介绍，具有很高的实用价值，可供从事塑料配色、塑料制品加工、塑料工程研发、塑料配色培训类技术人员学习参考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

柑橘加工实用技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:方修贵|责编:廖宁出版社：中国农业
柑橘原产于我国，得益于我国的改革，农村产业结构的调整，中国的柑橘类总产量已达到世界第三位，产量在继续增加，但加工数量不多，原料的加工比例较低，远远落后于巴西和美国等柑橘生产大国。今后的相当长时间，柑橘加工业发展的滞后有可能成为制约我国柑橘业进一步发展的瓶颈。本书的目的在于介绍柑橘的综合加工途径和方法。本书具体包括柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶等的加工技术。全书内容详尽，实用性强。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食醋生产理论与实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(希)阿吉罗·贝卡托鲁|责编:马妍|译者:王敏//郑宇出版社：轻工
食醋是由酵母、醋酸菌等微生物发酵生产的酸性产品，广泛应用于食品调味、保藏、加工，并且具有健康功效。在中国，食醋不仅是日常饮食的必备品，还是中华传统文化的重要载体，“ 守正创新”是食醋行业高质量发展的原则。本书系统介绍食醋的历史与现状、种类、健康功能，讨论食醋生产技术的创新应用及其与传统深层发酵系统的对比，阐述原料预处理、发酵过程和产品后处理技术的发展趋势，论述有关过程的在线监控、化学成分分析、宏组学、真实性认证和欺诈控制的现代技术以及食醋行业生命周期评估的创新。内容丰富，涉及广泛，旨在使读者熟悉和了解全球食醋历史、产品、工艺特点、酿造机理和技术进步，可在食醋科学研究和企业生产技术进步等方面为食醋相关行业从业人员和科研院所研究人员提供参考。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

化工原理实验
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:刘庆旺//吴建伟|责编:李薇出版社：北京理工大学
本书共分为五部分，主要内容包括：绪论、化工原理实验数据处理、化工原理实验中常用仪表、化工原理基础实验和附录。实验部分精选全国高校化工原理课程教学指导委员会规定的内容，包括：伯努利方程实验、三管传热实验、筛板精馏实验、吸收与解吸实验、萃取实验、雷诺实验、多功能干燥实验、综合流体力学实验、超临界CO2流体萃取大豆油实验、恒压过滤实验、膜分离实验、温度标定实验、压力仪表标定实验等十三个实验。书末两个附录分别为法定计量单位及换算、化工原理实验中常用数据表。本书实用性强，主要作为高等院校化学工程与工艺专业及其他相关专业的化工原理实验教材或参考书。
人民幣：RMB 82.00 元售价：NT$ 328.00 元

实用橡胶工艺学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:杨清芝|责编:宋向雁//李晓文//赵卫娟出版社：化学工业
本书内容分为三大部分。第一部分为原材料，系统论述了生胶、硫化体系、补强与填充体系、老化与防护体系、增塑体系、特种配合体系、共混与改性体系等基础原材料的主要品种、原理和应用。概括介绍了发泡、黏合、阻燃、着色、抗静电、导电特种原材料。简介了橡胶增强材料 ——骨架材料，包括常用的各类纤维的性能特点和不同编织的纺织物，如帘布、帆布、线绳、金属骨架等。通过这部分的学习，能使读者掌握为什么要用这些配合体系？怎么才适用？第二部分重点讲解了橡胶配方组成与胶料的工艺性能、物理性能和使用性能的关系，使读者能根据性能要求合理地去设定橡胶胶料配方。第三部分比较系统全面地讲解了混炼、压延、挤出、硫化4个橡胶加工工艺过程的原理、方法和典型实例。使读者了解怎样才能把所设计的配方和选用的骨架材料通过不同的加工方法组合在一起生产出合格的橡胶制品。本书适于高分子材料专业的学生和橡胶专业技术人员学习使用。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

化工原理实验(双语版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:叶长燊//李玲//施小芳//侯琳熙|责编:刘兴春//刘婧出版社：化学工业
《化工原理实验(双语版) 》共分10章，内容包括绪论、化工原理实验研究方法、实验数据的误差分析、实验数据处理、Excel与Origin软件的应用、实验室常用测量仪表、化工原理虚拟仿真实验、化工原理演示实验、化工原理“三型”实验、化工原理自组装实验、化工原理提高型实验与实训等内容。全书从基础知识到专业知识，从演示实验、虚拟仿真实验到实物实验，从“三型”实验到自组装实验，从单一的单元操作实验到复杂的综合实训实验，由浅入深、由易到难进行介绍，旨在从多方面、多层次实现学生实验设计能力、实践动手能力、工程研究能力、工程问题的综合分析与解决能力的系统性和个性化训练与培养。本书为中英对照，可作为高等学校化工及相关专业的化工原理实验教材或教学参考书，也可以作为石油、化工、环境、轻工、医药等行业科研和生产技术人员的参考书。
人民幣：RMB 86.00 元售价：NT$ 344.00 元

实用肉制品加工技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘骞//孔保华|责编:彭爱铭出版社：化学工业
本书介绍了肉制品加工所用原料的分级和检验，肉制品加工用辅料的品种和性质，肉制品加工常用设备，腌制、灌制、熏制等肉制品加工的基本操作单元，肉制品食用品质及感官质量评定，腌腊肉制品、酱卤肉制品等产品的配方、工艺流程和操作要点，超高压、脉冲电场、新型滚揉技术等肉制品加工的新技术。本书适合肉制品加工企业技术人员、高等院校师生参考使用。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

绿色精细化工实验
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:徐志斌|责编:侯晓敏//李丽娇出版社：科学
本书以绿色化学化工理念为指导，以培养创新型人才为核心，在介绍相关概念和新技术的基础上，从绿色催化剂、绿色实验技术、绿色溶剂、绿色替代物、绿色产品、复配技术等方面归纳总结了相关的精细化工实验。本书还从科研实践中选取部分学科前沿内容作为创新设计性实验，以开阔学生视野、提升创新能力，促进学生在知识、技能和思维等方面的全面发展。本书可作为高等学校化学工程与工艺、精细化工、有机合成及相关专业的本科生实验教材，也可供从事精细化学品合成的技术人员和科研人员参考。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

实用滚镀技术基础
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:侯进|责编:于水//段志兵出版社：化学工业
滚镀是小零件电镀的主要加工方式。本书全面介绍了滚镀技术的基本知识，包括滚镀的概念、特征、分类、优缺点以及滚镀的溶液、工艺条件等；滚镀的基础理论，包括滚镀的电流密度、混合周期及结构缺陷等；典型滚锻技术的应用——钕铁硼零件的滚镀。在肯定滚镀优越性的同时，提出传统滚镀存在的问题，并主要从槽外控制角度采取措施解决或改善问题，以利于实际的浪镀生产本书适合滚镀生产一线人员阅读，对从事滚镀相关工作，如滚镀工艺研发、推广及设备制造等人员具有参考价值，也可作为高等院校相关专业师生参考用书。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

化工单元操作与实训
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:谢萍华//徐明仙|责编:石国华出版社：浙江大学
本书重点介绍了流体输送技术、非均相分离技术、传热技术、精馏技术、吸收技术、干燥技术等化工生产中应用最广泛的单元操作。本书对基本概念的阐述力求精炼，注重单元操作在工程中的实际应用；通过各种技能训练，使学生掌握各单元操作设备的结构、工作原理、性能特点、操作方法；运用课程中所学的理论知识来分析、解决实际单元操作中遇到的一般技术性问题，从而培养学生的工程意识和责任意识。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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